鹽澤 (已結業)

第一次十五人包VIP房吃鐵板燒。包房果然唔同D，單邊一排大落地玻璃，十分開揚。我們分兩排坐，是對望那種，而兩位師傅就在中間，一人serve 一面。方便客人睇他們在煮食物時的表演。前菜也有少驚喜，那個白色的海萄葡，雖然是冇味，但脆脆的，囗感好好。三文魚也燒得香脆，中間仲食到少少油。帶子夠厚身，只是得一隻唔多夠😂而虎蝦也很彈牙新鮮。所有食材，都應該是精心挑選過的。最後，甜品是布丁，質地十分QQ的，一D都唔似用粉開，口感亦十行滑。以後又多一個包房聚會的好地方。

那晚工作至很晚，看看鐘，快八時了，很累很餓，心想今晩要吃頓好的，慰勞自己。離公司才五分鐘路程，眺望馬場美境，絕對是高格調的日本餐廳。我特意選了面向鐵板燒師傅的位置而坐，好欣賞師傅的快速刀功和燒烤技巧，我想也是一種吃的藝術。我想吃鐵板燒的主角永遠是牛，厚切的牛肉眼，看著師傅極快的刀功，稍稍按壓，封煎牛肉表面，稍微帶焦，加上香蒜的味道撲鼻而來，叫人唾涎欲滴，入口香軟，牛肉味道渾然而出，由淡雅轉而濃郁，入口即溶多汁，師傅將牛煎成五成熟的至高境界，三兩下手摯，完全沒有浪費高級牛肉，鐵板燒師傅的技藝，超讚，高級牛肉根本不用任何調味，已是人間極品美食，單是吃牛已相當滿足，其他炒飯，沙律，漬物已不是此行重㸃了。

已經好耐無食過鐵板燒，今日決定同男朋友搵間鐵板燒餐廳享受下美食。呢間係銅鑼灣的鐵板燒餐廳仲可以欣賞到維港景色。我地揀左鐵板燒餐，鵝肝魚子蒸蛋好好食，蒸蛋好滑，食落會感受到淡淡鵝肝的甘香，再加上少少魚子係上面做點綴，👍🏻虎蝦好香好彈牙，蝦的鮮味好濃郁，完全食到食材的新鮮。 和牛粒好juicy好嫩滑，🐂牛味好濃，加埋炒蒜片夾住一齊食，真係一流。仲有由虎蝦熬出黎既湯同炒飯都唔錯。最後配埋個新鮮哈密瓜🍈同草莓🍓做完美的完結。

今晚和男友一起享受高級䥫板燒，位於銅鑼灣，可以欣賞到維港的迷人夜境，鐵板燒由專職䥫板燒師傅主理，我和男朋友美國特級牛肉套餐，先來了鵝肝蒸蛋，蒸蛋好滑，跟鵝肝甘香融入蛋內，完來蒸蛋可以如此美味。看到師傅快速將虎蝦和鮑魚切份，手藝純熟，看他表演也是一件美事! 虎蝦爽，彈，鮮味無比，不調味也十分好吃，因為食材太新鮮了。美國肉眼厚燒，實在太美味，肉香四溢，牛油份夠，食落有厚重牛味，絕對是高級貨。還有煎銀雪魚，魚肉的鮮，和海水味道，還有滿魚油的滋味，餐後有時令水果供應呢! 靚境，真在令人心曠神怡。服務很好有專人講解如何享用菜式次序，令人留下深刻印像。

今日大阿姐last day前席， general manager好好請大家去左食午餐鐵板🔥由於成個部門一齊食，人數足夠包場神級秘書又發揮潛能，幫大家爭取到至抵價食鐵板燒，可惜友忙，無細心睇餐牌，叫左個牛肉隻田，好肉吉x家個牛肉飯咁當然食落味道唔同啦，話晒都百幾蚊碗個蛋殻睇佢平平無奇，其實師傅都係用鐵板用蒸氣分段整的，當然蛋味重又滑溜一個定食都真係太滿足，食唔晒，同住叫左鐵板餐既同事食個即制炒飯，真係好嬲自己點鮮唔花少少時間睇下餐牌呢，機會過左就無啦最尾的芒果布甸又係令人十分回味，非常滑，有粒粒果肉，新鮮，並唔係平時食個d好肉用粉溝開咁一路食一路同同事上網睇餐牌，原來平時正式鐵板燒份量都大分，可兩個人share食，間唔中工辛苦，想維勞下自己個胃，去share個板燒食都唔太過份😌

一行8人，點了鐵板燒和午餐定食。食物質素好，海鮮及牛肉鐵板都好好味。還有餐茶及甜品，咖啡蛋糕味道不錯。環境舒適，落地玻璃對維港或馬場。服務員友善態度好，令人滿意。

今天和男友一家吃午飯，我們叫了一個牛肉一個海鮮share , 前菜和刺身十分新鮮，燉蛋非常嫩滑。先來的是牛油帶子, 非常好吃，很鮮甜，煮的時間也剛好。接下來的是三文魚扒，老實說我重來不吃這個的，也吃了幾口，魚皮香脆，肉質也很甘香。再來的是大蝦，彈牙多膏！西冷也很不俗，最特別是配上蒜片和冲繩的鹽昆布，非常的美味，入囗即溶。牛肉卷也是不得了, 蒜和蔥配上薄薄的牛肉，令人回味無窮。炒飯有蛋黃醬，味道香而不膩，值得一讚

鐵板燒是日本高級料理，一般價錢比較貴，在openrice 見到這間，價錢又OK喎，和朋友黎試下先一邊欣賞廚師非凡手藝，一邊品嚐美食，真係人生一大樂事食材全部日本空運到港，食得出的滋味下次可以再試，很不錯👍

Good service from the manager. On the other hand the chef lacked enthusiasm and skills. Ordered the 3k meal for 2. Food was either over cooked, bland or too salty. Utter disappointment in terms of a culinary experience. I highly suggest passing Kk this restaurant and spending your hard earn money elsewhere.

