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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
93065680 (WhatsApp)
開飯介紹
來自成都的餐飲品牌，呈獻以川菜之首「花椒」為主題的現代川菜。餐廳採用柔和的米白色為主調，以花飾作佈置，優雅之中帶點浪漫感覺。
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營業時間
今日營業
11:30 - 22:00
星期一至六
11:30 - 22:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
好友最近吃過「銀廬1933」的川菜後一直讚不絕口，餐廳特意以花椒作主題來製作不同的菜式，這麼特別，我亦因此而心動了。想不到原來這餐廳是來自四川的川菜fine dining餐廳，更是一間米芝蓮一星和在大眾點評獲得黑珍珠一鑽的餐廳，難怪這餐廳受到明星和名人熱捧！餐廳地方不大，但是整間餐廳都是以純白色作主題，再配上柔和的燈光，整體感覺優雅而帶點cozy的感覺。Welcome drink ; 餐前水果Welcome drink用上乳酸和荔枝調製而成，味道甜甜酸酸，十分開胃！而餐前水果是哈密瓜，正正是我很喜歡的水果，吃上去爽脆清甜又美味！涼菜四宮格涼菜用上四個精緻的器皿載着，形成四宮格一樣，看上去都特別美觀而優雅！胭脂蘿蔔胭脂蘿蔔醃得入味之餘，口感又爽脆，吃起來甜甜酸酸，開胃可口！鮮椒雞樅菌菌香味十足之餘又帶椒香餘韻，頓時喚起我們的食慾！燈影魚片燈影魚片參照了燈影牛肉的做法，薄脆透光，同時亦充滿椒麻的味道。醬香鴨舌鴨舌入味之餘，又非常濃郁，做到濃而不過鹹，值得一讚！前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍這道湯凍用上西式的擺盤，感覺非常特別而優雅，湯凍用上三年以上的土雞和牛骨熬製而成，難怪喝上去尤其清甜，再配上甜蝦，令其甜度更上一層樓，配以鹹鮮味十足的魚子醬一起吃匹配之餘又美味，難怪我們都吃過不停！湯蝴蝶花膠湯 （山椒精油）以精緻的蝴蝶來點綴這個花膠湯就知道師傅有心思，湯頭清甜無比，花膠軟腍中而帶點彈牙，滋補養顏又美味。此外，加少許山椒精油到湯頭不但可以提鮮，湯頭喝上去則有層次感！主菜大千乾燒關東參大千乾燒關東參的做法參照了來自張大千先生食譜內的大千乾燒魚，以關東海參配以黑毛豬和杏鮑菇在一起，海參入口彈牙外，杏鮑菇同樣彈牙討好，加上黑毛豬的肉香味，三者配起來，惹味非常！宮保蜀南竹胎兒鵝肝鵝肝沾滿微微椒麻香辣而帶點甜的宮保醬汁，外層微脆，入口即化，口感極佳，再配竹胎兒和夏威夷果仁一起吃，口感和味道都更上一層樓！甜蜜豆百合吃點清甜的甜蜜豆和百合來清一清味蕾，再次品嚐下一道菜式就最好不過！土罐貢椒乳鴿土罐貢椒燻烤乳鴿香氣四溢，皮脆肉嫩，還充滿肉汁，煙燻味過後還嚐得到陣陣的椒麻味道，惹味得令人吃過不停！青椒汁沸騰韓牛店員將沸騰的青椒汁倒入碗內，頓時傳來喳喳聲，單是這聲音已勾起我們的食慾，而韓牛入口嫩滑而充滿牛肉香，米線掛滿青椒汁，香辣得來又帶麻麻的感覺，辣得非常過癮！主食老鹽菜煨飯用上宜賓巿的老鹽菜和成都的醬肉來做這個煨飯，吃上起帶油香而不膩，味道鹹鹹香香，非常討好！甜品餐後椒茶用上七年以上的花椒嫩芽製作而成，而這款茶更有祛濕的作用，又沒有咖啡因，養生得來味道又討好！怪味雪糕以新鮮的豆腐再經過低糖處理來製成這個較為健康的雪糕，而以「怪味」為名就是因為雪糕上配上怪味醬，怪味醬習齊甜酸辣鹹的味道，再配以四川麻辣粉在一起，感覺很怪，但是跟豆腐味濃郁的雪糕卻出奇地匹配得宜！糖果（馬卡龍、杏仁薄脆、花椒朱古力）不論是馬卡龍、杏仁薄脆還是花椒朱古力都是他們自家製，每一款都甜而不膩又帶花椒香，實在是非常特別！吃過這頓飯後，我們都跟好友一樣讚不絕口，欣賞餐廳以花椒作主題來製作每一道菜式，特別得來配搭又得宜，無論是味道還是口感都討人得我們的歡心。加上這裏服務周到，又不厭其煩講解每一道菜式，難怪我們在這裏都吃得稱心滿意！
