香港沙田萬怡酒店 - 總統套房

營業中

休息中

早前去了好多靚景觀的餐廳，當中有機場景、維港兩岸景與及同幾千條魚一齊用餐的餐廳，涵括了香港島及離島，其實細心一搵，新界同樣有靚絕的地點。早兩年曾經係沙田萬怡酒店的私屬空間「 Presidential Suite」用餐，由於房間前身是總統套房，經改動後，偌大的地方，中間只放置了一張大檯，所以非常闊落，而且大廳有落地玻璃，推開門出去，是個小小的露台，居高臨下是城門河的景色，晚上遠處燈光有若繁星，又是另一番景致。其實在同一樓層有「LEVELthirty」，亦有相連的小露台，景色更佳，因為可以遠眺沙田馬場，而晚上吐露港公路汽車飛馳，車燈晃動搖擺，更加好似睇緊動畫。今次特意找來兩張舊照，讓大家欣賞一下夜色。由於是跟朋友聚舊，只簡單的試了幾個菜色。鮮蟹皇玉子西施蛋白 表面蓋滿了香滑的蟹皇，入口豐腴滑溜，下面是蒸得滑溜的蛋白，火喉拿捏一流。脆皮古方釀遼參 · 酸梅小方豚肉遼參泡浸得透，毫無異味，釀入蝦膠之後上脆漿再炸，脆漿只是薄薄的一層，而且油份瀝得清，相當討好，蝦膠又彈牙，真係要用刀叉慢慢品嚐。另一件豬腩肉層層相間，冰肉位炆至有入口即溶的感覺，用上酸梅令人口感不會覺得太油膩，好有濃油赤醬的風味，但

不是有人介紹真的不知道這個好地方👍👍獨立包廂，對正靚景，總統套房，私人洗手間和客廳，奢華食材，竟然只萬幾元一圍，與平時酒店婚宴餐單只差不多，這點已叫人驚喜！來到親身食過，真是不可不向人推介！由酒店中菜行政總廚譚師傅親自主理「嚐心細味饗宴」，菜式包括堂煮20頭南非吉品乾鮑，是由大廚堂廚的，單看表演已夠享受，鮑香四溢。艷陽映照海龍皇，大大隻的海蝦，爽囗彈牙，真是落足本！金湯雪燕竹笙卷，材料十足，竹笙十分入味。還有佛跳牆，裡面的料又係好足，又有鮑魚，海參，花膠呀！真是全晚滿足沒有停！還有米通，一人一煲煲仔飯，傳統的蓮蓉西米露，真是捧腹而回，回本奢華，一定不會後悔的，邀請親朋，一點也不失禮🍽😊

友人相約於總統套房內晩膳，從未想過踏足於此的我難免有所期待！套房位於酒店的頂層，步出電梯後走過長廊便達。置放了一張足夠容納12人的圓桌後，仍然有足夠的活動空間。一旁的小形煮食平台，正是用作主廚譚師傅秀他的的堂弄20頭南非吉品乾鮑之舞台。再往入走便是客廳，坐得累了、吃得累了；隨時隨地輕鬆一躺，當真是快活無拘！此時置身於L形的露台，城門河及馬場的夜景盡收眼底！別緻的餐具能增進食欲，畢竟人總是視覺形的動物嘛。咁高興，當然要有酒精助興！前菜：酒香三弄1）桂花陳酒燉牛肉頰、花雕杞子醉雞、清酒鹵香螺片～桂花陳酒燉牛肉頰～大廚提議先從左面的牛肉頰開始，雖不吃，也嗅到幽幽的桂花酒香，聽友説是肉質鬆軟不油膩；很不錯。花雕杞子醉雞～皮爽肉嫩，花雕香而不嗆，相信無人不喜。清酒鹵香螺片～脆薄煙韌，配上清酒香，耳目一新。經過各款前菜及酒香洗禮後，更精彩的陸續登場！2）堂煮20頭南非吉品乾鮑～早於四日前便以火腿、老雞及排骨炆煮，現場再以鮑汁扣煮，真真是未吃先興奮！口感軟糯卻不失彈性，值得慢慢細嚐。3）氣鍋佛跳牆～雲南砂鍋運用蒸汽保留原味，更可保持溫度；以雞件及金華火腿慢火烹調六小時

