銘興山西刀削麵 (民泰街)

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夜收工去咗黃埔美食街嗰頭覓食，見到一班人喺度等外賣，原來係對面街搬過嚟嘅銘興刀削麵，之前食過一次，佢嘅醉雞好正夠哂入味，今次試吓佢哋其他嘢食先！🌶麻辣冷拌東坡肉豬軟骨刀削麵呢碗麻辣冷拌雙拼刀削麵，麻辣味幾香濃，豬軟骨炆得夠冧，東坡肉厚切質感唔錯，刀削麵條Q彈，真係同出面買嘅麵質唔一樣！如果鍾意辣味嘅人絕對要點涼拌，會比湯麵食落更惹味。🐷酸辣豬扒湯刀削麵當你以為酸辣湯會清淡啲嘅時候，湯底竟然有酸豆角酸辣開胃，豬扒用蛋漿醃製再去炸，食落除咗豬扒嘅軟嫩仲有濃濃蛋香味。🥗涼拌海蜇海蜇用咗海蜇頭部分，食落更加爽脆，調味酸辣適中，清爽嘅口感非常適合夏天食。🥒涼拌青瓜清爽得嚟入味，紅油同蒜蓉醬汁提味恰到好處。🦐荔枝啵啵蝦球聽落幾有趣，蝦球外層炸得好似荔枝表面凹凸不平，入面充滿住粒粒蝦肉，有蝦味又唔會乾，完全冇好粉嘅感覺，估唔到呢嗰小食處理得咁好，一碟有8粒，幾個人share食都得✅️

同老婆晌紅磡啲殯儀館出席完安息禮拜，就專登落嚟紅磡搵食，因為晌德民街附近一帶有非常之多餐廳，選擇多又經濟實惠，加上近黃埔站，走又方便。行到近黃埔呢邊見到有間「銘興山西刀削麵」，有少少印象就喺幾年前晌大角咀食過一次，都成九點幾，望入去裡面坐滿人，證明餐廳有料到啦！餐廳呈長型，一內進就一眼睇晒成間餐廳，裝修簡約，燈火通明，一邊牆身掛上玻璃，增加空間感，小掛燈令環境變得雅致好多。對比起大角咀店，呢度就睇唔到師傅整刀削麵喇。出面仲有個自助區，自己斟熱水洗吓餐具，又或者攞啲酸蘿蔔食吓，啲酸蘿蔔仲喺任添，店家夠晒慷慨，絕對無斤斤計較，而且，啲店員服務幾好，又有禮貌，仲無服務費添。餐具、牙簽、糖包晌枱側櫃桶，自由取用，如果有放啲紙巾就仲好。大大本餐牌睇落選擇非常之多，不過，初頭睇嘅時候你可能會覺得有啲亂，但細心研究不外乎喺上湯、冷拌或熱拌刀削麵，以及多種小食、特色推介……等等，所有主食都包熱飲，但可以加錢轉配。荔枝蝦球 $45打開餐牌第一版有啲新品推介，見呢個荔枝蝦球得意喎，試試無妨。賣相真喺幾特別，幾似荔枝，雖然唔知外層嗰啲喺乜，類似旺旺仙貝咁，一口咬落去外殼好脆口；裡面嘅蝦膠就打得好彈牙，又有蝦

又是準備上韓文課的日子亦慣性不停發掘旺角太子以外地區的美食；而這天就沿著屯馬線來到有超多美食選擇的紅磡區，就在地鐵站附近就找到一家很受街坊及大學生歡迎的平民美食店吃刀削麵花雕醉雞刀削麵 $65（轉冷/熱拌 +$10） 阿華田脆脆 $8（套餐加購價） $26（單價）聽說這是店家的signature food，本來這款是配熱湯刀削麵，天氣太炎熱就把它改為冷拌做法，加入大量青瓜絲、烤鹽花生、蔥跟芫茜，再配上酸甜的麻醬跟微辛的擔擔醬，拌勻以後即可食用！是非常適合夏天吃的拼配，刀削麵的麵質更煙韌彈牙口感很好，加上醬汁就已經夠好吃了～ 配角已經夠出色，但作為主角的花雕醉雞就更令人鼓掌，部份更是雞髀肉，而且份量比我想像中多！入口雞肉仍保持嫩滑，附上的溏心蛋做到半流心狀態，入味和帶有淡淡花雕酒香，卻不會太濃太嗆喉太苦澀，酒味拿捏得很不錯！成為人氣食品實在不無道理～ 套餐加配幾塊錢就有一杯「阿華田脆脆」特飲，味道濃郁也有粒粒阿華田脆脆增加口感，冰凍之餘又可以解辣包漿小豆腐 $45個人推薦這個小食啊！下單即炸，看起來是很普通的炸豆腐，金黃微脆的外皮，裡頭嫩滑程度有如豆腐花的感覺，有意想不到的口感，豆腐味跟

