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| 餐廳: | 鮨燐 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公眾假期
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:00
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
每次朋友想食omakase，我都會推薦鮨燐！幾年來食過鮨燐幾次，都覺得水準好穩定，最近知道餐廳做緊6折週年祭(週三至週六，去到9月底)，晚市14貫壽司套餐有6折優惠（原價＄1380，優惠價＄828，另收加一服務費），立即同老公book枱再來！餐廳本身都好旺場，有週年祭優惠就更加難book了！我哋早咗差不多2星期訂檯！呢晚平日都座無虛席，但食材毫無將貨就價，水準依然高質，呢個價錢性價比勁高！先付松葉蟹豆腐、芥末粒貝、南瓜甘露煮14貫季節限定寿司長崎伊佐木伊佐木肉質柔軟，越嚼越食到伊佐木魚嘅肥美甘香鹿兒島深海池魚深海池魚魚油甘香，略帶嚼勁。九州車海老車海老新鮮彈牙，刨上柚子皮增添清新嘅感覺。北海道帆立貝好厚身，食起嚟口感飽滿，味道超鮮甜！細池魚魚味濃郁，佐以薑蓉及蔥花，味道更有層次！北寄貝口感爽脆，配搭清新嘅柚子皮，大大提升鮮味！秋刀魚秋天當造嘅秋刀魚！秋刀魚魚味突出，油脂豐潤，佐以薑蔥，令人回味！中拖羅魚味及油香兼備，正！銀鱈魚火炙後迫出油香，佐以柚子及胡椒，平衡銀鱈魚嘅油脂。根室紫海膽海膽色澤金黃漂亮，鮮甜唔腥。大拖羅大拖羅會有少少筋，咀嚼起來會更有魚味。大拖羅油脂豐腴，入口即溶！黑鯥 黑鯥為白身魚，油香豐潤，輕輕火炙再塗上醬油，簡單美味。醬油漬赤身油潤軟滑，魚味濃郁火炙左口魚邊左口魚邊非常肥美，入口即化，配搭辣蘿蔔及蔥花，味道更加豐富。麵豉湯黑豆抹茶奶凍呢個黑豆抹茶奶凍，都可以算係半個招牌菜！奶凍口感香滑，奶味香濃，面頭嘅抹茶醬濃郁回甘，兩者互相中和
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與好友相約共聚，品嘗廚師發辦的匠心及高質食材，不時不食，每次都是滿滿的驚喜。適逢餐廳週年祭，14貫壽司有65折，不用$1000就可享受😋！但我們都想吃刺身，今晚就選了$1680的套餐，共有七款刺身，六貫壽司，非常豐富。/ 前菜 /由左至右順序吃，分別有松葉蟹肉、金平牛蒡、及八爪魚卵。最驚喜是八爪魚卵，師傅表示是最近兩星期才有的食材，很新奇，配上酸汁很好吃。/ 刺身 /😍石垣鯛白身鯛魚的一種，濃味、黏口、油脂豐富。😍針魚外型很美！爽口彈牙，魚味較濃😋。😍赤貝刺身爽口鮮甜🥰😍鰤魚選用半肥瘦部份，油脂豐富。😍鮫鰈魚灸燒右口魚裙邊一直是最愛的🥰，以薄切刺身包裹，雙重美味。😍中拖羅散上淡雪鹽調味，每一口均是香濃的魚油溢出，極致的享受。😍大拖羅選用蛇腹部分，也是魚油豐富，雙重拖羅的美味！/ 和食 /刺身與壽司之間，有熱食的蒜蓉牛油大溝貝過渡，鮮甜味美。/ 壽司 /🍣深海池魚🍣牡丹蝦🍣赤身🍣北寄貝🍣北海道馬糞赤海膽🍣赤鯥魚/ 湯品及甜品/ 抹茶奶凍這家餐廳的環境舒服優雅，服務員態度良好，師傅非常友善健談，很樂意介紹不同食材，體驗值滿分。推薦！
