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港鐵上環站 E1 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
66565569 (WhatsApp)
開飯介紹
高級的日式鐵板燒餐廳，裝修採用岩石牆壁設計，盡顯氣派格調。餐廳選用來自世界各地的時令海產和高品質食材，透過鐵板烹調方式呈現食材的原汁原味。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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就到年尾，想同摯愛家人食餐好，推介呢間上環私隱度高，無論係用料、師傅技藝同服務都係頂級水平嘅鐵板燒✨澳洲鮑魚二人前 $2680Australia Abalone Course For Two✨澳洲鮑魚三食 450gAustralia Abalone (3 ways)澳洲大鮑魚超級大隻先可以做到三食，師傅根據各部位特性構思出三個食法中心部份係最爽同有咬口，所以切片炒，配上用搗碎鮑魚肝炮製嘅洋蔥忌廉汁，鮑魚肝本身帶甘澀，而洋蔥就係最天然嘅甜味劑中和澀味，係最原汁原味嘅食法，亦係我最鍾意嘅🤎頭尾部份肉質稔身不失爽口，用XO醬切粒炒超惹味呀🔥鮑魚邊質感係最稔，好似海參，而且鹽份最多海水味最重，所以唔使落鹽炒，落啲青檸汁調味已經足夠~✨甘鯛立鱗燒Amadai Uroko Yaki不得不講，呢個係我食過最好食嘅立鱗燒‼️先半煎炸魚鱗部份，每塊都好似薯片咁脆身，咬落去索索聲，而魚肉身只係用餘溫焗熟，所以超級滑溜最後淋上用魚骨熬湯，再加海膽、洋蔥煮成嘅麵豉汁，啲汁好味到我一滴不漏飲晒🥹✨季節海鮮Seasonal Seafood新鮮蟶子用櫻花蝦蒜炒🦐香味四溢，蟶子邊質感超稔，少少似肥豬肉，而肉身就較有咬口✨清酒煮北海道大蜆🍶Boiled Clam with Sake呢道菜又係完全顛覆我對清酒煮蜆嘅想像，平時居酒屋食到嘅湯頭都係好淡，但呢個湯係超級濃蜆味‼️因為師傅睇住啲蜆一開口就拎上黎，一吐出黎個啖汁就滲晒落湯，蜆肉粒粒飽滿，肉身呈粉紅色，鮮甜到不得了🤤🤤✨美國牛肉厚燒及薄燒🥩US Beef Tenderloin & Sliced Beef Rollor日本黑豚肉薄燒🐷Japanese Sliced Pork Roll
美國牛肉薄燒充滿肉味，入口即融，燒肉汁係加蒜、白蘭地即製，厚身鮮味伴碟炸蒜片都好講究，用獨子蒜炮製，薄脆如薯片，成個口充滿着蒜的甘香🧄
日本黑豚油香好重，但因為切到好薄同用高溫煎到好脆嘅關係，所以唔覺得好膩~以上均有炒野菜、炒飯、麵豉湯、漬物、甜品Serves with Fried Vegetable, Fried Rice, Miso Soup, Pickles, Dessert✨櫻花蝦高菜漬炒飯🦐Fried Rice with Sakura Ebi & Pickles以高菜漬同櫻花蝦炒飯色香味俱全，面頭仲有流心荷包蛋🧡超級加分! 採用日本兵庫縣赤玉蛋，師傅話同夢王同級數，而且市面少見，覺得以後所有鐵板燒嘅炒飯都應該有一隻流心荷包蛋先圓滿🍳✨鐵板焦糖多士，益力多綿綿冰Camarel Toast, Yakult Shaved Ice甜品仲有鐵板焦糖多士同益力多綿綿冰，係用台灣空運過嚟嘅綿綿冰機做出嚟嘅，食完咁多熱氣嘢，食返碗冰真係一流🍧
