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港鐵中環站 H 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
31858396
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2025)
營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至六
12:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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🥰 近期米芝蓮餐廳 ami 人氣急升, 今日相約老友 “甘仔” 初訪. 電話訂座, 接線生竟然知道我係乜水?! 哈哈.🥢 餐廳裝修暗黑, 經過酒櫃, 到達用餐區, 設半開放式酒吧, 另外五張 “半梳化餐枱”, 四張靠窗方枱, 仲有一間十人包廂, 玩圓枱. 室外露台 俾客人飲酒吹水. 點咗 “時令晚餐”, $1,080+10%, 葡萄酒配對 $980+10%.🥐 麵包. 我唔鍾意食酸包囉.🥧 amuse bouche. 印象一般.🥕 Loire Valley asparagus, slow-cooked egg mimosa. 法國露筍配慢煮法式香草蛋. 清新嘅組合, 不俗.🍄🟫 mushroom soup, shiitake and black pepper roll. 香濃蘑菇湯配香菇酥. 菇香非常澎湃, 絕配香菇酥.🍄 summer & winter black truffle, noirmoutier baby potato. 黑松露配法國小薯仔. 我覺得主角係薯仔, 出色嘅一體感, 我唔識欣賞松露, 哈!🐟 Murray cod. 墨瑞鱈魚配椰菜花. 法國菜真係搞唔掂條魚, 一般般.🤗 yellow chicken. 黃油雞配防風草及黃酒汁. 雞肉嫩滑, 水準之上.🥭 rum baba, mango. 芒果冧酒巴巴蛋糕. 完美結束.🍪 petits fours. 法式美點. 最後粒棉花糖同朱古力都幾有誠意喎.🤗 總結: 餐廳地理位置顯赫, 座位比較擠迫, 有服務, 冇溫度, 晚餐價錢唔算誇張, 反而配酒訂價進取, 整體表演穩穩陣陣, 少少驚喜位, 我俾半星.
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本身想事見到dining City有優惠,啱啱又有好姊妹生日,就拿拿林book枱試下佢. 由book枱開始我覺得佢哋嘅服務都唔錯,sending whatsapp嚟溝通係如有冇食物敏感呀或者係咪有啲咩特別嘅日子慶祝呀. 去到餐廳都幾多侍應嘅, 態度都正常囉. 但係唔算殷勤亦都冇乜笑容. 係嗰位外國人嘅經理真係畀到一種親切友善嘅感覺😥坐低就點咗杯香檳同埋兩杯冇酒精嘅mocktail. 係士多啤梨味嘅氣泡茶.dining city嘅套餐包括咗前菜湯煮菜同埋甜品.未上前菜前佢上咗一個sourdough. 外脆內軟再配合咗牛油上面有酵過嘅果仁好好食. 前菜係手切生和牛他他. 好有和牛味, 細細一口. 之後上咗一個煙三文魚配煙燻梳子魚子. 煙燻味啱啱好肉質都唔會太腍. 再嚟嘅就係法國蘆筍配慢煮法式香草蛋. 之後就到咗佢哋嘅signature香龍蘑菇湯配香菇鬚. 之後有一個紹興酒蟹肉. 主菜有牛同鴨可以揀. 我唔食牛就揀咗法國芭芭拉鴨背奶油南瓜及蔓越莓汁.朋友就揀咗和牛牛柳. 兩個主菜都做得好好食四成熟解凍解得好好. 甜品就冇得揀嘅係柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕. 呢個都做得好出色👍完結前上咗個法色美點. 係相味嘅棉花糖同埋榛子朱古力😋
