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| 餐廳: | 鹿悅日本餐廳 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
港鐵會展站 B3 出口
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電話號碼
25847722
開飯介紹
鹿悅日本餐廳提供傳統和風美饌，室內佈置時尚又簡約的；餐廳更備有超逾40種清酒可供選擇，堪稱全港之冠。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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好姊妹牛一又到啦,佢比較喜歡日本菜,咁揀咗呢間老牌D嘅餐廳,大家一齊去試吓☺️上佢哋官網諗住訂枱,居然做緊優惠喎😁預先買voucher有7折呀🥰即刻落單,一個壽司餐,兩個和牛餐...平30%,好開心😁去到餐廳,服務員笑容滿面,態度親切友善. 由於一早訂好餐,服務員只係問A4和牛嘅做法同要幾成熟.頭盤,湯,沙律,刺身,壽司,和牛到白飯都好出色. 之後到甜品環節,餐廳知道當日係慶祝生日,特別預備咗靚靚甜品. 由於我無諗餐廳會另外準備特別嘅甜品,又係cake shop訂咗蛋糕😅係返酒店訂,唔使畀切餅費,品質又高,仲唔算貴添. 咁甜品就有三份啦😜食得好開心,好姊妹好滿意我嘅安排呢☺️
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五至七月，每一個月小妹都去了日本，由溫和的天氣（六月還有一兩天是凉的）去到七月熱如蒸籠😨，公私兩忙，大幅拖慢了食評進度，有些不甚了了的餐廳就上載照片算了。不過去日本的得著當然是吃到（再吃）香港沒有能給你的餐廳和用餐經驗啦。小妹覺得要開始在 Open Rice 寫寫日本餐廳食評 😎。回說『鹿悦』，今天和久未見面的朋友小聚，談談天而已，午餐時間有限不能吃 full course お任せ，於是揀了『鹿悦』吃一個定食，時間可以預算。【 日本料理的變化 】先講日本料理的演變。似乎現在料理人要把品質控制在手上，不想讓自己的料理店供應大量不同食物，所以多做套餐（好聽一點就叫『お任せ』[ omakase ]），充其量加單點幾款。『鹿悦』這種酒店日本料理（還有 Shangri-la 的 なだ万），做多款不同食物在控制品質方面是蠻困難的，而且現在來說，大家對日本料理的要求也高了，要吃寿司到鮨屋，鉄板焼、Shabu-shabu、割烹都有專門店，甚麼都有的料理店（現在旁邊多開了一家 The Teppanroom 連鉄板焼都「撈」埋），感覺有點「過時」。不過『鹿悦』還是有氣派既，今天更是滿座，看得出酒店日本料理，起碼質素有一定要求，還有捧場客。【 《仲夏》、《水張月》、《文月》】看看餐牌，嗯，原來午餐連名字都挺雅緻的。午餐定食是先選好前菜和拌菜（有三款都優雅地命名為《仲夏》、《水張月》、《文月》可以選擇）。《水張月》就是六月的異名，而《文月》則代表七月啦。《仲夏》嘛，本來日本語把中文的仲夏說成「真夏」，日本人五月是換作「皐月」的，不過此處《仲夏》就是五月的異稱了。剛好五、六、七月，小妹都有日本之旅，算做緣份啦 😌。今天是六月時候，順理成章小妹揀了《水張月》，然後「主菜」是《旬の刺身5種盛り》（$750 + 10% service）。看看午餐的前菜（雖然不一定下酒，日本人似乎也稱呼這些前菜為 おつまみ 的）：先上 【 季節の小鉢 胡麻茄子】****然後，半刺胡瓜のもずく酢 和 山東菜と舞茸お浸し 是跟刺身一齊上的。味道不差，也很地道。****刺身五種，除了海老、鮪（赤身和とろ）、鰤 之外，其餘都沒有記在心上，看照片好似是勘八之類吧。刺身放在冰鎮上溫度則太冷，要知道魚片的溫度十分重要，由阿佐ヶ谷搬到 Tokyo Midtown Hibya （日比谷）的『鮨 なんば』對ネタ（寿司的魚片）溫度十分重視，重視到每一種魚片和舍利（飯）的溫度都列明在餐單上，寫得清清楚楚，有點誇張 😳 。『鮨 なんば』認為大部份的魚片 serving 時溫度都要超過攝氏 20 度的，烏賊和雲丹比較冷吃一點。今天的魚生太冷，無法品嚐其脂香魚介之味的。如果吃過日本寿司和京料理「名店」，都知道魚生不會冰冷的 。米飯和暖，熱度適中，很好吃。味噌汁是赤味噌，大路貨式，仍是美味。 【 甜品 柚子雪糕 】暖和天氣，吃點凍的甜品，縱然普通，怎樣都是樂事呢。****【 總結 】是日午餐整體經驗是正面的，我們坐在 bar 桌，都十分舒適，環境不嘈雜，這是小妹很喜歡君悅餐廳到原因，這家酒店的餐廳大多樓底高，而且吸音甚好。至於單單以食物而論，只是普通而已。價格不算便宜（$ 750 加一服務費），誠然還是需要包括『鹿悦』的品牌，當然還有氛圍和不差的服務喔。小妹不是形式主義，但是一個午餐在名字上花點心思，小妹絕對認為可以讚許，當然小妹會給這個午餐一個 OK，唯並不妨礙小妹再來喔。【 最後 】單上是加了1% 捐款到 Restore with ZFPA，小妹樂於捐獻，只是酒店可以大方告訴客人，無需鬼鬼祟祟呢 ☝🏽。
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鹿悅 Grand Hyatt享負盛名的Grand Hyatt 日菜，真係令人期待已久，終於搵到一個機會飽餐一頓。整體落嚟一啲失望都冇，唔再係不停嘅刺身，而係凍熱交替，能夠好好照顧你渴求嘅胃。· 𝐌𝐨𝐭𝐜𝐡𝐢𝐫𝐢 𝐓𝐨𝐟𝐮, 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐂𝐨𝐫𝐧 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞, 𝐊𝐮𝐫𝐮𝐦𝐚 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧, 𝐎𝐤𝐫𝐚豆腐的細膩感搭配甜玉米醬，口感滑順清新。鮮蝦和秋葵的加入提升了整體風味，令人愉悅。