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依間日本菜很多多人介紹，令我很深刻的菜色有很多，而且還可以慶祝生日，下次有日子慶祝都要來🥳🥳🥳這裏多道精緻的海鮮料理，主要食材來自北海道、九州和沖繩等地，確保了食材的新鮮和高性價比，非常抵食。前菜包括八爪魚卵搭配辣蘿蔔，口感滑嫩；七味粉蓮藕清新爽口，七味粉的香氣與脆嫩的蓮藕相得益彰；以及搭配松葉蟹的湯頁，令人印象深刻。日本芽蔥與石鯛的獨特結合，讓人感受到海鮮的鮮美與清新的味道。富山縣紅鰤的魚腩燒得剛剛好，搭配豉醬和芥末，令人驚喜。四國生蠔搭配柚子啫喱提升了整體風味。壽司搭配時令食材，讓每一口都充滿驚喜。中拖羅和大拖羅皆為肥美之選，而松葉蟹肉鮮甜無比。炸鱈場蟹腳外脆內嫩，北寄貝新鮮爽甜，深海池魚肉質厚實，車海老鮮味十足，馬糞赤海膽濃郁鮮甜，BB鰹魚則保留了魚的原始香味。最後，抹茶奶凍散發椰子香氣，甜而不膩，完美收尾。
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📍 鮨燐 尖沙咀 📍$1680套餐，有7種刺身，6種壽司🍣，仲有前菜，熱食，麵豉湯和甜品，非常豐富😍。✨前菜💙湯漬松葉蟹肉💙金平牛蒡💙八爪魚卵，配酸汁、辣蘿蔔蓉、蔥第一次食八爪魚卵，非常特別嘅味道，以酸汁調味後，鮮味濃郁，驚喜品嘗得到。✨刺身1️⃣石垣鯛加上日本芽葱，配酸汁、蘿蔔蓉、一味粉，魚味突出。2️⃣針魚配紫蘇花葱豉油，提升魚味。3️⃣赤貝刺身配柚子皮青檸汁，清新開胃。4️⃣鰤魚炙燒過，燒香了，配柚子胡椒醬，味道豐富。5️⃣鮫鰈魚，即右口魚刺身包住灸燒過嘅裙邊，口感多重，味道豐富。6️⃣中拖羅配淡雪鹽、紫蘇葉，紫菜包著吃，啖啖享受。7️⃣大拖羅蛇腹部分炙燒處理，逼出魚油，以紙菜著吃，超喜歡😍。✨和食💙蒜蓉牛油大溝貝✨壽司1️⃣深海池魚2️⃣牡丹蝦3️⃣赤身4️⃣北寄貝5️⃣北海道產馬糞赤海膽6️⃣赤鯥魚✨湯品✨甜品自家製抹茶奶凍，完美的結尾！師傅非常友善，氣氛很好，與朋友都吃得很開心✨❤️。呢排仲做緊14貫壽司65折優惠！好抵！
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最近我哋去咗一間極具口碑嘅日本高級餐廳，專門嚟體驗高質嘅Omakase。舖頭而家有季節限定優惠六五折🤩🤩，包14款廚師特選壽司，仲有前菜、餐湯同甜品。前菜佐酒小食，白螺內臟刺身配蓮藕片同昆布魷魚，螺肉鮮香甜美，肉質入口爽脆。內臟雖然帶少少微苦，但廚師用咗少少香甜嘅醋汁去配搭，完全帶出鮮甜味道。蓮藕片好爽脆，配上微辣調味，真係可以勁醒胃。昆布魷魚口感彈性十足，海藻漬嘅味道同魷魚鮮味交融，入口層次分明。伊佐木白魚肉質雪白通透，肥美甘香，質感柔軟，油脂豐富北海道鮮帶子鮮甜味濃郁，份量十足，口感如奶油般滑順，極之彈牙深海池魚肉質緊實，特濃魚味，搭配少許醬油，最重要係冇丁點嘅腥味九州車海老真係一絕，肉質爽脆，啖啖肉，再灑上少許柚子皮，入口清香寒鰤魚可以話係頂級食材，肉質厚實，口感幼滑細膩，油脂豐富，鮮味爆棚，真係冬天時零海魚嘅北海道北寄貝味道超鮮甜，先將肉身輕輕斜切幾刀，令入口更容易，仲可以品嚐到彈牙爽脆嘅肉身，同埋淡淡嘅海水鮮味右口魚本身嘅魚油比一般魚澎湃好多，師傅會用火炙嘅方式，先燒焦魚邊緣，帶來微微煙燻赤貝可以話係我覺得最好食嘅一款壽司。師傅細心將兩邊平均切開，然後斜切十字花紋，容易入口，非常鮮味爽脆彈牙，經拍打後仲會刺激反射神經，入口時聽到嘅“索索聲”三文魚子結實，鮮甜味十足，味道溫和細膩，冇丁點腥味，經醬漬嘅三文魚子可以大大提升鹹香味。金目綢係高級食材之一，師傅用火槍火炙一下魚皮，令魚皮焦脆甘香，再將火炙嘅魚皮放上魚肉，油脂溶化，層次感十足中拖羅唔使講，油脂分布均勻，冇筋，入口即溶北海道馬糞海膽，橙黃色海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶，鮮味極濃郁。火炙燒大拖羅，由於大拖羅高脂肪含量，用火槍可以大量逼出濃郁魚油，帶來更加濃郁甘香味火炙左口魚邊嘅魚裙邊刺身肉質柔軟細膩，入口即溶，味道甘香濃郁
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