鮨燐

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上網見到鮨燐做週年祭優惠有六折優惠，就約了朋友下班後去試試。師傅好細心，因為套裝有14貫壽司, 建議我們可以小飯。先付靜岡縣蕃茄配淡雪鹽淡雪鹽的微微鹹味恰到好處，讓蕃茄的甜味更加突出。黑梅貝經過高湯煮製，貝肉鮮嫩。慢煮鴨胸慢煮的鴨胸肉質柔嫩，搭配洋蔥很清新。14貫壽司北海道烏賊輕輕水煮的北海道烏賊，以鹽簡單調味。微微的鮮甜，口感爽滑。愛媛縣蜜柑鯛肉質滑嫩，色澤潔白，帶有淡淡的蜜柑香氣北海道帆立貝鮮甜嫩滑深海池魚肉質鮮美，色澤自然，口感扎實野生油甘魚（獅魚）油脂適中，口感豐富靜岡縣金目鯛輕輕火灸香氣四溢亦留了魚肉的鮮嫩秋刀魚火灸恰到好處，外焦內嫩。搭配檸檬汁，提升了整體風味。北海道北寄貝肉質極為細膩鮮甜中吞拿魚腩油脂適中北海道馬糞海膽鮮甜無比味，口感滑腻。赤身醬油漬魚肉鮮美黑睦魚魚身光亮入口即化 長崎縣鯖魚肉質鮮美三文魚子搭配了柚子皮，增加了清新感。宇治抹茶奶凍牛奶味濃郁，奶凍質地滑溜小總結❤️❤️❤️❤️❤️📌六折優惠好抵食📌小飯份量剛剛好📌食材由日本直送十分新鮮📌服務很好#壽司套餐 #Omakase #廚師發辦 #靜岡縣金目鯛 #長崎縣鯖魚 #北海道北寄貝 #黑睦魚 #愛媛縣蜜柑鯛 #宇治抹茶

  日式餐廳,  設計高尚,  店員服務有禮.今晚訂了廚師發辨,  時令壽司套餐 $1,380-,  (正做優惠有六折)  包含: 先付, 壽司 14 貫, 湯及甜品.餐前三品 已送到.  秋日擺設,  日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.  山口縣貝, 彈牙美味.   松葉蟹肉香滑.  吃壽司的前奏, 漬物已給我們準備好:  牛蒡,  酸子薑, 酸蘿蔔.   師傅開始弄壽司. 第一道壽司:  北海道烏賊,   口感彈牙, 極新鮮. 北海道帆立貝, 肉質鮮甜,  質素很高.北海道左口魚,  肥美又甘香,  肉質細膩,  鮮味不凡.深海池魚, 油脂豐富, 入口即化, 香氣濃郁.島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少,  配些紫蘇葉,  清香, 高享受.  兵庫縣甜蝦, 肉質結實嫩滑, 鮮甜香口. 岩手縣赤貝, 十分新鮮, 師傅準備時, 仍鬱動.  即刻食, 好爽口.  鮮甜而有質感.北海道銀鱈魚,  輕輕火灸,   魚油慢慢滲出.  味道好獨特,肉質嫩滑, 燒香後更有脂香.北海道秋刀魚, 魚脂平衡得剛好，既肥美又爽口。北海道野生油甘魚,  肉質細緻得不得了, 鮮美程度簡直

