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2011-12-12
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喝杯咖啡，你想要的是什麼？咖啡因？奶泡？咖啡脂？或是咖啡本身？這些都沒有定論。低咖啡因咖啡的出現，代表著有人偏好較少的咖啡因存在同樣容積的咖啡之中；絲綢般滑的奶泡亦或是厚實卻又有蓬鬆感的奶泡都有擁躉，所以花式咖啡有Flat White、Capuccino、Latte等不同喝法；Espresso上浮著金黃色的咖啡脂，追求卓越的人會認為咖啡脂要有一定的厚度，入口是甘醇而不酸，卻又有人喜歡略帶酸的感覺；至於咖啡本身也存在兩個極端，有人喜歡有果香的，有人喜歡帶有微微濃稠焦味的。所以上述都沒有定論，由飲者的喜好而定。「但是這杯咖啡對喝的人來說，他期望有一定的品質，一杯錯了就是失敗，」CoCo Espresso的Barista老是這樣對我說，「所以我會把每一杯的品質維持在一定水平。」當然「一定水平的品質」對我來說是好的，所以我一個禮拜要去報到三至四次，而且總會遇到一樣的熟客正享受著「一定水平的品質」。今年中開始，CoCo Espresso又多了一個生力軍，而且最近兩個月她煮的咖啡，實在令人驚豔，因為懶而很久沒有寫食評的我，正是因為被她的「白色浪漫」打動而決定克服惰性。我還記得當她剛開始站在咖啡機前
咖啡因？奶泡？咖啡脂？或是咖啡本身？這些都沒有定論。
低咖啡因咖啡的出現，代表著有人偏好較少的咖啡因存在同樣容積的咖啡之中；絲綢般滑的奶泡亦或是厚實卻又有蓬鬆感的奶泡都有擁躉，所以花式咖啡有Flat White、Capuccino、Latte等不同喝法；Espresso上浮著金黃色的咖啡脂，追求卓越的人會認為咖啡脂要有一定的厚度，入口是甘醇而不酸，卻又有人喜歡略帶酸的感覺；至於咖啡本身也存在兩個極端，有人喜歡有果香的，有人喜歡帶有微微濃稠焦味的。
所以上述都沒有定論，由飲者的喜好而定。
「但是這杯咖啡對喝的人來說，他期望有一定的品質，一杯錯了就是失敗，」CoCo Espresso的Barista老是這樣對我說，「所以我會把每一杯的品質維持在一定水平。」
當然「一定水平的品質」對我來說是好的，所以我一個禮拜要去報到三至四次，而且總會遇到一樣的熟客正享受著「一定水平的品質」。
今年中開始，CoCo Espresso又多了一個生力軍，而且最近兩個月她煮的咖啡，實在令人驚豔，因為懶而很久沒有寫食評的我，正是因為被她的「白色浪漫」打動而決定克服惰性。
我還記得當她剛開始站在咖啡機前開始煮咖啡時，他是有點試驗性質的把我當成白老鼠，要她煮咖啡給我喝，然後再問我的意見。（應該把當初她煮的咖啡的「肉酸照片」拍起來的，現在可以要脅她送幾杯咖啡來喝。）
沒想到她克服生澀之後（應該是吧），咖啡愈煮愈好，而且品質非常穩定，以前我還會挑剔說要喝他煮的咖啡，現在則是照單全收。
上周老饕同事提起她有煮一杯特別的Mocha給他，於是我也依樣畫葫蘆的跟了一杯，結果喝了之後真是驚豔。看起來是杯Flat White，不像Mocha，讓我覺得十分狐疑，而且端到嘴邊聞一聞，除了咖啡香之外，還會聞到一絲絲甜味，Flat White並沒有這種甜味。
一入口，絲一般的奶泡比起Flat White更加滑膩，而且帶點甜，但又不是Mocha那樣濃烈的巧克力甜味。
一口接一口的三口喝完，我已經很久沒有喝咖啡這麼狼吞虎嚥！
「說穿了也沒什麼，不就是一杯白Mocha，」他平淡無奇地說，但對我而言，這可是冬日的一大聖品呀！
怕冷的我在冬天極需要補充熱量，而最簡單的方法就是吃甜食，但是龜毛的我又怕甜，此時有一杯加了白巧克力與香醇牛奶的甜美咖啡可以入肚，這不就是我在嚴寒冬季中遇見的「白色浪漫」嗎？
題外話/補充資料：
I cannot type Barista's name. But I don't want to use "男咖啡師 " or "女咖啡師". So I choose "他" and "她" to describe there are two Barista in the CoCo Espresso now.
They both are great.
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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