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3天前 0 瀏覽
一間用心，高品質食材和有心思的日本料理👍👍👍服務員細心關心客戶的需要廚師分享食材的特質，處理食物的手勢和刀工非常厲害環境優雅，給客人一個新鮮的感覺，在休閒的環境中享用食物
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一間用心，高品質食材和有心思的日本料理
👍👍👍

服務員細心關心客戶的需要
廚師分享食材的特質，處理食物的手勢和刀工非常厲害
環境優雅，給客人一個新鮮的感覺，在休閒的環境中享用食物
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用心的美食
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充滿驚喜和開心的午餐 😃
5天前 0 瀏覽
充滿驚喜和開心的午餐 😃壽司極之好味，充滿鮮味，飯暖暖的，和海鮮一起入口即溶。飯後的咖啡更是一絕！這是在香港最好味的壽司料理 👍環境清幽充滿和風 🎎🎏🎋極力推薦。
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充滿驚喜和開心的午餐 😃

壽司極之好味，充滿鮮味，飯暖暖的，和海鮮一起入口即溶。

飯後的咖啡更是一絕！

這是在香港最好味的壽司料理 👍

環境清幽充滿和風 🎎🎏🎋

極力推薦。
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用餐日期
6天前
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激發味蕾之旅
2024-12-06 226 瀏覽
銅鑼灣一直都以相當多OMAKASE 餐廳見稱。然而在眾多廚師發辦餐廳之中, 竟然萌生出一夥新星。怕且今後兢爭必定會非常熱烈。經朋友介紹後, 知道6/F 66 Jardine's Bazaar 渣甸坊66號6樓開了一間全新廚師發辦餐廳。最識食的我當然要利用最划算的方式去嘗鮮啦!!!無錯啦就係要Lunch Time 去喇!鮨月既裝潢走日式簡約風格。出升降機後, 需要走過一條走廊, 一邊是開揚窗戶, 一邊是日式和紙壁就好似舜間跳躍至日本當地的感覺。走廊儘頭就係用餐及主廚師傅既表演舞台。目測有8-15個BAR 檯位。仲有卡位。空間闊落之餘亦都充滿傳統風格。使用掛軸、竹編品等元素。亦非常新及乾淨感覺。過往食廚師發辦餐廳都會令人有仲拘謹感覺, 而鮨月帶俾我親切&舒適感覺。我們一行7人, 預先訂座12時。禮貌的我們11:45提早到場。除即入座。服務員很快便為我們介紹餐牌及提供熱茶濕紙巾。除了幾款OMAKASE 套餐外, 仲有多款定食SET 可以選擇。最後我當然選擇OMAKASE SUSUI SET  廚師發辦壽司套餐啦。($568)記錄下深刻既食物先~~~首先品嘗蟹肉蒸蛋: 晶瑩剔透蟹肉高湯+嫩溝到
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銅鑼灣一直都以相當多OMAKASE 餐廳見稱。然而在眾多廚師發辦餐廳之中, 竟然萌生出一夥新星。
怕且今後兢爭必定會非常熱烈。


經朋友介紹後, 知道6/F 66 Jardine's Bazaar 渣甸坊66號6樓開了一間全新廚師發辦餐廳。
最識食的我當然要利用最划算的方式去嘗鮮啦!!!
無錯啦就係要Lunch Time 去喇!

鮨月既裝潢走日式簡約風格。
出升降機後, 需要走過一條走廊, 一邊是開揚窗戶, 一邊是日式和紙壁
就好似舜間跳躍至日本當地的感覺。
走廊儘頭就係用餐及主廚師傅既表演舞台。
目測有8-15個BAR 檯位。仲有卡位。空間闊落之餘亦都充滿傳統風格。
使用掛軸、竹編品等元素。亦非常新及乾淨感覺。
過往食廚師發辦餐廳都會令人有仲拘謹感覺, 而鮨月帶俾我親切&舒適感覺。