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銀廬 1933 來自國內成都人氣米芝蓮一星餐廳，最近已經進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一間精緻 fine dining 川菜館。烹調理念是古法川菜現代化， 菜式以花椒為主角， 將多元化川菜地道風味 重現在舌尖上， 讓人大開眼界！ 菜館面積不大， 佈置以純白色作主調， 十分雅緻有情調。紅白餐酒配合佳餚， 怎可缺少美酒， 不妨配杯紅 酒或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上精選套餐／每位$1388迎賓飲品及小吃先吃清甜蜜瓜粒， 再飲迷你蜜桃酸汁， 酸酸甜甜 ， 滋味的開端。涼菜四宮格🔸️胭脂蘿蔔🔸️鮮椒雞樅菌🔸️燈影魚片🔸️醬香鴨舌擺盤精緻吸引，風味各具特色。 胭脂蘿蔔， 醃得好入味 ， 入口好爽脆。燈影魚，來自燈影牛肉概念，透薄脆口。醬香鴨舌， 入口Q彈, 鹵得好入味, 啖啖醬油香氣。前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍西湯擺盆，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的啫哩湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央放上四川雅安魚子醬， 入口冰冰涼涼， 鮮味十足。蝶花膠湯 /可以配山椒精油漂亮精緻的花膠清湯，有一朵維肖維妙的白色蝴蝶在湯中飛舞 , 原來蝴蝶是魚肉 , 鮮味滑溜。 厚身的花膠， Q彈有咬口， 滿滿骨膠原，湯頭清澈 , 非常鮮甜。飲一半之後，服務員會替我們滴下山椒精油，味道昇華提香！宮保蜀南竹胎兒鵝肝賣相很像宮保雞丁，咬下會有驚喜，外脆內軟， 入口即溶， 原來是鵝肝粒， 滿嘴鵝油的甘香， 酸甜微辣的味道。 第一次品嚐竹胎兒，原來是竹笙最嫩之部位， 十分脆嫩。大千乾燒關東參老闆很喜歡畫家張大千， 擺盤造型仿似 一幅山水畫， 用相大量黑毛豬肉粒與爽脆關東參的配搭，惹味好吃 ，滋補又養。甜蜜豆百合讓味蕾中場小休一下，用上雲南甜蜜豆及甘肅九年野生百合 ， 爽脆清甜， 清清味蕾 。土罐貢椒乳鴿四川傳統過節菜式之一，以土罐加入大量花椒葉及花椒鹽， 用來煙燻乳鴿，一打開土罐， 立刻香氣撲鼻。乳鴿外皮酥脆，肉質細嫩， 充滿肉汁， 椒香濃郁， 十分誘人。青椒汁沸騰韓牛服務員食之前先淋上辣油，發出吱吱聲音， 香氣十足， 這是最辣的一道菜，湯頭勁香辣勁，濃郁椒香， 越吃越過癮。韓牛肉質鬆軟牛香，沾上辣香， 味道更上一層樓。主食：老鹽菜煨飯鍋煲仔飯，以大量青蔥蘿蔔燴飯， 簡簡單單已經好好味。甜品餐後椒茶🔸️怪味雪糕🔸️糖果 (馬卡龍，杏仁海脆，花椒朱古力）最後送上熱騰騰的椒茶 , 淡淡的椒香, 特色解膩 。仙氣十足的糖果盤， 糖果以花椒入饌 , 創意特色 。
