香馥樓

營業中

休息中

剛剛八月尾，是我忙碌的一天完結，去銅鑼灣見一間新開的中菜館，又近地鐵站，上到去環境不錯，地方雖然不算好大，但坐位都非常闊落，又有幾間房間可坐十幾個人。【麻辣爽脆魚皮】每一絲絲魚皮都超爽脆彈牙. 配搭滕椒既麻辣味食到返唔到轉頭，花椒味又夠香。【酥脆炸秋葵】包著薄薄的脆衣，炸得酥脆秋葵這道美食不只是滋味很棒。【紫砂功夫燉湯】用了滋補食材來燉，味道清甜無味精，用料十足，相當滋補。【咕嚕鳳梨黑毛豬肉】黑毛豬脂肪分布平均，肉質鮮嫩入口非常爽口，每粒都加了脆粉來炸，香脆爽口，每舊都沾了醬汁，非常醒胃。 【欖仁鮮蟹肉粉絲煲】鮮甜的蟹肉，粉絲沾滿了獲氣，來到之後即炒，香氣撲鼻，再加少量花椒油，令整體香氣四溢。

移民海外的老友回港，今晚約了他一聚，我選了銅鑼灣廣場2期的「香馥樓」，吃他最懷念的粵菜。餐廳在6樓，地方寬敞，裝修簇新，環境高雅，有大魚缸養了不少珍貴海鮮。餐廳設有舞台，不時還會邀請歌手獻唱。這裏的服務周到，一坐下，服務員便替客人洗碗筷，送上熱巾，奉上慢火暖住的茗茶，真是賓至如歸。餐前小菜是蒜蓉雲耳青瓜，酸甜開胃。推介套餐前菜：“芥末墨魚仔”，酥炸墨魚仔，外面粉醬香脆，裏面墨魚仔鮮嫩，加上芥末醬來吃更滋味。“脆片燒鵝皇”，份量不少，外皮燒得脆口，鵝肉腍軟多汁，甘香可口。主菜：4選2“咕嚕鳳梨黑毛豬肉”，賣相講究，精心佈置，放上小盆栽點綴，菠蘿切成船形。拔絲咕嚕肉，肥瘦適中，肉質上乘，口感非常好。經過火炙的新鮮菠蘿，特別鮮甜。“香馥小炒皇”，一樣有小盆栽點綴。材料豐富，有新鮮帶子、鮮蝦、鮮魷、蝦乾、炸白飯魚、韭菜等，炒得香噴噴，夠鑊氣，香口。甜品：“椰汁紅棗糕”，蔫韌口感，椰汁的香，紅棗的甜，相輔相成，是不錯的甜品。享用一輪美食之後，朋友都讚好，說下次再來吃海鮮和看表演。

母親大人生日，當然要揾間優質粵菜廳慶祝。餐廳近港鐵站，交通便利，新張開業，裝修優雅，座位適，沒有壓廹感。看看餐牌，有多款優惠推介，懷舊粵菜款式選擇頗多。還有好多新張優惠。［芥末墨魚仔］飽滿墨鱼仔香脆可口，配上芥末醬來吃，美味十足。［脆皮燒鵝皇(例牌)］雖然是例牌，份量十足，鵝脾肉厚多汁，外皮燒得脆口，配上酸甜醬吃最滋味。［咕嚕鳳梨黑毛豬肉］😋😋店員上菜時，真是眼前一亮，大大顆橙紅咕嚕肉旁是新鲜鳳梨，以奪目花朶擺設作裝飾，真有心思。咕嚕肉甜酸適中，啖啖肉，真是食不停口。👍👍［香馥小炒皇］同樣是色香味俱全的菜式，香嘖噴奉上，多款海鮮：帶子，鮮蝦，魷魚及蝦乾等和韮菜互相配合，鮮味十足。［椰汁紅棗糕］最後是蒸得熱辣辣的紅棗糕，香甜軟滑。今晚晚餐母親大人特別吃得滿足。😍😍