我們一行7人, 預先訂座12時。
禮貌的我們11:45提早到場。除即入座。
服務員很快便為我們介紹餐牌及提供熱茶濕紙巾。

除了幾款OMAKASE 套餐外, 仲有多款定食SET 可以選擇。
最後我當然選擇OMAKASE SUSUI SET  廚師發辦壽司套餐啦。($568)
記錄下深刻既食物先~~~
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 首先品嘗
蟹肉蒸蛋: 晶瑩剔透蟹肉高湯+嫩溝到爆蒸蛋。
本以為前菜為清淡口味。SORRY, 係香到暈左。
蒸蛋放入口中會先蟹肉高湯極濃郁鮮甜, 再勾出蒸蛋既味道。
蒸蛋食到蛋漿有加入蟹高湯令成件事完整度更高味道更連貫。師傅的心機就在這裡
我既味蕾之旅就此開啟左旅程。
SUSHI POINT: 10/10
蟹高湯蒸蛋
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文師傳料理既每一件壽司都有好詳細講解，
我品嘗了油甘魚, 帆立貝, 拖羅等等高級海鮮之外。
佢既料理方法令我對該食材有個全新體驗... 
帆立貝壽司: 
主打超鮮甜, 特別既切法+食到柚子既清香。
有清爽既食感又享受到帆立貝刺身既爽甜。
美中不足是...唔夠喉想食多件

SUSHI POINT: 8/10
帆立貝壽司
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 甜蝦壽司:
切碎既甜蝦加入蝦膏, 少許調味, 配合紫蘇花。一件藝術品誕身在眼前。
甜蝦壽司入口軟綿, 甜蝦的鮮味在口腔炸開, 在享受鮮甜既大海中,
突然有一股一股既紫蘇花香淡雅地溢出, 令甜蝦味道更升華。拍手!!!!!!
這個只是第3品, 朋友已經話要預定月底和太太慶祝週年紀念。
SUSHI POINT: 10/10
甜蝦壽司
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 鰤魚壽司:
鰤魚係冬季的極品美味。
師傅刀功相當好。食到魚肉肉質緊實，魚脂味豐富油潤，味道鮮美。
SUSHI POINT: 9/10
喜知次壽司:
喜知次是日本三大名魚之一，淒息於北海道寒帶深海，魚身呈鮮紅色，被譽為海中紅寶石。是本人最喜歡既魚類之一。
師傅將魚肉進行簡單炙燒, 極豐富的脂肪少量焦香，帶出極鮮甜味。
魚皮附近膠質豐富，魚肉部分相當細嫩。 (家燕姐已經在我腦海中尖叫:好好味呀~~~)
SUSHI POINT: 10/10
鰤魚壽司
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 海膽軍艦:
由視覺上已經知道材料係最高級品的海膽。
無法表達,直接滿分。高潮位之一。
SUSHI POINT: 10/10
海膽軍艦
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 鮟鱇魚肝配最中餅:
此藝術品原來係鮨月 最拿手品項之一。
師傅將鮟鱇魚肝調味並切碎成為鮟鱇魚肝壽司。配搭最中餅一齊同吃。
因為臨近聖誕, 竟然有小熊造型 & 聖誕樹造型既最中餅。有玩味之餘, 細節位好夠心思。
女士們一定超級喜愛。味道當然不用懷疑。
薄脆外殼咬開, 會經過綿密的口感, 再與壽司飯交織, 成為本餐飯的高潮位之一。
SUSHI POINT: 10/10
鮟鱇魚肝最中餅
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 拖羅魚蓉手卷:
文師傅得意之作。
加上金箔襯托, 高貴打卡able 之餘味道勁正。
每一口都有魚蓉在內。足料大滿足。
文師傅亦都好鬼馬咁留了個倩影。
SUSHI POINT: 10/10

新鮮烤蛋糕+黑松露玉子:
烤蛋糕由文師傅團隊每朝早上新鮮即造，需要多重手工完成。
入口微甜軟綿，蛋香直接衝入口腔。
黑松露玉子在香甜蛋香中滲出黑松露香氣, 但不互搶。平衡超好。
SUSHI POINT: 9/10
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 文師傅亦都風趣幽默, 非常好客服務相當好。
功架亦都一流。整個體驗超級良好。
除了壽司, 還有溫蒿麥麵及餐飲。
本以為會食唔飽, 點知飽到攬住個肚腩走。
實在是太滿足了，如果係紀念日/宴客出街食飯，又多一個好選擇啦!!!
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御會席SET
$780
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喜知次壽司
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2024-12-05
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐
推介美食
蟹高湯蒸蛋
帆立貝壽司
甜蝦壽司
鰤魚壽司
海膽軍艦
鮟鱇魚肝最中餅
御會席SET
$ 780
喜知次壽司
  • 白子壽司
  • 鮟鱇魚肝配最中餅
  • 新鮮烤蛋糕+黑松露玉子