雪見 (已結業)

今日去咗一間餐廳食Omakase，呢度嘅裝修既優雅又唔失溫馨，一入去感覺已經好舒服，食物賣相都好吸引人。第一啖粒貝肉嘗起嚟真係有彈性，又鮮美；生粒貝加咗海鹽同檸檬仲爽口過熟嘅！七貫壽司每一款都好過癮：帶子鮮滑，拖羅豐腴入味，赤身嘅微妙口感一流；海膽魷魚嘅鮮甜組合簡直無敵，令人唔禁嘆為觀止。再有吸物，魚湯香濃得嚟暖笠笠，啱晒進補。最後果個海鹽味雪糕🍨清新得嚟唔膩口。啲牡丹蝦就透明鮮嫩，爽彈得黎又脆口，食完真係會掂掂嘴角，滿足呀～總括嚟講，今次嘅Omakase之旅味道誘人，令人回味無窮，唯獨覺得若配搭得再創新啲就更加完美！店員嘅服務巴閉，又好客氣，真係一個食得開心嘅午餐。🌟🌟🌟🌟

餐廳除了提供精緻ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ外，原來還有涮涮鍋及燒烤套餐👅 到訪當天正值清涼的天氣，跟朋友不約而同的選了涮涮鍋🍲▫️❥$𝟭𝟮𝟴𝟴 二人極上涮涮鍋套餐🥢～～～～～～～～～～～～～～～～ᐝ 日本熊本A5和牛(180g)：◂ ◂ 和牛粉嫩的色澤輕涮幾秒口感嫩嫩、肉味相當濃郁🥩◂ ◂ 沾上日本蛋汁口感更滑溜🥚～～～～～～～～～～～～～～～～ ️ᐝ 北海道豚肉(100g)：◂ ◂ 肉眼看雖然夾雜著不少脂肪，但它的口感很清爽一點都不膩🐽🫶🏻～～～～～～～～～～～～～～～～ ️ᐝ 海鮮：◂ ◂ 有龍蝦、鮑魚、帶子，特別喜歡龍蝦和鮑魚，新鮮爽彈🦞◂ ◂ 喜歡沾上柚子酸汁，酸酸的口感令海鮮鮮味更為提昇🫶🏻～～～～～～～～～～～～～～～～ ️ᐝ 蔬菜拼盤 ：◂ ◂ 有冬菇、粟米、金菇、大蔥、豆腐、芋絲、南瓜、娃娃菜等🍄🌽◂ ◂ 各款蔬菜已整齊的排放在鍋中～～～～～～～～～～～～～～～～ ️ᐝ 壽喜燒湯底：◂ ◂ 另也有日式清湯和蝦味噌湯◂ ◂ 略嫌壽喜燒味道較為清淡，如果濃郁一點相信會更滋味🤫～～～～～～～～～～～～～～～～ ️ᐝ 套餐包有烏冬和沙律菜◂ ◂ 沙律加了不同的堅果及淋上奶油，味道清新又健康🥗

今日同女朋友去食，叫左個398套餐。壽司好食好新鮮，可以睇住壽司師父整壽司同埋可以同壽司師父傾計，壽司師父會講解啲壽司食既次序，當中既海膽壽司唔腥好清甜！😋擺碟好靚，個烏冬唔會煮得太林，軟硬適中，個湯夠味。最驚喜係個甜品：甜味噌芝士最中😍😍，食落去唔會太咸，加埋中間個舊北海道牛奶雪糕味道非常之夾，👍👍👍好好味，呢個價錢食呢啲野食係非常超值，絕對可以再同女朋友黎食過🤭👍👍👍🥰🥰

中伏！Overpriced, bad service and bad taste- 1stly we were told off by the waiter to be quiet! There were only 3 tables at lunch but they placed us all near each other!- we ordered the $428 sushi omakase, not cheap! Asked whether there was uni & toro(海膽 & toro) he said yes. When it came, no Uni, toro was seared (炙燒）! First time I had such expensive meal with seared toro (normally in Japan seared toro is served when it’s not as fresh)- he lied about the Uni! Such expensive meal without Uni- the sush

