616牛肉火鍋專門店 (干諾道西)

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休息中

「𝟲𝟭𝟲牛肉火鍋專門店」可以話係牛肉火鍋店嘅百貨公司，單係牛肉種類已超過𝟮𝟬款‼️𝟲𝟭𝟲有近𝟮𝟬間分店，位置遍佈港九新界: 銅鑼灣、尖沙咀、旺角、荃灣、將軍澳、元朗、大圍、大埔等。聽過呢間餐廳好耐，今次終於去西環分店試吓😙 餐廳裝修主打香港懷舊風情好有特色🇭🇰 落單以𝗤𝗥 𝗰𝗼𝗱𝗲取代傳統餐牌方便又環保👍🏻 大部份牛肉價錢都只介乎$𝟰𝟴-$𝟲𝟴，非常相宜🌟自助區域提供多款醬料，當中最特別係「秘製牛肉汁」🐮同新鮮柑桔🍊 秘製牛肉汁充滿濃厚牛肉味，有提鮮作用。餐廳仲有推介自製醬汁做法: 秘制牛肉汁+ 𝟮滴柑桔汁，認真唔錯😋🔸• 花雕醉蜆鍋• $𝟭𝟯𝟴湯底有超過𝟭𝟬款選擇，包括牛骨清湯、牛雜湯底、溶岩沙嗲湯底、青花椒辣湯、鴛鴦沙牛湯底、鮮牛油麻辣湯、酸菜湯底等等。今次揀咗季節限定嘅花雕醉蜆鍋🌺🐚 呢款湯底係晚市堂食限定而且係限量供應⚠️ 湯底非常清甜: 秘製花雕酒配上大量新鮮花甲，好啱秋冬呢啲季節🍲❄️牛肉有超過𝟮𝟬款不同部位選擇，包括牛朴肉、牛駝峰、滑尾龍、牛舌、黄喉等等。食咗四款:🔸• 熟成加拿大牛肩脊 $𝟱𝟴🔸• 澳洲五花趾 $𝟲𝟴🔸• 匙柄 $𝟰𝟴🔸• 加拿大艾伯塔嫩池板 $𝟰𝟴牛肩脊肉味

作為牛魔王🐮一定聽過616牛肉火鍋專門店，主打超級刁鑽嘅牛肉部位，來貨嚟自加拿大、蘇格蘭、澳州、英國等地，有啲部位嘅名好似五花趾、牛駝峰、匙柄、滑尾龍等真係聽都未聽過🤣嗜牛如我想食好耐啦，今次終於慕名而來😍位於香港大學站附近呢間分店都幾闊落，出面有自助醬料區。除咗唔同部位嘅牛之外，連湯底都貫徹用牛骨湯做招牌。鴛鴦沙牛湯底有牛骨清湯同沙茶湯底，牛骨湯入面有好多蘿蔔牛腩，牛腩軟腍😗😗沙茶湯底果然係招牌，濃稠帶點花生香，卻唔會過鹹，配牛肉、蔬菜等都幾好😋😋熟成加拿大牛肩脊、匙柄食過高級嘅熟成牛韓燒，打邊爐都食到熟成牛🥩仲要幾十蚊有交易真係未試過😮係整塊牛頸脊中挑選近肩脊一 小部份，經21日以上熟成處理，食落特別有咬口而且口腔慢慢滲出濃郁肉味🥰🥰而匙柄都有啲相似，係牛下肩胛肉，入口好軟滑😛😛花雕醉牛、滑尾龍呢兩款多啲花臣🤪花雕醃製過之後食到好香酒味🥃肉質好滑；滑尾龍用上牛嘅後腿肉，用生蛋撈過，肉質特別滑嫩😗😗牛駝峰食到最後追加咗一碟牛駝峰，牛朴肉後端的頸背間嘅肉，肉連住一條脂肪，油香同肉味比較平均👍🏻👍🏻鴨血、娃娃菜、竹笙鴨血幾厚身幾滑，竹笙索盡湯底精華🥘鍾意重口味一定要試下吸滿沙茶嘅竹笙，勁

