麺屋武蔵 (已結業)

有朋自遠方來, 今日帶佢去尖沙咀行下, 行到去港海城, 朋友比虎洞呢個霸氣廣告柱吸引住, 所以入去一試!入到去環境優美, 加上對住維多利亞港坐, 對我這個台灣朋友來說, 是個可以好好欣賞香港美景, 又可以醫肚地方之一.我們商量了一會, 就點了個白虎叉燒拉麵, 白虎豚角拉麵, 沙律風海老和2罐可樂.白虎叉燒拉麵, 是我個朋友點的, 叉燒比外面店來說, 算是很大件, 你看, 差不多有一個碗咁大件, 還有這半邊好味溫泉蛋, 果然足料, 我試過一口湯底, 味道好濃郁但又不油膩感. 朋友說, 這個麵底很彈牙, 口感好好.而我就點了白虎豚角拉麵, 其實跟我朋友這個不差兩樣, 只是她點的是叉燒, 我的是豚角, 這個豚肉, 半肥瘦很平均, 賣相也得靚, 食落口軟腍腍, 真的好好味, 二者比較來說, 我喜歡我這個白虎豚角拉麵, 真的好好味道!我們還點了一個小食, 是沙律風海老, 這個蝦炸得好香脆, 食落也很新鮮, 加上有少少蔬菜伴碟, 所以感覺不熱氣,這餐晚飯, 對我們來說, 真的得滿足, 一邊食一邊望住維景, 食物又好食, 環境又好, 侍應生服務有禮態度, 真的很愉快! 

日本拉麵在香港的熱潮還未完，仍然有擴張空間，很多人吃拉麵多過地道雲吞麵和魚蛋粉店了，漸漸可能發展成三步一間，但要突圍而出，單憑質素已經不行了，非要搞些綽頭不可。替店子改名都是一種市場學策略，麺屋武藏這日本名店，以日本武士-宮本武蔵命名，氣勢不凡。今年分別港九多個商場開了分店，尖沙咀店更多了個名字「虎洞」，令我想起武松打虎的故事，給食客一份挑戰性，有種冒險探秘的感覺。今次收到公關的邀請，到這間尖沙咀LCX分店試菜，我就膽粗粗地入虎洞打老虎去。麺屋武藏 虎洞的拉麵種類主要分為三類: 白虎(豚骨濃湯)、黑虎(黑蒜油豚骨湯)、赤虎(辣油豚骨湯) (每款 $72)，三類之中，又有湯麵和沾汁麵兩款可供選擇，這次試吃的是沾汁麵 (每款 $75)。在黑、白、赤之中，我選了黑虎沾汁麵，跟正宗日本沾麵的做法一樣，沾汁跟麵分開放，進食時將每注麵夾起，再沾點汁才吃，令汁液掛在麵上。先試一試沾汁，鹹度好足，有點黏稠的感覺，但蒜油味略嫌不夠，如果落多點油會較香濃。另一邊廂，玉子很流心和香滑，叉燒都幾腍身。拉麵的麵質很爽滑彈牙，質素不錯，而沾上汁後，麵則帶著黑蒜油味，感覺更鮮味。整體來說，這碗麵屬水準之上，但我認為

今天10月12日，首次來到LCX麵屋武藏 虎洞出席「麵屋武藏 X 晴報」共同舉辦的活動，目的是試吃一系列在11月方正式推出的沾汁麵，沒錯! 沾汁麵在香港已不屬新品，而這裡獨到處就是創製出全港獨有的「坑紋沾汁麵」，透過麵條上的坑統留住湯汁，從而做出更掛汁效果。先陳述點點門舖設計與裝潢，基本上與日本總店系出一脈，全店以黑白色作主調，襯托以本店宮本武蔵武士命名的圖案，在一片傳統東洋風中散發多層型格，也有宣揚武士精神之意。重點談論的三款坑紋沾汁麵包括：原味濃豚骨湯底熬製的 (1) 白武骨沾汁麵、(2) 黑武骨沾汁麵由濃豚骨湯底加入燒香的長蔥及肉蔥製作黑蒜油的 (2) 黑武骨沾汁麵******************************(3) 赤武骨沾汁麵，筆者這嗜辣之徒當然不會放過刺激味蕾的好機會，桌上的赤武骨除了橙紅的沾汁夠搶眼，在旁的配料如溏心蛋、叉燒、荀條及蔥花勻與正常的拉麵配搭無大分別。先談這艷橙色沾汁，是以十多種秘製辣油加入豚骨及魚介熬製，由於沾汁鹹味與濃度偏高，故店方不鼓勵人客直接飲用。好! 按指示牌將少撮坑紋麵條蘸上赤色湯汁，發現香味與惹味多於辣味，微微的辣再滲出魚介鮮香與豚

