Castellana Restaurant (已搬遷) 新店位置

原來Castellana的位置和之前吃Town的一模一樣, 那就是說她是後者的新接手餐廳. 兩者也有米芝連推介, 而且用餐的經驗我也很滿意, 希望可以長做長有就是.Castellana主打的是Piedmont地區的意大利菜. 我對這地區的認知, 就只有祖雲達斯和Fiat, 皆因兩者來自這區域最大的城市—都靈. 位於意大利的西北部, 除了葡萄酒和松露十分著名外, 它的菜式風格濃烈而澎湃, 和其他地方吃到的很不同. 我們吃的午飯沒有加上任何松露, 但已經很impressive.頭盤是蛋汁豐富的溫泉蛋配細滑的薯蓉, 口感就如絲質一樣, 是很舒服的一道頭盤. 南瓜湯很濃很甜, 加上Walnut和蘑菇令其更香更有咬感. 主菜的意粉類是最令人驚喜的地方, 特別是招牌的Carbonara au Koque, 醬汁的蛋味很重, 沒有太多的忌廉, 和充滿蛋香味而且很彈牙的Tagliolini十分配合. 上面來自Vigezzo的火腿, 咸香味強烈而且十分脆口. Ravioli餡料是意大利的鄉村芝士, 加上啡糖及鼠尾草, 味道咸香而甜, 帶有草香調和了其濃烈, 十分出色.第三道Main點了來自這區域Fass

這間就是一間我bookmark了很久，但一直遲遲都未試到的餐廳，今年我生日，決定要來這邊試一試。這裏的上一手叫做Bella Vita，是一間我很喜歡很喜歡的意大利菜，但是我覺得他的水準沒有上一手的好。這裏有三個set Menu，和a la carte讓客人散叫的菜單。其實散叫的價錢跟Set Menu來比較，Set Menu應該比較化算。這一次我們一行三個人，點了兩個不同的Set Menu，亦是我覺得這間餐廳很好的地方，因為不用每一個人都食同樣的Set Menu,讓我們可以試到不同的菜式。首先想讚一讚他的Sour Dough 酸麵包非常之好食，熱得來，外皮很脆，裏面很遠，他的麵包是跟橄欖油的，我亦叫了牛油，都非常之好食。Amuse Bouche 是炸蝸牛配魚子醬，味道不錯，但是我還是覺得傳統的蒜蓉牛油焗蝸牛比較好吃。之後正式開始上菜，第一道的鱒魚質感很彈牙，味道不過不失。第二道菜芝士餅咁我落鹽芝士味不夠重，有啲似麥當勞的蛋...第三道菜開始便是second courses, 差不多主菜的部份。黑蒜頭risotto，我個人是挺喜歡這道菜，但是我的朋友認為太甜。芝士通心粉，芝士是藍芝士，我本

意大利餐廳🍴，招呼一向到位⋯⋯👍🏻其實有感呢間餐廳應該好快有🌟，去食果日未公佈名單，到後來公佈竟然冇入圍，都有少少失望😞大部客人都係食Tasting Menu，但因為我哋已經喺之前嘅敍會食左野，所以就喺A La Carte Menu揀左小小野食😂A la Carte Menu餐前小食：Eggplant puree 珍貴「白松露」由於啱季節，今次可以試到白松露😋餐廳經理非常用心介紹白松露嘅事，包括土壤、環境、氣候等等，長知識🥰第一次食，決定接受介紹，選擇芝士雲吞配白松露😄本人非常喜歡松露，今次試白松露更是難忘，味道微甜帶好香嘅菇味，較濃味嘅黑松路更清香，餐廳經理話濃味嘅芝士雲吞與白松露份外夾，剛好達到中和感覺。我個人認為就咁食白松露，覺得都非常好味😋Ravioli stuffed with castelmagno cheese and white truffle (6 grams) $688 餐廳經理真係服務好好，知道我哋share食，主動邦忙分成兩份，以下為一半份量另一選擇：牛扒配鵝肝蓉😋Oberto Fassona beef and foie gras $488照片份量為一半