之前成日放工都見到616，都會好有衝動去試試🤭話哂都十分鍾意食牛肉💖緊係試下牛肉專家616啦！佢有牛嘅唔同部位提供，仲會建議你有唔同食法（沾特別醬汁）/淥嘅時間，可見佢哋嘅用心~🐮✅湯底： 牛骨清湯 （推介）湯底係淡淡牛肉湯，加埋牛肉就一流~而牛骨旁嘅肉嫩滑之餘，少筋位仲幾爽口，入面仲有唔少蘿蔔片💬 黑豚濃湯餃🐷唔好見佢細細粒，係名符其實地佢係入口湧出濃湯，味道不錯😋😋回頭食: ⓨⓔⓢ💬 77折必食牛肉組🐮🐮🐮🐮🫰橫隔肌牛味好濃 ，肉質十分腍，入口滑得嚟爽，油香明顯；鍾意濃牛味嘅朋友可以選擇佢🤤🤤回頭食: ⓨⓔⓢ🫰五花趾即係金錢𦟌位置，佢係幾款中脂肪較少，少許筋食落幾滑，相對地口感脆嫩，我覺得係四款中最爽口一款；喜歡筋腱位置脆口嘅朋友仔可以試試~🤝回頭食: ⓨⓔⓢ🫰匙柄入口滑身且軟嫩，但唔會太油膩，味道方面牛味出色，食落筋肉相對較結實😋回頭食: ⓨⓔⓢ🫰牛駝峰即係牛朴肉後端的頸背間嘅肉，肉香同油香都好平均~食落唔會好邪惡🤭🤭適合大眾口味之選回頭食: ⓨⓔⓢ💬熟成加拿大牛肩脊🐮油花滿滿嘅肩脊位置，牛味都相當濃，感覺似食緊切出嚟嘅牛扒😋😋店員話經嚴格的品質監控作 21 天以上熟成處理，令牛

終於都感受到冬天嘅感覺☃️ 最啱就係打邊爐！今次去左高人氣嘅616牛肉火鍋專門店🍲呢間火鍋店最大嘅賣店就係有各式各樣嘅牛肉部位可以點而且牛肉仲係來自唔同產地 啱晒鐘意食牛嘅朋友🐮.🌟牛雜湯底 ($82)呢款湯底絕對係抵食之選！除左濃郁嘅牛肉湯之外 仲有滿滿嘅牛雜可以食！🤤我地為免牛雜淥得太耐會唔好味 所以淥左陣就撈起佢地份量多到一個飯碗都裝唔晒🤪牛腸、牛肚同牛肺都非常入味.🌟肩胛翼板($48)🌟熟成加拿大牛肩脊 ($58)🌟蘇格蘭雪花胸肋 ($58)🌟牛駝峰($48)🌟加拿大艾伯塔牛側胸肉 ($58)🌟英國安格斯牛前胸肋 ($58).話晒主打牛肉我地當然點左唔同刁鑽部位食🤩牛肉每碟嘅油脂分佈都好平均 而且肉質軟腍 最神奇係唔同部位嘅牛肉都有獨特味道😋我地食完之後嘅喜愛排名如下（高至低）：牛駝峰 >熟成加拿大牛肩脊 >肩胛翼板 >英國安格斯牛前胸肋 >加拿大艾伯塔牛側胸肉 >蘇格蘭雪花胸肋 .熟成加拿大牛肩脊同加拿大艾伯塔牛側胸肉都係新推出 當然要試下😎熟成牛肉用左21日熟成處理 口感柔軔 肉味亦都好濃郁至於我地最鐘意嘅牛駝峰係牛頸背間的肉 呢個部位

