Brass Spoon (已易手)

差不多兩個月冇嚟，今日路過金鐘，第一時間就想起佢哋嘅河粉😋份量依然足，河粉滑，牛肉好腍 👍🏻👍🏻唯一可惜係個湯底好淡，冇牛肉湯味，所以令到整個湯粉失色了。冇比較就冇傷害，正因為之前食過，所以知道今次湯底好差，好淡。 如果第一次嚟，就食呢個味道，相信未必會有回頭，希望老闆注意一下 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻雞肉扎肉煎蛋飯碗飯一上枱非常吸睛，餸滿滿的放在飯上面，有雞肉，扎肉片，蕃茄及青瓜片，太陽蛋，蔥油👍🏻👍🏻，而且覺得廚師好細心。 因為佢用生菜托起塊煎咗嘅雞扒，生菜將雞油接住，令D油唔會滲入白飯裏面，搞到油腍腍，亦可以隔咗D油滴落去下面啲醃蘿蔔絲👍🏻👍🏻但一邊食，又發現咗一個美中不足之地方。 喜歡食扎肉嘅朋友，都係會鍾意塊扎肉厚切，不過呢佢三片扎肉，比平日D三文治火腿，還要薄一半，咬落去冇口感，而且薄到食唔到扎肉嘅味道，坦言，失望，我寧願唔加落去好過 😞又有嘢要讚👍🏻👍🏻👍🏻叫咗支可樂，跟杯上，隻杯係雪凍❄️❄️❄️ 咗㗎，所以就算冇冰，可樂又凍又正 👍🏻👍🏻希望下次嚟食可以食到厚厚嘅扎肉片啦 🤭🤭真係唔明白，坦白講出問題，只係希望食店見到，知道了有所改善，保持水準。我絕對唔係蓄意詆毁佢哋，我就係唔想，

Brass Spoon由佢開鋪已經食，一路都認為係全香港最好嘅越南粉。但係近年少去咗，點知今日一去，咦，點解啲人唔同哂嘅，連剔紙仔張menu都唔同咗。已經好奇怪。order咗生熟牛肉河同香茅豬扒撈檬，一放上枱，個湯已經唔同咗，以前個湯係清依兩係濁嘅，味道只有以前嘅六成，以前食到尾碗湯都仲係好熱，依家未食已經唔熱，唉。到個香茅豬扒，以前係煎到好香同肉質腍滑，依家係好似蒸出嚟同肉質非常之嚡，唉，俱往已。又少一間好餐廳。

It pains me to find Brass Spoon is slipping as this is where the pork chop rice rescued many a lunch through three years of Covid isolation and the delicious pho on the weekend was something I look forward to.   The lemongrass pork chop used to be full of flavour, expertly marinated and grilled to perfection, with a fried egg on top to satisfy a hungry stomach, all sit on top of steamed rice and finely sliced tomato and cucumber salad accompanied by pickled carrots juliennes.  Not this last time

📍 Brass Spoon🌏灣仔月街1號地下B號舖📝 7/10在灣仔月街有一家米芝蓮推介餐廳食越南湯河，星期六經常排起長龍，其中生牛肉越南湯河為聞名。這裡的湯底以牛骨熬製，清甜可口，一口接一口飲盡整碗。搭配的河粉煙韌十足，而選用的美國安格斯牛小排，肉質鮮嫩，生牛肉片在熱湯中瞬間熟成，口感絕佳，絕對值得一試！

刚开业时就知道的人气越南河粉店，想多点时间沉淀一下，一直没光顾，如今已蝉联八年香港米其林必比登推介。🪴环境：开在太古广场后面的文创街区日月星街，氛围松弛。门头低调，装修偏工业，空间不大，有些紧凑，大概有20个桌位，空气不算流通。调料罐摆放得整整齐齐，桌面很干净。🍜生牛肉粉：汤头清澈，清甜平淡。河粉入口有淡淡的米香，口感爽滑轻薄又不失韧劲。选的特级生牛肉，用的美国特级安格斯牛小排，纹路肥瘦分明，软嫩，细嚼有肉香。加了牛丸和牛百叶，牛丸特别好吃，紧实弹牙，一口咬开汁水足。牛百叶分量非常少，还算脆爽，品质一般。一小碟配料里有罗勒叶、豆芽、小青桔等，加入粉中味道清新。清汤吃到一半，再淋上桌上的醋和辣椒，又是不一样的风味，平时口味重的朋友可能会觉得太清淡。价格小贵，还是可以感受一下。🛎️服务：金色汤勺，很好用。没有茶水服务意识，服务员态度还可以。只收现金，免加一。📍香港特别行政区中西区香港湾仔月街1号地下B铺。