早前有個奇想，如果可以參觀一吓各大酒店的總統套房都會幾有趣，點知道願望可以咁快成真！沙田萬怡酒店的中菜原來只可以在總統套房內品嚐！ 等我講得清楚啲，據說於兩年前開始，酒店把30樓的總統套房改裝成為享用中菜的貴賓房，每晚只辦一圍，最多可容16人，因此，感覺就如真正的富豪名人一樣、在自己總統套房內宴客，非常有體面。套房設計豪華舒適，空間寬敞，面積超過一千六百呎，仲有完善影音設備，獨立洗手間浴室、掛衣間等，一班人在房內狂歡一晚都會幾開心！ 在落地大窗或走出露台，皆可以飽覽吐露港及沙田城門河景，無敵景觀一覽無遺。 10月下旬，天氣有點涼，酒店總廚譚師傅的「秋冬嚐心細 味饗宴」，正是今晚的時令安排，連前菜甜品共八道菜，每位HK$1,198，性價比高。 酒香三弄桂花陳酒燉牛肉頰，花雕杞子醉雞，清酒鹵香螺片 賣相小巧精緻的前菜先到，賞心悅目更能激發食慾。 我亦欣賞每款小弄雖然同樣以酒入饌、皆備獨特的烹調方法，作為前菜，讓味蕾小試牛刀，非常適合。 先吃桂花陳酒燉牛肉頰，桂花的清香令本來有份量的牛肉頰變得輕盈，奇妙的效果，牛筋腩嫩中有爽，口感很好，肉汁豐富，酒汁滋味，建議飲埋。 花雕杞子

到現時為止，我相信還是有很多人不知道石門在哪裏。不過，對於我公司的同事，就非常熟悉了。 石門一年總會去幾次上堂，於是我們常常交換吃東西的情報，而Marriott by c就是我們必提的選擇之一。 自助餐吃過幾次，反而傳說中的總統套房就好多人未試過，去年食過一次，念念不忘，朋友說近來有新的冬日嚐心細味饗宴，我也不理佢係食啲乜，正好來石門上堂的夜晚，我就決定join呢餐晚飯。 我不再說這裡的環境幾好，夜景幾美麗，食物幾好，我發覺這次吃的不錯而又值得推薦就要寫下。 這裡吃的是位上的中菜，精美是當然的事。 坐下便來個前菜，酒香三弄桂花陳酒燉牛肉頰，花雕杞子醉雞，清酒鹵香螺片三大巨頭，吃得當然有次序，牛肉頰以為係最後，但竟然先上，牛肉頰就如清香牛肉麵般清淡，桂花香令這個經歷像處女一樣。 醉雞和螺片反而濃度更高，醉雞的滑和螺片的脆，唔同酒唔同濃度，我喜歡的是醉雞，那花雕香氣一流。 堂煮20頭南非吉品乾鮑係是晚重點，師傅在場就整俾你食，我想講，那個扣汁已經係令人振奮，吉品乾鮑的爽口是固然重要，但當場給你那熱燙的感覺，入口幸福是必然罷。 氣鍋佛跳牆，有鮑魚，有海參，有螺肉，有冬菇，有

