616牛肉火鍋專門店 (皇后大道西)

營業中

休息中

西環區愈開愈多新餐廳，今日趁著比較早下班，就帶媽媽來家附近，我想去好久了的牛肉火鍋專門店616。下午六點多，天都未黑我們就到了~~一入門口就非常驚喜！這裏的裝修全部走懷舊復古風，這邊像一家家不同主題店的，是六人或以上的大枱，一大班人來又自成一角又特別！所有裝飾都好認真啊，有些乾貨還能賣呢！門口的兩隻小牛好可愛！四人或以下的就坐後面的枱， 架上都放了很多懷舊的飾物，就如不同年代的可樂罐等等，別具心思。雖然設計走懷舊風，但是點菜卻用高科技，在平板電腦上點菜非常方便~ 不同的牛肉部位都有建議煮食時間可參考呢！我們是不會錯過喝手工啤酒的機會！這裡用的是麥子的原漿手工啤酒， 麥味香濃但卻易入口，打邊爐喝，爽歪歪~匙柄為牛頸以下胸以上部分的肉，牛味好突出，質感相當嫩滑又有肉汁，入口陣陣牛香，味道持久封門柳肉色比較深，也切得比較厚身，肉質不算結實又帶點爽口感覺，涮十秒以內還嫩口時最 perfect！尾龍顧名思義就是該部位的肉，完全沒有肥膏，牛肉味重，同時也比較結實，跟建議時間不要涮太熟。金花趾為後腿腱肉，比前腿粗壯，沒甚麼脂肪，筋平均分佈，肉質相當爽口牛腩心正正是牛的中心位，牛腩內最靚的肉。它是我五

今晚去左間牛肉專門店，餐廳環境別具特色，一入門口就見到部街機，客人可以坐係度打機呢！行入啲仲精緻，好似返左六十年代，好有風味！但設備一啲都唔落後，佢哋落單係用ipad，環保又快捷！入面食物選擇唔多，差唔多全部都係牛肉，但就將成隻牛分到好仔細，每個部位都有簡介，大家可以因應自己嘅口味而點！每碟價錢唔貴，由$48-68，而且份量剛好，可以點多幾款一齊食～我地點左牛骨清湯，入面有粟米、白蘿蔔同幾舊牛骨，湯頭較清淡，唔會好油膩，之後再落牛肉，湯底就會變得較重牛味！牛肉方面，我地點左牛柳、三花腱、牛舌、熟板筋、封門柳、金花趾、牛駝峰。當中我個人覺得最正係熟板筋，睇佢黃黃白白咁，唔似平時台灣牛肉麵嗰啲滷牛筋，但味道口感一啲都唔輸蝕！味道吸收左湯底嘅濃香，而口感非常軟滑！軟糯嘅牛筋真係超正，但煮牛筋需要一啲時間，建議一開始就放落去滾，煮得越來越軟糯！第二愛係金花趾，食落其實係牛𦟌。我鍾意筋夠多，口感彈牙又爽脆！而牛肉較濃味嘅有牛柳、三花腱同封門柳，三款牛肉嘅脂肪比例都唔高，但牛味同口感相比之下，明顯係封門柳較為優勝！牛柳食落肉味都OK，但就較另外兩款鞋口。牛舌口感爽口彈牙，但我就麻麻地呢個部位，友人

玩了成日，晚上來這裏醫肚。這裏主打食牛，而且還吃到很多不知道的牛部位，簡直是牛魔王的天下。環境佈置是舊式香港的攤子，每一物一桌都很花心思，如走進了歷史博物館！影相呃like一流！比得上台灣那懐舊做主題的出名餐廳！等候區還有得玩又得看雜誌，很不錯。餐具醬料應該是自助的。不過我有見別枱直接問店員拿。而我們因為第一次來所以留意不到某些餐具的位擺放位置，店員也主動的幫我們拿。不過店員繁忙的話，還是自己走動走動吧。點菜很現代化，方便快捷，而且每樣食物都有詳細介紹，對於很多不知名的牛部位，可以在這裏一目了然了。湯底要了鴛鴦青花椒牛骨湯底，$78。青花椒湯底是用新鮮青椒及花椒，因為顏色沒有紅紅的讓人害怕，感覺較清新，但其實很辛辣，但辣而不膩。而牛骨湯比較清淡，我是用來過冷河的。封門柳，$68。在橫隔膜下面，原來每頭牛只有兩小塊，怪不得在罕有限量系列裏了。牛味很濃。匙柄，$48。是牛下肩胛肉。滾6秒即可食用。第一次不知道，煮過了頭，第二次跟足指示，肉質立即變得柔軟可口。手打牛滑，$48。吃著你會感受到人手製的那種特有滋味，好新鮮有牛味。水蓮菜，$28。放在青花椒湯底會吸晒湯汁辣到噴火。放在牛骨湯底就會