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上次同阿仔係上環新紀元廣場換完回鄉卡🪪，臨走前見到間 鏘鐵板燒日本料理，當時望落已經好吸引，可惜嗰日冇時間🥲。今次一於約埋阿仔嚟試下😋。餐廳設計都幾型格。以灰黑色⚫️為主調。澳洲鮑魚二人前 $2680🌟前菜三文魚籽牛油果蟹肉沙律，青瓜片🥒包住牛油果🥑及蟹肉🦀，入口清新鮮甜有陣陣牛油果🥑及魚油香，醒胃又好味😋。🌟澳洲鮑魚 450g鮑魚勁大隻又新鮮，師傅用心製作，1️⃣隻鮑魚3️⃣種食法，利用鮑魚每個特別部位，以3️⃣種方式烹調，令食客達到至高嘅享受😍。鮑魚片，煎香鮑魚身再切薄片，淋上鮑魚肝製成嘅醬汁，味道香濃又鮮甜😍，口感軟滑爽彈🥰，令人回味無窮🤤。鮑魚頭尾，厚切成粒與XO醬一齊炒，口感彈牙，香口惹味😋。鮑魚裙邊，充滿海水味🌊，煎至焦香，再噴上青檸汁，鮮甜微酸，十分醒胃😋。🌟甘鯛立鱗燒 甘鯛魚鱗部位煎至金黃香脆🥰，魚肉鮮甜嫩滑，再埋上用海膽、麵豉醬、洋蔥及魚骨湯煮成嘅醬汁，鮮香美味，口感豐富😋。🌟季節海鮮北海道帶子表面輕輕煎過，放入貝殼內倒入堅魚湯及昆布絲一齊煮，鮮味無比，記得最後飲埋個湯😋。🌟清酒煮蜆清酒煮熱後，師傅點火令酒精🍶完全揮發，之後才放蜆🦪，見蜆一開口就馬上將其撈出來，所以蜆肉飽滿，口感特別爽滑，加上甘香醇厚嘅酒味，更能突出蜆嘅鮮甜味😍。🌟美國牛肉厚燒及薄燒美國牛柳肉味香濃，口感軟滑無筋，師傅掌握時間一絕，厚燒牛柳🥩五成熟成度剛好，表面焦香，肉嫩多汁帶陣陣油脂香味😋。薄燒肉片🥓加入蔥花後，香味倍增，令肉味更鮮香😍。🌟炒野菜菜心、娃娃菜、甘筍絲及芽菜，炒得十分香口，口感爽脆🥰。🌟炒飯飯炒得香口乾身，口感軟熟，味道豐富，再加上燶邊荷包蛋🍳，真係無得輸🤤。🌟白麵豉湯熱辣辣，味道非常濃郁，十分好飲😋。🌟甜品 師傅即席表演拔絲焦糖多士🧇，充滿了視覺效果😍，好睇又好食🥰。益力多沙味，味道非常濃郁，上面仲有粒酸酸甜甜嘅士多啤梨🍓，層次感十分豐富😋。食過唔少鐵板燒，但係真正做到以客為先嘅就真係唔多；呢度師傅會根據食客嘅速度或者需要，再控制上菜時間，兩個字，體貼❤️！今餐好滿意，謝謝 蔡師傅！
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點樣食推介✨⭐️極豐富龍蝦鐵板燒⭐️⭐️灣仔鐵板燒⭐️鏘鐵板燒日本料理地址：上環皇后大道中181號新紀元廣場低座2樓202-203號舖🍖日式龍蝦鐵板燒晚市 $2680/2人 (7.5/10)依個套餐有四款海鮮咁多🤤，每款都新鮮鮮甜，其他菜式都一樣豐富，包你食完飽到上心口✨🍖前菜 當日係磯煮鮑魚配白玉菇，鮑魚煮得入味得黎又唔韌🍖龍蝦新鮮煮到7成熟嘅龍蝦肉爽口彈牙，個醬汁用左龍蝦膏，所以龍蝦肉非常濃味😝🍖甘鯛立鱗燒魚皮半煎炸到超脆好似薯片咁，個底係超鮮味嘅海膽麵鼓醬魚湯，仲落左洋蔥帶出甜味，依個配搭非常新鮮，鍾意飲魚湯嘅人會好愛！🍖北海道帶子帶子裏面加左少少昆布絲提鮮，新鮮簡單煎嘅帶子已經夠好食🍖清酒煮蜆師傅噴左d青檸汁增加香氣，除左清酒仲落左櫻花蝦同辣椒，d蜆好大隻肥美，成個湯辣勁同鮮味都重🍖美國牛肉厚燒/薄燒同海鮮比較就失色左，但有新鮮炸起勁脆嘅炸蒜片挽回返少少分數🍖炒飯有高麗菜漬增加口感，炒飯仲落左兵庫縣嘅赤玉蛋再加荷包蛋🤣🤣，蛋控超滿足🍖炒野菜有四款蔬菜🍖龍蝦頭麵鼓湯比一般麵豉湯鮮甜🥰🍖甜品食鐵板燒重點一定係焦糖多士！！！脆卜卜嘅焦糖香真心可以一個人ko兩塊除左多士仲有士多啤梨益力多棉花冰，一樣咁好食-回頭指數: 🍧🍧🍧🍧 (滿分:🍧🍧🍧🍧🍧)好坐指數: 🧎🏻♀🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️ (滿分:🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️)-人均：$1300～服務：(7.5/10)