大概是兩年前吧！沙田萬怡酒店把總統套房改動成私人飲宴廂房，既有無敵沙田景觀，華麗的裝潢與及寧靜舒適的用餐空間，的確令人留下深刻印象。 早前母親的壽宴，就曾考過在萬怡酒店的總統套房內設宴，但可惜只能安排一圍，唯有另找日子再訪。 今次拉了幾位朋友回味一下何謂「良晨美景伴美饌」。由於是廂房，所以最低消費是由$14,000起跳，提供「秋冬嚐心細味饗宴」套餐，前菜至甜品共八道菜。所有菜色都是位上，部份更是堂弄，氣派十足。 很欣賞每道菜都有專用器皿擺放，尤其是部份是當年曾見過的，有種面熟的感覺。前菜 酒香三弄 桂花陳酒燉牛肉頰一般在享用前菜時，都是由淡至濃，牛面頰多數被歸納成壓軸前菜，但想不到大廚竟然提議牛面頰打頭陣，大概是加入桂花陳酒，減輕了油膩的口感吧！的確牛肉咬落鬆軟，絲毫不費勁，幾特別下。 花雕杞子醉雞比較大路的組合，但好少失準，肉質細嫩，但雞肉味道稍淡，是香港食雞的通病，想要雞味濃，大概要北上了。 清酒滷香螺片薄薄的一片，沾上了酒香，柔韌可口，真的不錯。 堂煮20頭南非吉品乾鮑乾鮑泡浸最少都要兩日，難怪要預訂，而且即場用鮑汁扣煮，質

這晚朋友帶我到了沙田萬怡酒店「開房」，十多人，刺激又熱鬧！不要心邪，說的是這裡30樓的「總統套房」餐廳，由真正的總統套房改建，最近推出了「秋冬嚐心細味饗宴」，前菜至甜品共八道菜，每位HK$1,198 (六位起)，相當矜貴。 總統套房，這一生人暫時都沒有住過，但原來想吃一晚，還是可以的。 房間的空間很大，可以容納兩張大圓桌，因為由總統套房改建，所以設有客廳及私人衛浴設備，十分方便。 也可以走到室外，有個L形露台，可以遠眺吐露港及沙田城門河景色，景觀開揚。 也喜歡這裡的細節位，像型格的吊燈，以及每道菜別出心裁的碟子。 朋友到齊，是時候開餐，這個「秋冬嚐心細味饗宴」由酒店總廚譚師傅親自主理。 酒香三弄 先來個餐前小食，是三款充滿酒香的前菜，包括桂花陳酒燉牛臉頰、花雕杞子醉雞及清酒鹵香螺片，最喜歡的是燉牛臉頰，入口即化，酒香濃郁，充滿了軟綿綿的骨膠原，很不錯。 堂煮 20 頭南非吉品乾鮑魚 接著是譚師傅現場煮的南非鮑魚，以火腿、老雞及排骨炆煮而成，別看師傅在現場只煮了十分鐘就完成，據他介紹，由準備到今天給我們食用，共要四天時間！那真的要好好細味了。 20頭的鮑

有點不想公開這個好地方，但又很值得推薦！我，結婚了！選擇了簡單的註冊，只邀請了至親，但又不想只在旁邊酒樓飲茶；尤其家中長老很少機會出來，很想請大家吃餐好的。結果想起某天在Openrice看到這間總統套房，一直以來對這間酒店感覺良好，只是地點實在不便。Email問了一下，min charge不高，午市套餐也是每位四百元以下。我們一行十四人，不用加配beverage package已經超過了min charge了。尤其我們想要有個私人地方敬茶和讓長輩休息一下，看來看去新界區似乎也只有這選擇了。與酒店人員的溝通也是十分良好，向event team詢問可否提供茶具跪墊也能一一安排（當天發現還有紅棗蓮子！），畢竟我們不是wedding package，這樣服務也是add-ons！當天的service team也是非常有禮貌和貼心，我們有攝影師、長輩行動不便、加上當天下大雨，狼狽非常，但他們也服務週到，大家一致讚好！至於套房本身真是由一間總統套房改建，所以有充足空間讓大家席前席後休息，加上露台有個無敵大河景，當然我們把握機會拍照啦！說了很多硬件及配套的好，只因它實在性價比很高。至於食物，是水準之上

