Bistro Du Vin (已搬遷) 新店位置

“然後登上摩天輪迎著細雪轉動　我笑你超重凝望北歐的晚空美得我怕轉面你會失蹤”心裡面一路哼著旋律，一路步行前往午飯的餐廳，雖然巴黎沒有摩天輪，但卻浪漫處處，香港最近突然多了一個摩天輪，真心又不怎樣感覺增添了浪漫 . . . . . .幸好美味的法國餐廳城中倒是不缺，例如是日要光顧的 Bistro，自己向來喜愛，說的是位於堅尼地城的 Bistro Du Vin，自從港鐵通車之後，港島西區愈來愈多特色美味餐廳，不過 Bistro Du Vin 早在港鐵通車前幾年已經出現，可算是首批進駐堅尼地城的高水準食肆，難得是至今水準依然，每次到訪都沒有叫人失望。是次來到發現多了一些新菜式，舊愛再加新歡，很多菜式都想品嚐，可惜我們只有三個人，唯有在想試的菜式之中挑選幾道一同分享。先來 青瓜青蘋果凍湯，清新酸香的味道，加上冰涼的口感，立即把味蕾啓動。香煎鵝肝配酸姜 共有兩件，三個人切開分享，廚師於鵝肝面層特別地灑上了杏仁糖碎，增加了點點甜味之余，同時添上了豐富的果仁香，旁邊還放了幾片酸姜，正好中和鵝肝的膩滯感。之後試了 小墨魚意大利飯，餐廳向來選用本地海鮮，果然墨魚充滿著鮮味，而沾滿了墨魚汁的意大利飯，口感

I was surprised to find that the lunch set was still available on saturday after the Kennedy Town MTR station started functioning. And the price was still kept at the same - $128 for 2 course and $138 for 3 course meal. The beef salad was average with no complaints. The miso glazed salmon with caramelized turnip and pickled chayote (on potato mash) was super delicious! The salmon steak was thick and juicy without excessive oil. The miso glaze was the highlight.  It was prepared even better than

最近，法式Bistro當道，不少地方相繼開業，可是小弟心目中有著不錯地位的Bistro還是這間。從前由於交通不便，感到來這兒是有點難度，久而久之已很久沒有到來，但現在卻方便不多，離港鐵站不遠，就趁著大家興致勃勃來吃一餐。每次來到都是以這個凍肉拼盤開始，內容實在豐富，有【Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine】。此時，放在枱上沒人問津的麵包籃大派用場了，深深地愛上那個惹味的鴨肉醬，塗在麵包上吃，既滋味，又滿足。其實鴨肝醬也同樣令人印象難忘，可是太邪惡了，對它又愛又恨。雖然是頭盤，但一點也不輕盈，還有點膩滯，急需一盤【Mixed Green】來中和一下。當還吃著沙律的時候，香噴噴的【Pan-fried Scallop】真是令人垂涎，在煎得剛好的帶上放有一撮香草牛油，看見熱力將牛油溶化而流下時放入口，感到前所未有的滋味在口腔迴旋，可能帶子及牛油也是小弟的至愛，所以形容誇張了點，但味道真是不錯。再來邪惡之後的【Pan-fried foie gras a la dragee】，與平常的煎鵝肝有著很大的

以往在西環出沒，多數是在舊區中穿梭，尋找上世紀的舊書店，但礙於交通關係，一年也去不了三幾次，自從地下鐵通車後，可以去得更遠，的確是方便得多。早在三、四年前，已經光顧過Bistro Du Vin及旁邊的姊妹店好幾次，水準的確不俗，屬於有心的小店，今晚重遊舊地，真想看看有什麼改變。餐前先來一份每天製的「Sourdough Bread」，外脆內柔韌的口感相當不俗，最適合跟朋友聊聊天，消磨時間。頭盤送上Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine，每次到訪都十分期待，其中的鴨肉醬更加是摯愛，濃香而不覺膩，幾個朋友分享啱啱好。在炎炎夏日，來一份凍湯最好不過，Cold Cucumber and Green Apple Soup散發清幽的香氣，以青瓜及青蘋果粒，帶出了清新怡人的感覺，而且坊間真的很少見，雖然酸度有點強，但都值得一試。Pan-fried Foie Gras a la dragee選用了法國貨，品質有保證，處理手法亦帶來驚喜，把略為煎香的鵝肝沾上打碎的杏仁糖，然後再烤焗，令表面形成一種脆中帶甜的口感

