龍景軒

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.一直都想試呢間年年都拎米芝蓮三星嘅中餐唔知係咪期望過高,所以失望越大😑“叉燒”不過不失, ”鮮淮山北菇海參雞球煲”味道好淡, 最差係“黃金炒鱔”帶腥🙈 不過店員知道都即時換新嘅成餐最好同特別係個招牌”非同「飯」響”,望落以為係炒飯,但其實係炒米形意粉,口感幾好,有煙韌嘅口感但係真係唔係好明個光環係點嚟😂🤔.🔻🍽 龍景軒📌 地址: 中環金融街8號香港四季酒店4樓

An exceptional 3 Michelin Stars wine-pairing culinary journey at Lung King Heen. The service is excellent, very caring and sensitive to the needs of diners. The food, is great off course. 1) Barbecue pork with honey sauce 蜜汁燒叉燒2) Copenhagen ROD Organic sparkling tea (Denmark)3) Deep fried Japanese oyster wiyu yuzu sauce 酥炸日本蠔4) Crispy suckling pig with Chinese pancake 片皮乳豬件5) Chablis Clos Beru Chateau de Beru 20156) Simmered king prawn with ginger n spring onion 薑蔥蝦球皇7) wok fried Australian bee

本人對中餐米芝蓮確實都有期待嘅不過 食完呢餐 應該唔會再行入四季首先 我們book左包房 訂左菜單用餐嘅服務都幾好嘅 (但係成日出出入入都唔幫我地關門)菜品 有點失望只可以話5星級中餐應該有的level～冇米芝蓮“wow”嘅感覺我地配左餐酒～有d服務員又唔介紹最後 有個應該有牌嘅哥哥又好似醉醉地咁介紹，真係無奈左！全餐飯 只有海參係可以俾你個佢。其他中規中矩囉！最後嘅插曲 仲要收多我地幾千蚊酒錢！呵呵(笑左) 個態度呢！(五星級wor！笑左！)呢個組合(9唔搭8) 乳豬 唔好講，個梨同帶子個味唔拉家到呢！蟹蓋 好過凍肉鋪嘅！but 完全唔驚喜！我阿爸整嘅仲好食海參係呢餐最好食嘅～ 真係算得上有水準嘅！只想講各有各味，個菇 真你係菇到你呢！單純嘅一粒菇 咩其他調味都冇。可能廚師係故意嘅，我唔識食姐😢😢

呢間餐廳係全球唯一連續13年頒獲米芝蓮三星殊榮，更係福布斯旅遊指南五星級餐廳🏵由行政總廚陳恩德師傅主理，以靈感創意同心思裝飾製作精緻粵菜👨🏻‍🍳✨先送上「金銀茄子配甜酸汁」作餐前小食💗腿茸蒸燒賣 ($66/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒，口感爽滑鮮嫩，以鹹香嘅金華火腿碎點綴🥟💗X.O. 醬粟子烤鵝盞 ($72/ 2件)牛油撻皮香脆酥化，盛載烤鵝肉同栗子粒，有多層豐富口感。XO醬偏濃香惹味，最後放上木魚絲增添煙薰味🌰💗崧子叉燒菠蘿包 ($66/ 2件)菠蘿包外層金黃鬆脆，內裡輕盈軟熟。叉燒餡香甜濃味，特別加入洋蔥同大量脆口嘅崧子，添加果仁香🥯💗原隻鮑魚雞粒酥 ($82/ 件)牛油撻皮香脆酥化，盛載雞粒同磨菇增加層次。選用15頭南非罐頭鮑，細心一分為二，炆得軟腍爽彈。鮑魚汁用上蠔油醬汁同高湯等熬煮，味道咸鮮濃厚🥧💗龍帶玉梨香 ($240/ 4件)最上層係彈牙嘅龍蝦肉，包住內層鮮甜嘅帶子，再用爽甜多汁嘅啤梨承托。表面沾上薄薄一層炸粉輕炸，最後以雲腿同芫荽點綴🍐💗廚師精選拼盤 ($260/ 3款)🥙香麻海蜇頭：海蜇頭口感爽脆冰涼，麻油香突出🐖片皮乳豬件 (2份)：先去走乳豬皮下脂肪，再放入

