龍鳳廚坊 (已結業)

上菜時間胡里胡塗每碟菜上桌的時間亂哂大籠竟然在多次力追上菜的情況下都沒反應最長一碟菜竟要相距五十分鐘等到氣餒野食就中規中矩waiter態度不差但也不要旨意他們太多環境還可接受總之就不會再來

事前已計劃好到太子區找吃, 留意到這家小菜館好評蠻多的, 見選擇不盡是大路傳統一類, 不乏新奇獨特之作, 價位又平易近人, 自然不作他選。 是晚刻意夜一點才吃飯, 到達時已是九時多, 不用等位是意料之內的事。 一向覺得二人吃中餐要點菜真有難度, 之前看過食評, 記得碌鵝、蠔餅、青橄白肺湯等備受大家力讚, 很是吸引, 奈何我倆作戰能力有限, 總要花少許時間作出取捨。青瓜脆腸($32): 以這個價來說, 份量有這樣多算抵了。 其實本身對生腸都不是太熱衷, 但見是力推又好奇了。 生腸輕灼後仍保持爽脆細嫩, 不會韌得難咬開, 丁點兒異味也沒有, 汁料吃起來酸酸的有陣醋香, 再伴上切碎的青瓜、紅蘿蔔、葱粒等, 有幾分像吃酸辣鳳爪, 分別在於這是不辣的, 十分開胃。鹽水乾炸豆腐($32): 本身都很愛吃豆腐, 在外吃飯都會點上, 但多是蒸、炆煮、煎釀等製法, 油炸又真的沒太多機會試。 喜見屬於小吃類別, 二人分享一客應該剛好吧? 一客約有十多件, 只見每件都很夠金黃且上色均勻, 切成角狀, 數個切面與熱油接觸後, 都成了脆皮, 又帶點煙韌, 內裡仍是嫩滑。 豆香出眾樸實, 隱約間還有微微的豆燶味,

因是晚上7時去，所以不用等位。三大三小共叫了8碟餸及三碗蛋白杏仁茶，埋單約$700。碌鵝：正！味道濃香，肉質鬆化，墊底的酸白蘿蔔的味道悄悄走進鵝肉中，令鵝肉有種特別味道，不過皮下脂肪很厚。小炒黑山羊：肉很多，但沒有了羊的羶味。黃瓜脆腸：是招牌菜，很爽口，生腸無澀味，但味道普通。潮陽梅羔骨：正！肉排鬆化、酸香不嗆鼻，配炸珍珠葉同吃。賽香肉：豬手扮狗肉，很有鑊氣，有吃野味feel,有獨特的香味。椒鹽魷魚：唔掂！炸魷魚鬚是我家外出吃飯必叫菜式，不過此店设有炸魷魚鬚，唯有叫椒鹽魷魚代替。炸漿很覩，但用來炸魷魚不是很配，魷魚赤设有魷魚味。蠔餅：可以不試。炒潮州麵線：味道尚可，麵線彈牙。蛋白茶：正！杏仁味香濃，蛋白老咗D！

前次週日到來，因為沒有訂檯，在店門外苦等了差不多半小時，終於放棄。這天趁著平日，再次到來，終於成功。閒日的晚上，才不過六時多點，吃晚飯的客人只得寥寥三數人，輕易地便能被安排到有電視看的一張四人桌子，舒舒服服地一邊看電視，一邊享用晚餐。叫來了一個「二人雞湯翅餐」（$128），另加一隻「路邊乳鴿」（$38）和店中的有名小吃「青瓜脆腸」（$32）作這夜的晚餐。明顯地，這夜的「青瓜脆腸」比從前退步了，從前爽脆肥大的生腸這次竟然變得又薄又小，而且毫不爽脆，教人吃得不夠過癮，令自己頗為失望。幸好「路邊乳鴿」水準不俗，肉質頗為幼嫩，雖然店子沒有提供淮鹽蘸乳鴿吃，即使只是蘸上喼汁，仍然好吃，不過舖在乳鴿上面的蝦片，則不夠脆身。至於這夜的主角「二人雞湯翅餐」，包括「雞湯翅」一小盅、「蛋白炒蝦仁」一小碟、「珍菌浸菜苗」一小碟和「鳳凰糯米飯」一小碗。我之所以在全部菜式前面都加上一個小字，是因為這些餸菜的確全部都是迷你版，份量絕對不多。不過正所謂「貴精不貴多」，要是食物的水準夠高的話，少又何妨！在四道菜中，最好吃的要算是「鳳凰糯米飯」，味道適中而不太油，材料也多，水準不差，不過沒有原粒的脆炸花生，吃來稍欠香口