遠距離戀愛讓人折騰，但原來當你喜歡一間遙遠的餐廳，同樣都會有這種感覺。自從數年前到過堅尼地城的Bistro du Vin，一直都很想再來，但對於新界人來說，地點真的很不方便。幸好西港島線終於通車，讓我可以很方便的來到堅尼地城，一解相思之苦。堅尼地城在變，但Bistro du Vin沒變，牆上的黑板，地上的階磚，還是我所認識的親切小酒館。這一晚我最早到，吃著熱烘麵包，看著店內餐牌，才發現原來店裡多了幾款新菜式。等待也是折騰，朋友們，你們何時會到達？幸好等了沒多久，友人們相繼到達。雖然已經步入秋季，但那天晚上還是有點悶熱，點了Chilled Cucumber and Green Apple Soup，清涼的青瓜和青蘋果肉讓人喝了透心涼，夏天喝凍湯的感覺果真清新怡人。Seared Scallops with Seaweed Butter，帶子選用本地貨，以海苔牛油輕煎，味道完全融入帶子之中，做法看似簡單，但味道十分好，好吃得連那些牛油汁我也不放過。平常不乏吃煎鵝肝，但今天這個Pan-fried Foie Gras a la dragee甚為特別。鵝肝上一粒粒的是糖衣杏仁，甜甜的味道中夾雜著杏

很多朋友愛吃法國菜，寧靜具格調的法式Fine Dining當然是選擇之一；要是愛暢快談天的朋友，法式小酒館也是一個好選擇，食物份量、價錢... 亦較親民嘛！KsMeow與友好最近到過Le Port Parfumé的姊妹店《Bistro Du Vin》這店主打肉類，愛吃肉的朋友也非常期待呢！．．．位於堅尼地城海邊的《Bistro Du Vin》從堅尼地城港鐵站步行前來，路程約需10分鐘；她家樓底極高，牆上的法式藝術品跟淡黃燈光交織出悠閒氣氛。．離島麵包工場每日新鮮製造的「Sourdough Bread」外皮硬度滿有嚼勁，內里則軟熟綿密，味道微酸，不蘸牛油效果更好。「Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine」包括鹹香味濃甘香油潤的鴨肉醬、濃郁羶香的Foie Gras Terrine...一客份量很多，建議一班朋友開心Share！「Niçoise salad」內有大量鮮味吞拿魚碎、爽口脆綠的法邊豆、具咬口的橄欖等...配上酸度剛好的沙律汁，鮮味而清爽。廚師把肉厚鮮甜的「北海道帶子」煎成半生熟狀態，質

自第一次來Bistro Du Vin，就很喜歡這裡的氛圍跟菜式，好吃又不太貴。昨晚又跟朋友來，因為知道這裡有新菜式，特意前來一試。等朋友的時候先吃麵包，他們的牛油非常香滑可口，牛油味很重。也點了餐酒，是晚吃肉類比較多，所以我們點了紅酒。Chilled cucumber and green apple soup這是青豆加青瓜、青蘋果的凍湯。不知道大廚是不是從五青汁中取靈感，而剔走了味道最不討喜的青椒跟芹菜。本身這湯供應到八月，但到九月初天氣還是熱，而且這裡供應的菜式都是偏向肉類，喝這個能解一下膩，酸酸冰冰的，不消一會就喝光光了。pan-seared Hokkaido scallops還記得上星期才在別處吃過很難吃的帶子，這晚的牛油煎帶子完全跟上次吃的有著天淵之別，好好吃！帶子來自北海道，又大又鮮甜，牛油是海苔牛油，增添了帶子獨特的海洋味道。生熟度剛好不會太熟，真的做得很好。Pan fried foie gras with almond crust and caramelized ginger這道菜式也不知道是不是大廚從中式的燒味想到這創作。因為糖漬薑片很中式，但這個中法混合亦做得很不錯，

屬於uptown girl的我，由一個uptown去另一個uptown(聽起來有點怪?)。Uptown的意思是指住宅區，堅尼地城其實亦是不折不扣的uptown! 但埋藏於這小區的餐廳，確實一次比一次令我驚喜。Bistro Du Vin - 埋藏於堅離地城的法國餐廳，無論裝修、設計、掛畫，都概有浪漫的法國情調，尤其是暗黃的燈光，很有氣氛！Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine 少有能嘗到凍肉拼盤，Duck Rillettes - 由鴨肉做成的肉絲，再進行調味，肉質軟腍，配麵包最佳! 比較上喜歡duck pate，味道濃郁而不膩。Hokkaido Scallops seared and served with seaweed butter 帶子的底和面都煎得金黃，水份保存得極好，上面是香滑的牛油。入口啖啖的帶子肉，而油份在口中融化掉，喜歡極了！Pan-fried foie gras a la dragee 香煎鵝肝上面有一層碎，其實是杏仁糖。鵝肝的感覺是油脂為高，杏仁糖連酸薑一起吃，甜脆加酸卻令