今次黎到一間專食牛嘅火鍋店！呢度裝修好特別，充滿七八十年代嘅懷舊感，好似時光倒流左咁👵🏼🧓🏼打邊爐最緊要係咩啊？就係個湯底啦！貪心的人們當然係揀齊兩款口味啦😎 清湯非常清甜，可以平衡番陣間瘋狂食牛嘅油膩咁；至於重口味嘅就一定會中意沙爹湯底啦，比較濃郁，唔洗點醬都夠曬味～當然除左牛都有唔少配料啦，而且每款份量唔少！嘢飲方面推介菊花桂花露（$9），味道天然清甜，非常解渴，配邊爐一流啊🤤另外醬料選擇豐富，其中秘制牛肉汁最吸引，味道甜甜地咁，幾特別！

如果是非常喜歡吃牛，想要試盡牛的每一個部份，就必須要來這間嚐一次!!店子不難找，外表看起來好像沒甚麼，但進去簡直有穿越時空的感覺~~充滿了懷舊風味的裝潢，可愛古董風擺設，大排檔般的座位~~座位舒適，私人物品如外套、袋子之類的可以放到座位下的小籃子內。擺放醬油的自助區都是復古風格~點餐則是用平板點選好，按菬單就可以~~連可樂都是玻璃瓶這個比較懷舊的版本~先選好湯底~為了能更好體驗牛的味道，所以點了口味比較清淡的牛骨湯鍋底，大大的牛骨，用料十足，再加入大量的粟米、蘿白~牛肉點了四款，分別是滑尾龍、牛坑爪、匙柄、牛腩心。店內可以找到不少的圖示，告知每一款牛屬於牛的哪一個部位，而每款要怎樣煮，可以看桌上的餐紙，或是尋求店員的幫助~滑尾龍加了一顆蛋，口感滑，牛肉香，感覺就是平常吃滑牛粥的牛肉感。牛坑爪，口感爽滑~匙柄，肉香甜味非常，好特別的味道，第一次吃到!!牛腩心，口感一流，超軟~而且很快熟~不要滾太久時間哦~!!這麼多的肉結合面成的鍋底，必然不能錯過，所以點選蔬菜和菇~~吸收精華~!!非常鮮甜~再來叫了份響鈴~又一個吸湯食材~~!!最後，試了店家推薦的自家製菊花桂圓露和金菊玉冰凍，兩款都是滿

熟悉筆者嘅朋友都知我身邊有個愛吃牛嘅老公，早前從雜誌得知，有間叫「616」 嘅牛肉火鍋專門店，以供應本地靚牛為主打，而且聽說店內嘅牛肉，部位刁鑽、坊間少見，有啲甚至連名都未聽過。瀏覽過食評，見價錢合理，今次就一於由我做嚮導，帶牛魔老公嚟呢間西環分店試下。(哈哈！其實我都未去過，就學人做嚮導。)店址位於西環皇后大道西 384-386 號三多大樓地下，店內裝潢非常特別，以懷舊作主題，喺裝修方面加入咗地區特色，將舖面佈置成海味舖、當舖、士多等不同場景，真係好似時光倒流，返咗去七八十年代咁。而當中最吸睛嘅，當然係自助醬料吧，裝修到好似糧油雜貨舖咁，加埋店內嘅懷舊海報、玩具、波子棋、免費扭的彈彈波、舊相機同電話等，為室內添上陣陣懷舊氣息。雖然裝修咁懷舊，不過餐牌就好先進，呢度係用  ipad 嚟落單嘅。先由湯底開始，原來湯底都有好多唔同款式可以揀，例如牛雜、沙嗲、酸菜等，不過今次就簡單啲，叫個牛骨清湯 ($38)，至於醬料方面就每位 $10。牛骨清湯選用大量牛筒骨加藥材、白蘿蔔和粟米等熬製，上桌時已聞到好香牛味，入口味道清甜，用嚟配濃味嘅牛肉，應該會幾合拍。至於牛肉方面，款式真係好多，差啲連名都