琴日同同事出去海港城做野, 做完野,打算食埋個lunch先返公司, 同事話想食拉麵, 所以睇水牌搵, 之後揀左去虎洞食.啱啱午飯時間, 我地等左10分鐘左右就有位, 比想像中快. 因為門口超多人, 我地坐2人卡位, 唔怕有人搭枱, 2人位都好闊落, 環境同裝修都幾好, 好舒適.係眼前見到呢個蕃茄豚肉麵好吸引, 又限量, 唔叫都唔得啦! 我同事就叫埋隔離個牛拉麵, 都係限量架! 仲有叫多個沙律”爆炸男爵沙律”由於太肚餓, 一黎就食左個麵, 先記得無影相.. 但同佢海報上,都係差唔多, 我本身唔食牛, 所以無試同事個牛拉麵, 但佢一路食, 就話個汁好好味, 個麵好好食.講返個蕃茄豚肉拉麵, 我好鍾意個味, 又唔會太酸蕃茄, 又夠濃, 我鍾意個唐心蛋, 好好食. 豚肉就厚身左d, 同好大塊, 食唔哂, 佢個麵口感好好, 比我平時食, 較彈牙, 我真係幾鍾意.呢個爆炸男爵沙律, 我見好多人叫, 真係好好食, 個蛋黃汁同佢呢個燒汁, 夾埋真係一絶, 唔掛得知咁多人叫, 同埋咁大碟, 都係$38, 我覺得幾抵! 真係好值得試!希望有機會下次多D人再黎食, 可以試多D唔同款野食.

Refreshing noodles for summer at Menya Musashi Kodou.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Lovely chopsticks and spoon. ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Refreshing thai style ramen with tangy lime juice and chili.The pork toro was thickly sliced, it was soft and tender with an even distribution of fat.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Delicious crispy prawns in batter with a lovely wasabi sauce that balances the fried batter coating.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★A nice bottle can of tangerine juice with pieces of tangerine in it.The swee

琴日同同事出去海港城做野, 做完野,打算食埋個lunch先返公司, 同事話想食拉麵, 所以睇水牌搵, 之後揀左去虎洞食.啱啱午飯時間, 我地等左10分鐘左右就有位, 比想像中快. 因為門口超多人, 我地坐2人卡位, 唔怕有人搭枱, 2人位都好闊落, 環境同裝修都幾好, 好舒適.係眼前見到呢個蕃茄豚肉麵好吸引, 又限量, 唔叫都唔得啦! 我同事就叫埋隔離個牛拉麵, 都係限量架! 仲有叫多個沙律”爆炸男爵沙律”由於太肚餓, 一黎就食左個麵, 先記得無影相.. 但同佢海報上,都係差唔多, 我本身唔食牛, 所以無試同事個牛拉麵, 但佢一路食, 就話個汁好好味, 個麵好好食.講返個茄蕃豚肉拉麵, 我好鍾意個味, 又唔會太酸茄蕃, 又夠濃, 我鍾意個唐心蛋, 好好食. 豚肉就厚身左d, 同好大塊, 食唔哂, 佢個麵口感好好, 比我平時食, 較彈牙, 我真係幾鍾意.呢個爆炸男爵沙律, 我見好多人叫, 真係好好食, 個蛋黃汁同佢呢個燒汁, 夾埋真係一絶, 唔掛得知咁多人叫, 同埋咁大碟, 都係$38, 我覺得幾抵! 真係好值得試!希望有機會下次多D人再黎食, 可以試多D唔同款野食. 