我一邊吃飯一邊拍照，朋友好驚訝問我這裏的口味應該不像你喜歡的類型，我說：「真的很久沒有吃過水準這麼差的so call 米芝蓮二星餐廳」好想拍照留念。首先我們進場的時候，這家餐廳一個客人都沒有。環境和裝修看起來還可以。經理都好殷勤。一開始上菜便大打折扣。Welcome dish : 食完都唔知自己食咗乜。因為趕時間關係我沒有跟朋友吃七道菜，自己點了一個頭盤一個主菜。我朋友特別說明他們兩位不吃牛，主菜竟然給其中一位送上牛仔肉😲 雖然這片牛仔肉看起來好像早餐吃的ham, 裏面roll 了像罐頭吞拿魚醬 🤔心知不妙。朋友點了一個芝士的quiche, 還特登整蠱我叫我試一口 , it’s just like.... the worst version of pie & tart. 主菜點了牛扒諗住穩陣啲，首先沒有問我想怎麼煮，到了就是一件well done, 好有吃香口膠的感覺，後來他們還說原來是medium rare 🤭慶幸我要早走，如果要吃七道菜我應該會瘋掉。朋友說後來大廚試了一下我的牛扒，他們也覺得很有問題，希望真會作出改善。現在個市咁差，這樣的質素還收費$1500以上一位 真的不能接受。

It’s been a long time since I’ve had such DISGUSTING and UNAPPETIZING Italian food. Italian food has always been one of my favorites, but the food at Castellana really ruined my appetite. Not to mention that it is not cheap as well. I went with my family and we all tried different set menus. The whole restaurant was empty on this Saturday night except for one other table. First of all, the wine pairing was $1000 dollars but we were served extremely poor wine. The appetizer was the ‘creamed fish

於今年五月才開業的 Castellana，由意大利米芝蓮二星餐廳 Piccolo Lago 大廚 Marco Sacco 與本地投資者合作開設，供應皮埃蒙特（Piedmont ）菜。菜色多用牛油；而葡萄酒及松露亦是他們飲食的重要部分。其中名為 Marco Sacco 的套餐，將提供 Piccolo Lago 的招牌菜，包括黑蒜河蝦意大利飯。餐廳走高級餐飲路線，一進內就有個小酒吧，把酒談心好地方。Menu均上分有a la carta 和三款Set（均附有意大利文和英文）其中兩Set 可選4 courses或7 courses（$1580），今晚我倆就選了的後者。每位服務員都十分專業，除了會細心逐一介紹每道菜式之外，他們每位都會戴上手套，而且不會接觸客人的餐巾，看到這點完全令我覺得回到了漫遊法國的日子。職員送上新鮮焗製的自家製麵包，外脆內鬆軟而且濕度剛好，很讚，再配上兩款Welcome Dish的芝士更好吃！第一道《Smoked lake trout》-彩虹鱒魚用煙燻3-4個小時，然後再放上黑醋粉、紅桑子啫喱和食用花瓣提味和裝飾，精巧。彩虹鱒魚厚身肥美有口感，味道油潤帶煙燻香，配上微酸的黑

銅鑼灣「Cubus」一向係高檔食肆集中地，但主要以日式食肆為主，以前多次來到這裏，也通常光顧日本料理。最近，從傳媒知道「Cubus」開了一間很有來頭的意大利餐廳「Castellana」，餐牌上菜式全部由意大利北部、鄰近瑞士邊界的《米芝蓮》二星餐廳「Piccolo Lago」主廚 Marco Sacco 打造，甚至乎直接將「Piccolo Lago」獲頒星星的主打菜式直接複製在餐牌上。雖然「Castellana」並非由 Marco Sacco 親自主理，也並非「Piccolo Lago」的海外分店；但餐廳職員介紹「Castellana」的老闆與 Marco Sacco 認識，才能說服他將「Piccolo Lago」的菜色引入香港，香港食客才有機會在香港品嚐到意大利北部 Piedmont 地區的優質食材及烹調風味。Piedmont 地區位於內陸山區，盛產松露、紅酒及芝士，附近既有湖泊、亦有牧場，食材亦以河鮮、湖鮮及牛肉為主。雖然亦有 a-la-carte 餐牌，但客人通常選擇套餐，共有三款，分別是 tradizionale (7 course, $1380)、stagionale (7 c

Castellana Restaurant is no ordinary Italian cuisine because they specialize in dishes from Piedmont in Italy.Piedmont cuisine is so different to your usual Italian fare like pizza because of its location and climate.You won't find olives growing well there hence root vegetables are used and you will find risotto cooked with butter instead of olive oil.I had the 7 course set which meant I could try more variety and all the courses on the menu were worth trying.Started with their house made crust

Truly impressed by the amazing authentic Italian cuisine. Incredible service from beginning to the end. The bread was super yummy to go with the tasty vinegar. It won’t let you down to start with the egg and asparagus. Also the white truffle on top of the Carborana is just awesome. Had a fantastic lunch at Castellana. Would definitely go for dinner again.