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閨蜜就快生日知道佢好鍾意食川菜🥰相約佢去香港暫時唯一一間川菜fine dining「銀廬」享受以花椒為主題既晚飯🥰餐廳除左係米芝蓮一星餐廳外😎係國內大眾點評黑珍珠一鑽餐廳😍係香港亦係明人飯堂🤩位於銅鑼灣中心地帶😊以純白簡單設計風格😍感覺既舒服又溫馨🥰今晚每道菜都帶有花椒味道😋食到我地舔舔脷😜Welcome drink 蜜桃乳酸🍑好清新頭盤以酸酸甜甜胭脂蘿蔔打開味蕾😋鮮椒雞樅菌😍薄如紙脆燈影魚片及醬香鴨舌☺️魚子醬甜蝦雞凍湯四川雅安冰川鱘魚魚子醬放係雞凍湯甜蝦上面☺️每口凍湯與微微咸鮮魚子好夾😋如果鍾意魚子醬可以加$298一盒10g夾餅乾伴酒添👍湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）一盅望落清淡卻非常濃郁既湯入面有蝴蝶🦋在當中飛舞🤩花膠厚滑🥰先飲原味後店員加入一兩滴山椒精油🤩令湯頭鮮度提升不少👍宮保蜀南竹胎兒鵝肝中西合併既做法😊利用宮保醬煮鵝肝出奇地夾😊蜀南竹胎兒入口似菇菌😊加埋夏威夷果仁口感清新層次豐富🤟大千乾燒關東遼參師傅將豬肉炸過再加入杏鮑菇製成濃味醬🤩遼參口感爽滑彈牙😊這道餸送飯一流😂甜蜜豆百合用作過口菜令口腔回覆清新感👍土罐貢椒乳鴿先醃再滷後風干再炸🤩乾身卻保留左乳鴿肉汁😋乳鴿皮好香脆🤩每口帶出花椒味🤩暫時係我食過最好食既乳鴿🥳青椒汁沸騰鮑魚拌米線🤩花椒味最香濃🤩鮑魚切至薄片😍越食越過癮🥰老鹽菜煨飯飯粒煙煙韌韌🤩簡單加入臘肉及老鹽菜利用砂鍋煨煮出來👍餐後椒茶飲落順口🤩茶香撲鼻🤩味蕾清新☺️好飲到要買盒茶葉返屋企享用🥳甜品怪味雪糕用左吳仲宗插畫專家嘅愛妻號碗盛上豆乳雪糕撒上金沙瓜子及辣椒粉😋味道獨特🥰煙霧中微甜的糖果☺️包括馬卡龍😍杏仁薄脆，花椒朱古力🍫為這頓花椒之旅畫上甜蜜味道🥰川菜Fine Dining菜單$1388另配紅/白葡萄酒🍷每杯$188
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精緻川菜並非大麻大辣之輩，若然唔知點樣選菜，廚師發辦式就正好，現在香港有得咁樣食喇！來自國內成都響噹噹的「銀廬 1933」餐廳，已經靜靜地進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一一間川菜 fine dining。「銀廬 1933」是大眾點評黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳、明星食府、名人食府，集團在四川擁有8間餐廳 及民宿和酒店的業務；烹調理念是古法川菜現代化，以花椒為主題，貫穿十道菜式，呈現多元化川味，包括香氣味道風味，令人大開眼界！位於知名食廈，面積不大，裝潢雅緻，氛圍以純白色作主題，川菜西吃的格調。紅白餐酒環境配合，不妨飲杯紅或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上每位$1388，可以增值加上其他精選菜品。迎賓飲品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然後一口飲下迷你玻璃杯內的白色飲品，是蜜桃味的酸汁，開胃可口。涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌色澤亮麗，風味各異。我最鍾意燈影魚片，相信概念來自燈影牛肉，同樣透薄脆口。前菜：魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盆如一道西菜，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央是四川雅安魚子醬。用木匙小口小口吃，鹹香出眾，鮮味十足！