位於西環的616牛肉火鍋專門店是一間裝修極具特色的懷舊火鍋店，一進店鋪忍不住拿手機出來拍照。靠門口的三張大台分別用層架分格開，層架上按照各自的風格擺放著不同的懷舊物品，營照著一間間六十年代的店鋪風格，置身其中，彷彿回到小時候。我們四個人選擇坐在大廳的位置，大廳的四周也陳列著古老的相機、玩具、電話、電飯鍋等用品，極具特色，真是有錢也買不到的東西。616取其諧音淥壹淥，這裡的牛肉對牛肉控來說一定是天堂，因為這裡提供不同部位的新鮮牛肉，而且有牛肉分部圖供客人參考。點餐時也是用平板電腦譲客人自己看著圖片參考，按自己的口味及牛脂肪的分部下單。全都是珍藏的古董玩具，有錢也沒必買得到。鴛鴦沙茶牛肉湯鍋底，味濃👍🏻吊龍伴，牛的腰脊肉，色澤紅潤，有𡁻口牛朴肉，爽滑牛柳淋甜，淥耐咗都唔會韌滑尾龍, 用生蛋撈一撈再淥，保証滑口店舖提供的牛肉位置都非常刁鑽，保證牛味十足，大家如果喜歡吃牛的話，一定要來試一試。

第一次來到西環的616牛肉火鍋專門店，一進門就被這裡的裝修及擺設吸引。鋪子裏有四間懷舊的鋪位，分別有：海味店、押、士多每個鋪位用層架分開，層架上放著極懷舊的擺飾及可能比我們年紀還要大的古董相機、玩具、收音機、電話等看到這些擺設就會出現小時候的各種畫面，所有的情懷馬上湧進腦海。老闆不知道從那裏找來這些古老玩具今天是我生日，我們一家都喜歡吃牛肉，這裡的可以嚐到牛的不同部位，桌面上的紙台墊也清楚請明一整頭牛不同部位的名稱。我們叫了鴛鴦鍋，即牛骨湯鍋➕沙茶湯鍋。兩款湯湯底都非常濃郁，抵讚這裡真的有很多不同部位的新鮮牛肉供大家品嚐：手打牛滑、吊龍伴、腩頭、牛駝峰、牛朴肉......新鮮的油麥菜，新鮮又好味老闆只收＄50開瓶費，十分有公道滑尾龍，牛肉加生蛋撈勻，牛肉更軟滑，好味。

近呢2年周不時見到616 既分店，不過小妹又唔係好有興趣去食打邊爐，畢竟打邊爐係要有Mood 先會想去食。今日呢個Mood終於黎喇！就去會一會呢間西環分店616 Yeah店內裝修好有懷舊風味，一入去有幾間開放式店舖設計既包廂，有海味店主題、懷舊士多主題等等，連個廁所都大大字寫住”茅廁”，真係落足心機令客人有一種童年回憶，值得一讚現場仲有一張圓枱醬料區，俾大家可以慢慢配搭，當中仲有少見既細細粒青檸，即刻有泰國Feel鴛鴦酸菜牛骨湯 ＄78酸菜湯有花椒，所以食落會令個嘴會麻麻地既感覺，不過個湯唔係好辣，如果可以辣D會更過癮。牛骨湯用了牛骨之外仲有栗米、蘿蔔，一邊食一邊都嗅到栗米既香味，幾吸引一開始試飲2款湯都覺得咸咗D，不過加咗湯之後就中和咗個咸味了腩頭 $68／封門柳 $68／匙柄 $48封門柳係控制橫膈膜的肌肉，望落好似好薄切，但其實師傅將佢介咗花，但淥完都唔會好薄，好濃牛肉味。經Research後，發現每隻牛只有兩塊，真係好珍貴每片腩頭都係薄切的，一半脂肪一半肉，不過小妹對腩頭感覺不大，因為細細片，食不出佢既質感匙柄係肋骨之下，牛味都濃而且質感都幾柔軟彈牙牛心椗 ＄48／羽衣金蘭 $