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這間位於上環的鐵板燒日本料理，設計走暗黑風，一入門就看到長長的開放式鐵板燒檯，全程讓食客能夠近距離觀看師傅全程舞動鐵鏟，同時又可欣賞師傅烹調美食的精湛技藝。💠澳洲鮑魚套餐 二人前 $3180用料上乘，選以足足450g的重量級澳洲鮑魚為主角，鮑魚新鮮生猛，大小如手拳般驚人。前菜🦋磯煮鮑魚慢煮八小時的磯煮鮑魚，口感軟嫩有咬勁，完美保留了鮑魚的鮮美。🦋鮑魚三食一食：鮑魚心切片搭配紫菜、洋蔥、牛油、忌廉和意大利式醬汁，酒香四溢，口感豐富。二食：將鮑魚頭尾切粒，搭配自家製的XO醬和櫻花蝦，增添了獨特的咸香香氣。三食：將鮑魚邊切條，噴上新鮮的青檸汁，保留最純粹的海水味，鮮味十足。🦋甘鯛立鱗燒選用白今鯛入饌，經過立鱗燒處理，外皮酥脆，魚肉嫩滑。將魚骨湯加上海膽醬及洋蔥絲，營造出周打魚湯的Fusion 效果，風味濃郁且不油膩。季節海鮮🦋北海道帶子北海道帶子搭配昆布絲和櫻花蝦烹調，保留原汁原味，無需額外醬油和牛油調味，吃到最鮮的原味道。🦋清酒煮蜆清酒煮蜆，帶有微辣和酸酸的口感，加入少許青檸，讓海蜆的鮮嫩更加突顯。🦋美國牛肉厚燒及薄燒美國牛肉分為厚燒及薄燒，搭配獨子蒜和蒜蓉醬汁，牛肉鮮嫩多汁，蒜香撲鼻。🦋鐵板炒飯鐵板炒飯加入櫻花蝦、高菜漬和炸蒜蓉，配上太陽蛋，飯粒粒粒分明乾身，口感豐富，果腹滿足。甜品🦋焦糖多士香脆的焦糖多士，燒得外酥內軟。🦋益力多綿綿冰綿綿冰口感細膩，帶有淡淡的益力多香氣，清爽解膩。
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高質惹味鐵板燒料理 是晚由新師傅為我主理☺️餐廳以暗黑風格為主，突顯型格，環境簡潔乾淨，樓底高，空氣感十足。餐廳設有吧枱座位，可一邊觀賞廚師為你烹調美味新鮮佳餚，一邊品嚐每道精緻菜式，衝擊視覺、味覺和嗅覺。龍蝦二人前 $2680LOBSTER COURSE FOR TWO前菜Appetizers磯煮鮑魚磯煮後鮑魚鮮甜味美，完美地展現出鮑魚之鮮澳洲龍蝦Lobster以龍蝦蝦膏慢煮成醬汁，師傅火候拿捏得很好，龍蝦煮至七成熟，肉質爽甜彈牙，沾上龍蝦汁，令龍蝦味更濃郁，超鮮味！甘鯛立鱗燒Amadai Uroko Yaki魚鱗酥脆，魚肉嫩滑鮮味，配上熬製6小時的魚湯，洋蔥及海膽煮成既魚湯鮮味十足，整體層次豐富，滿滿膠原蛋白，帶岀魚肉之鮮季節海鮮Seasonal Seafood季節海鮮・蟶子新鮮蟶子師傅只以海鹽調味，完美彰顯岀蟶子最原有的鮮甜；蟶子群邊則以蒜粒，櫻花蝦烹煮，惹味無比清酒煮蜆Boiled Clam with Sake每隻蜆都脹卜卜，蜆肉鮮甜爆汁，以清酒加上青檸汁，起了提鮮作用日本黑豚肉薄燒Japanese Sliced Pork Roll日本黑豚肉肥美且帶有肉香，捲著生熟蒜粒和葱花，配上秘製燒肉汁，簡直一絕以上均有炒野菜、炒飯、麵豉湯、甜品士多啤梨益力多綿綿冰味道酸酸甜甜的益力多棉花冰，質感細滑，入口即溶，吃出幸福感焦糖多士多士沾滿惹味焦糖，外層香脆可口，甜度剛好，越吃越想吃，兩道甜點為這頓岀色高質既鐵板燒畫上完美既句號Teppanyaki Kaneko鏘鐵板燒日本料理📍上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖
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