朋友推介位如於上環既日本餐廳，日式木系吧枱，環境優雅，食客可以近距離觀賞壽司師傅精湛的手藝，感受壽司藝術的魅力。介紹：Omakase 壽司定食 (11件 + 手卷1件)先送來前菜沙律，蒸蛋熊本牙鯛搭配竹炭鹽，魚肉鮮嫩，鹽味適中，提升了魚的原味。北海道墨烏賊清新的青檸汁點綴，讓口感更為爽口，完美平衡了烏賊的鮮味北海道凡立貝柚子皮的香氣增添了層次感，口感道根縣池魚配上紫蘇花，帶來清新的香氣，魚肉的鮮味更加突出神奈村竹籤魚撒上芝麻，增加了香脆的口感，口味獨特鹿兒島中吞拿魚腩油脂豐富，肉質細膩，令人回味無窮北海道銀鱈魚搭配柚子胡椒，帶來微微的辣味，魚肉的香氣更為濃秋刀魚與薑蔥相遇，油脂分佈均勻，口感鮮美北海道獅魚搭配麵豉醬，風味獨特，魚肉的彈性讓人驚豔長崎縣鯖魚使用白昆布醃製，鹹中帶甘，口感豐富北海道白海膽鮮美無比，入口即化，極品享受手卷 - 蔥拖魚腩手卷外脆內嫩，搭配新鮮的蔥花，風味十足，讓整體味道更加圓滑最後當然有甜品啦，開心果雪糕總結每一款壽司都展現了食材的新鮮與廚師的用心。整體來說，餐廳的設計、服務及廚藝水準都非常高，值得一試。無論是壽司愛好者還是首次體驗的食客，這裡都能帶來一場難忘的

朋友知道我好喜歡日式   Omakase,   今晚有他好介紹, 訂了位在上環  [鮨燐],   近期幫助振興香港飲食業,   餐廳有優惠價六折, 我們也落力支持.   GO!  GO!  GO!!客人圍坐吧枱,  欣賞師傅手藝, 氣氛熱鬧.侍應為我們安排座位, 送上暖暖綠茶及餐牌, 招呼有禮. 今晚訂了套餐 $1,380- ,  (有六折)  包含: 先付, 14貫壽司, 湯,  甜品.  師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐. 酒櫃酒品多, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.先付, 擺設亮麗:  日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.  松葉蟹肉啫喱, 蟹肉香滑, 配上酸甜啫喱, 味感優越.北海道烏賊,  加上少量鹽同青檸汁, 新鮮彈牙. 我最很喜歡這個, 北海道帆立貝,  沾上了柚子皮, 輕輕的酸味, 口感勁滑又鮮甜. 北海道左口魚,  油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香. 深海池魚, 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少, 十分喜歡上面紫蘇葉的清香. 兵庫縣甜蝦, 已去殼, 口感

這次的壽司套餐令人驚喜，原價為 $548，有八折優惠，性價比相當高！套餐包括前菜、11貫壽司、湯和甜品。鮨燐的主要食材來自北海道、九州和沖繩等地，時令食材新鮮抵食。套餐中的自選壽司更是讓人感受到個人化的尊尚享受，可以根據自己的喜好選擇最愛的口味。前菜🥗 蔬菜沙律：清新爽口，配上特製醬汁，開胃之選。🥚 蒸蛋：滑嫩可口。壽司接下來就是主角——11貫壽司：🍣 熊本鯛魚：搭配玫瑰和竹炭鹽，玫瑰香氣濃郁。🍣 北海道烏賊：用日本鹽和新鮮青檸汁提味，爽脆甘甜口感極佳。🍣 北海道帆立貝：配上柚子皮，味道清新。🍣 島根縣池魚：紫蘇花的點綴，讓味道更為豐富。🍣 神奈川梭子魚：火炙後再加上芝麻，令香氣增添了層次感。🍣 鹿兒島中吞拿魚腩：肉質鮮嫩。🍣 北海道銀鱈魚：搭配柚子椒鹽，獨特風味。🍣 秋刀魚：薑蔥蓉的加持，使得口感更為提升。🍣 北海道鰤魚：厚厚嘅鰤魚加上麵豉醬的搭配，濃郁又美味。🍣 長崎縣鯖魚：白昆布的搭配，令口感提升。🍣 北海道白海膽：豐滿的海膽呈現出金黃色澤，好誘人。手卷🍣 蔥拖魚腩手卷：肉質鮮嫩，加入新鮮蔥段，平衡了魚腩的濃郁口感。甜品最後是甜品：🍨 開心果雪糕：濃郁的開心果味道，清新又不膩。

