鴻發牛什魚蛋專家

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平日中午時段來到大埔墟熟食中心，本來想試東記上海麵，可惜冇開隨便選了一間就岀事……去得熟食中心都唔預有幾乾淨，但坐低一拎對筷子，就見到有一大舊白色物體纏住個筷子頭，已反胃冇食欲……碗牛腩魚蛋河……望落有加腩汁，但入口淡而無味……牛腩係大大舊 但入口真係唔香又唔好味…..食兩啖已唔想食…..過程中 個短頭髮啊姨不斷冤婦式鬧人…..「食飯時間係要等嫁啦 唔等得就唔好嗌啦」 「你等外賣就唔好企係度阻住人啦」……我食左15分鐘 佢就鬧人鬧足15分鐘……真係不可一 不可再

本身想食錦華粥店嘅豬什，咁啱冇開，行吓行吓算啦就食呢間牛雜 轉做牛嘅內臟啦哈價錢唔貴牛雜都係$38一碗！阿媽嗌雲吞河粉就普普通通但係有六粒，冇大地魚粉味，雲吞不是太香，不是太大粒我呢碗就正啦！四大片金錢肚，兩至三小塊細細嘅牛肺 同埋一個薄薄牛勝再加兩舊瘦小腸 鍾意食肥腸嘅就唔滿意，但係我就咁啱唔食大腸嘅啱啱好！而且清湯唔錯而且阿姐服務態度超級好！就算超亡超忙都好好態度，仲會迎合我嘅需要俾一碗蔥我淨係服務已經滿分啲面唔算出色，但合格以後多個選擇啦

每次到大埔墟街市，總會被東記吸走，其實街市不乏好店。今日同老婆食早餐，碰巧東記休息，好快揀咗鴻發，之前食過兩次都相當對版，不過都已經係一年前。例牌一牛腩一牛雜走肚，熱飲+$3，叫了兩杯奶茶。人客有點多，但都不用等太耐，湯有點淡，牛雜做得好好，牛肺唔會太腍散修修，牛蒡亦都冇酸味，牛腸呢？點解只係得粉腸冇肥腸……有啲失望！牛腩呢？估唔到又幾好味喎！軟硬適中而且食得出牛腩本身嘅味道，之前嚟都係食魚蛋粉，所以有點喜出望外！呢個價錢食呢餐，唔止好食，直頭係抵食！又係嗰句，其實唔使叫人留港消費，只要你做嘅食物有品質，人客自然會來消費。是日消費：牛腩河+熱飲$41 牛雜河走肚+熱飲$41共$82

好味指數😋😋😋回頭指數 ⭐️⭐️⭐️開心指數🤗🤗🤗又係要去大埔，之前食過大埔名物上海麵覺得一般，今次周圍行吓，見到呢間食牛什粉麵，就試吓。🍴招牌牛雜河粉（$38）呢碗上面有兩塊炸魚皮，一上檯就要即刻食，唔係就會浸腍㗎，魚皮都幾香脆唔會硬，味道適中唔會太咸，呢個幾好味！牛雜份量都算多，食落都 okay，亦都冇食到異味，佢嘅辣椒油味道唔錯，都幾香，鍾意食辣嘅朋友記得要試。河粉嘅份量多，好夠飽。🍴潮式牛根河粉（$38）呢碗上面得一塊魚皮，相比起牛雜嘅大堆頭，會顯得比較零散，牛根煮得夠腍，但唔算太入味，呢個一般。🍴牛雜魚蛋雙併河粉（$48）雙併要用貴嘅粉麵價錢加$10，雙併魚蛋有3粒，魚皮有2塊，魚蛋都幾彈牙，魚味未算太濃郁，不過以呢個價錢都算okay。🍴凍奶茶（+$7）呢個奶茶都唔錯，夠茶味唔會嚡。整體上食物質素正常，未至於太驚喜，河粉份量多，至少可以食得飽。嚟到熟食中心食嘢都唔會係要食環境或者食服務，當日食嘢遇到嘅姐姐有主動幫我搵位，唔使等位已經好好，檯面正常地唔會太乾淨，都要預咗係咁樣～

朋友介紹，下雨時中午來熟食中心非常多人，店員建議我去最盡頭坐，因為入面大把位。我要了金牌崩沙腩，麵底雲吞麵，另加錢轉凍檸茶；茶底有少少澀，並接？表面至五杯嘢不太多，有三撇檸檬。很滿，俾咗支雪條運用來吉檸檬

