Chez Shibata (已結業)

感謝Elaine落手落腳, T2食友的準備，因我生日的緣故就買來了Chez Shibata的栗子塔原個蛋糕，是我喜歡的Shez Chibata,更是我最喜歡吃的栗子，怎麼都那麼貼心呢？記得第一次到訪的Chez Shibata就在圓方, 蛋糕是精緻得每一件也想要吃, 而且事實也是十分值得推薦的出品。這 次的栗子塔也沒有令的失望, 這是個非常好吃的栗子塔，真正的甜而不膩，表面的栗子都是入口輕滑，不像其有一些餅店，剛放進口裏就太黏太結身。栗子蓉應該只是在最外面那一層吧, 蛋糕內層又輕又軟, 喜歡一啖就吃到每一層的豐富感覺, 但其實好吃得已沒有仔細看每一層是甚麼來的, 大滿足。吃不一定要最好最貴，但只要是很有心意有心思的都喜歡，在午餐時間坐的士購買的蛋糕，怎麼能不感動呢？何況這個新推出的Chez Shibata的栗子蛋糕真的很好吃，也好感謝T2的每位。希望大家也會好好珍惜身邊的好朋友，相識相知，也是一種緣分吧。消費： $0

柴田西點的栗子蛋糕其實全城最好 都不及你說一句你最喜歡(Baby Iki)篩選過你的食評 投其所好 這是T2所有成員的心意哦栗子泥憨厚的抱成一團圍上一圈馬卡龍小裙邊別起朱古力片做簪 貼幾絲金箔呦~ 瞬間洋氣優雅另外：因為上環店做活動，提前兩日預定 會有85折的優惠 ^_^

又係小妹呀! 我又寫柴田西點了 不過今次就分享一下新產品~前日和同事走去買下午茶，經過Chez Shibata順道入去望望! 發現了還未吃過的新產品，抹茶意大利芝士杯! 印象中記得此甜品在上年某個時段亦曾推出過，那時小妹還未認識柴田西點，相信還有很多特別版是未試過的! 才下午三時多，蛋糕櫃裡已接近被掃光..聽店員說有客人一次買走了數十件蛋糕，認真豪氣 ! 小妹又不想只買一件(因為滿100元才有折扣呢)，想吃的紅桑莓心形蛋糕又賣光，唯有隔天再來吧! 這天中午便到店子看看，除了新產品抹茶意大利芝士杯外，還有焦糖燉蛋布甸，立即買了兩款新產品和一個紅桑莓蛋糕! 更發現店子多了一些曲奇產品還有雪條型的chocolate brownie! 身為粉絲的小妹也試了兩款，所以又來為大家分享一下嚕。抹茶意大利芝士杯 $36翠綠的色澤十分吸引，面層的咖啡粉轉做抹茶粉，味道甘而不苦；下層配以mascarpone、抹茶粉及抹茶海綿蛋糕所製。底下已是混合了的mascarpone及海綿蛋糕，mascarpone質地幼滑，卻嫌海綿蛋糕質地過於濕潤，甜度稍高了...雖然這芝士杯size不大，但食完整杯已感過於甜膩，還是

不知由何時開始, 甜品已離不開我的生活! 飯後甜品,、下午茶甜品、宵夜甜品! 什麼時候都可以來個甜品。常常覺得甜品是種很神奇的食物...一直很喜歡Chez-Shibata出品的蛋糕, 特別是紅桑莓心形蛋糕, 讓我一試難忘的甜品! 在友人生日當天, 小妹送了一盒此店出品的牛油蛋糕禮盒給她後, 招牌的修女蛋糕已成了她的心頭好! 真係不得了, 哈哈! 剛好最近儲滿十個印花成為會員, 偶然亦會買幾件蛋糕返屋企慢慢歎。計埋今次, 已是第4次分享了, 說到這裡好像有點誇張! 草莓吉士蛋白餅 $40常比甜品的外型吸引..這個蛋白餅亦是! 賣相十分討好, 是法國傳統口味的甜品, 整體感覺十分夢幻, 不知味道又如何? 最上層為紅桑莓造成的鮮忌廉, 甜度適中, 有點像雪糕質感, 酸甜開胃。配以兩塊大版macaron夾著草莓、草莓醬和櫻桃吉士忌廉。不過草莓未盡香甜, 略帶酸。櫻桃吉士忌廉質感挺實甜度較高, 櫻桃味道較輕, 吃多會膩。最底層的macaron已給浸淋, 沒什麼口感之言。反而上層那塊還能保持脆度。整體味道稍稍偏甜, 吃完後還是有種快樂的感覺! 所以話甜品真係可以令人心情變好! (最後還是要溫馨提示

