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| 餐廳: | 鮨逸 |
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| 優惠: |
於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵銅鑼灣站 C 出口
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電話號碼
55480561
開飯介紹
高水準廚師發辦，食材新鮮，菜式富有特色及創新，有11、13或25貫等選擇。
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營業時間
今日營業
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
公眾假期前夕
11:45 - 15:00
18:00 - 22:00
*截單時間 17:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
8折
日韓式餐廳$500通用現金券 (堂食)
$400
$500
85折
日韓式餐廳$100通用現金券 (堂食)
$85
$100
| 餐廳: | 鮨逸 |
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| 優惠: | 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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今日同朋友在銅鑼灣食飯 ，我們叫了一個廚師發板餐 ，入面有25道菜 。首先，沖繩水雲配蟹肉的清新口感令人耳目一新，水雲的輕盈與蟹肉的甜美形成了完美的搭配，讓人感受到沖繩的海洋風味。而北海道鮟鱇魚肝則以其醇厚的口感和絲般滑順的質地，讓我體驗到了北海道的深海魅力。接下來的穴子苗帶來了鮮嫩的口感，微微的甜味使其成為開胃的前菜。間八魚海膽豆腐卷則展現了豆腐的滑嫩和海膽的鮮味，間八魚的鮮甜令整道菜品層次分明。柚子笠貝刺身的清香襯托出笠貝的鮮甜，刀工精湛，令人讚歎。大溝貝刺身則以其彈牙的口感和強烈的海味讓我想起海邊的清新。隨後，龍蝦肉刺身配蝦膏海膽法國魚子醬的奢華感十足，龍蝦肉的鮮甜與海膽的濃郁完美結合。八角壽司的香氣與米飯的醇厚，赤貝壽司的新鮮感令人印象深刻，而黑鯥壽司的滑順口感則帶來強烈的滿足感。蟹膏豆腐配松葉蟹肉和德國黑魚子，蟹膏的豐腴與豆腐的輕盈形成絕妙的平衡，讓人驚喜。北寄貝壽司和鯖魚壽司的口感也都十分出色，北寄貝的肉質鮮美，而鯖魚的煙燻味道則讓人回味無窮。這些壽司的米飯香氣與海鮮的鮮美相得益彰。赤身醬油海膽和原隻馬糞海膽配拖羅蓉的組合，更是一場味蕾的盛宴，海膽的濃郁與魚子醬的奢華感讓人陶醉。磯煮鮑魚配蟹膏則讓我感受到海洋的深邃，鮑魚的鮮美與蟹膏的濃郁交融，令人驚艷。甘鯛松笠燒配岩鹽紫菜汁和油爆香魚鱗，香氣撲鼻，甘鯛的嫩滑與魚鱗的酥脆形成絕妙的對比。松葉蟹肉壽司配蟹醋啫喱和紫蘇葉天婦羅，則是清新而獨特的搭配，讓人感受到海鮮的鮮甜與紫蘇的清香。拖羅壽司的油脂豐富，滑順的口感令人陶醉，而鱈魚乾海膽的搭配，鹹香與鮮味的交融讓人驚喜。玉子布甸的細膩口感與香甜味道 。 最後，舞茸菇龍蝦湯的風味濃郁，舞茸菇的香味與龍蝦的鮮甜交融，讓人感受到溫暖的慰藉。蜜瓜海鹽雪糕清新可口，淡淡的海鹽與蜜瓜的甜味相得益彰。總體而言，這25道菜品不僅展現了廚師的精湛技藝，每一道菜都獨具匠心，值得細細品味。