大概在年半之前，本人在這裡遇到了很神奇的事，疑團至今仍未解開。事情是這樣的：話說當晚跟老友在此處大吃大喝，飲飽食醉正想走出去埋單之際，店員竟說有一位身穿店裝衫的人兄表示認識我，已幫我付了錢。吓！我幾時咁有taste，認識到穿唐裝衫咁有品味的朋友? 大抵是點錯相了吧！ 自此以後，也再沒來過。直至早幾日跟老友談起太子吃東西的地方，又想起了龍鳳廚坊這個名字，遂又找了一天前來。沒預先訂位，幸好時間尚早，無須等候，立即便被安排到樓上的位置。又不是首次到來，自然對呢度既招牌菜色不感陌生，只是兩人的胃納均是有限，加之大家已打了底，無法把名物全部試勻，唯有加以篩選，也真的不能再點太多肉了。話雖如此，碌鵝始終是不能缺少的，例牌也好。由於製作有法，這裡的碌鵝是真正的均勻入味，肉質雖然是稍為韌了一點，但鵝肉的味道濃郁，有水準。墊底的酸蘿蔔同樣爽脆好味，正好中和鵝的肥膩感，我是全部吃清的。其次是一品白玉珍寶，據伙計說是新菜色來的。冬瓜吸收了湯的精華，相當的清甜入味，單是吃冬瓜已經滿足。至於中間的珍寶，有帶子、蝦、珊瑚蚌、花枝片等，大致都新鮮爽脆，是肉類菜色以外的好選擇。再來一味荷葉飯，上桌時散發出陣陣荷香，打

這天和朋友慶生, 見這店評語不俗, book 了這裡, 地方隔zip 但還是很多人來, 坐到出門口.我們叫了青瓜脆腸, 碌鵝, 毫餅, 賽旁蟹, 西檸雞, 牛柳條, 啫啫菜煲, 荷葉飯, 豆付.青瓜脆腸朋友都讚好食, 但我就覺得不太夠脆, 淋了一點, 可能我平時食開街邊一串串的那些爽脆得多.蠔餅不太多蠔, 賽旁蟹普通西檸雞是我至愛! 炸得鬆脆!牛柳條和菇挺濃味, 菇爽脆的啫啫芥蘭煲先慶熱個煲, 到上台的時候侍應才倒菜入去煲內炒, 一倒落去就聽到咋咋聲了! 熱辣辣, 好食!碌鵝半隻, 其實不知和潮洲鹵水鵝有什麼分別, 味道也差無幾荷葉飯只有飯, 味道頗濃, 但就不是荷葉香味. 埋單請埋人都只是$110, 食物質素不錯, 只不過侍應數量太少, 全店只有1,2個, 落單要等, 上菜要等, 加水要等., 總之叫侍應要叫極都無人來.

久聞龍鳳的燉湯及脆腸, 未曾光顧已經推薦過給友人, 今日終得一試, 但有感名大於實, 食物好壞參半經歷過早幾日新志記的燉湯奇遇記後, 不敢再對燉湯有太多霞想, 但求眼不見為真燉, 足料味道好就滿足了不再研究這青欖白肺湯是真燉假燉, 好湯就是好湯, 異常清甜, 比一般較易喝到的大白菜豬肺湯又是另一番風味湯料之多差點填飽我的肚子一坐下已經先點極度期待的青瓜脆腸, 可惜生腸是完全不脆的, 甚至有點霉, 份量也很少, 有點失望沒想到順手點的乳鴿那麼好, 熱騰騰的上枱, 皮脆肉嫩, 三十八塊一只也相當合理糯米蒸蟹非常好, 糯米盡吸膏蟹的精華, 每一口都是濃郁的蟹香, 再加一點點的豆豉提升鮮味雖則只有一隻蟹, 但尺寸十足, 肉厚鮮甜, 二百多塊亦覺抵食牛柳粒已被醃肉粉弄至體無原膚, 沒有肉味可言, 口感亦欠奉醬汁也太杰, 集多油過咸於一身偏酸了的咕嚕肉, 炸得不夠脆, 跟近在咫尺的愛文生差得太遠了忘記這叫作什麼雞, 但雞肉老, 湯汁咸, 完全蓋過了雞本身的味道普通菜色處理亦普通, 菜也煮得過腍了為了燉湯和糯米蒸蟹其實也可以再次嚐試, 希望別的菜式會更吸引吧