呢排凍凍哋，最想食打邊爐。牛魔王又出動。616就最出名色牛刁鑽嘅部位例如牛頸脊，牛肩心，地區有加拿大，蘇格蘭，澳洲英國，最啱我呢啲又腌尖有刁鑽既人，我就跟住佢擺喺枱嗰張Menu叫。我哋叫咗鴛鴦鍋-你知我必食麻辣，另外配牛骨湯。個湯底都係$82，良心價😉見到有新品推介又有三個讚-熟成加拿大牛肩脊🇨🇦忍唔住叫咗。佢係從整塊牛頸脊中只挑選近肩脊呈大理石油脂花紋的一 小部份。經嚴格的品質監 控作 21 天以上熟成處理，讓牛肉以自身的酵素分解其 肌肉組織，並慢慢釋出 牛肉獨特風味 , 使口感柔軔適中，肉味更濃厚。呢個我有再encore 叫😍另外叫匙柄 ，即刻牛下肩胛肉，油脂較少，肉質纖維幼細，入口柔軟，啖啖肉，有靚牛最好配埋個手打烏冬。其他配料，我哋叫咗個響鈴超新鮮，堅脆。仲有黑毛豬，黑毛豬都有水準，新鮮嫩滑。叫埋個黑毛豬餃襯番，肉汁豐富。我哋叫埋個墨魚滑，爽口彈牙。特別要提吓佢哋個醬料bar,有佢哋自家製嘅牛肉汁，必定要試。飲品方面特別推介佢嘅菊花桂圓露，清熱解渴。手工啤，我哋叫咗個里香白蘭，有啲花果味，都幾清香。總評分食物：😍😍😍😍😍服務：😍😍😍😍😍環境：😍😍😍😍

🥚🥚🐷牛肉專家無人不曉✨性價比：7/10🍳食物：7.5/10🌏環境：8/10🕺🏻服務：7.5/10💰是次消費：人均 $ 310#蛋蛋豬 🏝地點分類: #蛋蛋豬在西環🍰食物分類: #蛋蛋豬吃火鍋 #蛋蛋豬吃港式————————一般肥牛在任何一間火鍋店都可以吃到，但要吃得刁鑽，就必定要去牛肉專家616！ 無人不曉的牛肉邊爐專門店。鴛鴦沙牛湯底 - *推薦*一邊是沙嗲溶岩湯底，好重口味，完全是濃濃沙嗲醬； 另一邊是清澈的牛骨湯底，十分適合兩邊不同口味的朋友一同用餐。牛肉試到盡：加拿大艾伯塔牛側胸肉 - 油脂豐富，牛味重，有肥膏好易咬開滑尾龍 - 打發雞蛋，以蛋汁包裹整片牛肉再下鍋滾，才是正確食法。肉質較爽口，好厚切。熟成加拿大牛肩脊 *推薦* - 經過30日熟成，纖維都被軟化，入口更濃味。安格斯-橫隔肌 – 其實與封門柳一樣，只是封門柳是本地名；牛味較重，咬落偏硬身，口感幾似牛腩。黑豚梅花肉 *推薦* – 牛肉火鍋店中的豬肉都有品質保證手打蝦滑手打墨魚滑基乎火鍋必備食材，爽彈滋味。鮮製手打烏冬 – 彈牙不錯，建議滾短時間要上碟，太長時間開始變融融的。炸魚皮油麥菜娃娃菜飲品：菊花桂圓露 – 滋

