影片
港鐵銅鑼灣站 D4 出口, 步行約1分鐘
繼續閱讀
電話號碼
66082720
營業時間
今日營業
12:15 - 15:30
19:00 - 22:30
星期一至日
12:15 - 15:30
19:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
呢間餐廳嘅主理人生師傅曾任米芝蓮星級餐廳，有16年豐富經驗👨🏻🍳最近4、5月推出晚市期間限定嘅Omakase Set，以最抵價錢食到多件握手壽司🍣🥢壽司廚師發辦 ($980/ ppl)💗茶碗蒸蒸蛋滑溜細嫩，入面加咗瑤柱增加鮮味，表面再放上一隻飽滿的蔥油蠔💗壽司15貫1️⃣左口魚：左口魚爽口有彈性，以青檸汁激發鮮味2️⃣針魚：針魚爽彈有嚼口，加上柚子皮的清香3️⃣火炙金目鯛：金目鯛鮮嫩柔滑，以烏魚子粉點綴4️⃣赤貝：赤貝呈橙紅色帶光澤，爽脆鮮甜，以青檸汁、柚子皮激發貝鮮昧5️⃣手釣池魚：池魚緊實爽口，以薑蓉調味6️⃣醬油漬櫻鱒：櫻鱒魚呈鮮橙紅色，肉質緊緻，魚味香濃7️⃣毛蟹：將一絲絲毛蟹肉拌上甘香的蟹膏，蟹鮮十足8️⃣醬酒漬中拖羅：中拖羅肥美柔嫩，帶豐潤魚油香9️⃣火炙大拖羅：大拖羅入口即化，魚油係口中爆發🔟馬糞海膽：海膽色澤橙黃，食落Creamy甘甜1️⃣1️⃣牡丹蝦：牡丹蝦大隻爽口，加上火炙蝦膏，令蝦味更突出，再淋上蛋黃醬，食落更香滑1️⃣2️⃣火炙銀鱈魚：銀鱈魚柔軟帶豐厚油脂，以魚子醬點綴1️⃣3️⃣海鰻：海鰻細嫩綿軟．掃上香甜的鰻魚汁，再加上柚子皮增添一份清新 1️⃣4️⃣瑩光魷魚：師傅將烤螢光魷魚切碎，與米飯、蔥、 乾紫菜混合，食落帶點焦香惹味1️⃣5️⃣玉子：玉子燒軟綿嫩滑，帶甜甜蛋香💗拖羅卷太卷包住赤身、中拖羅、火炙大拖羅 、千本漬、芽蔥、芝麻，一啖有齊多種滋味同口感💗お椀鯛魚春子清湯加入大蔥碎，清甜暖胃💗甜品豆腐雪糕冰凉解膩，帶淡淡豆腐香味
繼續閱讀
銅鑼灣新開鮨店😍 由擁有16年經驗既生師傅主理，食材新鮮又有水準，坐吧枱位可以全程師傅手藝，性價比唔錯☺️✨ Lunch Omakase ($580/ person)❀ 茶碗蒸 🥚蒸蛋口感滑溜，表面鋪滿三文魚籽及金菇絲，帶微微柚子香氣♡ 壽司 🍣❀ 昆布漬左口魚左口魚由昆布醃製，肉質軟嫩，配埋左口魚邊食落更重油脂香✨❀ 野生深海池魚熟成3日，顏色較粉嫩，質感柔軟順滑❀ 赤貝新鮮爽脆，飯粒加入柚子皮令味道更清新❀ 梭子魚師傅先炙燒魚肉再加入青檸汁，鹹香又惹味❀ 甜蝦表面放上燒過既蝦頭膏，味道鮮甜又帶濃厚香味😍❀ 醬油漬赤身口感軟滑，醬油能帶出魚身鮮甜，飯粒混合芝麻粒，食落味道更香👅❀ 細池魚肉質肥美鮮嫩，以葱蓉調味，魚味好濃郁☺️❀ 大拖羅經輕輕網燒過既大拖羅入口油香四溢，帶有陣陣炭香味😚❀ 海鰻肉質軟腍，配上鰻魚汁更香甜濃厚❀ 馬糞海膽海膽鮮甜無比，食得好滿足😍❀ 鯖魚卷好豐富既鯖魚卷💕 鯖魚入面夾有青瓜絲及赤醋飯，表面加入用醋浸過既白板昆布，口感特別豐富～❀ 三文魚籽自家醃漬三文魚籽並加入柚子皮，粒粒脹卜卜好爽脆，鹹鮮味突出✨❀ 卷物 🥢干瓢以醬油及味醂等配料醃製再製成卷物，甜甜地好爽口❀ 玉子燒 🍳自家製玉子燒香甜軟滑，蛋味濃郁❀ 麵豉湯 🥣❀ 甜品 🍨焙茶雪糕茶味濃郁，甜度適中
繼續閱讀
📀鮨沅生📀年初四晚🧧，去左位於銅鑼灣新開樓上鋪鮨沅生食OMAKASE⭐️,好幸運，食材如拖羅都係當晚剛剛到餐廳，拖羅係半養殖，當晚呢部份係近魚頭位置，所以特別肥美🤤，今晚嘅廚師發板，均由擁有16 年經驗嘅生師傅（曾跟隨米芝蓮星級日本師傅）親自主理，我坐係壽司吧台，一路歎一路睇住生師傅的刀工乾淨俐落，手藝靈活超凡，每件食材經生師傅的手後都變成藝術品，兩個多小時Omakase,真係一頓性價比高的晚餐😍⭐️真心推介⭐️晚市：13品 沅套餐（$1380/位）16品 生套餐（$1680/位）（另加一服務費）午市午餐：$580/$780（位）（另加一服務費）今次我享用嘅係16 品「沅」套餐🥰，已經好夠飽🥰👍，如果想試多幾樣刺身、壽司或時令食材，就可以試「生」套餐🥰👍💠麵豉青瓜青瓜清新爽口，配上日本麵豉醬，好夾好開胃🤤💠蔥油蠔茶碗蒸生師傅將爆香嘅蔥油放喺調咗味嘅蠔上，再放喺熱騰騰嫩滑嘅蒸蛋上，好驚喜。