之前在尖沙咀吃過鮨燐發現上環這間也有6折 😻 很划算🤤 我們一樣選擇了$1380 這個晚餐菜單！看看菜單上有什麼不同！師傅說：夏天比較多貝殼類壽司、冬天則選用油脂分布較多的！Omakase 是一個人的尊尚享受！不同於普通壽司店！能享受師傅一對一的服務！主推一人自選壽司🍣！這間選用主要食材是來自北海道、九州、沖繩 等等縣市！新鮮又抵食！😍前菜：·靜岡縣蕃茄 配淡雪鹽 凍冰冰很鮮甜 ！正中我這個蕃茄控😍😍·黑目貝 （田螺）非常爽口彈牙！·慢煮鴨肉 配洋蔥加黃芥末 相當惹味😍14貫壽司：·愛媛縣蜜柑鯛帶點柑香味、鯛魚肉質清甜·北海道扇貝 （帆立貝）加入清新的青檸汁！吃下去很清新很重青檸🍋‍🟩味！而且帆立貝很厚切！Q彈爽甜！·深海池魚 配醬油師傅將它切成3塊薄層肉質很鮮嫩油脂味重·鰤魚 屬當季月份表面有柚子胡椒醬很肥美且入口即化！超愛超愛！😻·北海道北寄貝經火炙後有鹹香味帶出爽口彈牙！好鮮味！·靜岡縣金目鯛鯛魚表皮經火灸後閃閃發光 ✨✨吃得出很清甜·北海道鮫鰈魚 （右口魚）是鮫鰈魚魚邊肉 配以竹炭鹽 這碟並沒有加到醬油！油脂相對比較重經火灸後油脂更香！魚香比較濃！·北海道銀鱈魚最厚切的一款！油

第一次到訪上環鮨燐 目的當然係心心念念嘅omakase 午市仲有8折🍣店內雖然唔大 但柔和格調同舒適氛圍 令人可以輕鬆享受廚師發辦 欣賞師傅嘅功架👨🏻‍🍳前菜先以沙律同茶碗蒸開始~ꕥ 北海道墨烏賊以竹炭鹽代替豉油 味道甘甜 食落爽脆🦑ꕥ 雅鯛 來自熊本縣 甜香 肉質細緻 口感滑順軟嫩🐟ꕥ 北海道帆立貝好鮮甜 嫩得嚟亦帶微爽口感🥢ꕥ 大分深海池魚 細緻鮮味 魚皮輕輕炙燒過 迫出油份 令效果更香🐠ꕥ 岩手縣赤貝色澤亮麗 口感豐富 帶有海洋鮮甜味🌊ꕥ 鰤魚以柚子胡椒調味 魚鮮味依然突出 質感軟滑🤤ꕥ 兵庫縣甜蝦鮮甜味美 甜蝦切成粒狀 口感更好🦐ꕥ 鹿兒島大拖羅入口有溶化感，油香鮮香並重✨ꕥ 醬油漬中拖羅非常甘香 油脂適中 魚味十分濃厚👍🏻ꕥ 北海道馬糞海膽味道濃厚甘甜 一口放入口肉 幸福感滿滿💕ꕥ 長崎縣新鮮鯖魚鮮味十足嘅鯖魚 肉質亦好肥嫩🐟ꕥ 吞拿魚蓉手卷吞拿魚蓉配香蔥 香味十足 紫菜脆口😋最後甜品係開心果味雪糕🍦開心果控我表示極開心