Finally got to try out the 3 Michelin starred 🌟 Lung King Heen at Four Seasons Hong Kong! Had really high expectations for this place after hearing so much about it and I’d say it lived up to its reputation! Booked this months in advance so call in early to avoid disappointment! Pic 1️⃣: 葡汁鱸魚千絲酥 - $108 hkd— This sounded really interesting on the menu but the flavours weren’t as rich as what I had in mind. The flavour of the Portuguese sauce is quite faint, though the sea bass flavour was really pr

龍景軒連續十三年奪得米芝蓮三星，一直都好期待到底粵菜三星有幾好食。但係期望越大失望越大，整體黎講，食物係好既，尤其係點心，但係唔會有驚喜，完全唔值呢個價假日特色點心 ($36/件)今次點心係粉果，皮超薄，晶瑩剔透，同平時食既粉果口感完全唔同，餡料亦好出色，最有驚喜係呢件😋筍尖鮮蝦餃 ($36/件)皮薄，蝦肉都好足料，彈牙有蝦味豉汁龍蝦馬蹄腸粉 ($260)腸粉皮好薄，滑溜有米香，龍蝦肉質素幾高，彈牙有鮮甜味，但係豉汁味太濃，搶哂龍蝦既味，如果龍蝦本身唔靚咁既配搭冇問題，但呢隻龍蝦係靚料，咁做完全削弱哂食材鮮味🙈瑤柱小籠包 ($36/件)皮薄唔易穿，多肉汁，豬肉餡肉味濃，但鮮味太單調，我期望既係唔同材料配搭出黎多層次既鮮，而唔係單單用靚豬肉既鮮😅蟹籽蒸燒賣 ($36/件)同小籠包感覺好似，基本好食係做到，但餡料欠缺特色崧子叉燒菠蘿包 ($36/件)菠蘿皮酥脆，醬汁幾濃唔錯，餡料亦好足，但叉燒肉味唔突出原隻鮑魚雞粒酥 ($88/件)餐廳最出名既點心，下層既撻鬆化有牛油香，好出色，上層鮑魚煙韌但質素普通亦唔入味，鮑魚汁正常水平雖然上面幾款點心都好食，但係絕對唔值咁貴。賣得貴唔係問題，但要有特

《龍景軒》Chill Fat推介：🌕🌕🌕🌕🌑 （5🌕最高）主菜：蜜汁燒叉燒 $360-蜜芽糖比較多所以蜜味好重，叉燒都幾鬆軟，當中幾舊係脆嘅，唯獨豬肉嘅臊味比較重，可能豬嘅品種問題…龍帶玉梨香 $480-必食龍景軒名物，欣圖軒都有呢款菜，因為欣圖軒亦都有主廚曾經喺四季酒店做過，呢款菜式相當考功夫，入邊有三種口感：啤梨嘅爽脆/帶子嘅軟滑/蝦膠嘅彈牙，三種口感連埋香菜包埋一齊用生粉炸到金黃色，入口鬆脆加上海鮮嘅鮮甜同埋水果嘅清甜喺度仲好特別嘅感覺…XO醬炒腸粉 $200-龍景軒嘅CO醬入邊加咗豆干，所以食落去會有少少稻香但係唔會好辣呢碟菜式腸粉好軟滑，美味隨身再加埋蛋一齊炒特別香口…甜點：茗茶：羅漢果桂圓黑糖茶冬蓉糯米糍 $78-花生餡、芝麻餡、紅豆餡嘅糯米糍就食得多，用老婆餅嘅餡黎做糯米糍食過未？我一試就愛上左，因為佢冇咗平時剛才嗰三款餡嘅甜膩而係有一種淡淡的冬瓜甜味，一絲絲嘅糖冬瓜有種微微爽脆口感，所以我好鍾意…蜂蜜薑茶糕 $78-薑茶糕入面有少少姜蓉，令到本身嘅口感唔會太過單調，微微嘅回甘同辛辣味…桂花糕-餐廳附送，清甜笑口棗-餐廳附送，鬆脆你話佢值唔值三星？我覺得佢係合格嘅，喺菜式

