鳥華亭

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🍜【鳥華亭】至極雞白湯拉麵($99)✔️ 10小時熬煮雞白湯：濃郁而不膩，充滿骨膠原✔️ 慢煮雞叉燒：顛覆對雞胸肉嘅印象✔️ 招牌炸蓮藕片：爽脆無油膱味✔️ 蘆筍：鮮嫩清甜✔️ 溏心蛋：半熟溏心✔️ 紫菜、洋蔥絲：提鮮解膩重點推薦慢煮雞叉燒！肉質嫩滑唔柴，同濃湯完美融合，絕對係呢碗麵嘅亮點。如果覺得湯底濃厚到有啲漏嘅話，枱上有提供免費辣芽菜，微辣爽脆，加入湯中瞬間釋放味蕾！飲晒成碗，碗底仲有「完食！」嚟話你知可以買單啦！😂📍 地址：鳥華亭（灣仔）灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖🕒 營業時間：11:30 - 15:30、18:00 - 22:00💰 價格：至極雞白湯拉麵 $99⚠️ 注意：只收現金／八達通

香港十大拉麵隱藏於灣仔一條小巷招牌 至極雞白湯拉麵- 湯底：湯底以雞骨、雞腳長時間熬煮，奶黃色雞白湯濃郁膠質感重，帶微微焦香（似法式澄清湯做法），口味接近東京人氣店 篝  但湯頭偏鹹，飲到一半要加水可能係為迎合日本人口味- 麵條：中粗直麵，比較硬身- 配料：低溫慢煮雞胸肉🐔驚喜地嫩滑 顛覆傳統雞胸柴口印象低溫慢煮技術讓雞胸肉呈現粉嫩色澤口感接近法式料理的Sous Vide效果期間限定係魚介白湯蜆肉拉麵$128說實話只有兩小粒沙白+1粒帶子+1小條三文魚挺失望 而且湯底腥味比較重

心癢癢想食拉麵灣仔呢間拉麵店有我最愛嘅雞白湯二話不說就衝啦雖然店舖面積唔大．但配上木系裝潢播住日文歌置身日本一樣期間限定✨三味鳥雞白湯拉麵食之前一定唔先品嚐一口奶白色嘅雞白湯湯底清甜滲出濃郁味道雞肉口感軟彈．肉質滑溜加上軟彈嘅玉子．炸蓮藕片．露筍．紫菜．完美配搭呀鍾意濃味亦可以品嚐✨辛辣雞白湯拉麵有不同辛度選擇小辣都已經好惹味麵質亦有直身 / 卷麵✨華味鳥雞軟骨肉丸配蛋汁平日食開串串嘅雞軟骨原來製成肉丸 裡面一樣有粒粒軟骨沾上蛋汁更香更Juicy

Went to this ramen resto in Wan Chai with my sis for lunch during the break time of an event. .I ordered Chicken Ramen, which included three pieces of chicken breasts, fried lotus roots, asparagus, onion and egg. The broth was rich and silky, yet not greasy at all. The lotus roots were incredibly crispy and the asparagus made the dish more colourful. The egg was outstanding with a perfect runny yolk. My sis ordered Spicy Ramen with the same ingredients as my Chicken Ramen, but with a spicy broth

❰鳥華亭❱ 海之幸蛤湯拉麵🍜+ 香酥炸蠔🦪📍灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖星期五晚上，剛响銅鑼灣收工，一早同家人講好左食埋先返，盤一盤食咩好，諗吓諗吓，都係最想去食❰鳥華亭❱ 。未講食評之前，先講講，如果計酒精類飲品，呢間店算比較多選擇，可能因為定位係居酒屋。咁啱又係星期五，仲諗乜呀，未食野之前，叫定杯芋燒酎先！《海之幸蛤湯拉麵🍜》香味 (3.5/5)蛤湯多數用清湯呈現，而唔會額外加香油或醬油調味，香味不嬲都會淡d，呢碗亦唔例如，唯一特別少少就係有片青檸，增加左清香味，加返少少分。湯 (3.5/5)以蛤湯來講想幾好味，清澈透明，鹹度適中，同個麵幾夾。小扣分係唔太夠熱。麵條 (4/5)食過呢間店嘅朋友都知，呢道有兩款麵揀，直麵同捲麵。雖然從個menu，同我對拉麵嘅理解，我都認為蛤湯係要配直麵食，不過交紙時我都係照選擇”大廚推介”，結果佢一如所料，都係配左呢款直麵比我。口感爽滑，高加水，而因為個湯較清，所以麥味好明顯。配料 (2.5/5)兩好一壞。先講好，赤甘鯛同蛤嘅味道都相當好。赤甘鯛口感香脆，味道清甜，肉質嫩，而蛤就非常鮮味。唔好呢，咁嘅，menu上清楚地寫左麵入面有帆立貝，