🥂最近去了《雪見》—— 強調使用優質的食材，提供物超所值優雅精緻的日本料理體驗餐廳裝潢高雅精緻，提供壽司吧、𝐕𝐈𝐏貴賓房和卡座位～🩷🍽️環境空間感十足，而且裝潢很時尚，充滿莊嚴和高雅的氣派，加上食物質量高，及服務熱情周到🥰❥ 甜蝦鞋靼伴魚子醬賣相呈現很奢華，以雞尾酒杯裝載🍸✨甜蝦和魚子醬在玻璃杯上美麗地排列著甜蝦味道新鮮甜美，魚子醬的點綴，令菜餚更加美味(●´ω｀●)❥ 唐揚磯煮鮑魚 上枱時已經聞到陣陣香味，令人垂涎欲滴🤤薄脆的麵衣完美地襯托了嫩滑的鮑魚，調味得剛剛好，鹹香味十足🌊🌊❥ 唐揚炸雞配黑胡麻醬全黑色的唐揚炸雞很特別🖤🍗 外脆內軟，外層是香脆的墨魚漿和金箔，而雞肉保持著嫩滑多汁的口感🐣搭配香濃微甜的黑胡麻醬，非常滋味🩶❥ 𝐀𝟓和牛薄燒𝐀𝟓和牛薄燒肉質嫩滑多汁，搭配黑醋照燒汁很開胃🥩🐄和牛口感非常柔軟，肉質非常細膩，幾乎入口即溶，充滿濃郁牛肉香味❤️‍🔥❥ 北海道豚肉捲飯糰🐖香脆的豚肉捲裹著滿滿軟綿的飯糰，再加上醬汁，一口一件的份量，大小剛剛好🥢❥ 雲丹𝐃𝐈𝐘海膽呈現出淺黃色的色澤，非常吸引🧡海膽超級鮮甜，濃郁𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲的海膽配上清爽的紫菜一起吃，更突顯海膽的香甜和軟嫩，大滿足(

餐廳位於銅鑼灣耀華街Zing！日式配以歐陸裝修, 大方華麗, 卡位枱椅間隔闊落, 環境舒適。唐揚磯燒鮑魚以鮑魚, 薄身脆漿包住一口鮑魚, 口感幾特別。魷魚,油甘魚,金目鯛等魚類壽司很新鮮, 壽司飯夠軟綿。唐揚炸雞外脆內軟, 外層塗以墨魚汁加上金箔, 雞肉保持嫩滑。配以黑胡麻醬很惹味。豚肉飯糰以香脆豚肉包著軟綿綿飯糰, 點埋醬汁, 一口份量啱啱好。A5和牛薄燒肉質嫩滑有牛味, 配黑醋照燒汁相當適合。A5和牛三文治外層香脆包身, 厚切和牛鬆化, 入口即溶, 肉汁豐富, 夾著酸甜洋葱, 相當可口。稻庭町手製烏冬湯底清甜, 配以冬菇和金菇, 帶出清新口感, 烏冬幼滑又彈牙。甜品是日式焦糖燉蛋和雪糕夾餅, 清甜可口。

💡高質有氣派日本料理呢間一入門口已經覺得好華麗，裝修甚有格調，樓底又好高，好有氣派，而且食物質素高，店員服務仲好貼心周到。🍽甜蝦韃靼伴魚子醬🦐賣相好高貴，以雞尾酒杯裝載，玻璃碟裝住甜蝦及魚子醬，味道好鮮甜，兩者加埋一齊食，味道更濃郁。🍽唐揚炸雞配黑胡麻醬🐔平時食開唐揚炸都係金黃色，今次係第一次見全黑色的炸雞。外酥內嫩的炸雞肉，配上香濃的黑胡麻醬，令到炸雞很香。🍽油甘魚刺身刺身非常新鮮，而且好肥美，油脂感豐富，令人齒䶝留香。🍽壽司六貫🍣大拖羅、火炎拖羅、池魚、牡丹蝦、縞鰺、北海道根室赤海膽大拖羅魚肉呈粉紅色，肉質油潤軟滑，魚味濃郁。火炎拖羅經過赤燒，更能迫出油香。池魚甘香鮮甜。牡丹蝦晶瑩通透。縞鰺比較少見，魚油好肥美，肉質緊實。北海道根室赤海膽好creamy及好新鮮。🍽烤海鱸魚柳伴鴨肝配黑松露照燒汁🐠鴨肝色澤新鮮，好肥美，燒完入口即融，油脂好豐富。海鱸魚柳煮得岩岩好，表面烤過後令到更香脆，加埋個照燒汁，甜甜地，好易入口。🍽茶漬北海道豚腩肉🐖豚腩肉肥瘦均勻，燒得好香，將油脂迫曬出黎。食落好彈牙及嫩口。🍽最中冰淇淋有點似雪糕三文治，夾住個vanille 雪糕，好滋味。🍽豆乳焦糖布丁打卡一流，