麵屋武蔵「虎洞」剛在LCX開張不久，當然要一探實力。陳設有幾分「忍者」feel呢！爆炸男爵沙律$38，用上大量炸薯仔絲配溫泉玉子，口感又脆又有少許軟，味道蠻開胃。唐辛子烏賊$48，辣味似乎比想像中少。沙律風海老$45，有人偷食咗一隻！炸得不油，蝦肉也爽彈。赤虎沾麪$75 (豬骨魚介汁)，汁比較稀，味道則甚鮮，麵條也爽口。黑虎沾麪$75 (黑蒜油，大蔥，洋蔥汁)，味道比赤虎沾麪濃重，愛重味的朋友可選這個。赤拖羅辛味冷麵，我喜歡它 crossover 了冬蔭功味，甚為有驚喜！

星期日係都要返公司做埋d 小尾, 做到肚餓就去附近海港城既虎洞拉麵, 可能過左lunch時間, 唔洗等位, 入面環境唔錯, 如果坐窗邊仲可以睇到維港景色, 我叫左一碗咖喱豚肉拉麵同一個炸雞.第一次食咖喱湯底既拉麵, 唔知會唔會搶晒日式拉麵既風味, 但這個咖喱豚肉拉麵個湯底的確唔錯, 味道剛好, 食得出係咖喱, 又唔會太重味.豚肉切得算薄, 但唔會韌, 上面仲有一D醬汁, 小小甜, 似日式燒汁, 襯埋個湯底, 食落又真係幾特別. 拉麵亦都煮得剛剛好, 有口感, 再加上糖心蛋同一塊紙菜, 一碗有咖喱味又不失日式風味既拉面不出 10分鐘就比我食晒.炸雞都算大舊, 吉烈炸得夠脆入面都仲有肉汁同鮮嫩, 伴碟有蜜糖芥辣醬同耶菜絲, 可以中和返吉烈既熱氣, 雖然一個人食, 但亦都非常滿足!

今日一家三口去LCX睇新開龍貓館, 但去到海港城都2點,所以要食左午餐先行. 行到武藏門口, 因為有個大鼓,我小朋友多手係咁打唔願走, 加上大家肚餓, 又未試過呢間, 所以入去試下.可能過左午飯時間, 所以都好快有位, 入到去, 個VIEW好靚, 環境好舒服, 卡位夠大, 幾好坐, 侍應姐姐都好細心, 比2杯茶, 1杯水我.(因為好多餐廳, 唔會理會有小朋友唔飲得茶, 呢個細心, 值得一讚!)我地太肚餓, 不知不覺叫左好多野, 叫左2個拉麵, 一個沙津同2個小食, 1罐汽水.第一個到係呢個沙津, 真係比佢個名同賣相吸引, “爆炸男爵沙律”, 最鍾意係佢有個半生熟蛋, 同沙律菜一齊食,估唔到個味咁夾, 入面有好多炸薯絲,食落有脆仆仆口感, 真係好好味, 我小朋友好開心咁不停話係薯片黎.第二個到, 係小食”一口雞塊” , 一上枱時, 見佢好明顯係剛炸完即上枱, 所以我地都唔敢立即食, 放涼一陣先食, 呢個雞我覺得無咩特別, 但係佢個芥末醬, 真係幾好味, 比一般無咁辣, 同偏甜, 居然連我小朋友唔怕食芥末之餘, 仲係咁食.第三個到小食係”唐揚甜蝦”, 我同我先生都覺得好好味, 食呢個好方便

又是與小朋友撐枱腳的時候。他說又想到反斗城玩一下，而且還說要玩完之後才吃，所以吃飯的選擇就只能在海港城一帶去尋覓...."麵屋武藏"這個品牌已先後食過兩次，對她存着點信心。今次嚟到尖咀的新分店，而且還有窗外的美景相伴，試問怎能不高興 ?小友最近腸胃狀況有點反覆，不想讓他食得太油膩。拉麵的湯底此刻對他來說就實在太heavy了，所以看到餐牌上有相對較"清"的高菜义燒小碗炒飯，自己便知道今天下午小友的主食是甚麼了....小友嚷着要飲嘢，就要了一杯虎洞特式菓汁，主要材料包括有檸檬、菠蘿及雪梨汁溝成。味甜中帶少許酸亦能吃得出有粒粒的果肉茸，是既清新怡人而又令人喝後胃口大開的welcoming drinks....結果最後有半杯以上是由小友包辦的....那炒飯的碗是相當高身但飯量的確是明符其實的小，不過對小友來講份量就啱啱好，令小弟也未敢多嚐，只掏了一小口來試味便算....飯以日本加上其他米溝成，炒得頗乾身；豚肉鹵得相當軟淰但量較少；菜粒的份量反而較多，對小友來說絕對是健康之選....聽說有幾款只有在尖咀店才有供應的食物，這一道"爆炸男爵沙律"算是其中的表表者。將著名的日本男爵薯仔刨成幼絲再經油炸