❰鳥華亭❱ 至極雞🐓白湯拉麵🍜📍灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖本來我都有d信心，香港比較值得食嘅拉麵店我都食得八八九九，點知真係有漏網之魚。呢間 ❰鳥華亭❱，印象中係我比較早期做 research 嘅時候留意到，不過因為佢主打雞白湯，而又响灣仔呢個拉麵激戰區，所以比其他更出名嘅店搶左Fo。幸得d拉麵關注組嘅谷友提起，我赫然發現，灣仔我都食過七，八間左右，就係食漏左佢。既然風評不俗，一於抽個時間試一試。香味 (4/5)柔和香醇嘅雞香味，好聞。湯 (4.5/5)比起其他口味，雞白湯嘅味道變化，我認為發揮嘅空間相對唔大，多數都係”嗰種味”。有d日本拉麵店會加松露油去增加層次同風味，呢間店雖然冇咁做，不過响既定範圍內可以做到嘅，佢都做得極至。首先雞味夠自然，夠鮮，夠濃郁，鹹度正常。湯嘅質地比較厚身，膠膠地，估計可能加左雞腳去煲。整個湯好味到係可以一啖接一啖咁去飲，而個量又唔係少，唔駛就住就住。唯一少扣分，只係因為我比較鍾意淡口味，佢佢個鹹度對我來講稍稍偏多左d。麵條 (5/5)麵嘅種類有兩款：直身麵同捲曲麵。而硬度都有得揀。我因為第一次食，而見佢有得選擇”大廚推介”，咁我就唔做決定啦

今日試咗碗「至極白湯拉麵」，真係有驚喜！個湯底超濃郁，一入口就feel到啖啖骨膠原，濃到攤凍少少就會凝固一層薄薄嘅嘢，證明真材實料！麵質亦都好彈牙，仲有淡淡蛋香，同個湯底好夾。最令我印象深刻嘅係啲藕片，超級脆口，食落去「索索聲」，完全係畫龍點睛，令成碗麵昇華咗！至於雞肉就中規中矩，雖然唔差，但如果可以再嫰滑啲就更加完美。價錢方面就進取咗少少，不過勝在地點方便，喺市中心食到咁高質嘅拉麵都算合理。整體來講，呢碗拉麵絕對值得一試，尤其係鍾意濃湯嘅朋友，一定會愛上！

我們於21/2（五）約下午兩點十五分左右🕑到達餐廳，只有一枱客人，另一枱是店員正在做私事。小店風格好日本🇯🇵，窄窄小小，氛圍十足。我們叫了2碗拉麵，自己用點單紙圈，比店員嘅時候，店員居然講普通話🙈❶煙薰鴨胸肉雞白湯拉麵🍜（$99）：叫了原味鴨肉，有幼蘆薈，筍等，5-6片鴨胸肉，正常厚度，雞白湯超好飲👍🏻，面份量剛好足夠❷檸檬拉麵🍜（$99）：有4-5塊雞胸肉❸炸蓮藕片（$35）：好食，炸得脆小店風味十足，價格實惠

$45 忌廉蟹餅（三件）🌕🌕🌑🌑🌑對唔住價錢。15蚊一件，麵身又厚又硬，冇乜蟹味。$15 迷你關東煮 🌕🌑🌑🌑🌑得一舊蘿蔔，三個勁細嘅唔知乜丸，兩個（應該係魚腐做嘅？）竹輪。全部唔入味，湯冇乜味。$99 雞白湯拉麵 🌕🌕🌑🌑🌑麵嘅評論喺第二碗麵嗰度有講。湯好過醬油湯，起碼有味，但唔係話好鮮好濃郁。溏心蛋係唯一好評，雞肉唔錯。但呢個價錢嚟講都係幾失望。環境唔錯，服務正常。只不過食物質素同價錢嚴重不匹配，中伏。

這天晚上我約了朋友在灣仔吃飯，經過網上的介紹，便決定來到這一間日式拉麵店試一試，店內環境十分清潔衛生，餐廳會播放日文歌曲至極雞白湯拉麵($99)軟身的捲曲麵有嚼勁， 雞肉嫩滑細密，十分新鮮，炸蓮藕片很脆口，用蔥粒，洋蔥做陪襯，豆十分爽口，糖心蛋稔香軟彈魚介白湯拉麵($93)軟身的直身麵，十分爽口，雞肉新鮮，肉味濃郁，湯底經過長時間熬製，味道非常濃郁，用料非常新鮮，份量十分多煎餃子($48)餃子皮薄，豬肉餡稔香軟彈，用料非常新鮮，富有肉汁，配上豉油和醋，味道酸中帶一點甜，令人十分開胃日式忌廉蟹餅($45)忌廉夾心，加上用蟹肉製成，用料非常新鮮，十分足料，是即點即炸的，所以食物溫度非常熱整體來說，食物的質素非常高，食物的選擇足夠多，食物的份量十分多，食物的用料十分新鮮，食物的賣相非常不錯，食物的定價相對合理，店員有積極的服務態度和有禮貌，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧的

