麺屋武蔵 (已結業)

一人都要開飯這個集團的拉麵很味，是經常encore 之選今次揀了白虎豚角，白虎的豬骨湯底很濃，溏心蛋剛好，我最喜歡是那件豚角，肥瘦剛好，口感有點軟不需用力咬開 ，筷子都可以就這樣分開肉，可想而知肉已經入晒味，入口想溶仲要8點半就已經在尖沙咀不用等位，很悠閒的望著維多利亞港夜景，忽然享受起來。😎水準不下於一蘭，但可慢慢享受，價錢又差不多 

當日晚上8:30 左右，去到攞位，等咗一至兩分鐘左右就有位！咁啱我哋坐卡位，幾舒適之後點菜時嗌咗個拉麵（有相）、芥末醬炸雞（有相）、餃子、炒飯、巨峰提子特飲！經理落單時好細心咁提我哋，炒飯有啲辣，你有小朋友，洗5洗走辣？同埋個芥末炸雞啲醬本身係撈埋架，上嘅時候分開佢吖😀太細心啦！值得一讚最後因為拉麵份量有啲少，所以再叫多個蒜味拉麵（其實原來餐牌上寫可以加錢加多啲拉麵😅😅）

麵🍜：沾汁麵的確比較有咬口，食落爽口滑身，而且麵條實厚，易飽🙈湯💦：重口味！事因我本來都係個口味偏重的人，但呢個湯真係... 咸！沾麵時，一定吾好連湯帶麵一齊食，咸！當然廚師應該都吾預您甘食既，而係要您食完麵，再加d湯水，沖淡先飲。但個湯真係太「肥」美啦，吾係好想飲。配菜：Ok! 尤其係個半隻溫泉蛋🐣 剛剛好，連我個位吾食吾熟蛋既朋友都話只食呢間既溫泉蛋。

嚐嚐拉面又不想到處走，就試了這間。點了烤豚肋排，熱辣辣，帶點香味，加上醬汁特別，相當惹味。加上肋排好有肉汁。至於湯底方面是用上豚骨湯、魚介湯，豚骨湯比較濃，麵條方面就彈牙，不錯的。再點了武蔵煎餃子，一口餃，幾香口，皮夠薄身，餡料味道濃郁，不過再熱點就好。

日本的拉麵一向都是有濃郁又油膩的湯底， 我今日沒有食中午飯， 食到最後都覺得好飽好飽， 五花腩好肥， 方型的麵沒有想像中的彈牙，蛋不太甜，蘋果椰果特飲是星星椰果， 好靚哦。

上大學後與中同好友甚少見面，日前好不容易約到一齊吃飯，兩人選擇了簡單方便的日本拉麵。拉麵有清湯、赤、與黑可選，赤正如所見，湯底是辣的。友人選擇普通的清湯，我則因為好奇選了黑的。黑據說是因黑蒜油，看起來有些駭人，但味道卻不錯，很香。浸泡其中的大塊豚肉肥瘦相間，看起來油膩，但吃起來倒還好，不會很肥。麵條勁道，以拉麵來說很不錯。另外還選擇了一些小食，也都不錯。雖然是晚飯時間，但人並不多，不需要等位。店內環境較安靜，座位之間也有遮擋。

赤武骨(日式豬骨湯加辣) with 叉燒D湯好味, 夠濃, 會漏有辣味中和番But I prefer to have more soup!!!I actually finished the soupservice was oknot sure about the special edition kind of noodlesthe soup is very commonwith a dash of spicy powder...冇咩特別魷魚very very very fresh!!!lovely texturesauce was sweetsake was quite good I have to say

信用卡有優惠, 凡惠顧$150或以上, 便送小食一碟(炸雞), 都幾好味的^.^ 尤其個醬汁咁啱坐BAR枱, 睇住煮麵, 都幾得意的我們另外叫左這個小食, 上得好快, 而且都幾好味^^記得夾埋洋蔥一齊食主角出場, 左邊是白(好似係豬骨湯), 右邊是黑(唔記得個名@O@好似係黑蒜), 試晒兩碗後, 覺得黑反而更清一點點, 所以好味D, 白...湯太濃了!!

今次點了兩個拉面, 一個白, 一個黑,另外點了燒墨魚及抹茶解奶拉面的份量比較細份, 拉面的味道還可以,面質比較硬身. 旦是無論是看起來或食起來都很油很油.燒墨魚味道挺好, 旦跟圖中的賣相也相距甚遠食品方面我比合格的, 不過服務態度也很好, 因此都會推介 

可能一點尾兩點到的關係, 好多服務員同廚房都落場, 一入去無幾個人之餘煮野都要等好耐.一個服務員口頭禪有有有有有, 另一個就係得得得得得, 究竟係無心講慣定係唔耐煩?叫了幾樣菜, 有麵有飯有小食...黑蒜豬肉拉麵的麵很有水準彈牙可口, 但配料一般, 湯底不俗濃郁多油, 可惜烹飪水準一般, 部分麵還是一舊的. 蕃茄拉麵與魯肉飯一般水準.柳葉魚, 食的時候還以為是多春魚, 因為一模一樣, 正統日本人所謂的柳葉魚是在位於北海道與俄羅斯之間海峽的樺太柳葉魚, 魚身薄而大, 肉極香帶油脂, 烤食配酒一流.喜相逢和胡瓜魚是兩種類似但會被混淆的柳葉魚替代品, 味道稍差.這個柳葉魚的酸汁還不錯, 而且這個價錢有五條確實抵, 推介之選.服務方面, 帶路同一般服務生態度一般, 反而倒水個男待應同粉紅色女經理態度不錯, 有禮貌.