去完慈山寺開放日，返回大埔墟找吃的，朋友帶我去大埔墟街市樓上的熟食中心食牛腩粉，她說每次入大埔必到此店吃牛腩粉。講得這麼好吃就跟她去嚐一嚐。上到熟食中心見到許多食店，人也多，我們轉了一圈找到要吃的店，店家幫忙找坐的位置，選了一張圓檯給我們。我們叫了碗牛腩粉，見隔離檯食西多士，忍不住又要一份，口乾叫了杯。這家牛腩粉是用牛坑腩，與我平時麵店吃的那種不一樣，每片牛腩肉都有濃郁的牛味，口感十分嫩滑，完全沒有筋需要咀嚼，很易吃，肥肉與瘦肉分佈均衡，湯的味道不過濃，河粉帶點煙韌又夠滑，果然好吃。西多士像磚頭一樣的厚度，切開四件，每件都炸得金黃，蛋香滿滿，沾上牛油和練奶，入口香甜美味。咸檸七，夠冰凍，爽，不過檸檬有點過咸。

同鄰居準備買嘢燒烤，大家都未食嘢就話不如去街市食。本來食我平時食開嗰間茶餐廳，但係鄰居話有間粉麵好好食，咁就不妨試吓。點知黎到嘅時候，係上次我自己嚟食嗰間。跟住我話有啲伏喎，但係佢哋堅持話呢間好好食，又夠大碗，尤其是啲魚皮特別好食。咁我就俾多次機會佢啦⋯⋯今次有三個人，所以嗌咗一包魚皮，係幾好食嘅上次跟麵都有送一塊，我都覺得係有驚喜嘅。上次食腸腩河，今次食牛三寶，但係本身自己唔算好好牛肚，但係又想食牛筋咁就索性嗌呢個。今次個湯底好似好咗喎，雖然上次都係食腸腩河，基本上都係腩汁底，但係今次個感覺完全唔同。啲牛筋都好腍滑，究竟係佢啲嘢改善咗定係我上次唔好彩呢？

第一次嚟大埔熟食中心，1點半，全場座無虛席。見有張空枱就坐底，同朋友各自買咗啲嘢食。食到一半有個孭腰包嘅中年男負責人行埋嚟，見我地唔係食緊佢啲嘢，問我朋友碗麵喺邊買，幾多錢。然後話佢地都有賣，話我朋友唔識食 囧隔咗冇幾耐又行埋嚟話張枱係佢買，俾說話我地聽，叫我地嗌杯嘢飲。我地話唔洗，食埋少少好快就走。佢又行埋嚟問我隔離位同我地係咪一齊，我地話係。(隔離嘅朋友有買佢地啲嘢食)轉個頭又埋嚟問係咪真係識嫁，唔識我就請佢地走，我地唔驚冇生意做 囧哇我真係未見過咁冇禮貌嘅人 囧 成個黑社會陀地咁，係咁威脅我地，俾說話我地聽。連埋佢啲伙記姐姐，嚟講咗六、七次，話佢老細好不爽，叫我地不如買杯嘢飲。講到我地成枱人都怕咗佢，連再隔離啲佢地嘅其他客人都為我地抱不平，話佢三番四次過嚟好擾民。係，我見佢帶緊位，有4個客，咁就算我地2個走咗都唔夠位坐。望一望周圍，都仲有張2人位空。作為遊客第一次嚟點會知熟食中心有分區域坐，個地方咁大，坐位又咁密，點知邊張枱屬於邊間舖。我建議 貴店咁驚嘅話，應該喺每張枱貼番張 貴店舖名嘅貼紙，避免我地啲無知遊客白撞。如果朋友冇幫襯佢地，我諗我地真係會俾佢請離開，拎住啲碗碟唔知去邊

突然間買餸之前好想食河粉。之前經過已經嘗試去嘅魚蛋粉，但係始終坐低嘅時候都係叫咗腸腩河。落單姐姐好好問我要粉腸定係大腸，我話有啲咩分別。佢就話粉腸瘦啲，大腸肥啲。如果唔講明嘅話佢就會當牛雜咁樣，收嘅價錢會相對貴啲。本分未到嘅時候滿滿的，份量都好多，上面又有免皮。慣性第一口試左湯頭，係冇味㗎，相當失望。不過面底同埋餸嘅份量相對嚟講係超值嘅。如果個湯底佢會龍返少少嘅話咁性價比就相當高啦，既然唔夠味就試埋佢個辣椒油啦，又再一次浪費咗個quota。下次會再試吓佢款魚蛋粉，睇吓會唔會有不一樣嘅感覺。題外話，凍檸茶啲檸檬片數好多，但係完全冇味。