湯：蝴蝶花膠湯(山椒精油）漂亮的花膠清湯，更有一朵維肖維妙的白色蝴蝶在湯中。這蝴蝶是四川名菜芙蓉雞片的變奏，把食材換上魚肉；花膠頗厚，柔軟帶嚼口，咬落感到實在的骨膠原，湯頭非常超甜。淨飲一半之後，服務員會替我們滴下山椒精油，食味昇華，而且出奇地充滿檸檬香茅之香！主菜：宮保蜀南竹胎兒鵝肝如果你以為自己食宮保雞丁，咬落會很有驚喜，因為一咬即溶，疑似雞丁的食材其實是鵝肝粒，同樣是酸甜辣的味道；此外，首次品嚐竹胎兒，非常脆嫩，原來是竹笙最嫩之部位。大千乾燒關東參靈感來自大千家傳菜，大量黑毛豬肉粒與爽脆關東參的配搭，互相提升，惹味好吃。甜蜜豆百合來一道清清地讓味蕾中場休息，食材優質，用上雲南甜蜜豆及甘肅九年野生百合，極度爽脆清甜！ 土罐貢椒乳鴿四川傳統過節菜式之一，以土罐加入大量花椒葉及花椒鹽、用以煙燻乳鴿，因此，一打開香氣撲鼻。乳鴿外皮酥脆，肉質細嫩，入口椒香濃郁，齒頰留香！青椒汁沸騰韓牛服務員面前淋上辣油，發出吱吱聲音，很有儀式感！這是全程最辣的一道菜，湯頭香辣勁富椒香；韓牛肉質極之美味，鬆軟有牛香，陜川黃土韓牛有證書！沾上辣香，錦上添花！主食：老鹽菜煨飯砂鍋煲仔飯，見到煮法已經開心，簡單的以大量青蔥蘿蔔燴飯，已經好好味。甜品餐後椒茶怪味雪糕糖果(馬卡龍，杏仁海脆，花椒朱古力）最後送上熱騰騰的椒茶、冰涼可口的雪糕及仙氣十足的糖果盤作完美的句號。小禮物離開之前還送上小禮物，是三粒貢椒鳥結糖，少少焦香，唔係幾辣，好食！
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好耐冇同朋友Meetup食飯今次揀左銅鑼灣呢間食川菜既靚餐廳，香港暫時唯一一間 川菜 fine dining～以古法川菜現代化呈現，為大眾點評黑珍珠一鑽餐廳，米芝蓮一星餐廳 ～好多名人同明星幫襯～集團在四川擁有 8間餐廳 及民宿和酒店的業務，而家仲同香港投資推廣署 合作～餐廳裝潢闊落大方， 氛圍以純白色作主題菜式以花椒為主題，呈現多元化川味，包括香氣味道風味涼菜四宫格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌由左至右食用，味道有淺至深，淡至濃～燈影魚片，參照咗燈影牛肉既做法，薄脆透光，非常特別～醬香鴨舌亦都係非常之入味，齒頰留香～前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍呢個好似啫喱凍嘅前菜造型非常之精緻，再鋪上厚厚嘅四川魚子醬，整道菜鮮味非常～湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）好別出心裁嘅蝴蝶造型，仲有我最鍾意嘅花膠～ 可以加幾滴山椒精油令成個湯更出色～主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝大千乾燒關東參甜蜜豆百合土罐貢椒乳鴿青椒汁沸騰韓牛鵝肝煎成一塊塊四方塊，小巧之餘又香口，入口溶化～乾燒關東參非常惹味～豆百合非常清甜，清淡一下味蕾～ 黎品嘗之後既菜式～乳鴿一拎出黎已經香味撲鼻，吃落更係齒頰留香～韓牛以碗呈上，入面仲有好多青椒等配菜，職員以滾熱水即時淋下，發出之之聲，椒香麻辣嘅味道係空氣中四散， 牛鮮嫩，入口帶少少麻既微辣感～主食老鹽菜煨飯飯煨得非常入味，飯粒綿綿～甜品餐後椒茶怪味雪糕糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）甜品配茶，最適合不過～雪糕味怪得黎又幾正～
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