自備菇菇國皇合照切合主題~我的方吉菇菇太可愛了吧~好彩上OPENRICE睇食評都ok唔會白行一趟有一杯菇菇沙律有少少苦不過冇問題因為菇菇杯取勝~指定拉面隻蛋上面印左菇菇~十分可愛 yeah糖心蛋不過湯底太油豬肉太肥食到有少少反胃~

同事通知麵屋武藏最近推出的激辛沾麵十分美味，實在令小人趨之若鶩。到底有何過人之處？小人這天決定探個究竟，解構看看這款沾麵的「味」力何在。沾汁湯的辣度分有5辛、10辛、15辛，既然來試，一於去到盡，要了個15辛的沾麵~~~湯底絕對是整碗拉麵的靈魂，很多時湯頭的味道對拉麵的優劣已起了決定性的作用。這個湯難得的地方是辣度十足，但同時間仍巧妙地保存有豚骨湯的鮮香精髓。唯一要數其落差之處便是作為沾汁尚不夠濃香濃香稠密，但也正因如此，重口味的小人在不用加雞湯的情況下也能一飲而盡整碗沾汁湯!湯底雖是靈魂，但主角始終是麵條。通常麵條講究粗幼度: 放湯的較粗而呈捲曲狀；而沾汁的則較幼及較直。這兒的拉麵不僅幼身，咬口煙韌富嚼勁，每條麵條上更有坑紋，大大增加了其掛湯能力。配料方面，麵屋武藏的叉燒從來沒有讓人失望過，有如整塊面孔般大的叉燒肥瘦適中，肥膏不多，肉質嫩滑，做得入味而肉質不會鬆散。此外還有筍絲、玉子、青葱、流心蛋等。沾麵湯內也有很多配料如豚肉片、芽菜及當然少不了的辣椒等，各種秘製配料能為沾麵增添層次，令食味更豐。這個激辛沾麵的味力蘊含著多重滋味口感，不錯的新研發！

Tried the new spicy Tsukemen and it was SPICY!!!There are three levels of spiciness to choose from.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Assorted tempura:The above tempura is not available at the moment because I tried this ages ago, but wanted to post it because I loved the strawberry tempura which was juicy and refreshing.I hope to see this dish available again!!★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Mega spicy Tsukemen 激辛沾汁麵:When it arrived, it reminded me of this Sichuan dish which has a layer of red chili oil on top, ben

再度來到"虎洞"吃麵。對我這對麵痴父子來講，實在是最正常不過的舉動....除了平常吃開的黑蒜油湯底囗味以外，今天還喵到一些新的攪作....好像這個以野菌作主材料的豚骨湯拉麵，配上同樣下了菌的雞肉沙律。這個以菌作主題的拉麵套餐，對我這位甚愛吃菌的人來說，確是值得一嚐....沙律內的菜蔬出奇地甚翠綠新鮮，蕃茄仔的顏色更是紅噹噹的頗夠多汁。相反身為主角的雞肉則味淡而質地粗嚡.....豚骨湯底味雖十分濃但卻超油膩，再加上有一小片牛油浮遊在湯上，喝了幾囗後已感到有點滯了；麵質則甚淰，對我這偏好爽彈囗味的人來說自然就要評為不合格；菌是鮮美的；蛋未算是很溏心，黃的部份帶少許硬實；切成小粒的五花肉代替了常見的片狀叉燒，滷得雖然入味但同樣給人一種吃後很膩滯的感覺....角切叉燒飯內的叉燒和在拉麵內找到的一模一樣。加點杰濃的醬汁來送飯，難食極也有個譜的，不過吃將過後也自然是膩上加膩....用信用咭的優惠可以用平價換來一小份的炸雞。這一類以特惠價錢換來的出品的期待指數相對上當然不會高。外貌賣相和單點的相去甚遠，看上去甩皮甩骨似的，不過論滋味上卻並不太差，起碼咬落仍然是肉嫩多汁而頗入味....最後來一杯冰凍的

不用多說，都是爲了菇菇而去。普通拉麵約$70元，菇菇餐是$125。菇菇餐有專用餐紙，放了餐紙便到抹茶牛奶上場。抹茶味道不濃，冰塊非常多，喝到一半已經變成水味，我這個抹茶牛奶控也不太想喝，配角一個。主角約十分鐘後到。菇菇拉麵+菇菇流心蛋+菇菇杯沙律，一起放於托盤上上菜。拉麵有很多菇菌類，看到相片也知道很油膩，油約有3 mm厚，這比較恐怖。應該是菇菇的油，令湯底也變得太濃烈了。麵質彈牙，一如麵屋武藏之出品。流心蛋不太流心，蛋味也不濃郁。但是有了菇菇公仔，整個蛋也升級了，橫刺刺地攤在碗中央，太可愛了。跟著返轉頭說雞沙律。雞扒尚算入味，帶少少甜。雞皮不是脆脆那種。就是因為和沙律一起，所以雞扒不是熱的。已經在吃拉麵了，時凍時熱，乾脆把雞扒都點湯吃。最美麗是吃完沙律後把菇菇頭蓋回杯上拍照。可惜不能買走。 食店可看到維港海景。