Brass Spoon (已結業)

•生牛肉粉 raw beef pho米芝蓮嘅光環底下，我本身對brass spoon有好多期望，但最後有點失望。😥上菜嘅時候，個staff完全分唔清邊碗打邊碗。牛肉切得好薄，但肉味同油脂都唔重，帶有少少韌。🥩👎🏻反而，個河粉嘅質素離奇地高😮，喺我暫時食過最好食嘅河粉，好Q彈。🍜🤌🏻好鐘意佢哋比咗好多唔同嘅herbs，好清新！🌿 Under the glamour of Michelin award, I have a higher expectation on brass spoon, but turns out fairly disappointing.😥The staff couldn’t distinguish the differences between the two beef. The thin sliced beef was not either beefy or luscious,and tasted tough. 🥩👎🏻Surprisingly, the noodles really stood out😮, maybe was the BEST pho noodle

坐低嗌完嘢食之後，見隔離個個女食客都waiter主動比杯水，我枱面就空空如也，問咗兩次都唔記得俾水我。最不可思議嘅係，上菜居然係將個盤直接疊落啲餐具度🫠我真係成頭問號阿侍應仔，移開少少啲餐具，或者請我移開餐具，有冇咁難做？如果我嗌嘅係麵，倒瀉辣親咁點Lunch hour繁忙時段並唔係藉口，咁冇禮貌嘅侍應同埋餐廳，啲嘢幾好食都唔會有回頭客。食物方面公道講，個蕃茄醬汁甜酸適中，仲有啲蕃茄粒增加口感，牛腩亦都炆燉得幾淋。價錢就貴啲，呢個份量係完全唔值$103，不過開得喺中環都預咗，只係冇預計到咁嘅服務態度。

呢間係人龍店，以為米芝蓮推介會好好食，所以都抱有期望咁去食，點知好失望。同朋友兩個收左工去食，我叫左配扎肉湯河，我朋友就叫生牛河。扎肉河同生牛河既份量都好少，唔單止肉既份量少，河粉都係一樣咁少，食完都唔係好夠飽。而且味道都好一般，用咁既價錢去食一碗pho，應該唔會有第二次。

呢間米芝蓮推介中環越南湯河🍲成日都排長龍，今日大約1:30去到，因為過咗食飯時間，所以唔使排隊直接就入咗去坐🤣叫咗最出名嘅生熟牛肉河$90和春卷$61。生熟牛肉可好快就到咗，湯係鮮味牛骨湯底，加咗牛油，雖然冇味精，但係略嫌感覺太油膩🐮湯底非常清無味精，但係個人鍾意牛味重啲嘅湯底🙈河粉有啲驚喜因為口感彈牙🍜生牛肉好食，反而熟牛肉太肥😫春卷即炸熱辣辣唔太油，不過唔係十分好食🤫可能期望太高，反而無乜特別✨靚景指數：💛💛💛好食指數：💛💛💛抵食指數：💛💛💛

一到lunch hour都係大排長龍，難得見佢今日少人，話晒米芝蓮推介，決定入去試下。餐廳入面環境舒服，勝過中環好多越南餐廳。我叫左個普通生牛肉粉，佢有個premium 可以揀，但諗住試下個普通先再加個牛丸。一黎到即刻試下個湯，個湯底係好鮮同濃郁既牛骨湯底，唔會飲到得味精味。生牛肉肥瘦剛好，厚度適中，唔會好薄，我個人認為普通既已經好好食！牛丸彈牙，係會爆少少汁果種黎。至於個河粉係最值得讚，好彈牙，有咬口。呢個生牛肉粉真係係香港食過數一數二好食😋😋👍🏻