#mochicouple灣仔搵食團湯底中除了加入至少100斤的牛筒骨，還融入了美國牛腱和牛腩，整體比例幾乎達到一斤湯一斤骨，經過至少12小時的熬製，湯汁鮮濃，牛肉味道十分濃郁。1️⃣生等牛肉(美國牛肩肉)湯粉($96)選用的美國牛肩肉質地鮮嫩，每一啖都可以感受到肉的鮮香和彈性好味指數：🍡🍡🍡🍡2️⃣生熟牛肉(美國牛肩肉慢煮牛腩片)湯粉($95)使用的是美國牛肩肉，經過慢煮後，肉質變得極為嫩滑，入口即化。河粉細滑 口感煙韌😋😋好味指數：🍡🍡🍡📍 灣仔月街1號地下B舖🚇 港鐵金鐘站 F 出口🕒 12noon–7pm (Mon - Thur) 12noon-9pm (Fri,Sat&Sun)#香港#灣仔#灣仔美食#香港pho#卡#HongKong#香港美食#香港foodie #美食推薦#越南河粉#foodhk

今日好熱，但還是吃了越南牛肉湯河☀️☀️☀️一如既往，牛肉湯底濃厚，牛肉滑嫩！加上芽菜香菜等更是特色美味，超滿足❗️天氣熱還是阻擋不了對越南河粉的熱情🤭🤭！可能天氣太熱，服務員的態度很冷漠… 有待改善🌟食評指數：7.5/10💁🏻‍♀️人均消費～HKD100👀想睇更多餐廳分享，請like & follow @_jolly.foodie_ 🤍#wcfood #wcjollyfoodie #JKHK

今日瞓完晏覺有少少肚餓，於是換衫行落去睇吓有乜嘢依下肚仔先，行出去喺屋企樓下，見間Brass Spoon日日都排隊，今日竟然冇乜人排隊，就排下隊先，好快就到我，可以入到去，叫咗一碗生牛肉湯河先。好快生牛肉湯河已經送到我面前，即刻飲啖牛肉湯先，入口鮮甜無比，之後再食片牛肉，同之前一樣係好淋，係入口即溶嗰種，而河粉好滑，索埋牛肉湯，簡直係人生一大享受😋而配菜同牛肉份量都唔少，食量唔大嘅你，一定夠飽。如果見唔到人排隊，唔使等咁耐我一定會再嚟食。

Situated in the bustling area of Wan Chai, Brass Spoon comes with the prestigious accolade of being a Michelin-recognized restaurant. Intrigued by its reputation, I ventured to see if the culinary experience would live up to the hype. Here’s my take on the offerings, specifically focusing on their pho and another dish, the cool vermicelli with chicken The Pho ExperiencePho, often seen as the heart of Vietnamese cuisine, should embody a harmonious balance of rich broth, tender meat, and fresh her

就嚟搬office，試多d灣仔嘢，食咗米芝蓮Brass Spoon，照樣要排隊，排咗10分鐘，有1人位，坐得逼，第一☝️次叫火車頭🚆，湯底同牛冇之前咁好食😋，招牌火車頭🚆（$178）有美國🇺🇸安格斯牛小排肉片、慢煮牛腩片、牛丸、牛筋同牛柏葉，牛一般

很喜歡Pho，就如蔡瀾先生所說，喜歡吃的人，最終會迷上了一碗Pho。Brass Spoon 名氣是大的，作為米芝蓮食店，今天去到灣仔的分店，午市時不用排隊，已說明了一點點。點了一碗生牛肉河粉，本身是牛魔王😁，加多了一點牛肉，配菜全部都要多一點。等了大概5分鐘，職員就端上生牛肉河粉。配菜挺多的，賣相OK。職員同時奉上芽菜及薄荷葉，辣椒則要另外要求。牛肉也不少，叫做對得住加多牛肉的顧客，但很可惜湯不夠熱，直接影響了配菜及牛肉的味道。Pho 的湯底十分重要，因為牛肉和配菜都是生的，淋上熱辣辣的湯口溫度會稍微降低，不夠熱就影響整體的味道，不得不說旺角越發這方面做得很好，因為太愛pho，也不理那麼多享受其中，牛肉其實不差，只是偏肥一點。洋蔥、芫荽等配菜可以更加新鮮，配上一啖靚湯，保證客似雲來。因為有質素的Pho 店在香港買少見少，我還是會繼續支持的。期望未來味道可以做得更好。

