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港鐵香港站 C 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
31858388
開飯介紹
位於中環藝術地標H Queen's內，餐廳樓底高，空間感十足，設計主題圍繞森林，感覺自然輕鬆。主打新派法國菜糅合日式元素，菜式設計亦不忘配合餐廳自然的主題概念。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2019), 米芝蓮二星餐廳 (2020-24)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 00:00
*最後落單時間: 14:30, 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Besides Epure, their sister restaurant, Arbor also had a promotion in November.The karelian pie was a nice start to show their North European taste.The scallop was cooked perfectly and their peas didn't have the typical "grassy" flavor so I think even those who don't like peas should be able to love this dish.The abalone should be the star but the noodles soaked up the rich sauce and left you wanting more.The truffle aroma was just right while the daishi was like a sponge filled with the rich flavors.For dessert, I chose their citrus which has a mikan base. It is on the tarty side but the decorative meringue on the side would balance this dessert.I tried my friend's genmaicha and caviar was an interesting choice. The mild saltiness created a nice contrast with the tea flavored dessert. For myself I enjoyed my fruity dessert more but for those who want to venture a bit, this would be a good choice.Finale is the aomori apple crumble. There was plenty of apples inside and even without the cream it would not be too dry.
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在中環開業短短只有五年多的ᴀʀʙᴏʀ，已極速摘下米芝蓮一星，2024年更「升呢」獲得兩星殊榮。由此證明其水平之高，魅力非凡。.ᴀʀʙᴏʀ 在拉丁文來說有「樹」的意思，餐廳由來自芬蘭主廚所帶領，主廚善於以日本優質食材入饌並滲入北歐的烹調手法，創作出嶄新，但不失天然風味的各款菜式，為食客帶來驚喜。.晚上到訪，餐廳已暖橙色為主調，樓底極高，圓拱形的玄關裝飾，加上幽暗美王的燈光甚有情調。.今天品嚐了餐廳的六道菜晚餐 💲1688/1.6 ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴅɪɴɴᴇʀ✿ ɢᴏʟᴅᴇɴ ʙᴇᴇᴛ✿ ᴇʙɪꜱᴜ ᴏʏꜱᴛᴇʀ✿ ꜱᴄᴀʟʟᴏᴘ✿ ᴛʀᴜꜰꜰʟᴇ ᴅᴀꜱʜɪ✿ ꜰɪꜱʜ ᴏʀ✿ ᴘɪɢᴇᴏɴ✿ ᴘᴇᴀʀ✿ ᴍᴀᴅᴇʟᴇɪɴᴇ.先來是ᴡᴇʟᴄᴏᴍᴇ ᴅʀɪɴᴋ同麵包。麵包加左少少紫菜，配上自家製的明太子牛油，還有微微辣椒粉，滿有趣。.頭盤有ɢᴏʟᴅᴇɴ ʙᴇᴇᴛ金甜菜頭，金甜菜切成薄片，亮黃閃閃。配了點羅勒籽、熱情果籽，還有微量藏紅花再帶點點薑的風味。是一道相當清爽的菜色。.第二道頭盤是一小碗來自福岡縣的蠔，底層是自家製素麵。然後面再鋪上不同品種的日本昆布和微量芥末，再加上日本醋造的啫喱。整體酸酸爽爽，感覺像是日式冷麵，同是走清新風的頭盤。.第三道菜主題是帶子。新鮮帶子經過味醂、清酒醃製，再與大量清甜的法式青豆一起烹調，再以ʙᴜᴛᴛᴇʀᴍɪʟᴋ 做汁調味。最面層的是以辣根做的奶油啫喱，能完美品嚐到食材的鮮味。.來到第四道菜，是一款有關東煮風格的高湯大根芯。日本蘿蔔爾醬油醃製，再加上松露與木耳增添層次感。.來到主食部份二選一，今天有鱈魚和招牌鴿肉。餐廳聚招牌的作品是這道來自法國的烤乳鴿胸。餐廳建議約三到四成熟的狀態才能充份盡享其軟淋感。烤前，先塗抹上沖繩黑糖，黑糖經果烤焗後為面層帶來甜脆感。另外，還可配搭不同的醬料，例如有馬生山椒醬、黑蒜醬等增加風味。配菜經醋煮過的洋蔥，乳鴿胸還是相當粉嫩狀態。另外，還有一小口以菜包著的乳鴿腿。.另一款主菜是香煎來自澳洲的鱈魚，旁邊有魚籽以及加了雞肉、蛋白的薯蓉。.最後一道菜是香梨主題甜品。包括雪葩、以奶泡造成的薄脆片，底部的是日本梨肉。整體擺盤像藝術品一樣。.最後還送上以外賣小紙盒承載的貝殼蛋糕。這小小的瑪德蓮蛋糕原來餐廳的招牌作之一，以清酒酒糟加上酸爽清檸焗製。雖說可以帶走，但建議立時品嚐，才能好好享受其外脆內軟的感覺。