🇭🇰Hong KongAverage expense pp: $800-1000+📍Address: YUKIMI (Causeway Bay)Shop A, 5/F, Zing!, 38 Yiu Wa Street, Causeway Bay日本餐廳其實唔一定要食貴嘅Omakase ，單點都可以品嚐到美味嘅食物，可以話係豐儉由人！首先就是這道雙子蟹肉沙律，新鮮的蟹肉和沙律完美地融合在一起，口感清爽。第二道菜金槍魚刺身三吃，刺身非常新鮮，師傅已三種食法製作，食客可以品嚐到不同嘅美味。第三道菜，唐揚炸雞的鮮嫩口感和黑胡麻醬真係意想不到嘅完美組合，一咬下去，外酥內嫩的炸雞肉，配上香濃的黑胡麻醬，意外地香口，好快就清晒成碟！第四道菜茶漬白樺豚也是非常的出色，茶漬的口味更可以彰顯豚肉嘅滑嫩。我哋相當推介A5和牛三文治，牛肉的鮮嫩口感和烘得香脆的牛肉面包，和牛入口，油脂滿溢，非常香口，令人回味無窮！最後一道芝士松葉蟹稻庭烏冬，鹹香的芝士加上新鮮的松葉蟹，每一啖稻庭烏冬包住香濃嘅芝士，作為芝士fans既我，表示非常正！最後嘅甜品都可以睇到師傅嘅心思，豆乳焦糖布丁用火槍燒到外脆內嫩，豆乳味好香濃！最

香港的廚師發辦非常多，這三個月因為生日的關係，隔幾天就吃一吃廚師發辦🥰，真的好幸福!!! 今晚去銅鑼灣的 🇯🇵雪見，與一般的做法不一樣。餐廳糅合創意和食料理，比坊間的傳統廚師發辦更新穎哦😆～而且有分刺身壽司及熟食料理，好貼心唷～「 花•廚師發辦🍽️$1280 」 這份是熟食的廚師發辦🩷，包括: 前菜、煮物、汁物、料理、稻庭烏冬 及 甜品。 前菜賣相精美，炸蝦香口，配酒一流。 海鮮福袋脹卜卜，吸滿湯汁，也不錯。 天婦羅磯煮鮑魚，外酥內彈牙，鹹香十足😚。 南蠻風煎鱸魚🐟，鱸魚厚肉鮮美。 宮崎和牛配味噌醬😆，和牛質素不用多說，肉嫩多汁，蘸點味噌醬更提味。 巴馬臣芝士稻庭烏冬🍜，烏冬滑溜溜，加上泡沫芝士的鹹香，好好吃!!! 甜品是黑糖芭菲，還有草莓🍓和水信玄餅呀! 「 雪•廚師發辦🍽️$1680 」 這份是刺身壽司的廚師發辦🧡，包括: 前菜、刺身、汁物、料理、壽司、海膽杯 及 甜品。 相當矜貴的前菜三點😍，當中我最愛超鮮味日本直送黑蟹子配松葉蟹蟹肉，還會刨下意大利乾黑魚子，正呀～ 刺身五點賣相吸引🤩，有深海池魚、金目鯛、螺、左口魚薄切 及 拖羅。左口魚好爽甜，配酸汁好醒胃。拖羅油脂豐富，入口即化，