以前食過嘅越南河都係用普通粉麵舖嘅河粉。直到去過巴黎食過正宗越南人開嘅越南粉，個河粉係煙煙韌韌嘅，好好食。諗住要去越南先可以再食到…..點知就係喺Brassspoon搵返，食過好幾次，其中一次食到一半要同個客人傾少少嘢，心諗個粉一定吸晒湯會無哂咬口，點知一啲都無😱！ 湯底濃味之餘，飲完都唔使再飲水！ 以呢個價錢食到呢個質素，個人非常喜歡！ 另外都食過佢地嘅雞湯河，住家味濃，幾清（個人比較喜歡牛肉湯）。炸雞翼都唔錯，值得一試！

依間餐廳我已經留意左好耐 之前係中環返工日日見到都排晒長龍 上去日月星街見到又係排晒長龍 難得放假就打算clear下個wishlist黎食 先發現中環店已經執左🥲唯有黎灣仔分店 店面好細 幾條bar枱同一張長枱1點鐘黎到大概排左25分鐘就有得食~好似車仔面咁一人一張紙仔✔️可自選洋蔥/蔥/芫茜/牛湯油/蔥油既份量✿ 特級生牛肉粉 $133 ✿個個都依牛肉粉 我地又試下 🤣河粉的確幾滑 唔會黏埋一團野咁但牛肉比較碎同多筋 個湯就冇咩特別 唔算好濃 唔係食完會好口渴個種✿ 春卷撈檬粉 $84 ✿春卷好大件 餡料好多 份量好多 食極都有😂檬粉唔係透明個種 似幼身米線 有咬口面餅唔會痴埋一餅✿ 越南咖啡 (熱) $40 ✿仲以為會係滴漏咖啡 特登叫左熱 原來係就咁一杯熱啡☕個撈檬食到一半撈到張野出黎..唔知係生春卷皮/包裝紙/whatever總之就透明咬唔開撕唔開既一張野出現左係我碗面度☹️新一年廢事搞大件事唔好嘈啦 睇落都應該乾淨既就繼續食😅食到仲有d蘿蔔絲青瓜絲未食完 店員已經問可唔可以收碗隨即另一個店員就sip張單埋黎 杯咖啡都未飲完就想趕我地走翻枱當地出面只左一枱客等緊位 最後我由排隊到食

走過灣仔日月星街，終於撞正Brass Spoon無排隊，有種炸彩嘅開心。我哋一行人聽日就衝入去，桌上就嚟咗碗越南粉同春卷，吸引到我神。生牛肉湯粉第一啖已經畀個"滑"字俘虜左，湯底清甜鮮美到喊，連啲牛肉都係咁腍，入口即化。真係翻轉咗我啲有關河粉嘅成見，粒春卷皮脆餡香，加埋生菜包咬落，真係有種"爽口"嘅喜悅，嗌多幾碗都得！食完之後，心情好似攞咗什麼獎咁，滿足到唔得了。頂級享受，平民價錢，下次見到長龍都會考慮等吓，因為...真係值得！🍜🌿🥢

💚 Brass Spoon📍灣仔月街1號地下B號舖------------------------------1️⃣ 生牛肉河 $98推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻牛肉超級嫩滑 驚喜🥰 湯底清甜 可以一啖接一啖地配上牛肉河粉一起吃 配料如洋蔥 蔥 芫茜都可以接個人喜好自行調整 欣賞☺️2️⃣ 春卷 $61推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻上枱時熱辣辣 非常脆🤩裏面的餡料調味不錯 有粉絲增加口感 但份量較少 只有4小件 ------------------------------餐廳位置不多 平日中午也需排隊輪候😆食物水平不錯 但如需排隊則可待下次😂總評味道：⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️