CHEF’s CUTs

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@chefscutshk 𝗶𝘀 𝘁𝗿𝘂𝗹𝘆 𝗮 𝗵𝗶𝗱𝗱𝗲𝗻 𝗴𝗲𝗺 𝗶𝗻 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹! 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗲𝗮𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗽𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 𝘄𝗮𝘀 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗵 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗻𝗴 𝘀𝗶𝘇𝗲 𝘄𝗮𝘀 𝗲𝗻𝗼𝗿𝗺𝗼𝘂𝘀. 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗼𝗮𝘀𝘁𝗲𝗱 𝗯𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗮𝗿𝗿𝗼𝘄 𝘄𝗮𝘀 𝗮𝗯𝘀𝗼𝗹𝘂𝘁𝗲𝗹𝘆 𝗮𝗺𝗮𝘇𝗶𝗻𝗴 𝗮𝗻𝗱 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗮𝗯𝗹𝘆 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁 𝗼𝗻𝗲 𝗶'𝘃𝗲 𝗲𝘃𝗲𝗿 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲𝗱🤩 𝗱𝗼𝗻'𝘁 𝗳𝗼𝗿𝗴𝗲𝘁 𝘁𝗼 𝗹𝗲𝗮𝘃𝗲 𝗿𝗼𝗼𝗺 𝗳𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗴𝗲𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗺𝗮𝗿𝘀𝗵𝗺𝗮𝗹𝗹𝗼𝘄 𝘁𝗶𝗿𝗮𝗺𝗶𝘀𝘂. 𝘃𝗲𝗿𝘆 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁 𝘁𝗲𝘅𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿𝘀. 𝗶'𝗹𝗹 𝗱𝗲𝗳𝗶𝗻𝗶𝘁𝗲𝗹𝘆 𝗯𝗲 𝗯𝗮𝗰𝗸😋.最近 @chefsmarkethk 係中環街市開咗間西餐廳，主打各款高質肉類同海鮮，定價超親民嘅原因係佢哋本身就係食材公司，可以以低價嘆酒店級靚肉！最IGable嘅雜錦海鮮拼盤有齊龍蝦、北海道帶子、生蠔同青口等等，配上唔同醬汁食落啖啖肉超鮮味！最食唔停嘅係牛骨髓伴紅酒牛肋骨牛肝菌，加埋蕃茄多士食勁上癮🤩 當中最驚豔嘅海膽墨汁意大利麵色彩繽紛，

今日同朋友黎到位於中環街市地下既哩間海鮮餐廳。餐廳環境好似外國既市集，貨架及凍櫃放置左唔同既食材，可以買返屋企自己烹調，另外仲有唔同既吧枱及高桌座位，舒適又有格調。餐牌上面有多款特別菜式可以選擇，而且餐廳既海鮮超級新鮮，真係勁推介💕🔸南美式酸辣醃海鮮 (八爪魚、海蝦及油甘魚) $148將八爪魚、海蝦同油甘魚切成粒狀，加上酸辣醬汁，味道酸辣微甜，食落真係幾過癮，而且三款海鮮都相當新鮮鮮甜，仲配有南瓜同麵包，真係開胃之選～🔸雜錦海鮮拼盤（兩位用）$498龍蝦（半隻）、北海道帶子（兩隻）、藍青口、鑽石蜆、海蝦、西班牙八爪魚、精選生蠔（兩隻）龍蝦新鮮爽彈，仲要有鮮甜既蝦膏；藍青口質感爽身，亦係新鮮鮮甜；鑽石蜆同北海道帶子都新鮮鮮甜，帶子仲要好大粒；八爪魚配有香草及紅椒粒粒；生蠔相當新鮮，有淡淡海水味；海蝦新鮮爽彈，蝦頭有滿滿既蝦膏，鮮甜好食，完全食到停唔到手，被我評為哩碟海鮮既好食之最😆😆好食推介👍🏻配上六款唔同既醬汁，包括蘋果醬、香草醬、凱撒醬、辣椒醬、醋及酸辣醬，可以自行配搭適合既醬汁～🔸北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198北海道帶子有三粒，大大粒，新鮮爽彈，仲加上唔少三文魚籽，海膽醬味