💠野生左口魚新鮮野生左口魚，剛剛晚上才運到餐廳，薄切左口魚，味道清新，魚邊爽口彈牙，沾上炭盬，好鮮美。💠汁煮八爪魚🐙八爪魚🐙又香又腍，甜甜地酸酸地嘅醬汁配埋芥末籽 ，又係必食之作。💠鯖魚卷見到生師傅刨青瓜🥒，手藝一流，一條過唔斷嘅👍👏🏻，紫菜包住鯖魚、青瓜絲、紫蘇葉（切絲）及用醋汁浸過昆布，生師傅手握力度好細緻精準，最後撒上芝麻，沾埋芥茉一齊食，口感好豐富。💠牛油煎白子通常白子都會當刺身咁食，而今次就用牛油輕輕煎白子，外層微焦，內𥚃一D都唔腥，軟綿綿，好Creamy，正正正👍🤤🍣壽司：📀赤貝📀細池魚📀金目鯛📀細拖羅📀中拖羅📀大拖羅 📀醬油漬赤身📀海膽📀赤海蝦📀海鰻魚📀拖羅卷壽司飯用木桶盛載著，暖暖的，特別好味👍赤貝壽司，好爽口，仲有淡淡柚子皮味，正🥰；大拖羅壽司用網燒一燒，脂香四溢；赤海蝦壽司，赤海蝦好鮮甜，壽司飯再撈埋新鮮蛋黃醬，仲有蝦頭嘅膏😍，超級滿足；仲有海膽壽司，上層係盬水海膽，味道清D，而下層係赤口海膽，味道濃郁D，一清一濃，好夾，海膽控嘅我簡直愛死呀😍🥚玉子🥘赤麵豉湯🍨豆腐雪糕 奶味重，好香豆腐味👍@yuensang_sushi
繼續閱讀
喺銅鑼灣新開嘅Omakase，午市有2個級別：$580 / $780 除壽司外亦包括前菜、湯、甜品～我食呢但係$580，壽司飯已帶醬汁及輕微Wasabi，所有味道都剛剛好，保留到魚生嘅鮮味，無論魚生、前菜等都好出色及有質素！而且餐廳乾淨衛生，服務殷勤，整個用餐體驗好好☺️🔹蒸蛋：魚籽、瑤柱絲、金菇絲帶子肉係底，味道非常鮮甜！🔹壽司：- 左口魚- 深海池魚- 油甘魚- 金目鯛❤️- 細池魚- 中Toro❤️油脂嘅香味！- 大Toro❤️油脂香味好濃，入口就溶化！- 赤身- 白海膽❤️好鮮甜，上面嘅鹽花令海膽甜度提升！- 醋點沙甸魚❤️微咸香，好香沙甸魚油味！- 牡丹蝦❤️會灑上青檸汁，上面係蝦膏！- 鰈魚❤️入口即溶🥰油份充足！- 三文魚籽❤️ 灑上柚子皮提升味道，三文魚籽好新鮮，咸香帶甜，粒粒都卟卟脆！- 中Toro捲❤️仲有包住蘿蔔，油脂好香🥰🔹味噌湯：有柚子皮、菇、海帶🔹柚子雪葩⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯味道： 9/10服務： 9/10環境： 9/10CP值： 8/10推介值：8/10⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⊃✎⁾⁾喜歡呢個Post可給予”心心”以作鼓勵( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
繼續閱讀
暫時去唔到日本，發現到呢間新壽司店試業，見生師傅又有16年經驗，Lunch Omakase價錢又合理，就WhatsApp訂位去試吓，過下口癮。午市分$580同$780，分別就係多咗三款前菜。今次我只係食$580但係都包咗12件壽司，一定好飽。壽司環節之前，先食蒸蛋暖下胃，味道幾啱我，有瑤柱、帶子、山藥等等，再有三文魚子調味，味道濃厚。1. 左口魚2. 深海池魚3. 鰤魚4. 火炙金目鯛5. 池魚6. 赤身7. 中拖羅8. 大拖羅9. 白海膽10. 醋漬沙甸魚11. 牡丹蝦12. 火炙鰈魚邊手卷 先上清淡嘅左口魚，再加上青檸汁係幾明智嘅決定，因為佢嘅鋪排係越嚟越濃。之後嘅深海池魚亦都係偏淡。鰤魚切成3片再握成壽司增加咗層次感。火炙金目鯛味道開始加重。池魚相反用鹽蔥減少油脂感。之後赤身、中拖羅、大拖羅，我覺得最好食，完全無筋，魚味極濃，越嚟越重油脂感。之後白海膽creamy，更加濃味。跟著就用一客醋漬沙甸魚清一清口腔。再嚟牡丹蝦加蝦膏嘅組合，又濃又杰。最後包咗火炙鰈魚邊配大蔥手卷作結。拖羅蓉黃蘿蔔卷高級版嘅鉄火卷，但其實已經好飽本身跟著係玉子燒，但師傅想俾客人試下漬三文魚子飯，咁upgrade梗係好。最後飲返碗味噌湯暖胃，甜品柚子雪芭清一清口腔就完成整個Menu。雖然食材唔係非常特別罕有，但係師傅嘅準備同心思加強咗食材嘅味道，特別係吞拿魚，係會令人回味。
繼續閱讀