影片
港鐵中環站 D1 出口, 步行約3分鐘
繼續閱讀
電話號碼
25100045
21480299
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
女友人從日本回留，4年前試過呢間餐廳，相約再回味一番，結果大失所望，我亦唔係咩美食家，但係正常知識我都有少少。因午飯時間，所以選擇中間嗰個餐，正常最安全，成餐飯都好正常，唯獨是個廚師，令我驚喜萬分。想問下呢位最細小嘅師傅，你俾嗰件帆立貝壽司，點解你會話我哋知係生帶子？點解你唔講扇貝？我聽起上嚟仲舒服之後上咗一件油甘魚嘅物體，我哋女友人考牌式問師傅係咩黎，師傅回答係『獅魚』，第一個反應以為係新品種，我就再問清楚師傅，居然答我哋係『獅子』個『獅』，我哋忍唔住笑食咗佢最後加插一件我食日本菜咁耐，最奇妙嘅品種，『黑陸魚』？大佬呀，千幾蚊一餐飯，麻煩你專業少少好冇，你怕我哋唔會，仲要話係『大陸』個『陸』，你不如直接話叫『黑6魚』啦同場加映另一位師傅介紹『鱒魚』，怕死人知你冇料扮四條，大大聲話俾你知係野生三文魚呢一次真心忍唔到笑咗出嚟，之後我哋準備最後一次機會，問前面嗰位『大師傅』『鱒魚』係咩級數，佢居然答我哋，佢同呑拿魚係同一個級數，真心你兩位『左右門神』，我係老闆請到你兩位真係三生有幸。總括嚟講，食材比以前較為遜色，但仍可接受，唯獨收咁嘅價錢，我冇諗過會由個學徒去招呼我哋，大佬呀，我係中環食緊飯，唔係喺科幻小說入邊食啊。
繼續閱讀
同事加人工請食飯，決定試吓這間 omakase，見食評很好，又有朋友推介！午餐有幾個set俾你選擇，都好抵食，決定叫咗個中間價錢個 set 來試吓。店舖好有日本風，有一間房間，其餘都係向壽司枱坐，坐位大約10個左右，全店座位不多。叫咗一個有12件壽司的Omakase！先嚟一個茶碗蒸和八爪魚前菜，之後12件壽司排隊出場。大部份都係好好食，好新鮮，以呢個價錢真係值得推介。最後有雪糕做甜品，唔食雪糕嘅可以要咖啡，咁就畫上完美句號啦
繼續閱讀
終於一嚐友人推介的鮨慎 也指定日本師傅Kami san為是次用餐師傅特別深刻印象這家自家製招牌的昆布海膽一團軟軟金黃的海膽與昆布緊貼交織成一份軟心綿滑的口感兩者之間互不搶去對方的鮮味和特性 海膽鮮甜但不算太濃郁 細嚐下淡淡的昆布味道也在後端散發出來整體感覺比一般海膽更加讓人回味和印象深刻首次吃到友人大讚的鮟鱇魚肝 果然是無法形容的滋味入口是一種軟心綿密細膩 甘香濃郁 沒有丁點內臟腥羶 這部分絕對是意外驚喜 兩三塊拖羅薄片重疊加重呑拿魚應有的魚香肥美沒有太多根部的薄片 更體現出師傅刀功了得的技能 甜蝦和赤身也新鮮美味得簡單直接前者味道肉質鮮嫩帶少許黏性蝦味甘甜後者𠝹紋後的肉身更有彈性魚香 也是當中較重酸味的喜愛一款還有 同伴最喜愛的漬物 酸薑蘿蔔也好合我倆口味味道不會過酸或嗆喉 切件大小也是恰到好處日本師傅Kami san見到我倆好喜歡漬物不只每次吃光後快手補上 又拿岀一整條大根說笑要送給我們吃而且他的刀功和待客服務都很不錯 臨走時也會親身鞠躬送客為表謝意﹆茶碗蒸﹆慢煮八爪魚﹆魷魚﹆中拖﹆甜蝦﹆左口魚﹆深海池魚﹆鮟鱇魚肝﹆赤貝﹆昆布海膽﹆金目鯛﹆赤身 ﹆大拖羅﹆黑鯥魚﹆紫蘇呑拿魚蓉手卷﹆玉子燒﹆水蜜桃/曲奇雪芭𓏭𖤥 鮨慎 中環安蘭街18號12樓𓏭
繼續閱讀
1、用餐过程中，每上一道菜品，主厨并以介绍，当我们用普通话和英语与他交流时，他装作听不懂的样子，拒绝回答。服务人员与主厨通过粤语沟通，再向我们转述成普通话，整个用餐过程都是这样。但当我们与店长反映此问题时，主厨明白我们说的用普通话说的每一句话并进行反驳，毫无歉意。2、作为一家omakase店，普遍的用餐时间都在两小时，电话预约时间，服务人员也通知知道一个半小时，但实际上我们在50分钟钟就结束束用餐，主厨争分夺秒填鸭式做完菜品立刻开始清洁桌面，一秒钟不想多下去的样子。3、在制作寿司的过程中，主厨多次将寿司掉落台面，拍摄食物时恰好拍下其中一幕，而主厨也从未因不专业的职业素养道歉，依旧正常把菜品递给我们。4、我们点了最贵的set，但所上菜品与周围local相比完全不同，当我们询问餐品数量时，服务员的回答是因主厨不同而有区别。套餐结束没有上甜品，直至我们问后才补上，但依旧少上了水果。5、刚结束用餐，服务员拿来了帐单要求结帐，我们使用支付宝结帐，在收到扣款成功的显示和短信后，服务员表示未收到付款。她第一时间不是向银行核实交易，而是要求我们再次付款。再我们要求她去和银行核实，她确认了交易没问题，便说了一句 “你们可以走了” 没有因耽搁我们20分钟而道歉，并反驳和她没有关系，而是pos机有问题。6、临走店家告诉我们后续会给一个满意的答覆，当我们再次联系时，已经被拉黑，表明不愿解决此事的态度。
繼續閱讀
鮨慎是一家老店了，最近来的少了，但是近期看到他口碑两极分化，于是决定来试一次。今天没有request kami san的板，所以吃的是本地师傅的板。中午场他分12点和1330两个时段，所以会有点赶，比较建议周中来吃。装修和服务都没问题，服务非常周到，走之前师傅会送到电梯口，这个不是每家店都有的服务。今天吃的是680套餐，含了3个酒肴，12个寿司（含玉子）和1个手卷。加正常都有的茶碗蒸，汤甜品这些。小食有八爪鱼，鮟鱇鱼肝和荧光鱿鱼（我不吃生蚝，不然应该是半颗生蚝）。寿司分别是中托罗，左口鱼，甜虾，深海池鱼，赤贝，北极贝，海胆，金目鲷，酱油渍赤身，大托罗和毛蟹。整体感觉鱼料是非常新鲜的，寿司上的鱼用量也非常慷慨（中托罗和大托罗分别都给了厚切的2~3片），其中印象深刻的有北极贝非常肥美，几贯托罗，金目鲷鱼肉爽弹以及毛蟹。但是整体有个毛病就是寿司比较“散”，到什么程度呢，就啊我用手得用4个手指去抓，不然担心他会散。原因除了捏的松之外，可能跟他寿司饭偏软已经鱼生分量较大有关。虽然这么说，但也不影响吃，味道还是能接受的，如果把他当散寿司的话。中环区，这个价格这个质量我是收货的，寿司松散的问题，下次我再试试看kami san再看看？
繼續閱讀
您可能會有興趣的...