· 𝐒𝐢𝐦𝐦𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐀𝐛𝐚𝐥𝐨𝐧𝐞, 𝐓𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐎𝐜𝐭𝐨𝐩𝐮𝐬, 𝐁𝐚𝐠𝐚𝐢 𝐁𝐚𝐛𝐲𝐥𝐨𝐧, 𝐊𝐲𝐨𝐡𝐨 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞𝐬, 𝐒𝐞𝐚 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞𝐬, 𝐓𝐨𝐬𝐚 𝐕𝐢𝐧𝐞𝐠𝐚𝐫鮑魚的鮮美透過嫩章魚和各式蔬菜完美呈現，醋汁的加入增添了酸香對比，讓整體滋味更加豐富。· 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐌𝐢𝐞 𝐓𝐮𝐫𝐛𝐚𝐧 𝐒𝐡𝐞𝐥𝐥烤得外皮金黃，內裡鮮嫩，散發著海洋的香氣，讓人感受到夏季的清新氣息。· 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 – 𝐍𝐚𝐠𝐚𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐇𝐢𝐫𝐚𝐦𝐚𝐬𝐚 𝐘𝐞𝐥𝐥𝐨𝐰𝐭𝐚𝐢𝐥, 𝐒𝐡𝐢𝐦𝐚𝐧𝐞 𝐀𝐣𝐢 𝐇𝐨𝐫𝐬𝐞 𝐌𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫𝐞𝐥, 𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫生魚片的選擇極為講究，長崎的黃鰭鮪魚與島根的青花魚搭配季節生蠔，每一片都新鮮無比，口感滑嫩，完美展現海鮮的原汁原味。· 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 – 𝐒𝐡𝐢𝐦𝐚𝐧𝐞 𝐀𝐧𝐚𝐠𝐨 𝐂𝐨𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐄𝐞𝐥, 𝐍𝐚𝐠𝐚𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐓𝐨𝐫𝐨 𝐓𝐮𝐧𝐚, 𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 𝐚𝐧𝐝 𝐋𝐢𝐦𝐞 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫壽司系列包含了多種食材，從鱧魚到北海蛤蜊，層次豐富，口感多樣，特別是長崎的鮪魚，油脂充盈，讓人一口接一口。· 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚 – 𝐊𝐢𝐬𝐮 𝐅𝐢𝐬𝐡, 𝐒𝐞𝐚 𝐔𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧, 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐭, 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧天婦羅的脆與內裡的鮮味形成絕妙的對比，搭配海膽與抹茶鹽，讓每一口都充滿驚喜，清新的檸檬味更是增添了清爽感。· 𝐒𝐢𝐦𝐦𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐒𝐚𝐠𝐚 𝐆𝐮𝐫𝐨𝐠𝐞 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮, 𝐌𝐚𝐫𝐮 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭和牛的烹調技術相當講究，肉質鮮嫩，融化於口，搭配茄子帶來的香甜，使整體風味更加圓潤。· 𝐂𝐨𝐥𝐝 𝐒𝐮𝐝𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐒𝐨𝐛𝐚 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬清爽的冷蕎麥麵讓人感受到夏日的涼意，搭配酸甜的柚子醬，口感清新，十分開胃，是夏季的完美選擇。· 𝐘𝐚𝐦𝐚𝐠𝐚𝐭𝐚 𝐒𝐡𝐚𝐤𝐮𝐧𝐢𝐤𝐮 𝐌𝐞𝐥𝐨𝐧, 𝐌𝐢𝐲𝐚𝐳𝐚𝐤𝐢 𝐓𝐚𝐢𝐲𝐨 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐨 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐀𝐥𝐦𝐨𝐧𝐝 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦甜品以山形的赤肉哈密瓜為主，搭配宮崎太陽芒果及杏仁奶油，香甜可口，完美結束了一餐，讓人回味無窮。
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同朋友食個生日午餐, 朋友揀咗呢個地方🫰第一次黎, 環境算寧靜, 但冇2人枱而被安排坐U型bar枱, 扣左少少分.Lunch Set 介乎$200-800, 我哋叫咗魚生set就算貴少少嘅set. 食物質素穩定, 甜品卷蛋有驚喜👍
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終於住到好評如潮、香港人最愛Staycation酒店之一的香港君悅酒店Grand Hyatt Hong Kong✌🏻。仲包左入住當晚於客房享用的鹿悅便當晚餐🍽（兩位）。主菜可選吉列免治牛或照燒雞，我各選了1份。晚餐時間到啦，酒店餐廳「鹿悅」為我們送上日式便當，很精美🥰，而且味道很正宗很有日本的味道啊！裡面有卷物、野菜煮物、燒魚、肉料理、食事、甜品。卷物係加州卷野菜煮物有南瓜、人參、椎茸、高野豆腐，都由鰹魚湯煮成，特別鮮味。燒魚是三文魚柚子燒，酸酸甜甜，好開胃。食事有白飯、漬物、麵鼓湯。肉料理的吉列免治牛，孖寶大讚，好香口好好味。我就鍾意照燒雞，好有日式風味。哥哥最愛甜品士多啤梨櫻花忌廉蛋糕，好似食緊士多啤梨一樣，味道一流。
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