走入香馥樓，地方寬敞明亮，飯枱之間有寬闊嘅空間，整晚都感到非常舒適。入座後侍應主動上茶、洗碗、介紹菜色，服務指數非常優秀。蜜汁厚切西班牙黑毛豬叉燒強烈推介！每一片叉燒都厚實飽滿，蜜汁透著一絲甜味，中和叉燒嘅小許肥膩部位，肉質鮮嫩多汁，開胃一流。一口七味豆腐七味豆腐小巧精緻，外皮酥脆，內裡柔嫩，調味嘅平衡恰到好處。紫砂功夫燉湯燉湯嘅呈現方式頗具儀式感，使用茶壺作為容器，湯品係燭台上慢慢加熱，保證每一口都溫暖入心。湯中包含螺肉、海底椰同菇類，鮮甜濃郁。倒入茶杯中品嚐，彷彿感受到品茶時嘅細膩與優雅。脆皮紅燒乳鴿乳鴿的皮烤得酥香可口，肉質滑嫩。松子鮮拆蟹肉粉絲煲上菜時香氣四溢，粉絲吸滿左蟹肉嘅鮮甜，搭配香脆嘅松子，簡直係絕妙組合，鮮美無比。杞子桂花糕桂花香氣撲鼻，而杞子嘅微酸增加左口感，一片羅勒葉畫龍點睛，清爽怡人。蝶豆花柚子茶餐廳主動贈送嘅飯後飲品，消滯解膩。趁著開張優惠，推介大家幫襯，絕對唔會失望！

香馥樓係銅鑼灣新開張嘅粵式酒樓，我趁住有開張優惠，即刻去試一試。簡短感受係食物質素非常高，而且店員主動服務，係非常良好嘅體驗，絕對會帶埋家人再去幫襯。蜜汁厚切西班牙黑毛豬叉燒一上枱就哇一聲。厚切叉燒，餐廳絕對係對自己嘅菜式好有信心。色澤金黃透紅，散發著蜜汁嘅香甜。西班牙黑毛豬肉質鮮嫩，肥瘦適中，整體甜而不膩。一口七味豆腐豆腐外脆內嫩，並唔會一夾就散。咬一啖就能感受到豆腐的細膩口感。調味料巧妙融合，鹹甜適中。紫砂功夫燉湯別具匠心嘅湯品，湯料含螺肉、海底椰、菇類同瘦肉。特別之處在以茶壺盛湯，燃點燭台維持溫度，令湯品始終係最佳狀態。想飲一啖時，倒入茶杯中，慢慢品嚐湯頭嘅清甜。脆皮紅燒乳鴿乳鴿皮烤得酥脆，肉質鮮嫩多汁，食過返尋味！蝦籽京葱明蝦球蝦球鮮甜飽滿，搭配京葱的清香，令人大飽口腹。楊枝金露清爽嘅芒果同西柚嘅酸甜交織，同時幫助飽肚嘅我哋解膩。

🌟蝦籽京蔥明蝦球呢度菜唔講其他嘢，首先蝦球嘅數目非常有誠意，份量真係非常多，睇落起碼有八至十隻食落去非常爽脆，絕對唔會炒到腍晒！而且啲蝦非常爽口，彈牙，食得出佢本身外科嘅質素都非常高，再加埋本身呢一個餸非常有鑊氣食得出廚師本身嘅功架，呢一個菜式非常考功夫，我同朋友都非常鍾意！雖然就咁食都好正，但配搭埋啲京蔥簡直絕配，夠哂解膩🤤 如果唔係因為咁多嘢食真係會叫碗白飯撈汁，簡直冇得輸！🌟佢哋嘅叉燒係餐廳傳統嘅招牌菜，身為鍾意食叉燒，我哋點樣可以唔試吓！我同朋友本身都非常鍾意食叉燒。所以就好鍾意試唔同餐廳嘅叉燒！餐廳嘅叉燒做得非常好，叉燒嘅肉質非常出色，而且做得Juicy軟滑，蜜味中嘅入邊帶點焦香，整體成個口感入口都唔錯！🌟紅燒乳鴿。呢個都係侍應姐姐都答我哋食既之中嘅其中一個燒味，我哋覺得佢整體嘅味道都做到非常好食。唔同出邊普通嘅乳鴿味道，食落去嘅味道非常特別，而且我同朋友都非常有驚喜，佢嘅入口味道外脆內嫩又多汁，鍾意食乳鴿嘅朋友真係唔可以錯過！🌟安格斯牛柳粒，牛柳係取自牛隻腰部，公認為牛肉中最柔嫩既部位，餐廳用咗砂鍋上呢一個牛柳粒嘅菜式，一打開嘅時候已經好香，充滿椒麻嘅味道，每一件牛柳都做得