去完餅店見隔離的鋪位有間新餅店，又走入去看看，間餅店好細的，只有一個店員。店內以白色為主，西餅蛋糕像法國餅店，對店餅又好陌生，連個名都唔識讀呢。又搵我今日的目標喇！就係芝士蛋糕! 嘩！見到喇！好精緻的一件，不過要 $36，唔理咁多喇，又買咗。因為我見佢係軟芝士蛋糕，感覺好吸引。雖然見到其他蛋糕都想試，唯有下次啦，嘻嘻！因為今晚係兩間店一共買了三件芝士蛋糕，哈哈，合共差唔多要一百元，如果唔係突然想食Cheesecake，都唔會一晚咁豪呀！店員將蛋糕放入一個有手挽位的紙袋內，並附上有膠叉和紙巾，很細心的服務。由於蛋糕沒有盒子的，在紙袋內會搖晃，有點擔心呢，因為又要拿雨傘又要拿袋，要快點回到家先得。雖然買了三件，不過最先食的就是呢件軟芝士蛋糕，嘻嘻！蛋糕面有一團小忌廉，紅莓和藍莓，討人喜愛。今次我先食忌廉，估不到咁軟，而且不甜，吃起來很好食！紅莓和藍莓很新鮮，再加上蛋糕面的一層紅莓醬，甜酸度剛剛好，而我本身很喜歡食莓的，所以特別合我心意。軟芝士蛋糕果然沒有令人失望，很香濃軟滑，蛋糕吃起來不黏口，最怕那些食到個口漿著的。最意想不到的是那香脆的餅底，夾雜了少量的果仁杏仁碎，餅底食落有點似酥皮的香

終於來到平安夜真讓人期待小妹一放工就立刻趕回家準備吃聖誕大餐但完滿的聖誕大餐又豈能缺少甜品呢於是便走到公司附近的Chez Shibata"加料"吧大約六點多去到很幸運地 每款甜品還有最少一至兩件不至於要兩手空空回家經店員介紹後我就選了一件泡芙和一件秋栗泡芙面頭灑了糖霜 有點像雪山一樣中間是忌廉和吉士忌廉非常軟滑吉士挺厚身整個配搭不太甜 正好合我心意秋栗這款甜品我只淺嚐了幾口外圍的忌廉很軟滑中間是焦糖的餡料(焦糖不是我杯茶 所以我沒有吃)而上面那塊脆脆味道像烤過的朱古力 帶苦味 但又不會過龍還配上一顆同糖煮過的栗子點綴十分精美值得一提的是店員對蛋糕非常了解原先我還在Mont Blanc和秋栗兩者之間猶豫不決幸好店員說明Mont Blanc的甜度會比較高讓不能吃太甜的我立即能下決定還有 包裝蛋糕的時侯店員會用膠紙固定蛋糕的位置讓走路又急 又有點大意的我順利把甜品完整無缺的帶回家

由於不久便要離開香港，於是決心在離開前品嚐一次甜品大餐！我每天上班也會經過 Chez Shibata，可是下班時 Chez Shibata的蛋糕往往已經賣完，可是我約了朋友在晚上，當時真的有點絕望，幸好店員小姐說可以提前一天預定蛋糕，屆時店方會為留起蛋糕。這佪服務真的很貼心！即時對這家店的印象分提高了不少！其實西港城這間分店人流不多，當日黃昏，我和友人坐在古蹟內，等候著店員把精美的蛋糕送上。牛油和焦糖的配搭很新穎，而且兩者的味道各有特色，一甜一咸，牛油粒平衡了焦糖的甜，為整個甜品生色不少！必吃的甜品！這個香蕉蛋糕的外形十分討喜，而且味道也是非常好，不光有香滑的香蕉，還有椰絲、杏仁吉士、熱情果醬，所有味道配起來很有層次，先是椰絲的清新的甜味，然後是香蕉肉及吉士醬的幼滑滋味，最內層是熱情果醬，為整個甜品增添一份熱帶的酸味，配上香脆的撻皮，真的使人回味無窮。有個牛角和一對小耳朵的栗子蛋糕很可愛，可惜材料包含栗子、榛子、杏仁，全都是甜的，因此這個蛋糕偏甜，栗子蓉是幼細香滑的，可是栗子蓉內的巧克力杏仁蛋糕實在太甜，吃完這個有點膩。這個巧克力蛋糕好像一個小噴泉，味道不會太甜，外層的黑巧克力粉把巧克