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主打北歐日本菜式嘅中環星級餐廳🌟Arbor🌟，以主張🏞️天然食材及煮法嘅北歐風格去烹調！而菜式亦crossover咗好多🇯🇵日本食材同埋元素！冇諗過喺香港都可以食到🔝世界頂尖潮流嘅北歐菜！🥂Welcome Drink & BreadSparkling Green Tea入面有百香果嘅果酸同埋果香！鬆軟嘅餐包內含白味噌同埋紫菜，明太子牛油加咗少少辣椒粉，特別得嚟又幾好味！6-Course Dinner Set💛Golden Beet金菜頭好似Taco咁包住桃膠，旁邊有熱情果籽同埋羅勒籽，清爽得嚟又健康！🦪Ebisu Oyster海草、蕃茄、惠比壽生蠔、綠茶素麵，整成一碗好似Soba咁嘅冷麵，主部mix埋一齊食，滑溜而且鮮味十足！🪸Scallop肥大肉厚嘅帶子經過清酒慢煮同埋香煎處理，勁顯甜！上面鋪咗一塊辣根啫喱薄片，下面係嫩綠嘅青豆，配搭出色！🍲Truffle Dashi關東煮大根嘅高階版本，日本大根只取中心最嫩嘅位置，慢煮到軟淋兼入晒味！Dashi加入黑木耳同埋黑松露增香！🥩Wagyu Beef A4帶炭烤香氣嘅熊本A4和牛，入口軟嫩兼充滿油香，肉味亦濃郁！以印度香料調配嘅醬汁，有效提升惹味嘅感覺！🍣Genmaicha & Caviar外型好似係魚子醬軍艦，實情係玄米茶雪糕，外層係香脆嘅自家製紫菜，底部為抹茶餅乾，口感超豐富，係鹹甜平衡兼帶滿滿旨味嘅甜品！🥧MadeleineEnding係Arbor嘅貝殼蛋糕，鬆軟之中滲出酒香！
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Arbor 位於中環藝術地標 H Queen's 內 , 餐廳樓底高, 空間感十足, 設計圍繞森林 為主題 , 環境相當舒適寬敞 , 充滿浪漫氣氛感 , 好 relax。 餐廳主打北歐日本菜。2020-2024年榮獲米芝蓮兩星的餐廳， 菜式不但美味 , 擺盤仲十分精緻吸引, 令人食慾大增。精緻北歐日本菜享用精緻的北歐日本菜, 怎可少得每人一杯 香醇 champagne， 增增添浪漫氣氛。先奉上自家製麵包， 入口超級鬆軟， 再配上自家製的牛油， 是滋味的開端。 amuse bouche爽脆的甜菜 , 配上百香果， 芒果及火龍果等醬汁 , 酸酸甜甜, 帶出淡淡清新的果香 , 十分開胃。sea bream 鯛魚刺身+ 鯛魚湯+ 生菜沙律薄切的鯛魚刺身， 十分肥美，油脂豐盈， 魚肉柔潤滑溜 ， 魚味濃郁， 咀嚼時， 慢慢滲出甘香的魚油，魚油充滿口腔。 奶白的鯛魚湯 , 濃稠的口感 , 魚湯 比想像中更加鮮甜美味 ! 生菜沙律加牛油 果醬， 既清新又爽脆。fish or pigeon乳鴿是招牌必點食物 , 粉嫩的肉質 , 特別 鮮味嫩滑 , 配上濃厚的黑蒜味噌醬汁， 十分惹味 , 讓人回味 , 亦可以沾上微辣山椒 , 惹味過癮。 跟配 side dish ， 是生菜包上糯米鴨, 鴨腿肉及鴨內臟 , 配上洋蔥汁, 滋味更提升。apricot or henmaicha & caviar飯後甜品是玄米茶雪糕 , 配上矜貴的魚子醬, 賣相精緻吸引, 相機食先 , 鹹鹹甜甜的味道, 滿足味蕾的享受。madeleine熱燙燙香噴噴的馬德蓮貝殼蛋糕， 外形 吸引的人氣法式甜品， 鬆軟可口， 淡淡檸檬香氣及迷人的蛋香 ， 讓人超級喜歡， 為今日精緻的法國大餐畫上完美句號。
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Arbor是獲得米芝連二星的法式餐廳，從雅緻的粉色系裝潢、寬敞的落地窗，。配上舒適的座椅和香檳酒杯，營造出舒適、浪漫的環境。坐在窗邊，能夠欣賞到天際線，優雅的用餐氛圍，適合商務聚會或慶祝活動。芬蘭主廚堅持選用新鮮的日本食材，加上法式烹調技藝，打造出糅合日式元素的─新派法國菜，餐廳有多款精緻的套餐，以滿足不同的用餐需求。Lunch Menu以新鮮焗製的法式包揭開垂幕，Brioche香噴噴，口感超柔軟綿密，帶有海苔，再塗上軟滑細膩的牛油，簡單滋味。 Amuse Bouche 是一道精緻的開胃菜，爽脆的甜菜，捲入百香果籽、芒果、火龍果等，酸甜果香中帶清爽，打開味蕾。Sea Bream採用日本真鯛，魚肉晶瑩剔透，入口綿化，並以昆布醃製提鮮，鮮甜濃郁。生菜沙律清脆，配上柔潤的牛油果醬，再吱上青檸汁，感覺更加清新軟嫰。還有溫暖的鯛魚湯，入口濃稠Creamy，充滿純厚的鮮魚香，喝完有暖笠笠的感覺。Main Dish- Fish擺盤精緻，香煎的鱸魚肉表面金黃酥脆，鮮嫩多汁，皮脆肉厚，佐以sourdough sauce，入口啖啖焦糖拖肥的甜香，香甜美味。伴碟的新薯，加入蛋白和蘑菇，柔和的清新滋味，引人垂涎。Apricot雪耳杏仁慕絲入口輕盈柔滑，杏仁慕絲綿密細緻，帶清新淡雅的甜味，雪耳的香氣點綴，加添了一絲優雅香氣。蛋白餅有蓬鬆的口感，每一口都感受到雪耳和杏仁的清新纖柔，令人沉醉於的愜意之中。Madeleine瑪德蓮蛋糕新鮮焗製，口感鬆軟，入口即化，馥郁的橙香味，是誘人的美味。
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