家人生日來食飯，先頭以為係普通酒店中菜廳，上到來問一問先知原來呢度以前真係總統套房。可能因為無客就改建成一個食飯既VIP房。環境真係100分：乾淨、私隱度高、超級大露台望晒成個沙田，仲要兩個Waiter淨係serve你間房。野食都好好味，視乎你揀什麼。我記得當日個前菜同個佛跳牆真係好味到震晒!!仲有佢需然係中菜，但有少少用西式既食材/ 煮法去創造個餸菜出來，所以除左好味，直頭有驚喜!!!間房Minimum Charge $10K, 咁一圍12人除返開都係$800 - $1000左右....6pm可以入座直頭11pm....係貴，但抵玩!

在總統套房內吃飯，真是第一次！說的是沙田萬怡酒店的總統套房。原來酒店將頂樓約1,600呎的總統套房改裝成私人獨立飯廳。總統套房內仍保留獨立偏廳休息區、獨立洗手間（連浴室）和私人酒吧，只是移走床鋪，換上一張最多可坐16人的餐桌。身處其中，空間感十足，用餐環境舒適。房間還附設長長大露台，從30樓看出去的沙田與城門河景色真是極開揚吸引。總統套房的午市和晚餐都必須最少2日前預約，可選中、西套餐（6位起）。午餐最低消費$2800，晚市最低消費$10000。最低消費額可用在食物、酒水與加一，所以其實不太難"達標"。晚市套餐由每位$688起，而我們這晚就選了8道菜的「譚師傅精選菜單」，每位$1088，另加一。第一道菜，是包括3款精緻前菜小食的「金裝三小碟」- 魚子煙勲流心鵪鶉蛋，干逼鮮鮑魚和海南醬檸帶子。魚子煙燻流心鵪鶉蛋，煙燻香突出，鵪鶉蛋的流心效果夠誘人。干逼大連鮑魚，鮑魚相當入味。而海南醬檸帶子，調味清香中帶一點微辣，與甜嫩的帶子很夾。而第二道菜「佛跳牆」，真材實料，以老雞湯底加上花膠、鮑魚、海參和瑤柱等燉製，難怪入口極鮮甜濃郁。這真是一份窩心又暖心的好滋味。接著出場是4道主菜，各道菜式賣相與

每逢五月，PJ 都要動腦筋搵個好地方為J 媽媽慶祝生日，今年這個任務早就完成了，事關自從早前試過萬怡酒店舉行在總統套房內的飯局後，已確定這裡絕對是與一家大細及友人包場聚會的好地方。我們一行14位大人4位小朋友，於下午五時半陸續到場，先在總統套房的不同位置拍照留念，亦趁太陽落山前到露台欣賞美麗的沙田景色，四位小朋友則在套房內的偏廳玩得不亦樂乎。小朋友的 kids menu 每位$280元，有粟米湯、叉燒、牛仔骨、炒飯及青菜，味道雖不至於頂級精美，但仍算美味可口，尤其是那粟米湯，並非一般罐頭貨色。至於大人menu，一共有8道菜，整體上有質素，全都是有誠意之作。大家最讚嘆的仍是那火焰黑豚肉以及用來做結尾的黑松露冷麵。話咁快就到晚飯時間，先上小食錦江三小碟，包括雲耳拌黃瓜、麻香海蜇同埋蒜片牛柳粒。加咗陳醋嘅黃瓜酸甜開胃，海蜇彈牙爽口，牛柳粒就香口啖啖肉。跟住到燉湯~蟲草花螺頭燉豬肉，燉湯夠火喉清甜，大大隻螺頭加上蟲草花配以軟腍豬肉，阿P清埋我碗湯料。葡汁焗蟹蓋～上次食呢個蟹蓋大家都比佢個份量嚇親，今次分量依舊充足，新鮮蟹肉配以薯仔蓉、香濃葡汁及洋蔥，好味。生日當然要有雞食，仲要係當紅脆皮嗰隻。