年前一個月黑風高的晚上，到圓方商場的Chez Shibata吃甜點。時間不早又臨近關門時間，看到長長的玻璃餅櫃已只剩幾款，寥寥可數，而我特別想吃的招牌作，絨毛面立體心型蛋糕（按：正確為紅桑莓心形蛋糕），當然沒有了（衰）還好，留個伏線給日後再訪。（奸笑）事隔一年，湊巧之前團購網推出柴田西點　Chez Shibata（香港官網）的優惠，$88三件自選蛋糕，這未免太好康了吧？？！平時一件蛋糕都要40大元左右，現在用兩件的價錢就得到三件蛋糕。在圓方店試過蛋糕質素不差，所以就算有效日期不長，都買了兩張卷留作日後放工享用。卻猜不到短短一個月，我們就一鼓作氣把兩張卷都用了，噢。。。早知買夠四張啦！其中一次，是放工後在中環吃完熱狗，慢慢徒步到西環店。到訪過三間分店，西環店算外觀最漂亮的一間，像間歐洲獨立小店，精緻復古風裝修很合我口味。可惜，當時到訪已很晚，加上在人流不多的地區，玻璃餅櫃空空如也，沒幾款可選。而且西環店的堂食位置設在店外，要坐在西港城商場內劃出的食客專區，大大影響心情。銅鑼灣分店選址在新裝潢的吉之島超市內，堂食座位接連著餅櫃跟麵包區，座位間較闊落，餐桌椅都是白雪雪新簇簇，坐於店內享用蛋糕

終於來到最後一件甜品了。熱帶芒果布丁最上層係熱情果蓉，酸酸甜甜的， 第二層是藍梅果醬，最後一層是布丁，我鍾意一層一層的吃，特別喜歡吃最上層，個種酸酸甜甜的味道，配上一些熱情果種子，很開胃，令人一試難忘

今日試多三件熱情香蕉撻呢件餅好大件，周圍鋪滿椰絲，內裡是一層厚厚的cream，中間有一1/4條香蕉果然真材實料撻底是熱情果蓉和一舊類似香蕉杏仁糕的物體，整體感覺很清新紅桑莓心型蛋糕好靚的蛋糕，中間係紅桑莓醬，和一些唔知係咪藍苺的果肉，酸酸地，幾fresh半熟芝士蛋糕芝士味唔濃，餅底很薄，而且有點濕，但我鍾意佢夠實正，而且有粒紅桑莓中和膩度

從團購網站買下兩張$88換購3件柴田武蛋糕的卷，這天先品嚐其中2件。個盒上面寫住每件蛋糕都係藝術品，拿回家時要小心，避免碰撞。其中一個盒朱古力櫻桃慕絲脆餅面頭有一粒金箔櫻桃，周圍佈滿開心果碎，入面是香濃的朱古力慕絲和cream，中和甜膩感，開心果碎有咬口，正栗子蛋糕整個蛋糕都佈滿栗子蓉，十分軟滑，兩邊插有兩塊朱古力餅，中間係cream，底部係蛋白脆餅，老實講，唔多夾，但幾特別，打破一般栗子蛋糕的慣例另外我還買多了一件修女蛋糕($15)這是柴田武的得意之作，充滿杏仁牛油的香味，細細舊，唔怕滯。

這天為了迎接連續三天的假期, 我又去了買Chez Shibata的牛油蛋糕了~不過一來也是為了儲滿十個印花呢 這次選了伯爵茶蛋糕x2, 杏仁牛油蛋糕x1, 修女蛋糕x1 ~~還有試試新出的什莓泡芙, 這次也是有靚靚的盒子包裝呢!修女蛋糕 $15, 是柴田武最拿手的一款蛋糕, 吃落有陣陣蜜糖味,咀嚼後會感受到杏仁的味道, 蛋糕感覺鬆軟, 好味, 只是一件太不夠喉了!(以下相片由傻瓜機影, 所以有點反光, 望請見諒)什莓泡芙 $36, 上層是一大片朱古力牌....我最不喜歡食的, 所以完全沒有試到!深啡色的香酥法式泡芙, 不似一般鬆脆外皮的泡芙, 吃落挺硬..而且泡芙食落有點咸咸的味道, 更有丁點芝士的味道! 對於我不太討好!內裡有什莓的果JAM及吉士醬...本身這兩隻醬是滿討好的!但與不對口味的香酥法式泡芙配合在一起後, 立即顯得失色..覺得味道很不夾呢! 實在滿失望, 看來今次這個系列應該不會再試了!