呢間係我經開灣仔又想食拉麵都會去嘅鳥華亭！佢哋嘅雞白湯拉麵好好食，每次去水準都keep到🥰！我嘅個人配搭係至極雞白湯拉麵、曲麵（走蔥+洋蔥）～雞白湯底非常濃郁🔥🥰呢碗雞白湯真係將濃郁做到極致，擺耐少少湯面就會有少少起膠，飲落口感厚得嚟又順滑，飲晒都唔會覺得太膩（好似太邪惡😈）！面頭嘅蓮藕片香口又脆，，絕對係點綴成個拉麵嘅關鍵，再加上旁邊嘅蘆筍，顏色對比好靚之餘，仲帶嚟啲清新感，令成碗拉麵唔會過於單一😋仲有個糖心蛋🥚嘅蛋黃係啱啱好嘅流心狀態，仲帶有淡淡嘅酒香，仲記得第一次食嘅時候意外地滿意🥰唯一不足可能就係嚿雞好似啲即食雞胸，同埋凍嘅，我同行朋友就表示唔太喜歡。話你知：如何獲得額外紫菜？🤔如果你有like佢哋嘅社交媒體，店員仲會加兩塊紫菜畀你㗎！整體評價鳥華亭嘅至極雞白湯拉麵係一碗無論擺盤定味道都超級有誠意嘅作品💯。湯底濃郁但唔會膩，配料每樣都有亮點，特別係糖心蛋同蓮藕片，真係食得出店家嘅心機💕

唔知係咪轉左人經營，無食半年，味道大不如前。湯底和食物只有鹹，食完大半日都要係咁飲水和喉嚨唔舒服。以往令人懷念的熱辣辣湯底，又變成只有微熱的溫度🥲而且我係要求麵要軟身，偏偏佢就煮到最硬的程度。以往令人懷念的湯底不復在，又要搵另一間好食的雞白湯拉麵啦～🥲🥲因為今日同朋友去食，晚上大家夾返錢時，先發現佢地多收了一碗麵的價錢。就算幾忙都好，希望佢地小心一啲。當然，我都學識要小心check單，今次一碗麵的價錢當買個教訓。

✨隱世高質雞白湯拉麵門口仲有個紅色燈籠🏮 超有日本嘅感覺餐廳內設計仲以傳統和風為主🥰特盛雞白湯拉麵 🍜雞肉份量都算多，有真係非常嫩滑我同朋友分別揀咗捲曲麵同拉麵個人比較推薦捲曲麵💗食落麵質較煙韌，仲好掛湯添湯底勁濃郁，質感仲好creamy!忍唔住飲哂啲湯添呀🙈手作餃子🥟一份有6隻，外脆內juicy值得一試！📍 鳥華亭地址: 灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖電話: 23661332#灣仔美食 #灣仔打卡 #灣仔拉麵 #拉麵控 #拉麵 #銅鑼灣必食 #灣仔必食 #hkfoodie #hkfoodies #hkfood #hkgirl #hkig #日本拉麵 #雞白湯

朋友介紹，我們來了灣仔的鳥華亭吃拉麵，果然不錯。一入門口，店員親切地招呼我們入座。我們叫了至極白湯拉麵、蕃茄莞荽拉麵，小食叫了華味鳥雞軟骨肉丸。~ 至極白湯拉麵：湯底是經長時間慢火烹調而成的濃郁滑溜雞湯，麵條有嚼感，雞肉細滑幼嫩，令人一試難忘。~ 蕃茄莞荽拉麵：莞荽份量超多超香，加埋蕃茄一起吃，清新健康，莞荽控一定like👍🏻~ 華味鳥雞軟骨肉丸：一共有5粒肉丸，口感佳，有咬口，點埋加入雞蛋的醬汁，更加滋味。這裡的拉麵款式都多，而且頗有特色，湯底味濃，吃得出是有水準之作。小食方面，亦多選擇，口味地道。這裡店子雖不大，但很有親切感，店員很友善，會細心地介紹各款拉麵的特色，真窩心啊😊

忙碌了一天就以一碗日本人氣雞白湯拉麵終結餐廳設計充滿傳統的和風，如置身日本的拉麵小店所有拉麵均即叫即製，一進店就傳來濃香撲鼻的氣味拉麵共有五款常設口味，另外有期間限定的口味雞白湯拉麵溫度足夠，入口質感很厚，有漿口感覺小食明太子雞翼皮脆肉嫩，咬開有豐富飽滿的明太子餡料，帶點微辣 華味鳥雞軟骨肉丸加蛋汁肉骨比例八二比，肉質鮮美彈牙飲品Suntory Highball角濃威士忌有氣調酒清涼易飲巨峰提子梳打甜酸口味在口中滿盈，果味清香