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Omakase 就食得多喇，但係一個set 可以做到25品，真係第一次🤩🤩 銅鑼灣的廚師發辦「鮨逸」可以一次過滿足超多願望，絕無欺場，超驚喜！！餐廳位於銅鑼灣駱克駅27樓，出港鐵站行一分鐘就到，真係超方便！餐廳嚴選日本空運新鮮食材，不同季節都有當造食材加入，而且，師傅都係好有經驗，菜式創新，仲每碟都為客人講解，真係席前品味嘅一大樂事🥰𓏸𑁍 𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ逸 𝙸𝚝𝚜𝚞 全25品 $1,580/位 前付❁沖繩醋水雲滑滑醋水雲連同蟹肉進食，酸酸地好開胃👍🏻❁北海道安糠魚肝 加入了昆布和酸汁，中和了安糠魚肝的豐厚的風味。❁ 汁煮黑梅貝 ❁ 平木魚海謄豆腐卷❁ 粒貝刺身❁ 北寄貝刺身海苔醬 ❁ 沖繩活小龍蝦 生猛刺身壽司❁ 縞鰺 (即深海池魚）❁ 赤貝 - 超新鮮爽口，師傅拍打時仲好有反應架🤩❁ 鲛蝶魚❁ 蟹膏豆腐配松葉蟹肉和德國黑魚子❁ 北海道牡丹蝦 - 加有經過處理嘅蝦膏好好味❁ 岩手縣米崎珍蠔🦪配土佐澡啫喱❁ 煙燻鰆魚❁ 獅魚醬油漬❁ 白見貝 (即象拔蚌）❁ 喜之次🐟-油脂好豐富，入口即溶，真係好好味😋❁ 赤身醬油漬海膽卷 ❁ 紫菜天婦羅海膽❁ 慢煮4小時磯煮鮑魚加蟹膏❁ 白子天婦羅 加上岩鹽 新鮮紫菜醬❁ 松葉蟹肉壽司配紫蘇葉天羅❁ 大拖羅❁ 北海道白海膽 加有淡雪鹽和鱈魚干夾住進食❁ 玉子布甸❁ 舞茸菇龍蝦湯 🍄🦞❁ 甜品日本清酒❁ 京都匠純米大吟釀 300ml $280 x2食日本嘢梗係要有清酒啦，咁多款刺身配搭住清酒食，可以慢慢傾偈，必點🩵25品唔講得少，真係好飽啊！我哋仲飲咗兩支Sake超滿足啊！就快情人節喇，梗係要book 定再嚟食啦🥰
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又一年結婚周年紀念，當然選擇了太座至愛的Omakase，來訪鮨逸一試非常抵玩的25道菜set。三道前菜為沖繩水雲伴以蟹肉和酸汁，北海道鮟鱇魚肝佐柚子海帶，和鱈魚白子伴柚子酸汁，酸甜開胃。四道刺身，爽甜粒貝洒上竹灰鹽。真鯛卷有海膽豆腐，淡淡鹹香。原隻北寄貝加上青檸汁和芥末，十分清新。龍蝦刺身新鮮緊緻，無得輪。第一輪壽司，真羽太加入三升漬，肉質緊緻結實。赤貝加入青檸，清新爽脆。縞鰺油脂豐富。回到刺身環節，蟹膏豆腐伴松葉蟹，香滑鹹鮮十足。鰤魚以柚子胡椒提味，十分彈牙。北海道牧丹蝦伴蝦頭膏，十分新鮮。大船渡灣真蠔肉質creamy。第二輪壽司白劍貝加上柚子青檸汁，十分煙韌。花魚以火灸迫出油份。右口魚伴肝醬 十分結實，有淡淡油香。吞拿伴海膽和蘿蔔苗，味道平衡。北海道紫海膽伴炸紫菜，鮮味久久不散。煮物有磯煮鮑魚伴蟹膏醬軟稔入味。金鯛煮魚鱗半煎炸至香脆。松葉蟹伴醋啫喱和炸紫蘇，清新鮮甜。拖羅卷伴大蔥鰹魚碎，油脂香十足。海膽伴沖繩淡雪鹽清甜， 還有香甜玉子布丁。龍蝦頭味噌湯香甜肉鮮，還有靜岡蜜瓜伴椰子雪糕，完美作結。