相信大家對呢間刀削麵應該一啲都唔陌生，早一兩年好紅的🤣🤣隨着質素穩定 我都食到佢細鋪搬大鋪，而家環境闊落坐得舒服好多🫶🏻🫶🏻最鍾意佢嘅手撕雞/豬頸頸熱撈((個人鍾意走蔥少擔醬🤤))呢個配搭我都識咗好多年🤣🤣除此之外，佢仲有冷撈 湯麵等等。不過最值得介紹嘅係佢哋嘅醉雞，超多肉超靚超好味，仲要附上糖心蛋。有時會就咁買盒雞外賣加餸haha🤍🤍🤍🤍📍 銘興刀削麵地址：香港紅磡民泰街2號32號地舖

【紅磡•銘興山西刀削麵】@ππππππππππππππππππππππππππππππ高質刀削麵 涼拌口感激彈口花鵰醉雞刀削麵香炸墨魚餅涼拌麻辣雞絲刀削麵涼拌黑木耳郊外油菜菜心涼拌豬耳花鵰醉雞刀削麵花鵰醉雞刀削麵無疑是一道令人驚艷的佳餚。刀削麵的口感彈牙，搭配滑嫩的醉雞，讓人一口接一口。香炸墨魚餅香炸墨魚餅外酥內嫩，墨魚的鮮味充分釋放，搭配微辣的醬料，絕對是下酒的極佳選擇。涼拌麻辣雞絲刀削麵涼拌麻辣雞絲刀削麵清爽可口，雞絲的麻辣味十足，刀削麵的Q彈口感令人驚喜。涼拌黑木耳涼拌黑木耳清脆爽口，口感滑順，搭配香醋和蒜末，讓人感受到淡淡的酸香。郊外油菜菜心郊外油菜菜心色澤鮮亮，口感爽脆，保持了蔬菜的原汁原味。涼拌豬耳涼拌豬耳的口感獨特，軟韌適中，搭配香辣的調味料，讓人回味無窮。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 300✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#紅磡美食 #銘興山西刀削麵 #web3紅磡銘興山西刀削麵 (民泰街)紅磡民泰街2-32號地舖

自從銘興山西刀削麵搬咗新舖之後，都未幫襯過。新店面積比較大，座位都闊落好多，坐到半卡位就更加鬆動今次order豬扒湯刀削麵，刀削麵好厚身、好彈牙；湯底濃郁；豬扒醃得入味，炸得好酥脆檸檬茶有茶嘅澀味，所以都唔錯

和媽媽到黃埔探望姨姨後，便一同到民泰街銘興開餐。餐廳主打刀削麵，餸菜配料選擇極多，更可選麻辣冷拌/熱拌或湯上。麻辣豬耳拼牛筋腩刀削麵豬耳柔韌有嚼勁，爽脆又彈牙；牛腩軟淋入味，牛筋煙韌，拌入麻辣醬，麻而不辣，香而不膩，讓人口水直流，配上彈牙煙韌的刀削麵，讚。虎皮豬手湯刀削麵推介！虎皮豬手有二大隻，煮得非常入味，肉質軟嫩皮黏，膠原感重，肥美而不油膩。白菜豬肉餃子餸子份量極多，而且餡料塞得滿滿，一口咬下有大量肉汁湧出，非常鮮味。荔枝啵啵蝦球賣相可愛別緻，像極鮮荔枝，口感酥脆，蝦肉餡Q彈。藤椒魚皮魚皮晶莹剔透，口感巨爽脆，但不失滑溜，帶有點點微辣的藤椒味。華田脆爆入口冰涼，味道香甜，能即時為火熨的麻辣味降溫。