可能係今年喺香港最後一次食嘅 omakase，甚少介紹，今次介紹係因為抵食，晚市 omakase 都係 $1280，地段喺銅鑼灣，而且質素幾好，重點係食得最飽嘅一次，食到頂住個肺出門口 😋😋分別揀咗 2 set 唔同嘅嘢，一個叫 Hana 花 / 一個叫 Yuki 雷，頭盤一個係鱈魚乾 + 炸甜蝦 + 味噌 mousse 咁嘅夾雪糕筒餅乾；另一碟就係蟹子蟹肉沙律配魚子醬 (呢個好得) + 甜茄 + 鮟鱇魚肝講啲比較出色嘅有煮物嘅蟹肉福袋，成個福袋都好濃嘅蟹味，刺身拼盤，有鰤魚 + 池魚 + 左口魚夾海膽 + 拖羅，個大拖羅超級正，係鹿兒島嘅大拖羅，入口即溶，真係難忘 🤤熟食方面嘅燒龍蝦同燒鱸魚都好新鮮唔錯，另外就有和牛二食，一個就係配 wasabi salsa，一個就點醬，個黑胡麻醬做得好出色好濃郁 🤤 湯物方面就有松葉蟹柳蟹湯，蟹味又係超濃，但我反而更鍾意另一款嘅鯛魚白湯，個魚鮮味真係好鮮 ☺️重點系列海膽杯當然就係皇牌冇得輸 😈 反而今餐比我最開心係個烏冬麵，上面加咗層氣打 Parmesan 芝士，空氣感得嚟又不失芝士嘅濃味，又唔會好漏，呢個亦太好食喇，份量睇落同平時食嘅差唔多，但就

今次要介紹嘅係一間位於銅鑼灣Times Square附近嘅Omakase～位置都十分方便，入到餐廳環境都好舒適。因為lunch食得比較少，所以無嗌到刺身，得9件壽司；由淡食到濃味，一開始用青檸汁做配搭，到後來仲有黑松露同蟹膏～每件壽司都無比太多醬油漬蓋過咗原本刺身嘅味道，保留返佢嘅鮮味。價錢都相對平，所以係一間cp值頗高嘅一間餐廳～-Lunch Omakase 💰680 🌟3.5/5前菜，壽司9價，料理品，卷物,湯,甜品先付，にぎり寿司 9買，季節品，手巻き，汁物，デザートAppetizer, 9 pcs Sushi, Osusume, Roll, Soup, Dessert(以上午餐包括沙律、茶碗蒸・味噌湯ランチセットはサラダ、茶碗蒸し、味噌汁を付きますAll sets served with Salad, Chawanmushi, Miso Soup)-食物：7.5/10環境：8/10服務：8/10

【期間限定】聖誕節．和牛會席料理臨近聖誕都係時候 plan下聖誕大餐食咩好，牛肉控就提議不如試下雪見呢個和牛會席料理～ 簡單講返會席料理，係源自江戶時代后期，目的其實係飲酒！菜品都係配合酒水預備所以大家訂呢個 set，餐廳都會送埋奧羽自慢 50 純米大吟釀一枝比你地邊食邊飲 (2位起計) ！好講返個set，7 道菜 $1588/pax 📍和牛三食 A5和牛餃子/A5和牛韃靻/A5和牛燒刺身A5和牛餃子煎到好香脆，皮薄餡多仲爆晒汁; A5和牛韃靻用秘製調味，酸酸甜甜越食越開胃。最後 A5 和牛燒刺身肉味濃郁入口即化📍刺身 3點縞鰺: 魚肉極為鮮甜，肉質纖細又肥美，食落口感清爽順滑；牡丹蝦蝦肉鮮甜口感爽彈，蝦肉中仲有甘香蝦膏，令人齒䶝留香。最後蜜柑鯛，入口有陣陣蜜柑清香，配埋用蜜柑鯛魚骨所做嘅酸汁，更能突出蜜柑鯛原有嘅風味。📍燒喜之次喜之次乃日本三大名魚之一，係北部嘅王者，魚嘅脂肪含量超過20%，肉質較水嫩，所以好啱用嚟做和食。師傅用火槍火灸過，燒得皮脆肉嫩，油脂香味更突出，再加上秘製醬汁令味道再提昇📍飛驒牛和牛壽喜燒和牛用咗最高級嘅A5飛驒和牛，油脂分布均勻，食落有滿口嘅油脂香味，口感細