Chef’s Cuts位於中環街市精品超市Chef’s Market入面🥰 呢道嘅座位以bar枱為主，個vibes 幾chill呀😳 仲可以望住chef烹調菜式👨🏻‍🍳主打親民價錢食到罕有嘅牛脂熟成黑安格斯肉眼扒同海鮮🦞呢間CP值高👍🏻𝐇𝐨𝐮𝐬𝐞 𝐅𝐚𝐭 𝐀𝐠𝐞𝐝 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐀𝐧𝐠𝐮𝐬 𝐑𝐢𝐛𝐞𝐲𝐞 $𝟐𝟗𝟖今次試左餐廳嘅signature dish 牛脂熟成黑安格斯肉眼扒🥩 餐廳挑選左美國愛荷華州泰馬縣自家農場牧養嘅黑毛安格斯牛扒🐮經過兩次風乾🙌🏻 肉眼扒吸收左滿滿嘅天然油香同油分✨食落肉質好嫩滑，而且肉味非常濃郁！脂肪分佈亦非常出色，上面嘅香草牛油令味道更上一層樓🧈 伴碟薯條都外脆內軟🥹𝐑𝐨𝐚𝐬𝐭𝐞𝐝 𝐁𝐨𝐧𝐞 𝐌𝐚𝐫𝐫𝐨𝐰 $𝟏𝟔𝟖另一個必食菜式一定係烤牛骨髓 😳 今次係第一次食超有驚喜🤩 用紅酒燴煮牛肋牛肝菌，加埋食落酸酸甜甜嘅焦糖洋蔥剛好balance返牛骨髓嘅油膩感🧅 幾樣食材一齊放喺番茄多士上面一啖咬落去味道真係好出色🥹𝐒𝐞𝐚 𝐔𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧 𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 𝐢𝐧𝐤 𝐬𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 $𝟏𝟗𝟖另外嘅海膽醬墨汁意粉都超級正🧡 意粉掛汁夠creamy 濃郁

喺外國，有唔少街市或者市場都有自己餐廳，可能反正都賣開，不如再賣貴少少煮埋畀客食，一舉兩得✌🏽！嚟到香港，呢一、兩年都開始興呢種餐廳，你見銅鑼灣City Super、太古城AEON就係其中例子。 同樣concept，近日位於中環街市底層嘅超市就開咗一間全新餐廳，💻網上搵資料，餐廳主理人嚟自愛爾蘭🇮🇪，曾走遍瑞士、新西蘭、加洲、多倫多等地，亦做過酒店行政總廚👨🏼‍🍳好幾年，所以呢度以西餐為主，主打各款時令海鮮同市面好少有嘅牛脂熟成黑安格斯肉眼扒。 🐙西班牙風味烤八爪魚、薯仔、番茄 ($145)，八爪魚鮮嫩彈牙，用上特製醬汁烹調，非常惹味。加埋薯仔、橄欖、番茄等配料份量都唔少，食極都好似仲有咁，用嚟送酒一流！😊 🦞雜錦海鮮拼盤 ($498/2人用)，絕對推介嘅主菜之一，嚟到必食！單睇佢嘅賣相你就知佢咩料啦😏！加拿大龍蝦🦞、北海道帶子、西班牙八爪魚🐙、泰國虎蝦🦑、生蠔🦪、藍青口、鑽石蜆等等，2人份量，非常抵食！😊 🍝北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 ($198)，意粉條條沾滿海膽醬醬汁，口感彈牙，味道又濃郁，加埋大大粒嘅北海道帶子同味道鮮甜嘅三文魚籽，呢個fusion組合又幾好味！

