魂燒 (已易手) 新餐廳

去過日本，在漁市場感受過海膽的魔力，便被深深迷住，難以忘懷。朋友介紹「成板海膽上嘅海膽飯」於太子的>>>魂燒<<<有售，也就急不及待，下班後走去一試。魂燒位於太子，街邊一隅小店，沒有豪華裝修，座位不多，有點擠，合一人用膳，也宜與情人知己共聚。既然是慕海膽飯之名而來，秘制海膽飯 (HKD108) 當然是不二之選。海膽確然一板送來，整整齊齊的排列，非常吸引。每粒挺精巧的，與其逐粒夾起，不如把整板海膽掃入飯碗，加入適量醬油 (及wasabi，但冰不愛，也就不加)，與窩在飯面的蛋黃拌勻，就能輕鬆享受極致甘香及鮮甜。珍珠飯是恰到好處的微溫，不會太熱，當然不會間接煮熟雞蛋和海膽，但又不會冷冰冰的那種剛從雪櫃取出的感覺。整個海膽飯最邪惡之處在於其高含量膽固醇，還要配搭蛋黃，一餐已輕易超標。另外，還點了一客即日鮮象拔蚌 (HKD38)，加了蒜蓉燒制，添加香氣，但亦妥善地保留蓋過象拔蚌的鮮甜味美，彈牙爽口。餐廳供應的當然不止海鮮類，雞、牛、羊等等一應俱全。今餐只缺了纖維，就得靠餐後水果補充一下。

太子基隆街同地鐵E出口其實超多嘢食,尤其是中式火鍋四川水煮魚都有好多,以前未住呢度係唔知。不過隔幾間就會有間平民價細細間既日本餐廳,好多都主打宵夜串燒。魂燒係其中一間,同又會出國長途旅行既20歲好朋友去食,當晚第二日他就走,一走就唔知幾多年,一路road trip non stop。 魂燒其實好細間,但食物種類好多,串燒都有大虎蝦鮑魚象帊拔蚌雞翼餃子呢d,亦都有60幾蚊就有找既拉麵,甚至浦燒鰻魚飯(78蚊)。想不到在這裡的浦燒鰻魚飯係好好食,鰻魚唔腥亦夠甜醬汁,撈珍珠飯好正。剛食元氣壽司既鰻魚飯,覺得比魂燒差幾遠下。拉麵呢個價錢味道都幾好,係少d叉燒而已。還點了牛柳粒,燒茄子(個底太膿),溏心蛋,發揮都ok。雖然細間但都乾淨,等食物的時間都唔長。

一間細細既日本食店， 坐位大慨10 個 有二人枱 同咪對牆既一人位 . 而側邊有一個開揚位見到燒烤串燒既過程食店除左各式燒烤外 最推介就係蟹皇拉麵 同海膽飯 我點左其一秘制海膽飯 108 蚊佢推介之選 , 一碗白飯上面放左個生蛋皇 同幾塊紫菜 然後成板海膽放喺上面 鍾意海膽既朋友望到會好開心 . 海膽唔知乜野品種 但食落十分軟滑 味道唔算太濃 同埋紫菜 同日本既白米做成既軟身飯 豉油 同washabi一齊食 一大享受 再加上蛋皇整爛撈埋白飯令到白飯更加林更加易入口 冇得輸！燒茄子(蒜燒) 18 蚊茄子大大條 啖啖肉 放上枱熱辣辣噴煙 上面既蒜蓉好多 而碎 完全滲入哂茄子入面 茄子肉燒得十分林 口感軟熟 又不失水份 , 而且肉同皮都易分開 推介！西京安格斯一唔牛 28 蚊西京係日本京都既高檔整法 詳細唔知 但淨係知佢既醬汁醃過係偏甜。 首先 安格斯牛本身高質， 煙韌彈牙得黎十分juicy一咬落去d肉汁必哂出黎 而牛肉表面燒得少少烤焦 入面大慨五成熟 技術好好， 雖然冇西京既甜喺肉入面 但上面鋪左既醬汁就有點甜既味道 同咪食得出落左少少芥辣醬 甜辣既味道 同多汁偏濃既牛肉配合得唔錯！食物以