上次，在 <川善茶居> 碰到甜品小達人Seaton， 我叫他一起坐之餘，還請他食喜歡的蛋糕！他說要找個機會請返我咁話！ 認真客氣！ 令我這位大姐姐有點不好意思！他告訴我，從未幫襯過 <Chez Shibata>！ 於是，我們選址 <Chez Shibata>！正因為這裡由 2:30 開始供應堂食專區，所以，我們約在這裡 2:30 等。甜品結合日法精髓，看見賣相精美，而且製作用心！ 顏色奪目又外型誘人的甜品！真惹人垂涎呢！ Seaton 的選擇：Eclair au beurre Sale 鹽味焦糖泡芙 $34長條狀的法式泡芙，味道微咸！不算十分鬆化，質感一般！ 外型好像一隻潛艇！有趣！ 起初，以為表面三粒是芝士，原來是入口即溶帶咸味的牛油粒； 微微散發牛油香！灑上海鹽粒，配合潤澤的焦糖糖漿層，中間是焦糖味夾心，一起食的話卻有驚喜！ 鹹甜交集，口味特別，令人印象深刻！ 其實個人不太喜歡！ Seaton 的選擇：Tropique Chocolat 熱帶朱古力 $40朱古力慕絲香濃甘醇，質感細膩！加上一些朱古力脆粒作裝飾之餘，令口感多一種變化！

自從上次去Chez Shibata試了兩款蛋糕後, 就好想試埋其他款式, 真係"食過返尋味"! 所以今天放工後, 又去左買蛋糕。不過胃就得一個, 睇黎有排先試得晒！ 今次揀左呢個滿多人推介的紅桑莓心形蛋糕 Coeur Des Bois($38)!這次決定外帶返屋企慢慢品嚐, 想不到一件都有盒裝, 而且盒子滿精美的,又有紙圈固定蛋糕的位置, 亦附上紙巾及叉, 是滿貼心的服務。 個多鐘頭的車程返到家裡也完整無缺, 最重要是無溶化的跡象!這個紅桑莓心形蛋糕, 賣相真的很精美!! 連母親大人見到都讚嘆蛋糕以bavarois包住紅桑莓jelly和果肉, 感覺bavarois和紅桑莓簡直是絕配! bavarois很滑溜及富奶香, 加上酸酸甜甜的紅桑莓! 感覺不heavy更覺清新。相信底層的杏仁蛋糕亦功不可沒, 提昇了整體的口感和味道。真係愈食愈滋味!

公司附近最近開了間店鋪小小的, 外貌滿漂亮的西餅店。原來是由日本遠道而來的柴田武先生所開設的, 位置不太顯眼, 在西港城旁"1995年，柴田武先生在日本多治見創立了 “chez Shibata”品牌，他吸收了法式甜品的精髓，融匯了自己獨特的風格。使每件甜品都有其獨特的個性，以豐富的各式造型和顏色吸引大家的目光。"其實想試這間的西餅好耐, 今次放工後由於要等待母親大人,所以便決定買埋西餅坐低慢慢品嚐。入到去, 放工時間仍有不少人選購西餅。蛋糕櫃色彩繽紛, 琳瑯滿目的, 心大心細的我都不知道選那款才好..本身想試熱帶香蕉撻的, 但最終都是選擇了至愛的芒果, 香蕉撻還是下次再品嚐吧!!! 店員也貼心提點: 杯子是玻璃造的, 食完更可以帶走! 另外, 亦以優惠價錢買二一杯伯爵紅茶呢!而且店鋪不止有西餅賣, 更有牛油蛋糕/貝殼蛋糕及出名的修女蛋糕賣,最終為了一張印花卡, 也多買了一個伯爵茶牛油蛋糕呢! 挑選完蛋糕後, 店員便帶我到西港城內的chez Shibata專用位置坐下, 不過坐位的提供時間只限(2:30PM-9:00PM), 如果中午也有開放, 我實常常食甜品當午餐了! 看到這兩杯甜品