而家夜晚轉涼咗就好自然想打吓邊爐暖吓個身🙆🏻‍♀️ 平時同開朋友最常食嘅就係呢間616，前日即興去咗西環分店walk in食晚市，平日嘅關係唔算勁full，好快就有位🤓嗌咗個鴛鴦湯底，一邊係鮮牛油麻辣湯，另一邊係牛骨清湯，有辣有唔辣，任君選擇😆 不得不提佢個麻辣湯真係好香牛油味，連我平時唔係好常嗌呢個湯底嘅都覺得真係好唔錯🤩✨ 特色牛肉。熟成加拿大牛肩脊 $58。加拿大艾伯塔嫩池板 $48。蘇格蘭雪花胸肋 $58。滑尾龍 $48。匙柄 $48。牛朴肉 $48嗌咗唔少靚牛，有啲仲係新出嘅，好似係熟成加拿大牛肩脊，肉質軟腍，仲好重牛香🤤 另外，我仲私心推薦蘇格蘭雪花胸肋同滑尾龍，前者有啲雪花，食落勁腍；後者加埋蛋淥完勁滑溜😳✨ 手打牛筋丸(半打) $30打邊爐我仲鍾意食牛丸，特別係牛筋丸，佢呢度嘅牛筋丸大大粒，牛味亦好香，入面嘅牛筋食嘅時候會爆汁，正！如果再彈牙啲就更好🤓✨ 手打蝦滑 $50嚟到食牛嘅專門店嗌咗蝦滑，本身都冇勁大期望，但估唔到又好好食🤤 超彈牙，蝦味又出，推薦！✨ 稻庭烏冬 $30烏冬滑捋捋，又索湯，配麻辣湯辣辣哋好正😝 記得煮一陣就得㗎啦～✨ 皇帝菜 $28好抵食，呢個價錢

▫️打邊爐既最佳拍檔非牛牛莫屬🐂 今次黎到呢間專食刁鑽牛肉部位既牛肉火鍋專門店🍲 準備今次要做牛魔王🐮▫️坐低枱面會有張餐紙，話你知點食法先最好食😋 同每一個部位要淥幾多秒⏱ 好多部位我都係第一次聽👂🏻🫙 醬料 $10/ pp▫️自助吧自己拎醬料🥸 推介秘制牛肉汁+柑桔汁🍊 香濃得黎仲帶出到牛肉鮮味😋🍲 花雕醉蜆鍋 $138▫️店員推介蜆係當日新鮮到貨，既然係咁就試下佢啦😝▫️蜆鍋用蓋蓋住，等蜆熟晒開晒口就食得喇🥳 一打開蓋超香花雕酒味🍶 蜆肉真係好新鮮🤭 超大煲蜆，淨係食蜆都飽左一半🤣🦶🏻 澳洲五花趾 $68▫️屬於牛後腿肌腱既中心部分，聽落都覺得隻牛用左唔少腳骨力🐂💨 口感相對彈牙🦷🇨🇦 熟成加拿大牛肩脊 $58▫️經過熟成處理，肉味寧舍香濃，油脂花紋都好靚😍🥄 匙柄 $48▫️第一次聽呢個名🤣 係牛下肩胛肉，油脂相對上較少但依然好重牛味🐂🐂 安格斯 - 橫隔肌 $48▫️個人黎講最鐘意呢款😙 牛味好香濃之餘煮完係最嫰滑🧏🏻‍♀️ 原來每隻牛只有2小塊，好珍貴🥹🐫 牛駝峰 $48▫️牛後端頸背間既肉，肥瘦比例好均勻😽♣️ 黑柏葉 $68▫️新鮮既牛柏葉先係黑色既💁🏻‍♀️ 煮完依然好爽口🫦🦑 水魷 $48▫️非