今日屋企人食飯，揀左呢間新開嘅中菜酒樓‼️我哋一行8人，可以叫多啲餸「紫砂功夫燉湯」屋企人好鍾意湯水，就叫左羊肚菌響螺湯，湯頭味道清甜，不過略嫌清淡左啲，可能火喉未夠，煲多一陣會更出味‼️「咕嚕鳳梨黑毛豬」每次去親食小菜都一定會叫咕嚕肉，呢度就用左黑毛豬，肉質好爽嫩，而且入口唔會好多肥膏，好好食擺盤都好有心思，燒過嘅新鮮菠蘿好清甜❤️「鮮蟹肉粉絲煲」呢個煲一上檯，香味噴鼻，夠哂鑊氣蟹肉份量唔算多，似點綴而已粉絲才是重點，真係炒得好好食再加埋少少嘅花椒油一齊食，味道更上一層樓「欖菜肉末四季豆」「片皮鴨二食」一艘食片皮鴨都係用白色果塊麵粉皮，呢度好特別，係用蛋皮，比麵粉皮更薄，包住脆皮嘅片皮鴨，口感好perfert第二食就係鴨崧生菜包，炒香左嘅鴨肉粒，加入花生碎，口感好豐富！呢度好岩family gathering，啲位好闊落❤️

四年一次的奧運曲終人散,  大家又有時間圍坐食飯吹水, 約銅鑼灣最方便, 揀了間新派中菜廳, 香馥樓.  我們訂了間 VIP 房.   大家飲杯.  侍應招呼不錯,  自動加水, 水滾茶靚.  我們識飲識食, 共同點餐, 先來個醒胃冷盤 ~  麻辣爽脆魚皮   魚皮夠爽脆, 沾滿芝麻和椒絲, 魚皮入口彈牙, 配上辣油, 好醒神.酥脆炸秋葵 ~ 秋葵炸得脹卜卜, 酥脆清爽, 飲酒最岩.咕嚕鳳梨黑毛豬肉 ~   經典開胃菜,  擺設好用心.黑毛豬肉質優, 咕嚕調味正, 炸皮夠香口,  金黃色烘烤蜜味鳳梨, 真美味.欖菜肉茉四季豆 ~ 四季豆嫩綠, 炒得有鑊氣, 吾油膩.紫砂功夫燉湯 ~ 用上紫砂茶壺保暖,  保溫功夫做得好, 一人一壺.湯料有瑤柱,  瘦肉, 雲腿, 羊肚菌, 味美甜濃, 慢慢細嘗, 湯料滿滿, 個湯好清甜,  連湯渣也感覺好食, 的確是上乘的燉湯.  片皮鴨二食  ~  先吃第一食.  片皮鴨一碟送到,  紅卜卜的鴨皮片得好正, 沒有肥膏, 皮薄, 鴨肉軟滑及鴨味香濃.  片皮鴨餅皮, 放在盛器保溫,  醬料及配菜也齊上,   有青瓜, 京蔥條, 甜醬, 手工餅皮做得好,

好耐冇食中菜啦！今晚同朋友去咗好近銅鑼灣地鐵站，位於銅鑼灣廣場二期6樓嘅餐廳。行到入去都幾乎差唔多滿座，好彩我哋得兩個人仲有一張枱剩🤣🫖 坐低冇幾耐姐姐就過嚟問我哋想飲咩茶，而一向鍾意飲香片嘅我就直接ordered😎 由上茶壺嗰陣就知道好講究，下面會一直有個蠟燭熱住啲茶，咁就唔怕成壺茶凍晒啦！基於一坐低未揀餸已經好口渴，勁快已經飲咗半壺，而佢哋會用一個好靚嘅銅色水壺refill，而且唔使特別嗌佢哋，觀察力100分！🫖 基於我哋兩個都好肚餓嘅關係就直接叫咗經理推薦嘅套餐🤩 🐷 蜜汁厚切黑毛豬經理介紹話佢哋係用西班牙黑毛豬整嘅叉燒，一上枱嗰陣嘩咗一聲😦 因為佢真係勁厚望落去勁Juicy！肥瘦均勻得黎望落去好吸引，拎起隻碟摸到個碟底係好熱！唔似平時食嗰啲叉燒最多暖暖地咁。嗱嗱聲打完卡就食啦🐷，只可以講呢個係必點！黑毛豬入口即溶，食落非常有層次，絕對有水準👏🏼 同朋友一人食咗兩舊真係舔舔脷😻🥣 紫砂功夫燉湯食中餐又點可以唔飲湯呢！同茶壺一樣個湯都係有蠟燭一直熱住，一上枱我就已經即刻飲🤤 唔好睇佢細細兜但係好足料，清得來非常鮮甜，入邊嘅雞肉一啲都唔嚡👍🏼 朋友就鍾意攤凍啲飲，佢話暖暖哋飲落都好舒