銘興山西刀削麵好旺場，每晚都好多人堂食及外賣回家吃。地點近地鐵站🚉，行幾分鐘便到。在民居集中地。熱伴牛筋腩、豬軟骨雙併刀削麵麻辣金錢肚、豬大腸雙併米線🍜店鋪很多人叫雙併，感覺更抵食，又可以😌多點款式。話明刀削麵店，當然要選刀削麵底。用芝麻醬熱拌都幾好食，麵質爽爽、煙韌。內臟幾好食，炆至軟身又入味。郊外油菜—菜心：少油健康之選；菜心無渣。東坡肉&涼拌海蜇：兩款小食都有驚喜，做到酒樓水準；份量仲好足。

我今日放假，約同好友去黃埔行街，順道去位於紅磡黃埔花園民泰街2-32號地下B座2A, B號舖的銘興山西刀削麵食晚餐，環境舒適，坐得舒服。我和好友點左個 花雕醉雞刀削麵 $65，轉熱拌 $10，餐飲係熱檸檬茶（跟餐）；另外點左個 香炸 Q彈墨魚餅 $45，包漿小豆腐 $45，荔枝啵啵蝦球 $45，涼拌海蜇 $45。花雕醉雞的賣相吸引，雞肉嫩滑又入味，熱拌刀削麵有青瓜絲，油葱，花生等，材料豐富又好食，麵質煙韌有咬囗；墨魚餅炸得香口又好味；小豆腐外脆內滑，好好味👍；蝦球做得勁似荔枝，皮脆內嫩，蝦肉好味；涼拌海哲爽口好味。

黃埔除咗商場入邊多嘢食之外，原來黃埔站附近嘅民泰街呢邊都好多美食㗎！今次就來到呢間銘興山西刀削麵食返個午餐先，餐廳環境闊落舒適，仲設有自助茶水區同埋自助醬醋/羅卜區～花雕醉雞刀削麵💰HK$65花雕醉雞肉質相當之嫩滑，而且帶有濃郁嘅花雕酒香味！刀削麵呈不規則嘅形狀，口感煙煙韌韌，湯底非常清甜，仲有兩條菜同埋香蔥芫荽做點綴～熱拌豬頸肉刀削麵💰HK$52熱拌刀削麵個醬汁好特別，係由芝麻沙律醬同埋擔擔醬呢兩個醬撈埋一齊，酸酸辣辣令人好開胃！豬頸肉份量多，口感外層燒到微微脆，肉質Q彈，配搭麻辣汁真係好夾！另外仲有啲青瓜絲同花生增添口感～荔枝啵啵蝦球💰HK$45賣相非常之吸睛，真係好似一粒粒嘅荔枝咁！蝦球咬落去外層香脆可口，內裡充滿鮮甜嘅蝦肉，點埋沙律醬，味道一流～可樂💰跟餐+HK$4✨熱檸水(跟餐送熱飲)

📍 銘興山西刀削麵🌍紅磡民泰街2-32號地舖 G/F, 2-32 Man Tai Street, Hung Hom📝整體評分：9／10⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝ 平價美食～▸ 麻辣金沙骨◂＄６５✿ 金黃香脆，炸衣不厚不薄，酥香乾爽，一字骨部位柔軟嫩滑，肥瘦比例均勻，肉味濃，啖啖肉~✿ 明明香炸小食， 唔知點解會叫麻辣金沙骨，可能叫左小辣關係，佢啲炸野無得輸~▸薑蔥鮮牛肉刀削麵◂＄４８✿ 精髓係個湯底，清甜不濁，刀削麵口感好彈牙而且好薄身，地盤佬胃都食唔哂嘅份量。✿薑蔥鮮牛肉薑特出，真係用鮮牛，勁柔軟又多汁～▸手工韭菜豬肉餃 ◂＄４８✿ 餃子餡料塞進飽滿的新鮮韭菜，顏色鮮綠色澤、香氣濃烈，同熱湯刀削麵湯底一樣，但加左麻油提香~～▸ 冷拌麻辣豬頸肉刀削麵◂＄６２✿ 冷拌刀削麵口感更加正，刀削麵掛埋哂醬汁，酸酸甜甜勁開胃，呢到嘅辣比較溫和，加埋胡麻醬中和，可以放膽叫辣~ ✿ 豬頸肉煎到勁香口，勁爽脆！！▸ 香炸Q彈墨魚餅◂＄４５✿ 呢個係新品推仲，相比係其他，少左啲特色，但都係不錯的。