這是我最近去的一家超棒的餐廳。店內的裝潢非常簡潔，沒有太多裝飾，但是那碗牛肉河粉的味道簡直是太棒了！這家店的牛肉河粉味道清爽醇厚，湯頭濃郁，非常地讓人垂涎三尺。他們的湯汁真的好好喝，不會太鹹或太油膩，也不會讓你感到口渴。而且，特別推薦他們的新鮮生牛肉，口感嫩滑且非常新鮮。但是，我也要提醒大家，這家店的價格稍微有點貴，而且份量也有些小，建議可以加點麵條來增加份量。另外，如果你是一個喜歡辣的人，他們的醬料也非常不錯，可以為你的湯汁添加一些風味。總之，如果你想品嚐一碗真正美味的越南河粉，我強烈推薦你來這家店試試。相信我，你不會失望的。

有別於平日，星期六到Brass Spoon午餐是不用排隊，亦都不會被催趕，可以慢慢享受美味的牛肉湯河。我們兩人分別都叫了生牛肉湯河，另外加牛栢葉(120@)。洋蔥，芫荽，芽菜，牛腸油可因應自己嘅喜好挑選份量，十分貼心。我基本上不抗拒任何配料，所以就選擇正常份量。上菜後首先要飲啖湯，清甜香濃，加咗牛腸油後湯底更加多了一份油香。河粉爽滑，生牛肉我要求了全熟，正常發揮，不過過於肥膩。牛栢葉非常爽口，但沒有任何調味，個人口味覺得不錯。我哋另外亦叫了蒸粉卷(61@)，一碟有3件，$20一件售價頗高。粉皮簿而且滑，入面餡料有豬肉碎和木耳，份量及味道都非常地道，只是價錢不地道。

亞女最愛Brass Spoon，回英國之前也嚷著要去朝聖才回去讀書。今次我都抱著極高期望來一嚐那美味的越式牛肉粉。餐牌種類選擇不多，有傳統越色牛肉粉，番茄牛肉粉，香茅炸豬扒及檸粉可選，我還是叫了平常最喜歡的越式牛肉粉加牛丸，另外加了一客粉卷。可能Brass Spoon生意已上了軌道，所以近兩次的品質比之前真的遜色了不少。那啖湯沒以前的香濃，粉的份量也少得可憐，但那牛丸超正，彈牙且味道濃香。至於粉卷，那粉皮鬆散，餡料又少，真係比以前差太遠。以前我總覺得Brass Spoon 是中環區最好的越南餐廳，但現在的食物口感和味道真的退步了不少。

午餐時間路過，幾次都是大排長龍。今天試一下提早十一點四十五分來，餐廳還沒有開門，已經陸陸續續有食客提前來排隊，門口擺有印好的餐牌和筆，可以提前選好，等一下坐下來就可以直接下單啦，都好方便。服務員態度好，效率高。點了番茄牛腩河粉，上菜很快，不用五分鐘。番茄湯底酸甜濃郁，配菜也很爽口，牛腩不錯，只是份量比預期中少。整份湯河很有層次感，清爽酸甜有牛腩的香味又不會覺得膩。吃完還覺得意猶未盡，還飲了好多番茄湯。

今日同老婆一齊食lunch 想食河粉 所以12:15 出發 大概12:30 到 仲有位叫左個生熟牛肉河粉加河粉同埋札肉 之前食過 唔加底真係唔飽 一樣係多蔥多茜 湯底清清地 應該係用牛骨煲 河粉係爽口彈牙 好食 熟牛係牛腩黎 生牛係類似肥牛咁 生牛比較好食 札肉有3/4 片 都叫左個米卷 有3 舊 幾好食 似腸粉咁 但唔知裡面係咩 有d 似肉同埋冬菇咁 最後都叫左杯凍啡 應該係有練奶係底 似spanish latte 咁 兩個人食左300 岩岩好過300 可以比卡