實在不吐不快, 成了名的店, 沒有一間有好的服務水平的, 原以為不會出現在此店, 實在太失望了, 唔好以為我係第一次幫親, 這已經是第三次了, 頭二次都吃得滿意, 食物並非所有都好, 但都是合格以上, 看得出是有用心做好的, 尤其是"排骨", 真是粒粒細選, 大小適中, 味道不下於任何的貴價食店, 唯服務水準確實差了一皮, 那為什麼第一二次的幫親都沒有問題呢, 很簡單! 因為店員介紹的餸, 不論價錢貴平, 我都要了, (中肯一點, 是實上, 店只介紹的都不是甚麼貴價菜, 但都應該是廚房當晚已準備好的, 最好在當天能賣走吧...), 於是, 今次帶同遠道而來的老人家, 年紀大, 當然有些食物不想吃, 當我剛開始點菜, 第三味也未說完, 店員便打斷我說話 (我並非那些邊說邊想的那種客, 為免不阻礙店員的工作, 我們已經一早記低了所叫的菜), 開始如背書似的介紹當晚的甚麼推介, 當我說不用了之後, 他便立刻變臉, 也不等我繼續說下去, 便立即走開了, 使唔使咁呀!? 本來當晚十分好的心情, 唉! 當晚的菜有, 賽香肉, 碌鵝, 沙窩芥蘭, 梅羔骨, 焗大鱔, 頭三項的見到之前的大部份食評

太子邊陲位的龍鳳廚坊，一年之來到訪了四次。這一次，是爐兄的十多人飯局，熱鬧非常。基本上，大多招牌菜也在早前吃過，今趟，來一個鱷魚肉燉川貝枇杷葉燉湯，殺個大家措手不及。至於用到鱷魚肉燉湯，有甚麼食療功效，不是最大重點，味道清甜，滋潤，順喉，是最直接。其他的碌鵝，賽香肉，生腸，炒麵線，水準保持，不說了。荷葉飯足料，炒得每粒分明不黏，每粒帶有荷葉香。糯米蒸蟹亦好吃，肥大肉厚。辣椒醬用得上余均益，識貨也。下一次，又會在幾時來再吃碌鵝？

落筆先發現呢到原來有好幾款名物，好似脆腸，碌鵝同荷葉飯，見之前好幾個食評都有這幾款。黎之前都冇做功課，當時都係隨意睇住個MENU隨心選擇，以上幾款都係冇叫到，又分享下推介以外的幾款小炒。小炒羊，切到碎碎的，真係羊片也算不上，羊味薄弱，不過勝在鑊氣搭夠，不過一大碟，配菜都幾多下，唔係幾見食。油鹽水蜆，係見到隔離枱食緊幾大隻先叫，蜆食幾隻都有小沙粒，新鮮算不上，只可以叫做大大隻有野咬下。牛仔骨，幾惹味，挺軟身，可以叫正常的。豆鼓雞，店方介紹，用上的豆鼓本身都好唔錯，加上雞件嫩滑，味同肉都做得唔錯，係是夜做得最好的一款。豆苗，圖片分享下，不過乜解究而家所謂的苗是這樣。食物水準都可以，街頭風味，再來，真要試試果堆名物。

在寫這篇食評的時候，想到這次已是第三次寫這間「龍鳳廚坊」了，但仍然一而再，再而三的寫它，決定玩玩食字，把「龍鳳呈祥」這句老話變成「龍鳳情長」以証自己對它長情，才會一而再，再而三的幫襯。這間中菜小館的食物質素的確是不錯的，特色招牌菜式亦多，要不然，自己也不會久不久便前往幫襯。這次幫襯，除了之前數次到來都必定有叫的店中招牌小吃「青瓜脆腸」外，還叫了前次到來沒吃的「鄉里碌鵝」，首次嘗試的菜式「山珍菌豆腐」和最令自己感到喜出望外的「生炒糯米飯」。「青瓜脆腸」一如以往，保持良好的水準。爽脆的豬生腸與墊底的青瓜在酸酸的醬汁調味下，清爽好吃。「鄉里碌鵝」的肉質雖非最佳，尚算不錯，濃郁的味道仍然不失美味。墊底的子薑比主角的碌鵝更為可喜，爽脆甜美，說它是這道菜式中的最佳配角，絕對實至名歸。「山珍菌豆腐」又是另一道不錯的菜式。所謂的山珍菌雖然並非什麼真正名貴的山珍，而且份量也不是太多，但豆腐軟嫩滑溜，水準甚高，加上稍感濃稠但甚為惹味的蠔油獻汁，這小菜仍能令自己感到頗為滿意。不過說到這頓晚飯中最教自己喜出望外的，始終要算是那讓自己等待良久，還以為是漏了單，幾乎要催促店中的伙計查看，千呼萬喚始出來的一碗「生炒