食友放料引路，在人流量大的銅鑼灣廣場二期有一新派菜館插旗，正值開張熱鬧氣氛來一次登門探店👏潮流佈置，大堂四正，又有貴賓箱房，侍應介紹店方每月都會安排小型演唱會助興👏菜式以新派粤系為主，先來一道小食:酥脆炸秋葵， 爽嫩秋葵，包在酥脆炸皮内，外脆内軟富咬感，開胃前菜佳選😋😋再來三道巧手小菜:欖菜肉末四季豆，熗炒水平到位，四季豆爽口，干潤度中和，伴上濃味欖菜肉末，味道合拍😋😋咕嚕鳳梨黑毛豬肉，豬肉嫩滑，拔絲手勢有水準，咕嚕甜酸味適中，配伴鮮菠蘿更有氣派😋😋皮蛋安格斯牛鬆麻婆豆腐，入口绵滑，麻婆味道香濃，佐伴白飯，味感一定夠😋😋下次可以來個廣東早茶👏

朋友最愛食中菜，銅鑼灣廣場二期原來新開咗一間酒樓，裝潢對比一般酒樓更瑰麗堂皇✨職員服務非常好💯用餐體驗愉快😁新開張更有多款時段優惠！✿ 紫砂功夫燉湯燉湯真系落足料，有姫松茸🍄海底椰🥥螺頭，餐廳更用上蠟燭🕯️可以幫助一直保持湯品溫熱🔥湯品鮮味十足，飲黎暖胃真不錯。✿ 七味一口豆腐即系金磚豆腐，整得外脆內軟💛豆腐好軟稔，系一道好經典嘅菜式。每粒細細粒，但其實份量吾算少，好味所以好快清曬😆✿ 紅燒乳鴿乳鴿同樣做到外脆內軟，肉質嫩滑🦆朋友都表示滿意😊✿ 蜜汁厚切黑毛豬黑毛豬整出黎嘅叉燒真系吾同啲，肉質肥美，食落仍做到充滿嚼勁🐷蜜汁香甜可口。✿ 椒麻安格斯牛柳粒椒麻原來系靠餐廳自家製椒麻油，聽個名覺得好辣，食落系麻感覺較明顯，辣吾會話真系好辣。安格斯牛柳粒肉質剛好，牛肉味香濃🐮✿ 松子蟹肉粉絲煲 蟹肉味道新鮮🦀份量又好多，表面有吾少蟹籽，令顏色變得鮮艷🧡同樣系加咗椒麻油，同粉絲一樣能搭配，一路食得出好惹味🔥✿ 蝶豆花柚子茶員工好貼心咁整咗蝶豆花柚子茶比我地，有解膩作用，原來吾只落咗呢兩種材料，仲有青檸🍋‍🟩檸檬🍋薄荷🌱味道清新顏色又好靚💜✿ 楊枝甘露傳統中式甜品，有西柚 芒果粒🥭西米露，芒果汁味道