#fridayla_central 中環街市都開左有一段時間記得之前去參觀個陣，都未有太多餐廳進駐依家已經爆滿，平日都有唔少人光顧今次就幫大家試左間全新西餐廳！💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘 1️⃣南美式酸辣醃海鮮八爪魚💲148💭材料有新鮮八爪魚、海蝦及油甘魚💭而且特別加入南美辣椒醬Aji Amarillo💭所以入口酸辣惹味且開胃😍😍2️⃣雜錦海鮮拼盤💲498💭海鮮種類有7種💭包括龍蝦，北海道帶子，藍青口💭鑽石硯，海蝦，西班牙八爪魚，同埋生蠔💭基本上都係應有盡有😆😆💭而店家亦會配上6種醬汁💭從而凸顯每一款海鮮的獨特鮮味3️⃣北海道帶子海膽醬墨汁義大利麵💭總共有3隻北海道帶子，體型好大隻💭而且配上三文魚籽食，十分鮮甜4️⃣Gelato棉花糖Tiramisu💭Tiramisu本人係用上棉花糖雪糕整，所以個口感好特別💭而伴碟的是義大利軟芝士慕斯，可以適當為成個甜品加上滑嫩既口感💭仲有些少咖啡蛋糕同焦糖脆脆粒😍😍💭整體味道不錯

中環街市真係造福左一眾係附近番工既人, 多左一個CHILL 又有特色既地方, 之前黎都係影下相, shopping.今日就想放工黎拍下拖, 夜晚感覺少人D, 安靜D, 氣氛更好有氣氛, 當然要配有意境既晚餐啦~烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋 配牛肝菌, 番茄多士完美!牛骨髓非常香濃, 配少少醃菜食, 完全唔會覺得油膩香脆同油香完美結合牛脂熟成香草牛油 黑安格斯肉眼扒 (300g) 配薯條 牛扒濃, 非常JUICY, 而且係岩岩好的medium北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵好得意, 不論賣相定係配料色彩繽紛, 又爽軟既麵包脆脆, 又有咸香三文魚子, 口感好豐富Tiramisu棉花糖雪榚口感好得意, 有綿花糖又有雪糕, 適合鍾意勁甜既人仕Sangria唔錯, 唔會太甜, 夠香Aperol Spritz呢個酒味比較濃, 相對甜味都多D

中環街市比人一種好chill嘅感覺 當日仲有live band 真係有悠閒度假嘅感覺 更開心嘅係食到好西🤤🤤雜錦海鮮拼盤($498)每樣食材都好新鮮！生蠔好creamy、同帶子一樣睇圖都覺得好大隻，而且食落都好多重海水味，龍蝦好好味，凍蝦都好新鮮大隻彈牙，貝類海鮮方面仲有青口同蜆等等，食完好滿意，用料都對得起佢呢個價錢～烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋加牛肝菌及多士($168)之前都食過牛骨水但冇諗過牛骨髓係可以用咁嘅烹調方法做到咁好食。將牛骨髓同牛肋肉放上多士一齊食，味道口感原來好似食鵝肝咁，而且岩岩好唔會太濃太膩，佢係我最驚艷既一道菜，強烈推薦大家一試。北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵($198)帶子都好新鮮同大粒，冇因為係熱食而將貨就價，而海膽醬都好濃烈，但係反而食極都唔膩，會想食完一啖又一啖！提拉米蘇棉花糖雪糕·意大利芝士慕絲·咖啡蛋糕($68)意大利咖啡慕絲入口即溶，有種變返咖啡水嘅感覺，好特別！而最特別嘅就係個提拉米蘇棉花糖雪糕，雪糕原來俾提拉米蘇包住喺入面，然後提拉米蘇係用棉花糖整，軟綿綿咁，但記得唔好打卡太耐，如果唔係入面嘅雪糕就會溶晒，但係溶晒嘅雪糕都同棉花糖好夾好好味，都係嚟到呢間