比起放題，長大後好像更喜歡可以散叫的邊爐店，除了因為胃口大不如前之外，也開始懂得重質不重量的道理。看見店家的門店越開越多，一試之後也明白理由所在，今天到訪的分店，闊落，整齊，乾淨，座位供應相當充足，日後相約聚餐，可以考慮。❝鴛鴦麻辣牛骨湯❞ | $82一邊「麻」「辣」指數都滿分﹑一邊相對較清淡，牛骨湯底加入了芹菜，是我生平最討厭之食物，無緣享用，但隔離位能夠接受，用餐到後期就知道，完全是解辣良物。店家專門出品刁鑽部位的牛肉，吃的滿足之餘竟然還帶了些新的肉類知識離席。主要點了以下幾款，喜歡的就再多點一盤，最後吃得好飽。❝安格斯橫隔肌❞ | $48與橫隔膜相連的肌肉，聽說每頭牛只有兩小塊的，牛味最濃。❝熟成加拿大牛肩脊❞ | $58我最喜愛的品項，油香與牛肉味的平衡剛好，口感柔軟但又有嚼勁，之後發現是用上21天以上來做熟成處理，難怪。❝牛駝峰❞ | $48又是一款知道名字﹑甚至知道部位，也想像不到到底是在哪裡的牛肉，這款牛肉比較薄身，肉味比牛肩脊再一點濃郁，也是不同風味。無論是甚麼部位，都有如餐店名稱一樣，「碌一碌」就可以享用，店家亦貼心地在桌墊上印上每個部位的最佳享用時間，一般是6到8秒

.📍616牛肉火鍋專門店 📍香港西環干諾道西188號香港商業中心地下15-22號舖616其實絕對唔係第一次食，不過次次啲肉一到就畀人夾走哂所以無機會影相😂今次叫嘅都係平時必點嘅款式😎匙柄(48hkd)有少少根膜部分增加咬口，不過肉質整體比較軟淋，個人比較喜歡呢款安格斯-橫隔肌(48hkd)油脂香會比較突出，個人覺得牛🐂味最重胸口膀(48hkd)係脂肪的香氣😍而且好香牛味，配上特濃嘅沙嗲湯底真係一流，重口味得黎好邪惡😍滑尾龍(48hkd)外面有蛋漿包裹，令牛肉多左一陣蛋黃的香味，肉質比較有咬口吊龍伴(68hkd)肉質緊彈有口感，入口之後牛味愈咬愈濃郁手打牛滑(50hkd)唔會一落湯就變到好鬆散，食得出肉量好足，唔係靠麵粉充場面手打蝦滑(50hkd) 蝦🦐肉好緊彈，吃得出蝦嘅鮮味😍台式蛋餃(38hkd)入面的肉餡唔會太咸，蛋皮非常嫩滑，就算煮耐左都唔怕，仍然好軟嫩#foodiblum港式

最近開始天氣轉涼🍂，最啱打邊爐，於是前幾日就去左食西環香港商業中心嘅616牛肉火鍋，相信唔少朋友都食過餐廳主打多款牛肉，有成20幾唔同部位嘅牛肉，啱曬鍾意食牛肉邊爐嘅朋友😍，另外其他邊爐配料選擇都唔少，湯底選擇亦唔少‣ 鴛鴦沙牛湯底($82)沙嗲湯底好濃郁，味道唔錯，幾惹味，用黎配牛肉食好正😋牛骨清湯有唔少牛腩係底，另外有白蘿蔔同埋西芹配搭，湯底味道清新，總體黎講兩個湯底各有特色，鴛鴦湯底就唔怕齋😚‣ 安格斯-橫隔肌($48) / 加拿大艾伯塔牛側胸肉($58) / 澳洲五花趾($68) / 牛駝峰($48) / 匙柄($48)咁多款牛肉入面我個人比較鍾意橫隔肌，肉味好濃郁🥰，口感都唔錯；另外就係牛側胸肉，油脂同肉比例啱啱好，食落口感好正，肉質嫩滑，油脂豐富😝至於其他幾款，五花趾筋文理清晰，食落幾爽口；牛駝峰食落油脂都幾香，匙柄肉質口感唔錯，總體幾款牛肉質素都唔錯👍‣ 蝦滑($50) / 手打牛筋丸($30) / 炸魚皮($28) / 油麥菜($28)蝦滑份量都唔細，而且好新鮮，煮熟食落蝦肉幾爽滑🥰，味道唔錯；牛筋丸幾大粒，食落幾彈牙，味道唔錯；炸魚皮幾驚喜，見到每一塊都好大塊😍，份量