位於旺角附近的魂燒，是一間以海膽和蟹黃岀名的日本小店。太子太子道西106號地下D舖我有個大愛海膽的表姐，作為表妹的我，當然要帶他試試傳説中一板海膽飯海膽飯$108只需$108的海膽飯價錢超值，雖非是極為肥美的海膽但海膽一板上台，幼滑無比，愛海膽的人必定滿足海膽無腥味，海膽味非太濃，帶小小鮮甜拌上一隻生雞蛋和醬油，味道即時提升不少饅魚飯$78價錢也是超值的饅魚飯，上台時饅魚燒得魚香撲鼻，令饅魚控的我忍不住趕快開動饅魚肥美厚肉，每一口啖啖滿足燒至邊脆的饅魚拌上白飯，一定會吃光光。可惜配的是燒汁非饅魚汁，少少失望。燒茄子$18人人都點的茄子，果然好吃。茄子皮頗油，但內裡燒至茄肉一拿即起，軟身好吃燒餃子雞翼$23雞翼把豬肉包起來，如餃子一般，豬肉量多，但等得較久

海膽飯 $108評分: 6.5/10海膽是一整板上，細細粒🙊味道尚算鮮甜，吾會腥臭👅食時將生蛋撈豉油撈飯，再加海膽🙈挺富貴既食法🙈味道吾會好濃烈，混飯一齊食後，能完整食到海膽鮮甜味，非常滿足

魂燒是位於太子，地鐵站附近，方便到達。這是一間精巧品味小店，食材新鮮，燒烤即叫即燒，風味十足。魂燒的和牛菜式十分受歡迎，分量十足，雖只有四塊牛肉，每塊都有近手掌般大，油花分布平均，入口鬆軟而且呈半溶狀態。和牛肉質軟嫩，肉汁豐盈，入口溶化。由店員烘焙至四五成熟，內外嫩滑，肉質又香又軟，濃郁的牛肉味陣陣傳出。雪花脂肪比例是十分平均，表面有點微焦香，入口是軟綿綿，流出了牛肉汁香濃，入口牛芳香久而不散。伴隨著是粟米粒粒，每一粒粟米也十分飽滿，粟米本身的甜味十分足夠，似加上了蜜糖般甜蜜，粟米本身不會甜得讓人感到厭惡，粟米的甜味是剛剛好，讓人一口接一口，吃得停不下來。飯與栗米混培感滋味。此餐份量滿滿，我們食得肚子脹卜卜，十分滿足，我會給滿分。下次一定會再光顧。

上網睇見人地食哩個勁多膏既蟹黃飯已經勁吸引我黎！！哩晚終於特登約埋個朋友一齊同我黎食喇生煮蟹黃麵…OMG..勁多膏！雖然蟹細細隻肉唔多，但味道鮮甜蟹味突出，而且拉麵可以揀硬度，我地要左普通，軟硬岩岩好，連個湯都有蟹味，差d成碗湯都飲埋秘製海膽飯…大大板海膽！😍 大大啖豪食海膽 暖熱既白飯上仲有隻生蛋黃 將白飯同蛋黃撈勻 加幾滴豉油調味 最後加埋海膽再一啖擺入口 滋味就係咁🙌 不過海膽如果再鮮d既會更好味😚秘汁一口牛… 一啖一粒，肉質有咬口又未至於過韌，秘汁味道好好，醃得又入味佢既生煮蟹黃拉麵都唔好錯過👄 蟹膏勁多勁鮮味！其實好想食埋佢既蟹黃飯 但整哩款既膏蟹唔靚 店員話要到七月中先有😭想食就記得打定電話問下先喇！

因為聽聞這裡有海膽飯食，而朋友本身是海膽控，特意帶他來一嚐一板海膽飯！店面看起來比較特別，收銀、燒肉、用餐都是分開三個店面的，當然是連著的。因為用餐的店面比較小，有些位置需要坐在外面，可能會比較熱。幸好我和朋友是坐吧台的，有冷氣對著，不覺得熱。點餐紙有兩張，因為我們都不是太餓，就隨便點了一些，畢竟重點其實只是那個海膽飯。海膽飯上台啦！真的有完整一板海膽，這種吃法看起來就是豪華。大大碗飯上面有一隻生雞蛋，吃的時候加上豉油和少許wasabi拌起來。吃起來就是日本吃飯的感覺啦！一板海膽，全部小小的，看起來像韓國海膽，色澤健康，尚算均勻。我還用wide鏡拍了，看起來更大海膽沒有苦味，帶有淡淡海水味，屬清淡類的海膽，吃多點也不膩。樣子很像冬甩的飯團，是我點的。面頭有少許的柚子醬，硬硬脆脆的都是飯焦的關係，不覺得自己在吃飯團，反而像零食。超抵食的茄子，不過好像只有一半，而非完整一條。比平常吃的燒茄子多汁，吃起來不會乾。朋友說吃完這餐，好飽又好滿足，不以止一止海膽癮喎