姊弟增進友誼活動 - 又係食😁細佬係港島區返工，平時都會留意下港島區既美食，佢同事介紹佢昵間位於中環街市既餐廳～中環街市既環境好岩打卡就係人都知，原來昵度既食物買相都好岩打卡外，味道都非常吸引！我哋點咗：西班牙風味烤八瓜魚，薯仔、蕃茄八瓜魚質感彈牙加上西班牙既香草調味，別具風味！薯仔超甜超香、加埋smoked ham, 青橄欖橄欖、老欖橄、昵個前菜好有異地風情～牛脂熟成黑安格斯肉眼扒配薯條、香草牛油安格斯肉眼扒煎得岩岩好，外面焦糖化，裡面juicy牛脂超香、加埋上面既香草牛油，令牛脂香倍增🥰旁邊既菇菇用咗牛油煎，所以好香😊北海道帶子海膽牆墨汁意大利麵表面勁多海膽舖面，濃郁既海膽同墨汁意大利麵混為一體，啖啖海膽味，令意粉口感超滑！加埋三文魚子，好像沐浴係海洋中。帶子超滑、煎左超香😘我飲Peachy Passion (Peach, Cranberry, Passion fruit, Soda)個樣好透心涼，淡淡既蜜桃香、紅莓香和熱情果香好有夏天既氣息，帶少少甜，好refresh r~細佬就飲 Asahi Draught🍻🍻甜品我哋點咗士多啤梨甜蛋白脆、雲尼拿意大利雪糕蜂巢糖脆超驚喜！因為

Get your seafood feast fix this weekend! Checking out this cosy bar in Central Market!—————————𝑴𝒚 𝑯𝒐𝒏𝒆𝒔𝒕 𝑹𝒆𝒗𝒊𝒆𝒘 🍽 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 :🌟Highlights:The seafood platter arrived and I was dazzled🤩 A medley of crustaceans on a giant shell🐚Went in for the octopus carpaccio and scallop sashimi first whilst they were buttery soft with tangy sauce provided a special texture and taste in every bite! Oysters are not my fave but they were simply fresh, soft and creamy! The lobster and tiger prawns could promise naturall

中環街市新開的型格餐廳，海鮮控一定唔可以錯🤩作為海鮮控，一見到海鮮就心心眼睛😍所以前排就去咗呢間高質嘅海鮮餐廳——🌟𝗖𝗵𝗲𝗳’𝘀 𝗖𝘂𝘁𝘀🌟 食咗個好豐富嘅晚餐😋._./ 𝑺𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆𝒓 頭盤 /｜𝗖𝗛𝗘𝗙𝗦 𝗖𝗨𝗧𝗦 𝗖𝗘V𝗜𝗖𝗛𝗘 · 南美式酸辣醃海鮮｜（𝘖𝘤𝘵𝘰𝘱𝘶𝘴, 𝘚𝘩𝘳𝘪𝘮𝘱𝘴, 𝘏𝘢𝘮𝘢𝘤𝘩𝘪, 𝘈𝘫𝘪 𝘈𝘮𝘢𝘳𝘪𝘭𝘭𝘰, 𝘊𝘰𝘳𝘯 𝘕𝘶𝘵𝘴 & 𝘛𝘰𝘢𝘴𝘵𝘴 · 八爪魚、海蝦及油甘魚）酸酸地既醃海鮮醫汁作為頭盤好開胃，三種海鮮食材，全部都砌粒，每樣海鮮都可以沾滿醫汁，味道好食😋八爪魚肉質煙韌🐙海蝦肉爽口🦐油甘魚軟腍🐟令到成個口水層次好豐富💕·/ 𝑺𝒆𝒂𝒇𝒐𝒐𝒅 海鮮 /｜𝗛𝗢𝗨𝗦𝗘 𝗖𝗛𝗜𝗟𝗟𝗘𝗗 𝗦𝗘𝗔𝗙𝗢𝗢𝗗 𝗣𝗟𝗔𝗧𝗧𝗘𝗥 · 雜錦海鮮拼盤｜（𝘓𝘰𝘣𝘴𝘵𝘦𝘳, 𝘏𝘰𝘬𝘬𝘢𝘪𝘥𝘰 𝘚𝘤𝘢𝘭𝘭𝘰𝘱, 𝘔𝘶𝘴𝘴𝘦𝘭𝘴, 𝘊𝘭𝘢𝘮𝘴, 𝘗𝘳𝘢𝘸𝘯𝘴, 𝘖𝘤𝘵𝘰𝘱𝘶𝘴, 𝘖𝘺𝘴𝘵𝘦𝘳𝘴 · 龍蝦,北海道帶子,藍青口,鑽石蜆,海蝦,西班牙八爪魚，精選生蠔）呢個海鮮拼盤不得了，淨係上枱已經好吸睛，大大個貝殼擺盤已經好值得係咁影相📸️唔止得個樣，裏面有成7款新鮮海鮮係裏面，仲要