近兩年潮興一個名詞叫「小鮮肉」，用來形容一些年輕大隻仔，通常不超過廿五歲，據說好多女人尤其三十歲以上的，都頗喜歡這類「小鮮肉」。我當然早已過了該年紀，最多只能說成是「老鮮肉」，雖然沒有年輕男生那麼受歡迎，但熟男總會有市場的。人始終喜歡食肉，懶理是嫩肉還是醃肉，都是需要的食糧。這晚，我就專程回到西環堅尼地城，來到這間主打法式烹調肉類的Bistro Du Vin，做一晩食肉獸。Bistro Du Vin位置近西環海傍，面積不算大，環境如名字一樣是Bistro，富法式小餐館的休閒氣氛。一來到就食肉，頭盤是凍肉拼盤Homemade Pork Pate, Duck Pate, Duck Rillettes and Foie Gras Terrine，包括自家製豬肉肉醬、鴨肉、鴨熟肉和鵝肝醬，最適合醮麵包來說，沒那麼Heavy之餘，也令鬆脆的麵包加添軟滑。我也試著不醮麵包就咁食，味道非常濃郁，但吃完有點罪惡感，太肥膩了，都係配麵包比較好。Pan-fried Foie Gras a la dragee香煎鵝肝原本很軟綿綿，煎好後加入杏仁碎，不但增添了甜味，也有脆脆的咬口，感覺沒有那麼濃郁，較容易接受

對Bistro Du Vin 有很深刻印象，因為初開業已一試難忘，接着新年的第一天，又是來這裡慶祝，而每次來到，當中的Madeleine Cake，更是不可錯過，不過，未吃蛋糕，還是先一試這裡幾款新推菜式~ 頭盤來一客Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine，多款凍肉凍批也是配麵包的好材料，特別喜歡自家製的pork pate，帶點點鹹香，質感又鬆軟，易入口上一次來品嚐了令人欣喜的海鮮湯，這趟大廚有攪作，來一客凍湯Cold cucumber and green apple soup，以多款綠色生果植物等加入醋來浸一晚，之後再打成蓉，青瓜打得細碎，更易入口，略覺酸度強了一點，微微蓋過了其他味道，但也品嚐到青蘋果的芳香，不失為一道清新健康的菜式~Pan-fried foie gras a la dragee 用法國鵝肝，先煎後加入經打碎的法式杏仁糖焗一分鐘，不只令味道多添一份甜味，更為原是軟腍的鵝肝帶來脆口感，吃罷再吃一片酸薑，更可減一點膩感Squid ink risotto with baby s

星期一晚上約會日 聽朋友介紹來了bistro du vin 但是當晚卻是失望連連食物方面擺盤還有調味都欠缺了驚喜和心思 Pan fried foie gras 要價200但是上桌來只有小小兩塊還有一圈醬汁 escargot味道不錯配上牛骨髓很夠味 但是服務生妹妹上桌時框的一聲放下 烤骨髓上擺放漂亮的escargot馬上半數都倒了 @__@cheesy onion soup是當晚最好吃的一道菜 烤製微焦cheese讓人覺得超滿足！duck confit 就是一塊炸到過乾的炸鴨... 沒有味道的 要自己加鹽服務方面，當天有一位短髮的妹妹不知是不是casual？每次上菜幾乎都盤子摔下就走 好像在茶餐廳的感覺兩人用餐加3杯 wine by the glass 結賬承蒙1400 覺得不值...