再一次嚟到呢間位於銅鑼灣嘅高級日本餐廳雪見，上次食過佢哋嘅omakase，CP值極高，呢次佢哋推出咗飛驒牛壽喜燒二人前，梗係要嚟一試究竟啦。飛驒牛壽喜燒二人前前菜A5和牛海膽韃靼：用咗高級嘅A5和牛做成他他，加埋鮮甜十足嘅海膽，兩者味道好夾，係好名貴嘅前菜。刺身2點：分別係縞鰺、秋刀魚，縞鰺：呢款魚嘅魚油好肥美，魚肉口感清爽順滑，肉質緊實。秋刀魚：呢個時間嘅秋刀魚經已係季尾，捉緊最後當造嘅時刻，魚味濃郁，仍然係好肥美，肉質嫩滑。飛驒牛和牛壽喜燒呢個壽喜燒由師傅席前烹煮，和牛嘅油花分佈均勻，因為有好靚嘅油花，所以和牛有入口即化嘅口感，肉味同油香喺口腔中完美融合，再蘸埋蛋味濃香嘅蘭王蛋蛋液，口感更順滑之外，仲多添一份蛋香。而煮牛肉所加入嘅特製壽喜燒醬汁，味道香甜，為和牛增強香甜嘅味道，仲可以突出牛肉嘅香味，令人十分滿足。日式野菜拼盤：用返煮和牛嘅鍋嚟煮，每野菜都吸收哂和牛嘅油香，加埋香甜嘅秘製壽喜燒醬汁，令野菜都變得好好味。和牛燴飯：燴飯好creamy，有濃郁嘅牛味，飯嘅口感好有意大利飯嘅感覺，仲用埋嚟自兵庫縣嘅夢美人蛋，蛋味濃香，食落更順滑。鯛魚白湯：湯身呈奶白色，具大廚講係用咗一百條魚

見到雪見新推🎅🏻menu好吸引可以一次過食到🍣又食到壽喜燒即刻要去試吓🙌🏻🎄CHRISTMAS DINNER KAISEKI🎄🌟A5和牛tartare,A5和牛燒刺身,A5和牛餃子和牛三食🐮 每款都各有特色🌟刺身 有三款刺身1️⃣牡丹蝦蝦肉富彈性 肉質肥美鮮甜🦐2️⃣左口魚左口魚肉質爽彈 清新鮮甜配上酸汁更提鮮 而炙燒過既左口魚邊 食到甘甜既魚油香😋3️⃣深海池魚肉質鮮嫩肥美 入口鮮甜爽脆帶油香🌟燒喜之次魚皮好香脆 魚肉軟嫩滑溜 魚油亦豐腴配上冧酒木魚青檸高湯 帶點酒香 層次更豐富🌟飛驒牛和牛壽喜燒由師傅即席烹煮👍🏻和牛脂肪分布平均油花好靚真係入口即溶 配上蛋味極濃既蘭王蛋 同自家特調甘甜順口兼甜度適中既壽喜燒汁 真係大滿足💯🌟鯛魚白湯奶白色既鯛魚湯帶濃郁醇厚魚鮮味🐟🌟壽司 5貫味道濃郁鮮甜既北海道帶子,鹿兒島a5和牛,醬油漬赤身,油脂甘香既大拖羅同鮮甜既赤海膽👍🏻🌟雪之戀人甜品係士多啤梨🍓Panna cotta

❀ 雪見 #銅鑼灣 ❀❗️晚市都可以$880就食到omakase❗️——————————————————最近嚟咗呢間裝修華麗但價錢合理嘅日本餐廳🇯🇵一出𨋢會有道自動門打開，好似酒店嘅設計咁😍晚市omakase有平有貴，最貴嘅唔使$1000，另外仲有啲定食套餐，任君選擇。當晚嘅廚師仲非常搞笑，連侍應都同客人有好多互動，服務氣氛都唔錯🥳！.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 廚師發辦 $880 (3.8/5)♥ 前菜：沙律♥ 刺身：左口魚、海膽、蜜甘鯛、白蝦♥ 獨眼龍生蠔♥ 壽司：魷魚、深海池魚、金海老、大拖羅、帆立貝、赤身、海膽♥ 蒸蛋♥ 湯♥ 烏冬♥ 甜品：黑芝麻雪糕、柚子雪葩以刺身同壽司為主，主要食翻魚生本身嘅鮮味，冇乜花臣。唔會話有好大驚喜，但係呢個價錢來講算唔錯，始終食材新鮮、味道鮮甜👌🏻。生蠔夠晒大隻而且creamy，唔錯！而蒸蛋亦加入咗蟹肉，口感嫩滑。欣賞個湯居然唔係麵豉湯而係魚湯，雖然清少少。不過烏冬就爭少少，比較扁身，欠缺彈性。.☞ 刺身盛 $488 (3.8/5)刺身盛就有帆立貝、赤身、鯖魚、拖羅、油甘魚，當然冇omakase咁多選擇同埋昂貴嘅魚生，但係同樣新鮮。平平哋就咁食咗刺身盛都唔錯😆。