位於太子道西的魂燒推出海膽盛宴，以海膽為主題的日式美食登場，這是限量供應，於附近工作的我放工後立即趕至！我這海膽迷瘋狂了！魂燒推出的海膽飯，滿滿鋪上箱子上，陪伴是熱騰騰的日本米飯上，米飯上是一隻黃金蛋，食慾愈夜愈大開。當飯遇上了黃金蛋，蛋香迷人，飯呈現金黃色，日本米十分粉糯，似吃了年糕一樣。旺角的魂燒推出了邪惡的海膽飯，足料之外價錢也很相宜（$108），味道鮮甜不太膩，食材新鮮，海膽賣相吸引，色澤漂亮，味道是甜美，口感非常幼滑，我感到十分滿足。

睇蘋果見到呢間餐廳有抵食海膽飯，趁去旺角買完野，就順路去食dinner。餐廳原來係細細間既地鋪，個門口都幾大，所以坐近門口都會幾熱。餐廳得幾張細台同一邊有幾多單邊既長台位。如果一大班人去就唔太適合。去到已經成8點幾，一心諗住食既海膽飯已經賣曬，甘唯有食另一招牌 - 生煮蟹黃拉麵。生煮蟹黃拉麵拉麵係有成原隻蟹，有好多蟹黃膽蟹膏，真係好鮮甜，另外，蟹腳仲有好多肉，蟹肉唔會軟林林，蟹係好新鮮既。拉麵係黃色個種比較硬身，湯底都幾濃味，好似有少少胡椒既味道另外，原來呢到提供好多串燒選擇。三文魚燒飯團（$28） - 個飯團燒到外面飯好脆，加上少少甜甜地既汁，入面有d熟既三文魚碎，都幾夾燒扇貝 （$28） - 叫左香蒜牛油同芝士味，個扇貝好新鮮，幾大隻，個汁係甜甜地，加埋蒜蓉/芝士，就更濃味秘製汁燒茄子 （$18） - 個秘製汁係甜甜地，似燒汁，唔似豉油，茄子燒到d肉軟曬，加埋汁，好味。（不過個人都係覺得有蒜蓉同豉汁會好食d)仲有好多串燒選擇，有日本迷你蕃薯，牛肉，雞肉，個d都好香口，質素同一般日式放題店差唔多。

蟹柳拉麵喺屋企就食得多，成隻膏蟹同拉麵一齊食都係第一次，仲有排玩有排嘆。成隻生煮蟹黄拉麵一上枱就見到爆多膏，用嘅係原隻膏蟹，係原隻！啲膏仲要係金黃色，軟綿綿，有陣甘香。個蟹蓋越挖越有膏，兩邊內側全部都係膏。忽發奇想除咗配拉麵食，配飯一齊撈撈撈扮食韓式醬油蟹蓋撈飯都好吖！於是拎咗朋友啲飯嚟撈，自製蟹黃撈飯就成！滿滿嘅蟹黃夠撈幾匙飯！講返拉麵湯底，本身用豬骨嚟餚製，夠濃無味精;拉麵本身軟硬適中，份量唔算太多，啱晒我留肚食其他燒物。呢度燒物串燒都算多選擇，又多海鮮揀，其中有我至愛帆立貝，仲有好幾款醬汁配料揀，包括香蒜牛油、芝士燒同秘汁燒！秘汁甜甜地，加埋芝士就更加重口味，坊間少有。未夠飽，可以叫一款特別小食叫燒飯糰，今次叫咗個三文魚燒飯糰，飯糰唔係平時食開嘅壽司形或三角形，而係冬甩形，好可愛！飯糰表面燒得焦脆，微微燒焦嘅感覺，喜歡食飯焦嘅朋友就最啱！飯糰下層嘅飯微軟，附夾三文魚就帶點咸香，再多啲三文魚都唔區呀！

已經第二次寫呢間鋪食評 今次食左魚餅 飯團 甜薯 茄子 雞亦 食物一如既往咁好食 唯一吾同既係就係食得出廚師既手勢愈來愈好 愈來愈有心機製造食物 特別係個飯團 外脆內軟 我吾中意食太咸既野食 就叫廚師少汁 廚師好細心幫我汁擺側邊 夾起一舊飯團點汁食 果種滋味真係一食難忘 我未食過咁好食既飯團 我會推薦比朋友食