在Openrice搜尋的餐廳，無劣評以為好好，不過真係一般貨色，可能是服務不太好而影響心情。碌鵝：味道幾好，肉質非常之韌，我地叫左個例牌，大部分都係肥膏。椒鹽鮮魷：幾好。老火湯：本來想叫燉湯．佢話賣曬，其實唔知有無燉到，所以就點左老火湯，非常之淡。青瓜脆腸：本人無食到，因為覺得核突，朋友就話唔錯。賽香肉：外形真係似狗肉，好香口，不過有朋友就覺得好羶。荷葉飯：味道非常之一般，外形就好似豉油撈飯包荷葉，仲話係招牌菜．．．糖醋麵：都ｏｋ四川口水雞：好心做中菜就唔好做ｄ唔拿手既野，完全唔似口水雞，又咸又唔辣。梅羔骨：哩味最好，甜甜地好好食。啤酒至於服務方面幫我們落單個職員非常之吾好老脾，當時８成客到感覺佢已經想掂杯碟．．．好彩餸菜總括都ＯＫ．．．算！吾同佢計較！

最終也試到早前人氣旺盛的龍鳳廚坊了，地點果然是說不出的偏遠，但若果知道地點，其實離太子港鐵站只是五至八分鐘路程。先上場的是青瓜脆腸，爽脆的青瓜放底，上面的生腸呈奶白色，而本身生腸也沒什麼異味，薑蔥，吃下去有些爽口有些軟軟淋淋的，除了略為鹹了點，作為前菜尚可。一見到賽香肉(dog meet)，朋友十分好奇為何香港有狗肉吃。這樣公然犯法的事誰會做? 其實店方只是用煮狗肉的做法去泡製那些肉少骨多的豬腳(豬手應該肥點多肉點)，放在抬的一下香味四溢，令人唾涎欲滴，可惜吃下去就是香料味過重的豬腳。碌鵝，看上去用鹵水汁，試下去有些分別的，有輕輕的酸味帶出(正常??)，汁是入味，鵝肉沒有本身的霸氣，不過肉質十分實，要咬開煞是費勁。友人想吃豆苗，可是不合時，最後選了芥蘭，上抬才把它放入熱力很高的鍋，「JAR」聲後煙一湧而上而香味溢出。我很怕芥蘭太硬，好在又不是，而本身不太喜歡芥蘭的獨有的菜味都給香濃的汁蓋過了，還算好吃的。無心插柳點的蠔餅，想不到是當晚最好吃的，一夾起來就知道油份比較少，碟底也不見油，一點油膩感也沒有，鬆脆的蛋內滿是肥美的蠔，以蠔餅來說已經很不錯了。魚麵，這個魚麵的魚味和彈性也讓人有在吃

訂咗台都要等叫咗碌鵝，賽香肉，蝦，醋香骨，啫啫界蘭，鮮茄九肚魚烙，蠔仔粥，荷葉飯碌鵝 夠味，比滷水鵝味重。賽香肉 味有南乳，烤羊粉，以仿狗肉作招來。侍仔介紹蝦 似茄汁蝦，幾好。醋香骨 夠味。啫啫界蘭 夠味。鮮茄九肚魚烙 似蠔餅但無咁鹹。蠔仔粥 味道正中。荷葉飯 太多，食唔晒。個個都話好食，味偏重，不過之後唔怕口渴。。

印象中聽過檸茶兄曾經提及過此小菜館再上OR search下，食評數量唔小亦唔差雖然站於太子地段，但不是就腳地, 而位於是橫街的左右, 所以還是需要時間尋找　晚上七時左右,人流亦不算太多, 得知樓上有雅坐供應的 我們則安排一張四人圓枱, 雖不至於滿坐, 但客人也是密密來的 點了三款小菜 ,　鳳梨炆焗土雞: 原沙窩上, 而上枱時熱氣騰騰之餘更沙沙聲響, 溫度是非常熱辣且熨口 鳳梨是新鮮貨色, 大大舊但有點過酸, 土雞有點酒香, 雞肉嫌不夠結實而且雞骨太多 香蔥粒, 薑, 蔥段等提升了味道的層次 珍菌白菜湯 :, 以爽口嫩綠的白菜仔作主力蔬菜, 並以雞肶菇, 鮮冬菇, 西芹等放湯, 賣相已清新搶眼, 小油份底湯亦略嫌鮮味過濃的清湯, 份量比酒樓絕對有過之而無不及, 更是夏日之選 荷葉飯 : 為此飯而來, 絕非到處有可以品嚐到 當一打開葉面, 陣陣幽幽荷葉飄香直撲出來, 而包裹著是口感帶點黏糯而不造作的飯, 每粒飯也被鮑汁狠狠地包圍著, 而飯內還拌以雞粒, 柱侯絲., 冬荷絲等, 確是美味之極 份量越食越有, 非常深不可測, 雖然最後還能KO, 但真有點先撐啊