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餐廳: | 鹿悅日本餐廳 |
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資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。
詳情可瀏覽:https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
港鐵會展站 B3 出口
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電話號碼
25847722
開飯介紹
鹿悅日本餐廳提供傳統和風美饌,室內佈置時尚又簡約的;餐廳更備有超逾40種清酒可供選擇,堪稱全港之冠。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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好姊妹牛一又到啦,佢比較喜歡日本菜,咁揀咗呢間老牌D嘅餐廳,大家一齊去試吓☺️上佢哋官網諗住訂枱,居然做緊優惠喎😁預先買voucher有7折呀🥰即刻落單,一個壽司餐,兩個和牛餐...平30%,好開心😁去到餐廳,服務員笑容滿面,態度親切友善. 由於一早訂好餐,服務員只係問A4和牛嘅做法同要幾成熟.頭盤,湯,沙律,刺身,壽司,和牛到白飯都好出色. 之後到甜品環節,餐廳知道當日係慶祝生日,特別預備咗靚靚甜品. 由於我無諗餐廳會另外準備特別嘅甜品,又係cake shop訂咗蛋糕😅係返酒店訂,唔使畀切餅費,品質又高,仲唔算貴添. 咁甜品就有三份啦😜食得好開心,好姊妹好滿意我嘅安排呢☺️
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五至七月,每一個月小妹都去了日本,由溫和的天氣(六月還有一兩天是凉的)去到七月熱如蒸籠😨,公私兩忙,大幅拖慢了食評進度,有些不甚了了的餐廳就上載照片算了。不過去日本的得著當然是吃到(再吃)香港沒有能給你的餐廳和用餐經驗啦。小妹覺得要開始在 Open Rice 寫寫日本餐廳食評 😎。回說『鹿悦』,今天和久未見面的朋友小聚,談談天而已,午餐時間有限不能吃 full course お任せ,於是揀了『鹿悦』吃一個定食,時間可以預算。【 日本料理的變化 】先講日本料理的演變。似乎現在料理人要把品質控制在手上,不想讓自己的料理店供應大量不同食物,所以多做套餐(好聽一點就叫『お任せ』[ omakase ]),充其量加單點幾款。『鹿悦』這種酒店日本料理(還有 Shangri-la 的 なだ万),做多款不同食物在控制品質方面是蠻困難的,而且現在來說,大家對日本料理的要求也高了,要吃寿司到鮨屋,鉄板焼、Shabu-shabu、割烹都有專門店,甚麼都有的料理店(現在旁邊多開了一家 The Teppanroom 連鉄板焼都「撈」埋),感覺有點「過時」。不過『鹿悦』還是有氣派既,今天更是滿座,看得出酒店日本料理,起碼質素有一定要求,還有捧場客。【 《仲夏》、《水張月》、《文月》】看看餐牌,嗯,原來午餐連名字都挺雅緻的。午餐定食是先選好前菜和拌菜(有三款都優雅地命名為《仲夏》、《水張月》、《文月》可以選擇)。《水張月》就是六月的異名,而《文月》則代表七月啦。《仲夏》嘛,本來日本語把中文的仲夏說成「真夏」,日本人五月是換作「皐月」的,不過此處《仲夏》就是五月的異稱了。剛好五、六、七月,小妹都有日本之旅,算做緣份啦 😌。今天是六月時候,順理成章小妹揀了《水張月》,然後「主菜」是《旬の刺身5種盛り》($750 + 10% service)。看看午餐的前菜(雖然不一定下酒,日本人似乎也稱呼這些前菜為 おつまみ 的):先上 【 季節の小鉢 胡麻茄子】****然後,半刺胡瓜のもずく酢 和 山東菜と舞茸お浸し 是跟刺身一齊上的。味道不差,也很地道。