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臨近年尾，決定食餐好，與朋友去了鮨逸。有兩個 set，其中一個有25 品，挑戰一下，期待每件食品。1. 沖繩水雲加入蟹肉及酸甜的醋啫喱，開胃前菜。2. 北海道黑梅貝 – 肉質爽口，帶點微辣酒香。3. 鱈魚白子 – 配柚子酸汁及蔥花，軟滑清新。4. 粒貝刺身 – 灑了些竹炭鹽，爽口兼餘韻悠長。5. 薄切真鯛魚薄切，包著香滑海膽豆腐。6. 北寄貝 – 清爽嫩滑，加青檸汁更清香。7. 龍蝦刺身 – 活龍蝦即場切，新鮮程度不容置疑，刺身晶瑩清甜，龍蝦頭稍後會煲湯。8. 真羽太配以麵湯、豆及辣椒醬料煮成的3清漬，彈牙細膩。9. 赤貝 – 師傅先拍打一下，外層爽脆，內裡貝肉卻有著柔軟與嫩滑。10. 縞鰺魚(深魚池魚) - 質地纖細柔軟，口感順滑。11. 蟹膏豆腐，鋪上松葉蟹及黑魚籽，層次豐富。12. 鰤魚 – 肉質細嫩，配上柚子胡椒，鮮味更突出。13. 北海道牡丹蝦 – 甜美細滑，加上蝦膏更濃郁。14. 來自岩手縣大船渡的生蠔，配酸甜啫喱，肉質飽滿，奶油感與海水味平衡。15. 白見貝 – 即象拔蚌，鮮甜彈牙，加了柚子碎及青檸汁，清新撲鼻。16. 稍灸的花魚17. 非常滑溜的右口魚。18. 醬汁漬吞拿魚，包著鮮甜的馬糞海膽及蘿蔔苗。19. 北海道紫海膽配炸紫菜，口感富層次。20. 磯煮鮑魚 – 用上蟹膏煮，又腍又入味。21. 金鯛立鱗燒 – 連鱗也可以食，新鮮脆口。22. 香脆的炸紫穌葉上放了清甜松葉蟹。23. 入口即溶的拖羅手捲。24. 海膽鋪在鱈魚乾上，加點蒜鹽帶出鮮味。25. 玉子布甸以剛才的龍蝦頭煮成的龍蝦湯。最後的甜品為哈蜜瓜配充滿椰絲的椰子雪糕。挑戰成功，食到多款魚類刺身，連海膽也有3款，同時亦見識到不同食料配搭出來的心思。
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隆重慶祝姐妹結婚帶她來到這裡食Omakase ，今次主要吃有共25品。1.沖繩水雲衝水雲就是發菜配上蟹肉味道甜甜酸酸開胃。2.北海道鮟鱇魚乾魚乾營養價值高，溶化在口中，配柚子酸汁。3.汁煮黑梅貝海螺類，肉質彈而結實。4.間八魚包裹著豆腐，魚肉通透。5，粒貝刺身爽口清脆，肉質厚實。6.北寄貝刺身有海苔醬帶有甜味，北寄貝厚肉爽脆。7.沖繩小龍蝦刺身🥰龍蝦肉通透肉質非常鮮甜。8.八角壽司來自北海道比較稀少，半透明顏色質地有彈性。9.赤貝壽司🥰非常鮮味彈牙帶有海水味道。10.秋刀魚壽司紫蘇葉伴底，把秋刀魚豆腐混合入口，秋刀魚味道提升。11.德國黑魚子松葉蟹豆腐🥰🥰蟹肉味道香有蟹膏豆腐，有矜貴的黑魚子層次味突出。12.北海道牡丹蝦有啡色蝦頭的蝦膏，好鮮甜。13.兵庫縣夢追星生蠔海水味超濃，帶少少creamy。14. 鰤魚🥰面層有柚子胡椒伴隨，充滿柚子胡椒味，鰤魚多汁肉厚超大片。15.白見貝壽司竹炭鹽灑在白見貝上，甜爽口。16.黑鯥壽司🥰皮火炙過，迫出魚脂甘香。17.筋子壽司喜歡筋子的口感，和魚子不同感覺。18.赤身醬油漬海膽卷🥰赤身吞拿魚包裹著海膽，Tuna非常鮮甜，油甘香滑, 伴有青瓜絲淡中帶甜。19.紫海膽天婦羅🥰海膽沒有苦味而且新鮮,喜歡天婦羅脆口的感覺。20. 磯煮鮑魚煮了4小時，伴隨蟹膏。鮑魚超級滑溜。21..甘鯛松笠燒🥰200度高溫炸，配紫菜岩鹽紫菜汁，魚鱗炸至甘香脆口。22.松葉蟹壽司🥰有松葉蟹膏和蟹膏，再放上蟹醋啫喱伴炸紫蘇葉豐富口感。23.大拖羅壽司🥰炸姜蔥絲，拖羅入口即溶。24.白海膽用鱈魚乾承載著，加點淡雪炎，清淡清新。25.玉子布甸口感挺身，用蛋做成的。最後用之前的龍蝦頭做舞茸菇清湯甜品有赤肉蜜瓜姜味雪糕。
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