Very nice restaurant situated inside the heart of causeway bay. The interior was very well decorated and we were very lucky to be seated at one of the inner tables next to the windows, giving us a lot of quietness and privacy. I’m especially impressed with the carbonara and lake fish soup! I think it is definitely a must try item on the menu. The manager explained the origin of the fish and showed enthusiasm introducing us each dish! He also knew that theres a few things I don’t eat and suggeste

忙忙忙 ........ 無論有多忙，作戰整整一周後，總希望兩口子一起歡渡星期五，這是婚後 Happy Friday 的意義！上周末去了近來最喜歡的粵菜餐廳，淺嚐了數款葡萄酒和小吃後，便再到越南餐廳晚膳。之後的星期五，則秘密為老公帶來意大利二星菜色！「CASTELLANA」由來自意大利 Piccolo Lago 的米芝蓮二星主廚 Marco Sacco 精心打造，提供正宗意大利 Piedmont 菜式，也許是香港首家以 Piedmont 為主題的餐廳！位於意大利西北部的 Piedmont 與法國和瑞士相鄰，盛產聞名紅酒、松露和芝士等，而當地烹調方式更譽為全意大利最傳統的，吸引之處無容置疑！近大門處設有 Truffle & Cocktail Bar，除精選 Piedmont 葡萄酒外，同時設計出六款松露雞尾酒，相信對喜愛松露的朋友而言，沒理由不試！「CASTELLANA」面積不大，同一時間約可招侍五十位客人，一邊座位面向酒櫃，另一邊則面對落地大玻璃！這卷狀的餐巾，只要兩手執著底部左右的小角，即可順著翻開，老公翻得甚有氣勢，可惜我動作太慢，來不及拍下！晚餐大致以套餐為主，其次是小部份的 a

誰是你的最愛？子女？另一半？朋友？父母？兄弟姊妹？讓大家想一想。而我，不用多考慮，答案必定是.....老爸。坦白了，但感覺對不起老媽...喜歡跟他傾心事、喜歡與他分享、喜歡帶他出走、喜歡賴在他旁、喜歡跟他吃好東西....通通也能令他開心，我也會做，而今晚為他安排一頓意菜fine dining 也希望他開心。餐廳環境高貴優雅，一進內就有個小酒吧，把酒談心好地方，亦以放滿各式各樣酒類的酒架間了兩區，真可美酒配佳餚。地方不大，靠牆設有一行寬闊舒適的梳化座，中間有數張圓枱，而另一區就設有小圓枱和大長枱。餐廳環境舒適，柔和的燈光加上輕柔的音樂，蠻有情調，坐在我對面當然是我的最愛.....老爸。Menu設計清晰，均附有意大利文和英文。有a la carta 和三款Set，其中兩Set 可選4 courses或7 courses，而我倆就在服務員推介下選了UN ASSAGGIO DEL，共7 courses($1580)。*******************先來一個熱烘烘的麵包，外脆內軟熟，滿有粿麥香，簡簡單單蘸些橄欖油已令人滿足。**************************再來也不是me

年年都有米芝蓮指南，仲要有22個國家咁多，幸好我並不嗜好追星，否則會追到荷包乾枯、胃納喘不過氣來！話雖如此，星星始終燿眼，光芒令人心動，聽說新開的 Catellana Restaurant 是意大利米芝蓮二星大廚 Marco Sacco 的伙伴，供應正宗Piedmont 區的菜式，優質食材例如松露等自然缺不了，重中之重，是把 Marco Sacco 在 Piccolo Lago 的招牌菜單也帶過來了。$1580 七道菜的 tasting menu 果然沒有令我失望，擺盤如畫，別有風格，最重要的是來自 Piedmont 的食材的確優越，尤其欣賞 Fassona beef 及 Smoked Lake Trout，因為真的吃得出分別！我點解強調呢一點，是因為許多時候所謂取用當地食材只是 gimmick，一般人是吃不出有何不同的！今晚的高山牛及湖魚，肉質極之細緻，加上賣相叫絕，真的令我感動！ Poderoi Colla Nebbiolo d’Alba 2013 $118為了配合有魚有紅肉的餐單，意籍經理為我們挑選了一支比較輕的紅酒。顏色深紅，tannins 幼細，相當 easy going，