海膽熱潮一浪接一浪，聽講呢度有成板海膽撈飯食，價錢大約100蚊，好似幾吸引～就去試下。小店好近地鐵站，一出就到，不過小心附近有啲棚架。門外有店員整緊燒物，加上舖頭嘅裝修都算有日本風味。叫左必點嘅海膽飯，再加幾個小食。海膽飯秒速送上～泥之前做左功課，啲人建議攤一攤，等佢無咁冰，會好食啲。同朋友影住相等嘅時候，話咁快其他小食就陸續上枱，反正都未開餐，先由甜甜地嘅燒菠蘿倒序咁食。菠蘿表面帶微焦，咬落香甜多汁，仲幾厚身下，算唔錯。燒秋葵呢個貪得意試下，表面有啲燒汁痴住，然後入面就係秋葵本身嘅甘味，仲有少少爽脆，但都係覺得撈麻醬好食啲～等得差唔多，撈一撈個蛋黃先，同海膽一樣金黃色，用紫菜好似軍艦咁包住啲飯，飯面放海膽，「唔～好軟綿綿啲海膽」果然要攤一攤。店員話啲海膽係韓國泥嘅，無腥味，都無怪味喎，海膽味雖然唔係太濃郁，但食得出個甜味，尚算鮮甜，對比前兩樣燒物，較有驚喜。而且食法多樣，包紫菜得，唔包又得，就咁食海膽得，點少少wasabi食又得，每一啖都可以唔同食法，玩得開心自然食得滿足～最後以三文魚燒飯團作結，呈冬甩形狀，有啲特式，唔食得都睇得～擺入口，「點解咁嘅！點解無味嘅！」唔係～～～表面有汁

難得的長假期，決定食極尚海膽飯和蟹黃拉麵好好犒賞一星期的辛勞。魂燒位於太子的閙市中，小小的串燒店，牛肉串燒燒到金金黃黃，傳來陣陣濃郁的燒香，真的十分"燒魂"! 我的身體也不由自由的走進餐館。 秘製海膽飯海膽飯絕對是必食推介，本身我對海膽没有很鍾愛，但吃過這個海膽飯之後，實在大大扭轉了我對海膽的觀感。從前吃過不太新鮮的海膽，口感黏黏卻没有什麼味道。但魂燒的秘製海膽飯，海膽一板板的排列好，新鮮無比，帶淡淡的海水味，口感Creamy幼滑。新鮮的海膽根本不需要豉油點配，否則濃烈的豉油味會奪過海膽的甘甜。蛋汁和海膽出奇的合襯，先把蛋汁拌勻白飯，再把一板板的海膽混合在蛋飯中，蛋汁和海膽絲絲相扣，令白飯由平凡變得不平凡! 我也嘗試把脆卜卜的紫菜中包裹海膽飯，一軟一硬口感，滋味無窮! 在等待蟹黃拉麵時，細心看看餐廳別緻的裝飾，餐廳以日式大紅燈籠作點綴，層架上排列了不同的日本清酒，營造了居酒屋的感覺。 蟹黃拉麵蟹黃拉麵的賣相矜貴，全隻大蟹置於碗中，蟹殼內有黃黃的蟹膏，十分誘人! 湯底帶淡淡的豬骨香味，故意豬骨味不太香濃，否則會蓋過蟹膏在湯中散發的鮮甜。一啖拉麵，一啖充滿蟹黃的濃湯，再吃一隻蟹腳，真的

早兩日收工行過太子試左朋友推介嘅成板海膽撈飯。板海膽同碗飯分開上，碗飯上面仲有隻生蛋。海膽味鮮，濃淡適中，色澤靚，係凍肉公司買都起碼80幾90蚊一板，佢連埋個飯都係108蚊，好抵食！未講完，我同朋友仲叫左碗元祖拉麵。原先為飽肚叫多個澱粉質，但其實好好食。豚肉肥係個邊，內肉瘦，口感剛剛好，麵嘅湯底食得出係自己熬嘅，仲有得選擇濃淡同麵嘅硬軟，非一般小店。我地仲叫左個炸雞，呢個真係超級好食。你睇落去以為炸到硬哂，但其實個脆皮一d都唔厚，咬落去肉汁直頭爆出黎。最後我地仲點左安格斯牛肉串燒同牛舌，牛舌其實係un左d，好難齒開。安格斯牛粒都有d un，但因為燒成7成熟，仲有少少紅，所以接受到。如果可以燒成5成熟就應該perfect！返食指數: 5粒星 (最高5粒，亦係第一次俾5粒)。兩個人食到飽飽，連海膽都有得食，都係260幾蚊，又無加一，地理位置又好。唯一亦係佢嘅特色就係無咩位坐，而且可能坐得無咁舒服，不過我接受到嘅，好日式，完全no problem！