有朋友推介這間餐廳，見食評又幾好，和honey偷得浮生半日閒，優閒地食個lunch獎勵下自己。Set Lunch：2 course $138，3 course $158，飲品另加$25，不算相宜。頭盤可選湯或其餘3款前菜。豬肉腸薯仔沙律：老實講對依個沙律有些失望，豬肉腸竟然切都碎哂，完全無咬口，薯仔沙律非常普通無驚喜。Egg Brandade：依個唔錯幾特別，唐心蛋下面係鱈魚蓉和一塊多士，未食過咁既配搭，味道清新。main course：Slow cook pigeon, pasta with black pepper sauce，以為慢煮既乳鴿啲肉會好淋，但又唔係喎，雖然外皮煎得香脆，但皮下脂肪較多，所以比較油膩；pasta係手製一粒粒的，用黑椒汁炒過，可能過咗火，有啲燒焦咗，整體都係較油膩。另一個main course選Rib Eyes with Fries要另加$70，塊肉眼扒都幾大塊，炭燒的，要medium rare是剛好不過火有肉汁，honey話塊扒100分，薯條是幼身的那種，較普通。甜品選Pink Tiramisu又另加$20，不是傳統的Tiramisu，有士多啤梨、呍呢拿

這裡的法國菜據說聞名遐邇，年度到跑馬地拜山後，隨便跳上巴士直奔堅尼地，正好試試他。Set lunch 的選擇都不太吸引，惟有點應該比較好吃的egg in hollandaise sauce 和烤豬腩，另一份是別無他選、估計應不太好吃的smoke salmon salad 和橙汁會鴨胸。不出所料，salad 平平無奇，鴨胸不是煎香的，再加甜甜的橙汁sauce，可能正宗，但不是我的茶。Egg in hollandise sauce 就十分好，蛋是flowing，下面墊着咸鱈魚泥，那鱈魚沒有一般死咸，反帶着鱈魚的油香，伴蛋汁和Hollandise sauce 吃，很香很滑。烤豬腩外脆內鬆化，脂肪和肉入口即溶，完全不油膩，滿口芳香，也是佳品。Cream brulee 不過不失，那變奏的tiramisu，更似fresh raspberry smoothies in vanilla ice cream，美中不足是㗎啡要另點，是生財之道，非待客之道。

好吃的店總是滿座的, 這間亦不例外, 早數天已經訂了位, 當天大約12中午來到, 還有一半餐廳是空的, 但過多20 分鐘, 已經fulled house. 叫了 2 course set lunch, 包括 soft egg 及 duck breast, 還有跟餐的 homemade bread. 麫包是sourdough, 好新鮮, 好食.HOME SALTED BRANDADE, SOFT EGG, ESPELETTE HOLLANDAISE蟹肉"非常"多, 一點腥味都沒有, 鹹度剛剛好, 真的好吃, 但吃了一件麵包跟這隻蛋, 已經飽了7成..... GRILLED DUCK BREAST WITH CHERRY SAUCE我的main course 是鴨胸, 單看portion 亦很豐富, 幸好可以跟朋友share, 一件剛好, 可以吃完, 免得浪費. 鴨胸不會chewy, 亦沒有濃烈的"酥"味, 伴牒的沙律菜很新鮮.CHAR GRILLED USDA RIBEYE FROM NEBRASKA, FRENCH FRIES這是朋友的ribeye, 很大塊呢!! 朋友們都吃不完, 要

Bistro Du Vin上個禮拜我呢個80後吃貨就同男朋友去左間法國餐廳撐枱腳，佢就揀左呢間法國餐廳。就係喺西營盤既BristroDu Vin。我地睇完網上ｄ食評都好期待，個feel 好似好好食咁。不過結果係點，睇埋落去就知。間野係mtr附近，A出口，行過去都幾近，十分鐘到，唔算難搵。入到去氣氛唔錯，都係果ｄ西式餐廳配上柔和既燈光。但係Ｄ位比較窄。但係張枱既設計非常細心，有兩個勾仔，可以掛起個袋，侍應都好好SERVICE，會主動幫你掛袋。坐低之後就緊係想飲杯水先，侍應問完我地想要Still 定MineralWater，我地揀左普通既水。欣勤既侍應又走埋黎講下d special offer，不過我地就想自己睇下個menu先。嗌完野食d麵包就黎到，個麵包幾好食，個牛油唔係硬到飛起要你用盡吃奶既力先搽得暈果隻，好SMOOTH既。我叫左個炒BB魷魚，用左牛油，鹽，胡椒炒啦。咁我唔食西式香芹既，咁咪叫個走芹。個侍應再DOUBLECONFIRM我，真係要再再講多次，個侍應真係好鬼欣勤。個BB 魷魚食得出係新鮮，不過個賣相就真係麻麻，你望下下面張相，勁似白烚魷魚。同埋估下呢碟野幾錢，睇完張相開估。