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同朋友喺中環用餐，揀咗間環境走靜謐森林主題，燈光柔和，裝修優雅又有氣氛，啱晒慶祝或chill，感覺好似走入咗法式森林咁。服務一流，職員細心有善，會問清楚喜好同主動加水，食完真係有種再黎嘅衝動！🍽️油甘魚配魚子醬油甘魚配魚子醬酸甜交融，魚肉新鮮嫩滑，魚子醬加咗微鹹嘅層次，入口清新又開胃，份量雖細但精緻到不得了，超正！🍽️香濃蘑菇湯配香菇酥香濃蘑菇湯配香菇酥真係美味無比！湯底濃郁得嚟又有蕈類嘅天然鮮味，香菇酥一咬即碎，增添香脆口感，食落暖笠笠，超滿足！🍽️法國甜洋蔥配黑松露法國甜洋蔥配黑松露甜香十足，洋蔥烤到軟腍，黑松露嘅濃郁香氣滲入去，食落有種高級嘅享受，份量適中但味道持久，超正！🍽️夏季黑松露配薯仔暖沙律夏季黑松露配薯仔暖沙律松露味唔算太濃，但薯仔煮得軟滑暖胃，配上松露同沙律嘅清新，食落有種高級嘅舒適感，份量啱啱好！🍽️帶子配海苔牛油汁帶子大粒又鮮甜，煎得外脆內嫩，海苔牛油汁帶點海味同奶香，juicy到爆，配飯或單食都一流，超正！🍽️黃油雞配羊肚菌黃油雞配羊肚菌肉質嫩滑，羊肚菌加咗濃郁嘅森林香，調味啱啱好，食落暖胃又有層次，份量足到夠味！🍽️日本 A4 和牛牛柳日本 A4 和牛牛柳多汁美味😋！煎到外焦內嫩，油花均勻，牛味濃郁，入口即化，配少少醬汁更突出肉嘅原味，食落好似喺法國餐廳咁享受！🍽️白桃配伯爵茶白桃配伯爵茶清新甜美，伯爵茶嘅香氣同果肉混埋一齊，食落解膩又開胃，份量啱啱好，完美過渡到甜品！🍽️奶酪蛋糕配腌櫻桃奶酪蛋糕配腌櫻桃滑溜可口，奶酪同腌櫻桃嘅酸甜層次混搭，甜度啱啱好，食完有種溫暖嘅滿足感，收尾一流！🍽️白桃配伯爵茶奶酪蛋糕配腌櫻桃白桃配伯爵茶奶酪蛋糕清新甜美，伯爵茶嘅香氣同奶酪滑溜混埋一齊，腌櫻桃加咗酸甜層次，食落解膩又開胃，完美收尾！
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星期三約左朋友一齊去食米芝蓮一星Ami既lunch。餐前麵包幾好食。餐前小吃係日本甜蝦，新鮮。法國青口配蜜瓜青口份量好多，同蜜瓜冰幾夾，仲有啲芝士同芹菜粒撈埋一齊，幾清新。招牌蘑菇湯配香菇酥蘑菇湯菇味非常濃郁，香菇酥鬆脆。法國芭芭拉鴨配李子及黑蒜鴨肉嫩滑，唔錯。澳洲和牛牛柳牛柳五成熟，肉質軟腍，好好食。茉莉花梳乎厘配荔枝雪葩疏乎厘食到一粒粒糖既口感，比較甜膩，荔枝雪葩滑身好味。Petits Fours有雲呢拿馬卡龍同榛子朱古力撻，兩者都美味可口。飲品都叫左熱Cappuccino，唔錯。
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由Epure過檔到Ami, Chef Nicolas的烹飪風格沒有太大改變，都是走當代法國菜的路線，這種表達在香港真的不少，無論是有沒有米芝蓮加持也好，所以我對這種餐廳的要求會越來越高，除了食材和烹調的表達之外，也希望見到在用餐體驗上會和其他有所區分。有點可惜的是，餐廳用餐區並沒有像Epure一樣，較為精緻的表達，空間感不足，樓底有點矮，在這種環境用上深色木質的裝修設計，反而有一種壓迫感，吃起來有點不太自在的樣子。特別推廣的午餐不算貴，人均$600左右，主菜的三黃雞卷以及和牛表達沒有問題，醬汁的調配也OK，但前者用上黃酒，後者用上咖啡汁醬，味道的層次還可，但就是太熟悉，就像在世界各地也吃得到的配搭。反而蟹肉肉餅和牛肉他他的水準比主菜更有驚喜，特別是前者的爽和鮮，後者沒有太多拌以太多油，純粹以牛肉本身的肉汁和油脂再加上自家的酸菜配合起來，至少會知道是來自AMI的出品。Chef Nicolas’s style at Ami continues the modern French approach seen at Epure, with refined ingredients and techniques. However, the dining area feels less elegant and a bit cramped compared to Epure. The lunch menu is well priced, with impressive starters and solid mains, though flavors may feel overly familiar and not very distinctive.
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