今個月嘅工作進度提早超額完成，同同事決定要好好獎勵自己🥳最正莫過於食餐好，同事比我揀之下，我就揀至愛嘅日本菜🇯🇵上環嘅鮨燐，最近做緊8折，我點嘅壽司11貫omakase，折後只要$438，就食到精緻嘅一餐~有齊沙律，茶碗蒸，湯同甜品。🍣北海道墨烏賊，用竹炭鹽做調味，口感彈牙，嫩中帶脆。🍣熊本縣雅鯛，肉質鮮嫩細緻，味道淡雅，帶有一點甘甜。🍣北海道帆立貝簡單用豉油+青檸汁調味，令鮮味同甜味都好突出。🍣大分深海池魚 清甜爽脆，魚皮輕燒過，豐富魚油香。🍣岩手縣赤貝外層爽脆，肉質嫩滑，味道鮮美。🍣鰤魚魚脂清爽，油香中滲出鮮甜。🍣兵庫縣甜蝦兵庫縣甜蝦一向較高級，特別鐘意黏口嘅口感同甜美。🍣鹿兒島大吞拿魚腩未算十分肥美，但油香味依然充足。🍣 醬油漬中拖恰到好處嘅油脂，醬油漬令味道更香濃。🍣北海道馬糞海膽我本身對海膽腥味十分敏感，但呢個完全沒有，絕對鮮甜。🍣長崎縣鯖魚十分新鮮，魚味豐厚，肉質有彈性。🍣吞拿魚蓉手卷口感香滑，不失肥美，搭配細蔥香味更濃。

聽同事介紹上環「鮨燐」餐廳，仲話每一道菜都好講究，食材新鮮，味道正宗。趁住weekend, 就同朋友泥試下先！首先上桌的是靜崗縣蕃茄，好令人開胃。接著係鰹魚煮螺，這道菜色香味俱全，螺肉彈牙，真係唔錯！然後是法國鴨胸。鴨胸表面煎得金黃香脆，內裡保持著嫩滑的肉質，搭配上特製的醬汁，甜中帶鹹，層次感十足，令我回味無窮。隨後的主角是十四貫刺身，首先是熊本雅鯛。肉質鮮美，口感滑溜，簡直是海味的極致體現。接下來是北海道墨烏賊和北海道帆立貝，兩者都極為新鮮，烏賊的清甜和帆立貝的鮮美，讓我感受到北海道的海洋精華。之後是北海道右口魚和深海池魚。右口魚的肉質細膩，味道清淡，深海池魚則更具海味，兩者都令人驚喜。接下來的一道是北海道鱆紅魚和島根縣池魚仔。鱆紅魚肉質豐腴，而池魚仔則鮮甜可口。然後是岩手縣赤貝和中拖羅。赤貝肉質厚實，口感極佳，而中拖羅的油脂分佈恰到好處，入口即化，真係食過就唔想停。接下來是銀鱈魚和牡丹蝦+蝦膏。銀鱈魚肉質滑嫩，搭配一點鹽，鮮味十足；而牡丹蝦則極為鮮甜，蝦膏更是讓整道菜升華，味道濃郁，絕對值得一試。再來是北海道馬糞海膽和鯖魚 白昆布。馬糞海膽的甘甜和滑膩，搭配上白昆布的清新。最後是秋

餐廳主打自選壽司，食材主要來自北海道、九州和沖繩等地，讓我充滿期待前菜餐前的小品讓我充滿期待糖蕃茄**清新可口，脆嫩的口感搭配輕微的鹹味，讓人一口接一口螺 肉質鮮嫩，與微酸的醬汁相得益彰法國鴨胸加蜜糖14貫壽司餐廳精心準備了14貫壽司，每一貫都展現了新鮮的食材和廚師的精湛技藝。每一貫壽司的食材皆來自不同地區保證了新鮮與質量熊本雅鯛：鮮甜的味道，肉質細膩北海道墨烏賊：彈牙的口感與清新的風味令人陶醉北海道扇貝：鮮美的扇貝肉，搭配一點檸檬，完美提升了其清爽感深海池魚北海道鱆紅魚肉質都極為新鮮，口感滑順池魚仔： 來自道根県，獨特的風味讓人印象深刻赤貝：鮮甜爽口中呑拿魚腩：油脂豐富，口感極佳北海道銀切魚牡丹蝦蝦膏：濃郁嘅蝦膏畫龍點睛，配上鮮甜牡丹蝦係我嘅最愛馬糞海膽：風味濃郁，讚！鯖魚：烤得恰到好處，香氣四溢秋刀魚卷：秋刀魚配上蘿蔔，口感豐富最驚喜係個家製甜品：抹茶奶凍，抹茶味濃郁，奶凍夠滑😋呢個餐仲做緊六折 好抵食！