《龍景軒》Chill Fat推介：🌕🌕🌕🌕🌑 （5🌕最高）米芝連三星中菜香港絕無僅有，難得係母親生日正日訂到位，就去體驗下。服務同環境基本上都無得輸，坐落於四季酒店4樓，環境寬躺有一篇落地玻璃望到維港海景，起碼比起我食嘉麟樓嘅感覺好很多。而檯與檯嘅距離足夠，嘈吵聲偏少，只有一檯操普通話嘅客人比較嘈，職員都會行過去麻煩佢哋將音量收細，服務連每次去洗手間都帶埋你去，仲有投訴？不過米芝蓮評核準則其實係排除左服務同環境，究竟係我心目中佢值唔值三星，以下係我嘅感覺：茗茶：菊花前菜： -圍蝦蓮藕配酸辣汁蝦肉未係去到最彈嘅狀態，不過配埋蓮藕嘅爽脆同酸辣汁嘅調味，都幾開胃…點心：-崧子叉燒菠蘿包 $99好少菠蘿叉燒餐包會加入崧子，叉燒餡係屬於偏甜嗰種，崧子會令咀嚼間加左一種脆脆嘅口感，仲有一種果仁香…瑤柱小籠包 $99-比較平平嘅小籠包，湯汁夠皮薄有韌性吾易穿，摺痕平均，瑤柱嘅鮮味相對清淡…腿茸燒賣 $99-金華火腿味好出，燒賣入面嘅肉幾有彈性，不過肥豬有啲多，有啲油膩…賽螃蟹肉龍蝦餃 $99-餃皮略厚少少，但蟹肉龍蝦肉分量搭夠，肉汁鮮味依靠蟹肉，而龍蝦肉亦保留到佢嘅彈性，反映出蒸嘅時間岩岩好…XO

今年生日驚喜之男朋友話帶我摘星之旅♥️全球第一間米芝蓮三星嘅中菜, 連續13年都冇跌過星星既龍景軒真係好值得一試☺️完全無一道菜令人失望! 望住香港既海景食飯真係會忍唔住覺得香港其實真係好靚必食推介⭐️📌豉汁龍蝦馬蹄腸粉第一次試豉汁蒸腸粉 皮好薄 龍蝦完全唔老仲好爽！📌原隻雞粒鮑魚酥⭐️鮑魚非常入味又夠soft, 雞粒好滑 鮑汁亦都唔會過咸 食到酥皮部份仲帶有非常香嘅牛油味📌龍帶玉梨香⭐️ 入邊夾住帶子龍蝦同啤梨食, 冇諗過炸既點心可以一啲都唔油膩仲有refreshing既感覺📌皇湯雞絲羮⭐️ 外表睇落平平無奇 冇諗過可以咁好飲!3KG雞熬成既湯, 絕對係飲過最濃郁既雞湯!📌鮑羅萬有Mini版既佛跳牆, 食得出花膠海參同鮑魚都一定炆咗好耐, 非常入味花膠同海參都好似食緊扒咁會將住個口📌非同「飯」響用意大利嘅意粉做到好似炒飯嘅質地真係好得意, 每一啖都真係好香

完美是一個十分主觀的感覺，屬於一個非常個人的期望，但若忽略了客觀的條件，便會破壞了事情，更可能令人失望及沮喪。品嘗米芝蓮三星中餐廳，對食物質素有要求是十分正常的，但如對每一細節都與城中最高水平比較，大家難免會有疑惑；個別招牌食物已有太多人評論過，不贅了，我反而想講一些綜合的感覺。海景真是美，但餐廳樓層略低，景觀有點雜亂，太高太低也是不好，始終覺得 sky lounge 的正維港景才是最漂亮的。談到食物，菠蘿义燒包的外皮造得極好，有爆開，鬆化但又緊貼包身，不會一邊咬，包皮一邊四散，師傅心機與技巧功不可沒，但义燒醬卻剷得不夠香，不是不濃，而真是較平淡，义燒吃得出是鬆化的，但切得又頗厚，是要咬多幾口的，我個人就較為喜歡傳統的薄切了。椒鹽田鷄腿最值得一試，脆漿水準滿分，而雖然田鷄肉質嫩滑，但難明為何吃不出田鷄肉的鮮甜味。但最精彩的是墊底的炸銀魚，用了炸雀巢的技巧，卻棄用芋絲，口感味道都提升不少，根本可以獨立成菜，收2丶3百個大洋絕不為過，現在當陪襯奉上，更令這道菜成為超值之選，我個人認為這比田鷄腿更可口。服務是非常貼身的，很到位，侍應似是時刻都觀察着顧客，但又不會令人有壓迫感，但不知是否我挑剔

