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港鐵上環站 A2 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
23236115
開飯介紹
來自福岡的人氣拉麵店。秘製豬骨湯底熬製多個小時，配上每天新鮮製造的麵條，滋味十足。有別於一般採用豬肩肉作叉燒的拉麵店，此店特別選用較肥美的豬腩肉。
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附加資料
湯底供應有限，售完即止
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至五
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
星期六
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
公眾假期
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
11:30 - 15:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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這家位於中環九如坊的拉麵店「長浜No. 1拉麵店」，以簡約的日式風格呈現，主打特色拉麵。這次品嚐了三款拉麵： 辛辣味噌拉麵（$108）湯底濃郁帶微辣，味噌香氣突出，麵條勁道足，略嫌湯底太辣，適合重口味愛好者；No.1 HOUSE RAMEN（$115）作為招牌，湯頭醇厚但不膩但有咸，叉燒軟嫩，肉片份量偏多，溏心蛋火候恰到好處； 魚湯冷凍拉麵（$108）則以清爽取勝，柚子香氣清新，搭配薄切肉片，適合偏好淡雅的食客。天氣熱，十分推薦。整體而言，湯底與麵質表現一般，配料選擇較傳統，驚喜感稍缺。服務費10%合理，人均約$120，在中環屬中高價位。若追求地道日式拉麵且預算充足，值得一試，但性價比略遜於同區其他選擇。
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因為同事想食拉麵，食完又要返工，就係附近搵咗間。1130開門，一去到，店內已經有唔少顧客，不過裏面比較細，一眼就可以睇完。既然叫得no.1，緊係要食no.1拉麵啦！長浜No.1拉麵🍜 $115我鍾意軟麵，湯底啱啱好，不太濃不太稠。性價比最高，有肉有菜有蛋，仲要係一隻完整嘅蛋（好多餐廳淨係俾半隻，次次都再加錢買多一隻）。除此之外，仲叫咗好多小食，冇特登影。柚子蘿蔔好驚喜，酸酸甜甜，令人大開胃口；餃子係椰菜肉碎餡（如果冇記錯），都好好味，唔洗點醬汁，蔬菜嘅汁水都已經好足夠，口感豐富；芥末八爪魚，好似刺身咁，又係十分令人開胃。價錢都係2X左右，小菜有驚喜，不妨一試！
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中上環半山一向多拉麵舖，但一般我都係去上一條街嘅歌賦街食，今次發現九如坊都有幾間食肆，就入咗去呢間唔算起眼嘅拉麵舖試試。佢比一般拉麵舖比較寬敞，雖然都有對廚房嘅吧枱位，但亦有卡位，好適合三五知己去食拉麵飲下嘢傾偈，而且餐廳應該唔會趕人走，同一般拉麵舖快食快走嘅感覺唔同。一碗拉麵大概$100-110，係中環區拉麵嚟講唔算貴，我叫咗個招牌嘅No.1拉麵，雖然係餐牌上比較貴嘅一碗拉麵，等咗5-10分鐘，見住廚師用火槍炙燒五花腩，拉麵入面仲有幾片叉燒同兩邊嘅溏心蛋，肉同蛋嘅份量可謂相當慷慨，連紫菜都有幾片。只能夠講啲叉燒真係好香又腍，豬骨湯底非常濃郁，我覺得係我喺香港食過Top 3嘅豬骨湯拉麵。No.1拉麵 ($115) ★★★★★值得一提嘅係配菜辣芽菜辣度啱啱好，放啲落本身唔辣嘅拉麵湯令換拉麵味道層次有所提升，令成碗麵更好食。辣芽菜(隨拉麵附送) ★★★★★店員服務都算親切，上拉麵時有個托盤同附送濕紙巾，亦算貼心，係間我會專程再去食嘅拉麵店。
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上次响道食完碗豬骨湯拉麵，急不及待帶家人來試試，咁我當然把握機會試試佢另一款拉麵啦，就佢啦！《長浜魚🐟拉面(熱湯)🍜》睇睇個Menu，赫然發現佢有一款响香港比較少見嘅味型：煮干（にぼし Niboshi）雖然從張相都得知，佢絕對唔會係個湯又稠又甘苦嗰種“水泥系”煮干拉麵，不過好奇心驅使下，還是一探究竟，以下係食評。香味 (4/5) - 香味相當充足，但香而不濁，係屬於清香型而唔係濃香型。湯 (4/5) - 魚味相當夠，鹹度同甜度剛好，食到明顯嘅旨味（うまみ umami），風味屬於淡麗風。色澤係紅茶色，通透，油度剛好。我認為相當好味。不過咁，因為個湯唔係傳統上煮干湯嘅灰色或深灰色，我理解為，佢係用去頭去尾去內臟嘅魚干肉去淆湯，所以我認為如果佢叫做魚介湯會比較貼切，如果佢用鯖魚或鰹魚薄片嘅話，叫鯖節或鰹節都較適合。麵條 (4/5) - 選麵同佢嘅豬骨湯拉麵嘅應該係一樣，細直麵，低至中加水，吸湯夠。而我點嘅係硬麵，口感夠扎實，清爽，絕對冇話黏黏糊糊嗰隻。我食得出廚師嘅基本功相當深厚。配料 (3.5/5) - 配料整體就中規中矩啦。先講豬叉燒方面，應該都係用豬里脊，有兩塊，較瘦但夠腍夠嫩，肉味甘香，好食。溏心蛋方面，正正常常啦，冇特別入味，清清地，配魚湯係唔錯嘅。整體 - 值得推薦 👍👍👍👍
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呢間日本拉麵舖最少有五年或以上，一直我都有經過，一直都提不起勁入去。也不知為什麼。我每一天在中環都會留下氣息，也就是說我是中環人，住了25年，工作了25年。中環的興衰成敗盡在眼簾。中環亦可以講是日本的食店重鎮，以往最好的不同特色日本食店，由置地廣場延伸到中大小街道，我對日本的情意結就如香港人對香港人一樣，無盡的關心亦有無盡的小心。因為很多日本店也不一定是具有水準。這間店也有一班日本朋友經常網絡打卡 ，我近來亦忽然多吃了不少日本拉麵，珠海匠魂麵亦都跟得很貼，所以令我對日本麵突然間又多了一份的追求。週末下午就到這一間店了他們的No.1 拉麵，期待已久。拉麵似乎賣相不錯，應該都是豬骨湯麵再加豐富的一些配菜，你呀我要的都是軟身的面身，但軟身邊不代表不彈牙，放鬆並不代可用力，但這一碗的麵確實軟而無力。第一湯羹的湯底，山姆的豬骨湯包完勝。what! chik碗湯淡得像豬骨水一樣。整碗湯頭完全沒有什麼豬骨的香味，叉燒是厚切，感覺雪藏的。整碗湯麵俾任何一間的日本拉麵店還要差質素，遠遠離開我的期待。看上來這間拉麵店都是有一點是賣酒飲，完全是外國的拉麵店專做外國人不懂吃的拉麵生意。確實我不想寫得那麼盡，他們的朋友對我也間接認識，但只是一個真心的，就跟日本人認真的看待。作為一個香港人麵條在生活中應該都會略懂一二。入去當然沒有什麼拉麵店的大聲歡迎詞。侍應生是外籍的南亞裔人士，真的往上一條街，最少有三間拉麵店，昆布及蠔湯完全是超。我也不是為他們什麼抱不平或者做什麼引流，只是單純一個食拉麵的人講拉麵。當初以為日本人開的拉麵店原來很日本，原來也有例外。今天的經濟環境其實經典實驗確實有一定的困難。，但困難更加要越做好。
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