大半年前係銅鑼灣食過一次616，今次同朋友再係學校附近既616食，感覺西環分店既裝潢同擺設都比較有懷舊特色🎞而且店員服務周到，一去到就比籃放袋，之後自動幫手加湯，又不斷提醒較大或者較細個爐😳👁‍🗨 鴛鴦沙牛湯底（7.5/10）💲58第二次黎梗係繼續試下新嘢😎今次叫左個鴛鴦沙牛湯底，有一邊係值7分既牛骨清湯，入面有蘿蔔、粟米，感覺會比較清甜🌽另一邊係值7.5分既熔岩沙嗲湯底，味道相對地濃烈，尤其係烏冬掛湯同埋響鈴索汁既時候夠曬惹味😈👁‍🗨 牛腩心（7.5/10）💲68酒紅色既牛腩心係牛腩中心位置，屬於罕見系列🙊無論望定食都一樣覺得新鮮，油脂分佈幾均勻，淥六至八秒就食得啦，肉質夠腍，牛味亦都頗香濃😍👁‍🗨 牛駝峰 （7.5/10）💲48鮮紅色既牛駝峰帶有比較幼細既筋，就咁睇賣相同牛腩心有幾分相似😂只係冇咁多脂肪咁樣😳而口感同味道同牛腩心相比，分別其實都唔大😉👁‍🗨 匙柄（7/10）💲48呢個匙柄對比起牛腩心同埋牛駝峰就略為失色，因為脂肪比例較少，食落肉質係比較結實，間唔中會帶點韌性，牛味亦都唔及前兩款濃🤤👁‍🗨 手打牛滑（7.5/10）💲48呢個手打牛滑幾有驚喜，口感係結實得黎會有些少彈牙

身為西環人同時又係牛控一名 竟然依家先知道原來西環有間616!! 既然係咁就梗係第一時間要沖個試吓佢哋啲牛啦～～～ 之前好多報道都講呢間既牛真係不得了 依家就要會一會佢啦 佢就係喺知名潮州鋪再前啲 一開門入去就覺得間鋪玩味十足 有好多懷舊擺設 打卡玩ig 一流 ( 但我之後睇番 尖咀嗰間型好多呀!!! 下次要試埋先得!!!) 好得意 係以前雜貨店既setting : 好多以前細個食既糖同懷舊小食店員好快就帶我地坐低 嘩原來係用ipad order 但係就頭大喇 咁多牛嘅部位 都唔知嗌邊個好..好彩原來佢地係有解說 同朋友認真做咗一陣功課睇晒所有描述之後我哋就得出呢個結論 湯底要叫番牛骨清湯 原汁原味啲至於牛食就要嗌呢四款牛: 牛朴肉 比較有咬勁 牛駝峰 肉質最軟稔 油香牛味佔半真係有入口即溶感覺 最鐘意呢款匙柄  肉質滑吊龍伴 牛味濃 脂肪比例少啲咁叫完樓之後亦都要叫返其他小食，其他食物包括唐生菜，響鈴，金菇，烏冬 雀巢檸檬茶x2 最後仲會有碟西瓜畀大家下下火～～值得一提個烏冬好彈牙好正拌牛骨湯進食一流 同埋有得飲檸檬茶我都覺得抵讚 因為邊爐鋪成日都淨係得汽水!!!有無諗過有人係唔鐘意

Ever since the first time I’ve visited 616 hot pot in Tai Wo, I’ve always wanted to go back for more amazing beef hot pot. I’m glad that they’ve branched out to other parts of Hong Kong, and there’s a conveniently located store in Sai Ying Pun. The interior decoration is a lot more intricate and stylish than the other branches I’ve seen. It follows the popular “old Hong Kong” style trope, which brings out a sense of nostalgia. They even have an old arcade game in the waiting area so you can play