每1日海港城都好多人，星期6，日 extra多人 。。。多都我連搵野食都諗住唔洗排隊就OK  之前見到呢間虎洞個名幾得意，都有諗過試試 ，今日終於有得試啦  坐低睇下menu唔多選擇，拉麵有3個湯，送都只係有3個 =.=叫左個黑王，但湯底比我想像中淡得多，相比下出前一丁既黑蒜更加濃旭 ！但餃子是不錯的 ，可以一試

Sudden crave for ramen, so I decided to go the Menya Musashi Kodou.  I always wanted to visit them since they are opened.  The atmosphere is a mixture of Japan and modern style.  I was seating at the bar facing the open kitchen, it’s always a great fun to see them prepare the food in front of you.There are varieties of ramen, tsukemen, with some salad and a la carte.  I choose the Pork ramen with tomato favor soup.  As I was looking at their preparation, the tomato soup is basically some house m

今個星期在海運大廈逛街，這次決定試這家我們未嘗試過的拉麵店。我們點了：白虎豚角麵 ($72)看見表面有一層凝結了的骨膠原，蛋白質豐富。湯底有濃澴的豬骨味，可是麵條過於硬身，十分堅韌，不易咀嚼。糖心蛋滑溜；而豚角肉質軟腍，有點像五花腩。番茄豚骨拉麵 ($80)番茄湯底清甜，有粒粒番茄肉。有兩大塊叉燒，但太乾身及堅韌，亦沒有豬肉的甜味。麵條和糖心蛋與上文一樣。煎餃子 ($35)一碟五件，煎得全都黏在一起。當我夾起其中一件時，其他的都會被扯爛。餃子表皮過於乾身但並不香脆，內裡的豬肉同樣乾身而沒有肉汁。爆炸男爵沙律 ($38)名字很特別，所謂爆炸男爵原來是一堆炸了的薯條絲。沙律有一隻溫泉蛋，把汁撈在沙律菜上感到惹味。其他材料包括生菜、青瓜絲和車厘茄。

最近和麺很有缘~~今日吃老虎麵 白虎配豚角 $72來一口湯湯汁頗濃 看著有一層油 入口倒是不膩豚角肥瘦參半 大咧咧趴在面層上 很是霸~氣~不過對婆婆牙(我)來說 咬起來有點韌當然啦 牙口好的食友們 請忽視我的個人觀點每一碗湯麺 都配有半顆溏心蛋 蛋身軟嫩 中間呈水汪汪的流心狀毫不猶豫 一口消滅它！麺手造麺的效果 總會比機器製作的軟韌有勁道麺身較幼(細）也易掛湯 頗有滋味    

由第一篇拉麵食評時，說了自己不太愛拉麵，但漸漸的，拉麵店越開越多，有時又想比較每店的差別，慢慢的，越吃越多；而去過數間後，總是覺得連鎖店的質量會下降，而小店的好像比較好，但其實這也只是錯覺，因為小店也未必好，連鎖店的亦未必差。虎洞在LCX開了數個月也沒有的，而我亦很少來這邊，這天從扶手電梯上來，往前一直走，經過了數間食店後還未見到這虎洞，以為自己迷路了。然後一直走，看到一間很光猛的店，終於到了。店舖面積很大，相對那些拉麵小店，這裡的環境和舒適度確實比那些好，座位與座位之間比較寬闊，吃也吃得舒服點。店內除了有一行counter位，還有數張卡位和這邊的海景位，相信沒有那間拉麵店可以座擁這個海景位吧，而且是看著灣仔那邊的，很美吧。因為全是落地玻璃，而且有足夠的燈，所以光線非常充足，不用摸黑進食。我很喜歡這本menu，很有型。除了有menu內的拉麵款式外，還有新出的拉麵可選擇。豚骨魚介拉麵 ($80)小妹第一次吃魚介味湯底的拉麵，魚味與豬骨味不會各不相讓，而是互相配合，味道十分平衡，豚味中帶點魚味；而魚和豚一不小心便會變得又腥又羶，不過這碗沒有這個問題發生。這是食友的白虎配豚角 ($72)一般