兩個人想試多幾款通常tasting menu 係不二之選。當晚tasting menu配酒，但另一半唔想飲，問左餐廳，可以改配茶同果汁，驚喜情度不減。頭盤 廚師精選叉燒 乳豬件 炸蠔配 ROD Organic sparking tea/Denmark，酸酸地，再為開胃茶一流。我另加左個時令菜式，比個名吸引我梅子煎釀花枝蟹鉗，梅子汁再加少少豆辦醬，酸酸地帶點豆辦醬嘅香辣，好醒胃，蟹鉗比厚厚蝦膠包住，切開點啲汁，味道一流。薑蔥蝦球皇，大大隻蝦泡油後用試薑蔥煮，簡單好食，再配上 BLA Organic sparkling tea\Denmerk 原來有汽嘅茶都咁好飲。黑椒蒜片花爆澳洲牛柳粒，牛柳入夠林，牛夠味，再配上 cherry van nahmen 果汁，味道好得意，淡淡地有啲果味。上湯白舞茸竹笙浸時蔬，時蔬係菠菜，配左隻Lu’an Melon Seed Green Tea/ china 正宗中國茶。非同「飯」嚮，造型似米飯，但實際係 pasta, 再加入xo 醬牛肉鬆幼豆角炒，帶微辣但非精好味。甜品 椰子奶凍配香芒鳳梨，上層係椰子奶凍，下層係芒果加鳳梨溶，一淡一酸甜，三樣混合嚟食真係食

       要說米其林店裡面最難預訂的是那家，龍景軒一定是榜上有名。疫情之前，想要預訂週末的龍景軒，基本要排半年以上，現在情況好好多，不用book太耐就立即有位。龍景軒點心可以按照人頭揀個數，這樣就很適合人數少，又想打卡多幾種點心的女生。點心揀咗蝦餃，鮑魚雞粒酥，菠蘿叉燒包等。侍應送上三小碟，有辣椒醬，豉油同辣椒油。     蝦餃賣相普通，但是吃落去好驚艷，蝦好大隻，同埋好鮮甜，從沒試過在蝦餃裡面吃過這麼鮮甜的蝦肉。真是最簡單的烹飪，能體現出食材最原始的味道，讚！     鮑魚雞粒酥，菠蘿叉燒包等是很好味，但是調味過於濃烈，比起剛剛蝦餃的震撼，反而感覺過於平淡。叉燒燒得剛剛好，而且肥瘦適中，食完大大滿足。     最後食完點心，侍應送上熱茶和點心做結尾，真是好滿足，以後一定要帶FD再來食蝦餃！

嚟呢度好多次，第一☝️次食商務午餐，飽到不得了。先嚟一杯有氣茶，有3種茶溝埋，幾夾唔錯丫👌。之後嚟兩件餃子，餃子皮好黏口，肉餃香，素餃清新。再嚟一碟茄子，有兩粒喺下面，而一片茄子用粉漿炸到成個飛碟咁，仲要脆卜卜，同天婦羅一樣呀。今日老火湯係合桃眉豆花生雞腳湯，飲完唔會口渴，真材實料冇得頂。菠蘿叉燒包食過好多次，水準依然勁燒味拼盤、雞有酒、油、雞味，雞皮仲要有啲啫喱。叉燒好香蜜糖味，豬味又夠香，係差少少🤏有燶邊就正。海蜇頭夠爽彈。呢個牛面肉，一碟3大件，友人話飽比多兩件我🤦🏼‍♂️。牛煮到好腍，牛味又夠重，真係冇牙都品嘗得到。個炒飯一嚟到，香氣撲鼻，飯炒得夠乾身，欖菜、瑤柱、帶子都係切粒，飯同材料比例啱晒，一羹一啖唔會食完飯啲料都未吞到。羅漢果茶，味道好回甘，清一清口腔等食甜品。鮮淮山紫米露一放低打開，又係香到幾飽都要食埋，再加埋迷你莎翁同桂花糕，飲多兩啖靚普洱就埋單。每一次嚟到，服務員都好專業，照顧周到，係訂位比較難，同埋要食腸粉，就星期六、日、假期先好嚟，平日冇得食架👌。