銘興山西刀削麵(民泰街)紅磡民泰街2-32號地舖經開黃埔站，老友推介地道手工餃子刀削麵，有辣有唔辣，果然無介紹錯。😚花雕醉雞刀削麵雞肉新鮮嫩滑，肉汁豐富，吸收了花雕醬汁的精華，好惹味，面層加了杞子提升層次。刀削麵口感煙韌，湯底鮮甜，加了香蔥和芫茜效果更佳，菜心新鮮爽口，必食！😻手工韭菜豬肉餃子湯上自家製韭菜豬肉餃，皮薄餡靚，配料新鮮爆汁，湯底正，推薦！😍麻辣豬頸肉外層香脆，爽口煙韌，麻辣汁辣度適中，花生又香又脆，好味道！😽香炸Q彈墨魚餅即叫即炸，炸油新鮮，墨魚味香濃，煙韌彈牙，烹調得恰到好處。😋熱檸茶+凍檸茶檸檬新鮮，茶膽香濃。🐱銘興山西刀削麵 環境舒適，食材新鮮，侍應服務態度好，還會再來。😎🤘🏻

食開有條路，又來食刀削麵，當然都係選擇銘興山西刀削麵啦😋今次到黃埔的銘興分店，認真排長龍，位置更滿座，真係十分受歡迎👏🏻遲D來都好難贏位😂有位就拿拿臨點野食，點左幾款刀削麵都係份量充足，大大份，食完超級飽，而且味道👅真係正宗又好吃😋1. 手工白菜🥬豬肉餃子🥟湯上 $48 2. 麻辣肥牛上湯刀削麵 $553. 花雕醉雞刀削麵 65全部大大份，好味道又抵食，第一次是花雕醉雞真係好香好濃郁酒香，醉雞超級嫩滑，十分讚👍🏻另外小食又係大大份，呢度既涼拌海蜇🪼 $45 份量真多，最鍾意海蜇爽脆又開胃，必食小食😋香炸墨魚餅🦑$45 都有好多塊，新鮮炸出又係金黃香脆，真係要趁熱ㄕ食😄套餐還包熱飲，照舊熱咖啡☕️和熱杏霜，專一係我既習慣，食刀削麵一定到銘興🥰

今日食呢間位於黃埔既刀削麵，最出名既唔止係刀削麵，佢既菜式同樣出色！！我嗌左個牛筋腩配豬軟骨麵，價錢唔算貴，仲包熱飲，成個套餐雙拼可以任揀必食1：醉雞加糖心蛋呢度既醉雞勁入味！每次黎都一定係雞脾位，絕對對得住個價錢，而且仲有多隻糖心蛋，好味指數8.5必食2：豬軟骨勁淋勁入味！！！完全係入口即溶！！！加埋個湯底汁不得了，仲要係大大塊，一點都不吝嗇，厚+份量多！必食3：炸豆腐炸到勁香脆，薄薄的加上脆脆的外皮，無得彈！

一開始在比較狹窄的舊址也常常吃，自從搬了新店之後反而不是住在附近😆吃過好幾間分店 還是覺得紅磡店特別好吃 價錢定位是便宜大碗 凍飲加幾元 搵店員落單 唔使自己落幾好老家在山西的朋友大拇指認同 說好吃但他比較喜歡湯麵作為本地人 我比較喜歡熱拌口味 花雕醉雞肉質很好 很嫩很入味還有半熟流心蛋-拌麵加上了日式芝麻醬 蒜香可算是有點新意思還可以選不同的辣度麵條有勁道 真的不吃不厭雖然山西人沉默了 本地人還是很喜歡牛筋腩 其中一款配料選了這款 很入味好食還有豬軟骨不要錯過香炸Q彈墨魚餅好吃 就是喜歡墨魚類的小食另一款比較喜歡的小食是豬頸肉 好像也是這裏的招牌菜 香脆可口