超豪華海鮮拼盤($498) 足夠兩至三個人食，有齊加拿大龍蝦、北海道帶子、八爪魚、泰國虎蝦、生蠔、藍青口、鑽石蜆，覺得虎蝦同埋帶子最好食💕烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋牛肝菌及多士（$168 ）亦係必食菜式！以紅酒燴煮和牛配上牛骨髓中和油膩感，食落好香口🤤提拉米蘇棉花糖雪榚（$68）以棉花糖代替mascarpone，質感軟彈而且中間仲有舊雪糕🧐諗唔到究竟係點放落去😂.The super huge portion of house chilled seafood platter ($498) was so eye catching! The Hokkaido scallop and prawns are my favorites. The roasted bone marrow was another must-try, and it goes so well with braised wagyu ragout, mushrooms and croutons.

💖中環街市嘅Chef’s Market入面新開左🆕間CP值高嘅西餐廳，主打時令海鮮同高質牛扒🥩，環境同食物賣相仲好IGable📷，今日即刻黎打卡！1️⃣南美式酸辣醃海鮮💖海鮮包括八爪魚🐙、海蝦🦐同油甘魚🐟，搭配粟米🌽、櫻桃蘿蔔🍒、南瓜🎃、薄脆麵包片🍞等。酸辣汁令呢個冷盤更開胃，啱晒夏天。油甘魚口感軟腍，八爪魚同海蝦就更彈牙爽口🦷。2️⃣雜錦海鮮拼盤🍽🔸龍蝦🦞、北海道帶子🇯🇵、青藍口🐚、鑽石硯💎、海蝦🦐、西班牙八爪魚🐙、精選生蠔🦪💖擺盤超級適合打卡🤩，而且食材仲好豐富！搭配6種醬汁，包括檸檬醬🍋、甜辣醬🌶️、香醋汁、羅勒醬🌿等，各種風味任君選擇。我個人就最鍾意檸檬醬，清新提味，又唔會掩蓋海鮮嘅海水味🌊。💖有7款海鮮，每種份量都幾多！生蠔控大滿足🥳，入口超滑溜，海水味同鮮味都好突出。帶子肥厚又鮮甜，唔點醬已經好好味😋。龍蝦啖啖肉，鉗肉肥，八爪魚肉質爽口。貝殼類同蝦份量幾多。3️⃣北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵🍝💖海膽醬香口，再配上大大粒嘅香煎帶子，同飽滿嘅三文魚籽🔴，呢個combo實無錯！墨汁意大利麵配上爽脆嘅蔬菜條🥬同香軟嘅蘑菇🍄，口感豐富。4️⃣提拉米蘇棉花糖雪糕·意大利軟芝士慕絲·咖啡蛋糕🍰💖超級推薦！