朋友知我中意食粵菜❣️帶我去左位於銅鑼灣新開業既香馥樓餐廳面積大，裝潢新派，整體感覺舒服！一口豆腐 豆腐炸到金黃色，外脆內嫩。豆味香濃，椒鹽惹味，一口接一粒食到停唔到口🤣。叉燒叉燒好厚切，肉質軟腍🐷肥瘦適中，有入口即化既感覺！最中意香甜既蜜汁，食落十分惹味。乳鴿肉質嫩滑多汁，香口又juicy亦唔會好油膩！功夫湯 功夫燉湯系猴頭菇姫松茸燉瘦肉湯，以紫砂茶壺上枱，可以保持茶壺裡燉湯既熱度，品嘗湯中既精髓。燉湯用料十足，味道清甜無味精，原汁原味。松子鮮肉粉絲煲🦀蟹肉味道鮮甜，份量都幾多，面頭加左蟹籽點綴令顏色更豐富吸引🧡粉絲軟硬程度恰好，精髓係加左椒麻油，好香口，送飯一流！椒麻安格斯牛柳粒 安格斯牛柳粒肉質多汁細嫩，富有嚼感。加左大蔥同埋椒麻油炒，麻辣焦香，又香又美味！楊枝甘露 口感豐富，配合新鮮芒果肉，鮮甜幼滑。店員超級好客，請我地飲蝶豆花特飲，落咗青檸、檸檬、柚子調制，味道消而不甜，有助解膩。

表妹一家人由澳洲回香港渡假, 住在銅鑼灣酒店, 相約一起晚飯, 盡地主之誼, 我請食中式 粵菜, 提前訂了 香馥樓 , 餐廳環境高雅, 座位寛敞,  設大魚缸, 有生猛海鮮.有多間貴賓房, 電視, 卡拉 OK 音響, 隔音設備齊. 服務員招呼好, 餐具美觀精緻, 水滾茶靚.  今晚由經理介紹, 我們點餐, 菜式組合幾特別. 冷盤:  麻辣爽脆魚皮:  魚皮新鮮爽彈,  泡椒味很突出,  麻辣得很惹味, 大家吃個不停.酥脆炸秋葵:   健康涮咀下酒菜, 脆口小食,  佐酒一流 . 紫砂功夫燉湯:   一人一壺, 好健康, 湯料足,  有羊肚菌,瘦肉,  雞腳, 火喉夠,  燉得清香, 紫砂養生壺提倡慢飲細食, 把湯倒進小杯子,  品茶般慢慢品嚐,  喝得有益又夠風味.   片皮鴨二食:   片皮鴨, 已切件, 大大碟, 皮香肉厚.  配上薄餅, 配料. 片皮鴨皮脆肉嫩, 色澤光亮, 每塊片到肉, 脂, 皮, 十分均勻, 鴨味香濃, 軟稔. 蓋餅皮厚薄適中 (有保溫)  配料有京蔥條, 青瓜絲, 甜麵豉醬.暖暖的蓋餅皮, 鋪上醬汁配料, 加鴨件,  咬第一口之後, 感覺有驚艷.   鴨味香

假期同屋企人去開銅鑼灣廣場，見到呢間真係岩岩新開張嘅中菜廳，屋企人又想食中菜，就入咗嚟試試🙂‍↕️ 因為新開幕，餐廳好新同乾淨～聽個waiter介紹話呢間係明星經理人同老闆開wow😍今次叫左呢個set menu😋 包前菜、招牌乳鴿、主食同甜品咁～° 🫖功夫湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️用茶壺上既湯好特別，而且係好好飲！上網search 原來功夫湯係用左豬肉、螺頭、紅棗等等用長時間的熬煮，所以飲落味道好鮮香喎😍同有不同身材既層次感，推薦推薦👍🏻°一口七味豆腐⭐️⭐️⭐️⭐️一口一粒炸豆腐！豆腐本身的口感滑嫩，面頭放上炸蒜、香油等，讓整道菜散發出濃郁的香氣，真係會食慾大開° 紅燒脆皮乳鴿⭐️⭐️⭐️⭐️乳鴿的皮經過精心處理，炸至金黃酥脆，咬下去時發出清脆的聲音，而肉質則保持嫩滑，口感對比鮮明。° 蜜汁厚切西班牙黑毛豬🐖⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️叉燒係好考到廚師功力嘅菜式，坊間都有好多中菜廳招牌菜都係叉燒～但實際味道同口感還好🫣 但今次呢間用上西班牙黑毛豬，味道同口感都好豐富，仲要係半肥瘦嫁！叉燒表面食到香甜的蜜汁～幾正° 蝦籽京蔥明蝦球🦐 ⭐️⭐️⭐️⭐️用上新鮮的蝦球，肉質鮮嫩，搭配蝦籽的海味，新鮮蝦肉自帶的甘甜味與蝦籽的咸香相互融合，讓整道菜的