三個月前來過，一試難忘，午餐尤其抵食！呢次爸媽從深圳落黎探我，帶他們嘗試一下地道日本鐵板燒。爸媽全程相機食先，食物味道好impressive，價錢更是抵到不敢置信。附上幾張爸媽的「作品」，哈哈！

超好味、超抵、超好睇!好欣賞沙律裏面嘅海藻綿，好爽既口感，沙律菜內又有柚子😚用木魚水蒸既蛋👉超滑，蒸到D蛋好輕身，見師父係蒸既過程打咗個芡，咁樣係可以防止水份蒸發,所以保持到足夠既水份!三文魚煎得個面好脆，保持到裏面嘅油份!帶子已香軟鮮甜到迷倒，再加上大大粒魚子，perfect!西冷四成熟係呢個效果，冇血水，好得!有昆布鹽漬同蒜片去預備食牛，前者更能帶出牛扒香味!😋😋😋牛肉薄燒嫩到不得了，十分juicy, 師父煎嘅時候包咗蒜片入去，非常十分勁級好味!😋😋😋😋😋炒飯好好味，間間鐵板燒我都好欣賞炒飯，同我哋港式既唔同，但都係咁好味!生日禮遇這隻蝦放則邊處理既原因係可慢慢焗脆佢，使其殼都可食。到最後我哋當然真係食哂落肚😋😋

首先講地點-交通方便！鐵板燒餐牌選擇套餐由單人套餐$7xx-2人套餐$2xxx！除了鐵板燒還有多款壽司及刺身，非常新鮮！選擇都非常多！烹調嘅味道好適中不會太咸！拌碟都有心思！烹煮菜式都好創新！值得一來！

呢日係去慶祝生日，好想食鐵板燒，但發現銅鑼灣原來唔係好多選擇。見到呢間有個幾好嘅景，睇佢臉書見到Paco都去過，所以就去呢間。餐廳有兩層，有一層主要係房。星期日7點左右，我去左「大廳」果層，我地係第一位客人師傅都會同你傾下咁嘅，服務其實都好好，價錢唔係真係好貴，6百幾蚊一個餐，食到好飽！餐入面有牛有蝦有鵝肝。我地仲加左錢成左隻日本鮑魚，好好好大隻，最特別係連鮑魚隻牙都食埋！整體服務非常好，鐵板燒師傅又會介紹下食物同配搭嘅汁料。到我差唔多食飽先有另一檯食客，有包場嘅感覺，好正！

比起一般的鐵板燒餐廳，本人極力推薦這一家；不但食材有特色，他們介紹大部分亦是從日本運到，侍應丶師傅的服務態度亦非常好。因老公生日，而壽星仔又非常喜愛鐵板燒，所以最終定下這家試試。前菜三點 - 一來前菜已覺賣相丶味道很不錯鐵板鵝肝 - 一般煎鵝肝都比較膩，所以通常都會利用多士或法包放底來減低膩嘅感覺；但呢度放在鵝肝底的用了煎香了的日本白竽，旁邊還放了不同款的水果，口感很新鮮活南非鮑魚 - 師傅即場拆殼煎，非常鮮美鐵板活龍蝦 - 日本伊勢新鮮運到，巧巧味時令燒魚 - 當晚時令魚是銀雪魚，中了我最愛吃嘅魚但師傅輕手咗加鹽同牛油，有點淡，但佢解釋如太咸便試不出真鮮味，果然～冰菜蕃茄 - 中途來碟非一般的沙津清一清；日本冰菜，本人第一次吃，入口非常爽口再在口內隔化，很特別～美國厚燒牛 - 這一味最特別的反而不是牛，而係伴碟菜，鹽漬海澡同新鮮紫蘇葉，加入同牛粒一齊吃，好味到不得了；師傅仲叫我地可試下只加丁點鹽漬海澡同牛粒吃，牛嘅味道突然轉了另一層次，好介紹鐵板炒飯 - 不是用一般嘅雞蛋同肉碎炒，是用了日本小白飯魚同漬菜炒，又另一風味～麵豉湯 - 連麵豉湯都是非一般有心之作，睇相已知總括嚟講呢餐是非

好推介呢揀鐵板燒，環境好開揚，望住海同埋跑馬地。生日餐不二之選。Lunch set真系好抵啊……食材好新鮮，一道一道菜上，慢慢食。一個set食得好飽，有刺身，鐵板燒（我地揀左A5和牛套餐，超大份和牛），廚師好貼心，先幫我地整左6成熟，然後我地覺得太生，廚師再幫我地整7-8成熟，感動啊……超nice囖！我地一邊食一邊傾，一邊看住廚師整，都好享受好滿足。印象最深系呢度服務好體貼好細心，下次一定再帶朋友黎食