****刺身五種,除了海老、鮪(赤身和とろ)、鰤 之外,其餘都沒有記在心上,看照片好似是勘八之類吧。刺身放在冰鎮上溫度則太冷,要知道魚片的溫度十分重要,由阿佐ヶ谷搬到 Tokyo Midtown Hibya (日比谷)的『鮨 なんば』對ネタ(寿司的魚片)溫度十分重視,重視到每一種魚片和舍利(飯)的溫度都列明在餐單上,寫得清清楚楚,有點誇張 😳 。『鮨 なんば』認為大部份的魚片 serving 時溫度都要超過攝氏 20 度的,烏賊和雲丹比較冷吃一點。今天的魚生太冷,無法品嚐其脂香魚介之味的。如果吃過日本寿司和京料理「名店」,都知道魚生不會冰冷的 。米飯和暖,熱度適中,很好吃。味噌汁是赤味噌,大路貨式,仍是美味。 【 甜品 柚子雪糕 】暖和天氣,吃點凍的甜品,縱然普通,怎樣都是樂事呢。****【 總結 】是日午餐整體經驗是正面的,我們坐在 bar 桌,都十分舒適,環境不嘈雜,這是小妹很喜歡君悅餐廳到原因,這家酒店的餐廳大多樓底高,而且吸音甚好。至於單單以食物而論,只是普通而已。價格不算便宜($ 750 加一服務費),誠然還是需要包括『鹿悦』的品牌,當然還有氛圍和不差的服務喔。小妹不是形式主義,但是一個午餐在名字上花點心思,小妹絕對認為可以讚許,當然小妹會給這個午餐一個 OK,唯並不妨礙小妹再來喔。【 最後 】單上是加了1% 捐款到 Restore with ZFPA,小妹樂於捐獻,只是酒店可以大方告訴客人,無需鬼鬼祟祟呢 ☝🏽。
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鹿悅 Grand Hyatt享負盛名的Grand Hyatt 日菜,真係令人期待已久,終於搵到一個機會飽餐一頓。整體落嚟一啲失望都冇,唔再係不停嘅刺身,而係凍熱交替,能夠好好照顧你渴求嘅胃。· 𝐌𝐨𝐭𝐜𝐡𝐢𝐫𝐢 𝐓𝐨𝐟𝐮, 𝐒𝐰𝐞𝐞𝐭 𝐂𝐨𝐫𝐧 𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞, 𝐊𝐮𝐫𝐮𝐦𝐚 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧, 𝐎𝐤𝐫𝐚豆腐的細膩感搭配甜玉米醬,口感滑順清新。鮮蝦和秋葵的加入提升了整體風味,令人愉悅。· 𝐒𝐢𝐦𝐦𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐀𝐛𝐚𝐥𝐨𝐧𝐞, 𝐓𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐎𝐜𝐭𝐨𝐩𝐮𝐬, 𝐁𝐚𝐠𝐚𝐢 𝐁𝐚𝐛𝐲𝐥𝐨𝐧, 𝐊𝐲𝐨𝐡𝐨 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞𝐬, 𝐒𝐞𝐚 𝐆𝐫𝐚𝐩𝐞𝐬, 𝐓𝐨𝐬𝐚 𝐕𝐢𝐧𝐞𝐠𝐚𝐫鮑魚的鮮美透過嫩章魚和各式蔬菜完美呈現,醋汁的加入增添了酸香對比,讓整體滋味更加豐富。· 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐌𝐢𝐞 𝐓𝐮𝐫𝐛𝐚𝐧 𝐒𝐡𝐞𝐥𝐥烤得外皮金黃,內裡鮮嫩,散發著海洋的香氣,讓人感受到夏季的清新氣息。· 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 – 𝐍𝐚𝐠𝐚𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐇𝐢𝐫𝐚𝐦𝐚𝐬𝐚 𝐘𝐞𝐥𝐥𝐨𝐰𝐭𝐚𝐢𝐥, 𝐒𝐡𝐢𝐦𝐚𝐧𝐞 𝐀𝐣𝐢 𝐇𝐨𝐫𝐬𝐞 𝐌𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫𝐞𝐥, 𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐎𝐲𝐬𝐭𝐞𝐫生魚片的選擇極為講究,長崎的黃鰭鮪魚與島根的青花魚搭配季節生蠔,每一片都新鮮無比,口感滑嫩,完美展現海鮮的原汁原味。