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| 餐廳: | 鮨文 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
一間「廚師發辦」的餐廳，食材超過九成從日本進口，其中包括香港較少見的鮪魚面頰及魚鮫。當中以「牡丹蝦海膽杯」為招牌菜，賣相吸引。
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獎項殊榮
最優秀開飯日本菜餐廳 (2016)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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皓耐冇去鮨文，打去一聽已知我係陳生皓有人情味，1:30pm有4個客，坐得舒服😌，揀咗海膽杯omakase，首先上黑松露蒸蛋，一般、刺身：長崎鬚剃鯛+馬糞海膽，第一☝️次食鬚剃鯛感覺新穎，海膽新鮮、炭火鰤魚，肥美有炭火味、天婦羅帶子，皓熱不過有d韌、壽司🍣：三陸北寄貝，爽口、中吞拿魚腩，肥美、甘目鯛，爽、象拔蚌，爽，我鐘意貝類、島根縣池魚、燒吞拿魚腩，肥美、牡丹蝦、海膽杯，鮮甜，有三文魚子，醃得皓皓，卜卜脆、燒左口魚手卷，皓肥美滿足，魚湯皓熱但多薑味，甜品🍮靜岡蜜瓜🍈+puff，大滿足😌
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千萬不要到這間日本餐, 選擇了$892午餐（未加一）, 成間餐廳的廚師和服務員 也是黑口黑面！ 有一位皮膚較黑,鮑魚刷髮型,個子矮小的所謂廚師, 態度極為惡劣, 擅自删減我們的食材. 我哋質問為何 冇咗幾道菜, 佢竟然答以為我哋食唔落, 所以冇整畀我哋. 嘩... 咁都得！！？？旁邊幾位女士吃628的餐, 竟然仲多食材過我哋900蚊一個餐. （不同廚師）廚師對熟客和生客態度和所給的食材也不同. 佢答 “廚師發板, 便是這樣的”！ 鮑魚刷頭的廚師擺明趕住收工,偷工減料, serve完海膽九秒九已經唔見咗人,返咗入廚房趕打咭收工！態度差不用再講, 魚和海鮮也是普通貨, 仲要有骨添.. 未食過omakase有骨😮💨總結： 貼錢買難受今天晚餐也不用再吃, 因為午餐受氣都受飽.（我十年也未寫過食評, 寫出來是希望大家避開免跟我一樣踩雷.）
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鮨文 Omakase (元朗)呢間位於元朗嘅Omakase 假日lunch都幾難book，所以今次嚟食Dinner⭐️ 北海道吉岡產海膽：鮨文嘅海膽絕對會令人興奮，呢度每日由日本拍賣行產地直送，絕對新鮮。呢款海膽係日本料理中嘅珍品，濃郁嘅奶油質地同鮮味，食落令人回味無窮。⭐️ 海膽真鯛刺身：真鯛魚嘅肉質鮮嫩，口感細緻，同埋佢同海膽嘅結合，帶嚟一種絕妙嘅味覺享受。⭐️ 金箔富山灣白蝦刺身杯：富山灣嘅白蝦係全世界其中一種最甜美嘅蝦。白蝦鮮甜多汁，同埋金箔嘅奢華感相得益彰，令你既能品嚐到美味嘅海鮮，又可以打卡。⭐️ 黑魚子拖羅刺身：黑魚子，口感豐富，帶有微妙嘅鹹味，將肥肥嘅拖羅嘅油香口感再昇華。⭐️ 大赤貝：呢度嘅大赤貝刺身質地爽口而且非常鮮嫩鮮甜，每一口都充滿著海洋嘅滋味。師傅拍一拍，就會見到佢哋嘅赤貝有幾新鮮、幾好動！
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喂喂，今次真係食到一餐正宗日本風味啦！🍣👅💥 點了一份發板，一系列的海鮮實在係又鮮又彈牙，攞來賞味一流。特別嗰吞拿魚面珠燈，入口即化，配上師傅的手藝，真係好過癮。那個日本活帶子啊，食落去爽口得滑，既嫩又鮮，攞來嘆都嘆唔夠！至於個海膽魚生，香濃得嚟絕唔膩口，個人覺得係全盤之寶。燒右口魚手卷嘅油香，啱晒愛食濃厚味道嘅友！根本停唔到口啦！食完呢一輪，我只能講，鰂魚涌嘅呢間餅店，真係有佢嘅小宇宙。喺呢度，你唔駛拎嚟和其他高大上嘅地方比，佢嘅水準自成一格。而家坐喺度回想，嗰股清新帶勁嘅海味仲喺喉嚨繞樑，呢次飲食體驗，真係正到飛起！下次我一定再約埋班友一齊嚟大滿足！🍽️✨
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元朗必食「我媽家姐」｜鮨文一直聽到朋友推介呢間位於元朗嘅「我媽家姐」，襯放假約左朋友一齊入黎食啦！😜前菜：茶碗蒸刺身：白子、二座目、帶子天婦羅併赤海膽手卷、燒吞拿魚面珠墩壽司：金目鯛、中拖羅、北寄貝、秋刀魚、鱈魚、牡丹蝦、腦天、海膽魚子杯、魚邊特製鮮魚湯、甜品呢個set相當豐富，一定夠飽，每款新鮮美味😚今次我就最欣賞燒吞拿魚面珠墩，要過百公斤以上先有面珠墩肉，肉質嫩爽，配上特製醬油，甘甜美味🤤鱈魚壽司，油脂豐富肥美，微微炭燒，令油脂魚味更豐富😌北寄貝壽司，相當大隻，爽軟帶清甜😊海膽魚子杯，賣相別緻，打卡之選，當中有海膽、魚子、蝦製成，全部都鮮鮮鮮！😋魚邊，師傅經過一番燒製，迫出香濃油脂，再製成手卷，好味到不得了！😆
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