天氣開始秋涼，慢慢的感受到秋天的氣息，就是食秋刀魚的季節!自從某一年試過秋刀魚刺身後,自此愛上, 每一年秋天總會找朋友一起品嚐朋友話鮨燐現時有北海道秋刀魚宴做緊75折，鮨燐的質素有保證，咁當然立即去訂位啦～🌟🌟北海道秋刀魚宴(原價$2,180/ 75折: $1,635)🌟🌟 🌟先付： 糖心蕃茄、黑梅貝、松葉蟹肉 先來前菜，糖心蕃茄配淡雪鹽，爽口清新；黑梅貝，秋季時令鮮貝，肉質彈牙；松葉蟹肉鮮甜，配上酸汁啫喱更開胃🌟刺身： 🔺秋刀魚刺身 10月份的秋刀魚變得更肥美，而家食最啱季節。砌成葉形的秋刀魚好靚，突顯出秋刀魚的迷人色澤，這個時節的秋刀魚肉質細緻又豐腴，魚味濃郁又鮮甜，只要簡單的配上薑蔥醬油，已經超好味。🔺岩手縣赤貝及北海道白象拔蚌赤貝口感清爽，再加柚子皮味道更清新；北海白象拔蚌嫩滑又清甜。🔺秋刀魚細切 先微微炙燒秋刀魚，更迫出秋刀魚的油香，然後將秋刀魚切成細條，再伴以大蔥、茗荷及日本京蔥，再加入適量的調味，油脂口感更豐富，配上脆口紫菜同吃，超正。 🔺北海道厚岸真蠔大隻厚肉的真蠔，非常鮮味，口感creamy ，配上酸汁及辣椒蘿蔔蓉，更加提鮮。🔺中吞拿魚配炙燒腦天一次品嚐2種口感，中吞

上環| 鮨燐 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 鮨燐 地址 : 上環蘇杭街126-128號地下D號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️9月尾開始就是吃秋刀魚日子，踏入10月就更加肥美，近日發現上環鮨燐的廚師發板，設計了「北海道秋刀魚盛宴」正正合我這個秋刀魚迷，趁着最肥美時間來吃過夠😎而廚師發板，港島區非鮨燐莫熟💫 上環站過來只需5分鐘左右就可以到達，全店以淺木色吧枱設計為主，可以近距離跟師傅交流💫 店內以時令食材主為，現正秋刀魚最肥味季節，今晚就來一個秋刀魚盛宴, 好好享受一頓美食💫「北海道秋刀魚盛宴」 $2180 期間限定75折 $1635/位+10%服務💫🔹先付▪️糖心蕃茄、黑梅貝、松葉蟹肉糖心蕃茄面頭灑上淡雪鹽，味道就鮮味、黑梅貝肉質彈牙、松葉蟹肉鮮翻💫🔹刺身▪️北海道秋刀魚 ，魚脂豐富，肉質肥美富彈性，帶有甘香濃郁魚鮮💫▪️岩手縣赤貝 、北海道白象拔蚌 ，赤貝稍微沾少許醬油柚皮送入口，鮮甜味濃郁、北海道白象拔蚌灑上少量黑椒，帶出鮮味💫▪️秋刀魚微微燒後再細切，配上薑花 、萬能蔥、白京蔥拌勻，可直接吃或包紫菜吃，燒後逼出魚脂，魚味更濃郁💫▪️北海道厚岸真蠔 ，蠔身肥大肉厚，淡淡海水鹹味，底底放有水雲