· 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 – 𝐒𝐡𝐢𝐦𝐚𝐧𝐞 𝐀𝐧𝐚𝐠𝐨 𝐂𝐨𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐄𝐞𝐥, 𝐍𝐚𝐠𝐚𝐬𝐚𝐤𝐢 𝐓𝐨𝐫𝐨 𝐓𝐮𝐧𝐚, 𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 𝐚𝐧𝐝 𝐋𝐢𝐦𝐞 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫壽司系列包含了多種食材,從鱧魚到北海蛤蜊,層次豐富,口感多樣,特別是長崎的鮪魚,油脂充盈,讓人一口接一口。· 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚 – 𝐊𝐢𝐬𝐮 𝐅𝐢𝐬𝐡, 𝐒𝐞𝐚 𝐔𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧, 𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐒𝐚𝐥𝐭, 𝐋𝐞𝐦𝐨𝐧天婦羅的脆與內裡的鮮味形成絕妙的對比,搭配海膽與抹茶鹽,讓每一口都充滿驚喜,清新的檸檬味更是增添了清爽感。· 𝐒𝐢𝐦𝐦𝐞𝐫𝐞𝐝 𝐒𝐚𝐠𝐚 𝐆𝐮𝐫𝐨𝐠𝐞 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮, 𝐌𝐚𝐫𝐮 𝐄𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭和牛的烹調技術相當講究,肉質鮮嫩,融化於口,搭配茄子帶來的香甜,使整體風味更加圓潤。· 𝐂𝐨𝐥𝐝 𝐒𝐮𝐝𝐚𝐜𝐡𝐢 𝐒𝐨𝐛𝐚 𝐍𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞𝐬清爽的冷蕎麥麵讓人感受到夏日的涼意,搭配酸甜的柚子醬,口感清新,十分開胃,是夏季的完美選擇。· 𝐘𝐚𝐦𝐚𝐠𝐚𝐭𝐚 𝐒𝐡𝐚𝐤𝐮𝐧𝐢𝐤𝐮 𝐌𝐞𝐥𝐨𝐧, 𝐌𝐢𝐲𝐚𝐳𝐚𝐤𝐢 𝐓𝐚𝐢𝐲𝐨 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐨 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐀𝐥𝐦𝐨𝐧𝐝 𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦甜品以山形的赤肉哈密瓜為主,搭配宮崎太陽芒果及杏仁奶油,香甜可口,完美結束了一餐,讓人回味無窮。
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同朋友食個生日午餐, 朋友揀咗呢個地方🫰第一次黎, 環境算寧靜, 但冇2人枱而被安排坐U型bar枱, 扣左少少分.Lunch Set 介乎$200-800, 我哋叫咗魚生set就算貴少少嘅set. 食物質素穩定, 甜品卷蛋有驚喜👍
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終於住到好評如潮、香港人最愛Staycation酒店之一的香港君悅酒店Grand Hyatt Hong Kong✌🏻。仲包左入住當晚於客房享用的鹿悅便當晚餐🍽(兩位)。主菜可選吉列免治牛或照燒雞,我各選了1份。晚餐時間到啦,酒店餐廳「鹿悅」為我們送上日式便當,很精美🥰,而且味道很正宗很有日本的味道啊!裡面有卷物、野菜煮物、燒魚、肉料理、食事、甜品。卷物係加州卷野菜煮物有南瓜、人參、椎茸、高野豆腐,都由鰹魚湯煮成,特別鮮味。燒魚是三文魚柚子燒,酸酸甜甜,好開胃。食事有白飯、漬物、麵鼓湯。肉料理的吉列免治牛,孖寶大讚,好香口好好味。我就鍾意照燒雞,好有日式風味。哥哥最愛甜品士多啤梨櫻花忌廉蛋糕,好似食緊士多啤梨一樣,味道一流。
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