在三年疫情的變化，香港生活的模式也變更不少！在活化中環街市中，還有一間market 再有dine in restaurant, 滿足了不用在家入廚或外賣兩餸飯回家，Chef’s Cuts at Central, 超級出色，不論海鮮或肉類，令舌尖有反應，好味好味好好味😋⋯⋯！希望香港人能在自己的地方欣賞一班努力生存在香港的人🥳

中環街市精品超市Chef’s Market最近開左間新餐廳主打牛脂熟成黑安格斯肉眼扒同埋多款時令海鮮，性價比極高‼️必點非常IGable既 雜錦海鮮拼盤 用巨型貝殼裝住🐚靚到不得了啊！二人份量，包括龍蝦、生蠔、青口、北海道帶子等等，非常鮮甜，配上多款醬汁提鮮💦另外食肉獸有福了，當晚既肉類都好高水準！有招牌 牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 份量十足，牛肉味濃，肉質軟腍烤牛骨髓伴紅酒牛肋骨牛肝菌及番茄多士 香噴噴既牛骨髓，好少見咁大條😍照燒豬膝伴甜薯 豬肉軟腍入味香烤羊架配黑松露薄荷醬伴燒薯 呢個堅好食，怕羶味既我都食到👌🏻其他仲食左龍蝦海蝦法式牛油軟包、南美式酸辣醃海鮮、西班牙風味八爪魚、泰式冬陰公脆雞翼，都值得食架😚

中環街市Chef’s Market內最近開了間西餐廳「Chef’s Cuts」，環境夠Chill，定價親民，皆因絕大部份食材都是自家食材，自己供貨給自己，變相將成本減到最低，重點是他們的食材本來就供貨給本地多間酒店餐廳，而在Chef’s Cuts內以相宜價錢就食到同等級食材，性價比極高。例如這塊Fat Aged 黑安格斯肉眼扒，先Dry Aged 12日，再Fat Aged 10日，雖然Dry Aged日子不算長，但平時去酒店餐廳食，600g（超過20安士）閒閒地都要過千元，這裡竟然只收$488。當然處理手法、烹調方式都不能跟酒店餐廳同日而語，但瑕不掩瑜，這裡絕對是跟朋友聚腳，小酌一杯，大啖塊肉的好去處。🍴𝙈𝙚𝙣𝙪𝗛𝗢𝗨𝗦𝗘 𝗖𝗛𝗜𝗟𝗟𝗘𝗗 𝗦𝗘𝗔𝗙𝗢𝗢𝗗 𝗣𝗟𝗔𝗧𝗧𝗘𝗥雜錦海鮮拼盤𝗦𝗠𝗢𝗞𝗘𝗗 𝗦𝗔𝗟𝗠𝗢𝗡 𝗔𝗡𝗗 𝗔𝗕𝗔𝗟𝗢𝗡𝗘 𝗖𝗔𝗥𝗣𝗔𝗖𝗖𝗜𝗢煙三文魚鮑魚薄片，蟹籽配柚子汁𝗖𝗛𝗘𝗙'𝗦 𝗖𝗨𝗧𝗦 𝗖𝗘𝗩𝗜𝗖𝗛𝗘南美式酸辣醃海鮮𝗦𝗔𝗟𝗠𝗢𝗡 𝗥𝗔𝗩𝗜𝗢𝗟𝗜 𝗙𝗥𝗜𝗧𝗧𝗘𝗥𝗦脆炸三文魚雲吞配𝗫𝗢香草醬𝗛𝗢𝗨𝗦𝗘 𝗖𝗛𝗜𝗖𝗞𝗘𝗡 𝗪𝗜𝗡𝗚𝗦泰式冬蔭脆雞翼𝗧𝗥𝗨𝗙𝗙𝗟𝗘 𝗙𝗥𝗜𝗘𝗦黑松