超大雲吞麵拼魚蛋，雲吞的內餡豐富，包括蝦肉、豬肉和香料，這些材料相互融合，營造出美味的口感。而且，配送少量魚皮， 10分不錯。然而，我對麵條的處理有些不滿意。它們的鹼水味道太濃，這種鹼水味在整個湯底中佔據主導地位，稍微掩蓋了其他食材的風味。我希望麵條的處理能更加平衡，讓湯底的口感更加協調。牛肚墨魚丸可：牛肚的質地柔軟，墨魚丸尚算可以。這碗牛肚墨魚丸可給我留下了深刻的印象，它是整體菜品中最出色的部分。

今午來鴻發，唔叫牛腩麵。叫午餐：胡椒豬肚雞湯飯+凍奶茶。($48, 冷熱飲品同價)份量不少，但胡椒味很輕，我喜歡香和濃既胡椒味。凍奶茶，都是一般茶記水準。好一餐，唔好又一餐。

星期六去完慈山寺，返到大埔墟已經係五點，由於朝早只係食咗早餐，所以已經10分肚餓，於是上大埔墟熟食中心睇下有乜食。呢段時間唔三唔四，晚飯又未到，下午茶又完，好多餐廳一係準備晚飯市，一係就收檔，只見這茶檔坐滿大半，上前一看，仍有下午茶餐（至5點半），便坐下！太后點了一客雪菜肉絲炆米$40，包冷熱飲品，而我就單點了一份西多士$21。過了10分鐘，炆米送上，熱辣辣！應該是即炒的！肉絲唔算多，但味道都不錯！油份唔算多！有8/10分！等了15分鐘，西多亦送到，可是，有一大條毛or頭髮痴左係件西多上，好嘔心！於是，我同丫叔講，丫叔即刻話叫過另一樣野，因為我想食西多，所以就叫佢整過第二份。其實都知道佢吾會整嗰份，可能拎走咗條毛，再炸多次！不過太后話炸多次都好既，殺下啲菌😅😅😅再過多10分鐘，西多再送上（唔知係咪同一份🤣)喱到既西多用左煉奶，而唔係用糖漿，少咗份傳統！入邊夾左花生醬！十分邪惡！我估一份有700卡😈😈 7/10分凍檸茶就正正常常，冇乜特別！整體嚟講，食物唔算特別，以大排檔黎講，價錢吾算平，一般貨仔，有選擇都唔會再揀😅😅

☘️一直想嚟大埔試呢個牛腩，因為好幾個朋友都話佢好好食，所以呢日咁啱入到去大埔，就特登走上去大埔墟街市探店，我哋因為時間比較晏，成七點幾先入到去，仲怕佢已經休息添，好彩佢仲有開。☘️眼見好多只做日間嘅檔都關咗，剩返嘅都係做晚飯小炒嘅，只有鴻發牛什仲開住，不過都已經只有一兩枱，眼見大部份都係買外賣多！我哋錯有錯著，大把位任坐唔駛同人迫😜☘️我叫咗牛腩牛肚雙併米，朋友叫牛腩墨丸雙併河，加個油菜同炸魚皮！嘩，碗米粉嘅份量都唔少，牛腩個樣好靚，味道當然係好入味，但唔會太淋，好有咬勁😋 牛肚都好好味！ 個魚皮係成大包上，大大塊好香脆唔會好油。 我哋食唔哂就成包拎走，好方便😜☘️價錢當然係好實惠，下次再嚟大埔一於再嚟食過😜

之前見屹位大埔多年的裙記青湯腩宣布結業，有大埔友留言聲稱此市政大廈的牛腩牛雜有過之無不及，另外始終覺得市政的餐枱椅沒裙記那麼逼迫，帶着觀望態度來試試。4月中時來這裏買食材，特意在熟食中心繞圈見還是死氣沉沉，在放寬8人一枱下，現在終於「活化」，朝早9點，幾乎每檔熟食已經坐滿，沿電梯上去，行至後排，左轉至接近盡頭，在曲髮姐姐笑容熱情招待下，找到個難得搭枱有隔板位坐下。因想試其崩沙腩且有點餓，決定來碗雙拼牛腸多青河。崩沙腩排列整齋，粗中有細，伴隨數片附送魚皮，不腥。崩沙腩每件嚼起在口中都發出咯滋咯滋聲，腍得來有嚼口，不介意是新鮮是冰鮮雪藏，但調味來得有點淡，似煮得不夠時間。牛腸是粉腸實非我所好，丁點失望，唯有照吃，湯底偏清，沒感到熬製甚麼肉湯骨湯味。

好少去大埔，第一次黎大埔熟食中心鴻發唔止有麵食仲有飯食。見到午市套餐有朵椒蒸鯇魚飯，沙薑雞飯唔錯就叫左，都係43蚊包熱凍飲超抵。我見隔離枱叫 肉絲炒麵好大碟。好正。