⭐️米芝蓮 越式生牛肉河 次次行過見到人龍，都好有衝動去食但唔想排隊，今日終於有機會 😋門口以落地玻璃、水泥磚及銅色的工業風做招徠，餐廳內以簡約風格及半開房式吧枱設計。❤︎•-----•❤︎ •-----•❤︎ •-----•❤︎ •-----•❤︎🍜今日一個人食lunch, 就叫左生牛肉pho。餐單比較簡單，坐底都會比張紙你揀✅洋蔥、蔥、芫荽、牛湯油都可以自己揀份量，對於唔食芫荽但鍾意食蔥的我好滿意💯湯底用牛骨熬制，忍唔住即刻飲左啖湯先，飲落隱約有小小的牛味，鹹淡適中👍🏻 生牛肉嫩口滑溜，塊肉好軟腍，油脂平均，亦唔會有筋，有成7-8塊咁多🤩 半透明的河粉好滑嘟嘟，夾起來好完整，唔會碎濕濕，不過份量比較少🥹❤︎•-----•❤︎ •-----•❤︎ •-----•❤︎ •-----•❤︎🍜Brass Spoon 🏷G/F, 10 Pottinger Street, Central☎️28041811#kokonafoodie #hongkongfoodie #hkfoodie #hkfood #hkfoodlover #foodstagram #hkrestaurant #foodreview #foodie

📍Brass SpoonMichelin Guide Restaurant There will always be days when you need a good bowl of pho to warm your heart and soul. Brass Spoon is the place that can give you that warmth. I always order their premium raw beef pho with beef oil and extra scallion and coriander. The added beef oil not only adds a lot of flavor and depth to the soup but also keeps the soup piping hot. The noodles are silky smooth yet bouncy. I also like their fried spring rolls and Vietnamese milk coffee. Just that added

自從啲公司實行在家工作後，昔日嘅人龍熱店都變得冷清清，中環越南小館「Brass Spoon」都唔例外，一向不設訂座都可以天天打蛇餅嘅情境已成過去。不用花巧之裝潢，小店正門右方嘅牆上簡單劃上一個「pho」字，足以道出主打菜式。樓底高高嘅用餐大堂一眼睇哂，光線十分充裕，中央為二至多人嘅散座。右方則有一排面向牆壁嘅高櫈吧位，均以抗疫膠板隔開，相信係一人用餐嘅專區。半開放式廚房設於最後方位置，另有六個吧位圍繞住。眼見師傅帶哂藍色手套，感覺相當衛生。餐桌上擺有自用嘅筷子同羮。一頁點菜紙每人填一張，全為散點項目，中英對照，簡單易明。紙上下方列明$300或以上方可使用信用卡找數、湯粉只限堂食及免加一服務費。凍越南咖啡（$38）：飲品落單後不久即上枱，不過小肥真係冇諗過越南咖啡竟然唔係滴滴嗰隻，似乎唔係咁正宗囉！最慘係撈勻底層嘅煉奶後，咖啡飲落毫不香滑，唔夠甜且味帶苦澀，茶餐廳午市套餐包嗰杯都好飲過佢，堅飲唔過！春卷（$58）：一客春卷有四件，雖然熱力十足，無奈小食略為韌皮同偏硬，咬落唔得鬆化香脆，幸好餡心軟嫩足料，用生菜包住黎食，點埋秘汁都好滋味。蒸粉卷（$58）：如相所示，以芽菜墊底嘅三件蒸粉卷面

今次一試米芝蓮推介越南粉😋😋😋😋😋生牛肉河粉湯底好清甜帶有少少牛骨味好好飲牛肉無筋超滑溜河粉呈半透明入口好順滑又唔會碎濕濕不過份量就偏少如果再多啲就更好了

🐽Ordered the Pork chop cold noodle with a fresh coconut. 🥩While portion size was a bit small and not very filling, the herbs were good. The fried garlic, shallots were fresh. No horrible stale oil smell. The spring onion was fresh and they gave you plenty of coriander and peanuts. The fish sauce was however, a bit too sweet for my liking. Will prefer more acidity with a kick of saltiness. You can’t go wrong with coconut waterNot brilliant sitting as found it stuffy