今日家人生日揀了龍景軒慶祝，希望大家吃得開心，身體健康！貴為三星米芝連評級 食物水準同服務無疑是有返咁上下 樣樣都想食 相信要黎多幾次先試得哂呢首先我哋叫咗菊花茶，邊飲邊傾計上菜之前有個開胃頭盤 黑松露福花福花清甜爽口，食下淡淡黑松露香滲出廚師精選三拼 我哋揀咗叉燒 乳豬 同埋蠔春卷叉燒入口香軟 有啲入口溶化嘅感覺 好正乳豬嘅中間嗰層肥膏已經去掉 吃入口的都係香嫩豬肉同埋香脆鬆化嘅乳豬皮 蠔春卷 個餡係加咗咖喱 香脆又惹味湯方面我揀咗酸辣雲吞豆腐羹 個人略嫌太酸而且沒有辣味 相信不能吃辣的朋友也不怕一嚐 雲吞係蝦同豬肉 爽口彈牙 一啖一粒 滿足鮮淮山北菇海參雞球煲 海參同冬菇鮮嫩可口重點係個獻汁度 色澤金黃 而且入口甘甜為整個菜式增添不少分數香醋小排骨入口酸甜，醋味不會過度，好開胃排骨帶點肥，酥軟好吃 😋冬林上素配以冬瓜，雜菌呢個素菜真的毫無負擔地大口大口吃，吃罷很清甜舒服龍景軒炒飯加咗雜錦海鮮去炒，粒粒分明，炒得很乾身吃得很香很爽生日訂了壽桃包，甜而不膩奶黃酥感覺好似食奶黃月餅咁，很酥不會油膩，亦不會油淋淋，yum椰汁糕 椰汁味道不是很重 但不會一夾就散開最後送上一盆綠茶菊花 清一

難得地去左龍景軒食晚餐，雖然我冇預先request要海景位，但餐廳好貼心預備左窗口位比我地。由於餐廳每道菜式逐樣上菜，等我地食完一道再上另一道，我地由6點半開始食到8點半可以清楚睇到日落同維港夜景，真係一次好滿意嘅餐飲體驗！一開始茶藝師會為我地沖茶，我地分別揀左小青柑普洱同鳳凰單叢：前者味道較濃郁帶酸後陳皮味，茶藝師表示呢款消滯用效原錯；後者則比較清香帶甘。龍帶玉梨香整體其實係蝦膠加帶子，口感彈牙，配合香梨不但增加口感仲令味道好清新！中間仲夾雜左啲金華火腿令味道更有層次。廚師精選三拼分別係厚切叉燒、蝦多士同鴨舌。先講叉燒，厚切但一啲都唔鞋唔韌，肉質非常鬆軟！蝦多士好鬆脆，亦唔會好油膩，蝦膠都係彈牙。鴨舌無骨方便食，滷水入味！菜膽北菇燉竹笙個人覺得味道略嫌太咸。北菇不單止聞落好香，食落都好香而且有甘味。薑蔥蝦球皇相對咁多道菜泥講呢道菜比較平庸，蝦有啲韌而且冇咩鮮味。純粹薑蔥搭夠有味。蠔皇南非鮮鮑伴和牛面肉鮑魚好有鮮味亦好軟滑，好食！和牛面肉好滑一啲都唔鞋，好味！之後有道上湯杞子浸時蔬，不過忘了影相。xo 醬法國乳鴿崧炒米型意粉初時見賣相以為係炒飯，點知原來係米型意粉，比一般米飯更加煙韌！