616 - 淥一淥牛肉火鍋專門店今日介紹一間牛肉火鍋專門店，就係616啦，喺港九新界都有好多分店，今日嚟到西環近香港大學站嘅分店，可以食盡唔同部位嘅新鮮牛肉，名副其實嘅牛肉火鍋！鴛鴦沙嗲牛骨湯 $82非常惹味嘅沙嗲湯，加上清清地可以帶出牛味嘅牛骨湯。安格斯橫隔肌 $48與橫隔膜相連既肉，每隻牛只有好少嘅份量，相當珍貴，牛味亦都最濃郁。牛駝峰 $48牛頸和背部後端的部位，油脂平均，油香滿滿。牛朴肉 $48牛頸既肌肉，油脂豐盈，雪花紋理一流！匙柄 $48牛下肩胛肉，油脂比例較少，啖啖肉。雙拼牛肉餃 $50除咗牛肉之外，仲有牛肉餃子，有原味同埋麻辣口味。響鈴 $28打邊爐一定要有嘅響鈴！

以牛為主角，刁鑽牛的不同部分也有選擇，而每碟也只是$48-$68並且有 8-10塊牛都幾性價比高，裝潢懷舊香港感覺，牆上唔少插圖介紹各款刁鑽牛肉部位，menu 都有牛牛圖教學，牛肉來自世界各地。🌟牛骨湯底 $62湯底揀咗牛骨湯底，非常足料，有一大舊牛骨、十多件細牛骨，白蘿蔔等等， 味道比較清淡少少。想食牛既原汁原味，呢個湯底就啱啦。🌟橫隔肌 $48與橫隔膜相連，肉味係幾濃厚的。餐廳推薦滾 8秒就可以食！🌟五花趾 $48五花趾係牛的後腿肌腱中心部份，肉質較為彈牙，餐廳推薦滾 8秒就可以食！🌟牛駝峰 $48牛駝峰指牛頸背間的肉，帶有幼筋， 油香肉味比例平均。餐廳推薦滾 8秒就可以食！🌟匙柄 $48油脂比較少，肉質纖維幼細，入口柔軟而且幾有肉味。 餐廳推薦滾 8秒就可以食！🌟熟成加拿大牛肩脊 $48口感柔軔適中，肉味更濃厚。餐廳推薦滾 8秒就可以食！🌟滑龍尾 $48用上牛的後腿肉加生蛋攪埋一齊煮。呢款牛脂肪少但肉味濃郁，餐廳推薦滾 20秒就可以食！📌616牛肉火鍋專門店 @616hotpothk 西環干諾道西 188 號香港商業中心地下🚇港鐵香港大學站 B 1出口, 步行約4分鐘📍#西環

I really enjoy coming here for hotpot. This location is usually not that crowded, and the beef is always fresh and tasty. I've tried their satay soup base but I prefer clear soup broth better as I can better utilise the seasoning station. They serve a variety of interesting beef parts here which you seldom see in other stores. All their beef slices are also manually cut by staff instead of by a machine which makes the taste better. Only thing I would have to complain about is their vegetables do

以前元朗分店去得多，西環呢間第一次試，menu都一樣，係主打刁鑽牛肉部位。見咁耐冇打過邊爐，就簡單d要個清湯牛骨湯底。安格斯橫隔肌幾乎每次都必點架啦，鍾意佢夠濃嘅牛味。今次第一次叫咗碟滑尾龍，係佢地牛總必FIGHT推介，秘制食法就係加隻蛋落去mix埋先放落去，即刻滑咗好多。另外最令我感動嘅一樣細節，就係佢地呢間分店d柑桔勁juicy!粒粒都好多汁，絕對唔會揸到手痛先得一滴！！！秘制牛肉汁加醋再加柑桔汁絕對係我心目中第一名嘅醬汁🥰