Foxtail & Broomcorn (已結業)

One of the many new hip, casual restaurants on Landale Street. Bistro-style tables, some high chairs – you get the picture.I came for dinner and the place was quite empty (I assume it must be packed for lunch), so no wait time.The menu features mainly fusion-style noodle dishes. I went for the “Taipei” for HDK 78 (plus service), which is “fresh Shanghai la mian with 5-spice slow cooked pork in Taiwanese sauce”.The noodles where good, put I don't think they are hand-pulled (what I would expect fr

從來沒想過，麵食可以有多獨特。在家中，懶得煮飯時，BeautySearch 會想吃麵；在街上，欠充裕時間時，BeautySearch 會想吃麵，但真的沒想過，原來想吃特色味道時，麵食可以非常獨特，而且滋味健康呢！早前，朋友介紹我到灣仔去品嚐一間特色麵店 - Foxtail & Broomcorn，聽說老闆是位愛麵食的瑞典人，於是，他把世界各地具有代表性的麵食綜合而成，並開辨了一間主打麵食的餐廳。在這裡，就我們可尋到別具得色的麵食。位於灣仔的Foxtail & Broomcorn，環境清雅舒適，甫進門店舖的全貌一目了然，長方形的店子，左排是有靠牆的沙發椅；右排則是高身的吧桌。就當日所以，三五知己一同前來的，多半會選沙發那邊就坐；獨自前來的食客，則較愛高高的吧桌，難怪會有如此的佈局！餐廳提供了多款各國具代表性的麵食，同時亦提供了不少特色小吃。最特別之處是餐廳的食物都是採用低温烹調，低温煮食也是現今流行的健康烹調煮食方法之一。注重健康的你，不況試一試。前菜，我們點了一碟「森巴醬牛肉」，選用牛肉味濃的澳洲和牛，以低温烹調，保持了肉身外觀鮮嫩紅潤，猶如生牛肉般的形態，但其實牛肉早已熟透，牛肉不單

全世界麵食種類繁多，中國四川擔擔麵、雲南米線、上海麵、廣東雲吞麵、韓國炸醬麵、意大利粉麵...，可見世界各地各有特色各有喜好。本人亦愛好麵食，早陣子有朋友介紹了一間提供了全球不同的麵食餐廳，今日出開銅鑼灣，順道去光顧一番。餐廳環境清雅，有西方特色的高大白色餐桌，亦有富中國特色的方型四人座位餐桌。餐廳提供了多款各國特色麵食之餘，同時亦供應不少特色小吃。餐廳食物都是用低温烹調，低温煮食是現今流行健康烹調煮食方法。前菜點了炭燒西冷牛扒，炭香圍繞着西冷牛扒的表面，經低温烹調後牛扒肉質鮮嫩不韌，腍身爽口，惹味非常，切開後，內裏肉質鮮嫩多汁，看似嫩紅，實際全熟，香軟彈牙。主食點了新關仔角，這款湯麵的湯底是淡淡清香的蝦湯熬製，混合馬來西亞及中方湯麵製作而成，配料包括油麵、時菜、豆卜、乾蔥，香濃五香豬肉和鮮嫩鮮蝦，並以低温烹調30小熬製，廚師並用自家特製森巴醬醃製豬肉，肉質鮮嫩味道香濃。飲品點了自製果茶:廚師選用紅茶配青檸汁、西柚、熱情果及薄片蘋果，茶味清甜香濃配以淡淡果香，香醇解渴兼消暑。

自從上年 Foxtail & Broomcorn 在上環開總店，午飯時段，我幫襯了好幾次之後，因為不停有新餐廳湧現，  再無幫襯嘞！  在10月頭，經過灣仔蘭杜街，才發現 Foxtail & Broomcorn 開了分店！ 早前，跟灣仔工作的食友講開，於是，她們便相約找天放工來食晚餐！  加上其中一位返英國探親回港，遠道而來買了手信給我們！ 灣仔分店比上環總店大而闊落，就算三五知己來也容易有位！ 很久無幫襯 Foxtail & Broomcorn，店子已推出不少新口味的美食，讓大家大飽口福！  記得在上環總店堂食時，桌上放有餐紙，方便又美觀；店經理稱為了環保的關係，上環店已經很久無用餐紙嘞！哦！  桌上備有炸蒜片、紅辣椒、莞茜，讓食客視乎個人口味添加！  依上桌次序：豬肉、巴馬臣芝士及黑松露餃子配陳醋及辣椒油 $50配上辣汁的黑松露餃子，相對可提升鮮味，  混合黑松露，鮮美的豬肉夾雜獨特菌香，與青瓜絲同食，倍感清爽！ 香煎印度咖哩魚餅配芝麻汁及蘋果莎莎 $40細細件的魚餅容易入口，味帶微辣！  同時可僻腥，一舉兩得！  與蘋果同食，雙重滋味口感並存！ 炭

經過灣仔蘭杜街琳瑯滿目的食肆, 見到一間清麗脫俗及以TIFFANY綠色為主色的Foxtail & Broomcorn, 故此入內一試, 看見餐牌,及餐具擺設, 有種簡約藝術的感覺, 而且整間店都以自己LOGO-"&"為ICON, 有灌通全間裝修的用意 約8:00餐廳已擠滿人, 不論是本地人, 還有很多外國人, 看了餐牌, 好好奇, 為何麵會以不同國家的名命名, 故此問了店員, 店員介紹這間餐廳唻自一瑞士老闆,用意將唻自世界各地的特色麵帶到這間餐廳, 麵名稱如:台北, 東京等..., 相信也是吸引不同外國人的原因。 餐牌有多款前菜,點了一個"豬肉‧巴馬臣芝士及黑松露餃子配陳醋及辣椒"$48, 好新派的菜色, 中西意合壁, 咬一半, 感覺餃子好實正足料, 有陣陣的黑松露滲在豬肉饀, 而巴馬臣芝士只是薄薄的味道, 唔會令饀料太溜。 令以往傳統的餃子帶點高級菜色感覺,之後叫了煎印度咖哩魚餅配芝麻汁‧魚餅味道似曾相識, 貌似泰色香茅魚餅, 鮮魚肉襯上蘋果片，青瓜, 芝麻汁, 很清新的配搭, 另一道係森巴醬牛肉, 牛肉薄切以慢煮方式烹調, 又不會太生, 半生熟, 肉質鮮嫩, 一啖放入口, 好香的牛

個人喜歡吃麵多過吃飯, 聽聞灣仔的foxtail的麵類很特別, 於是約了朋友去會一會. 裝潢簡潔之中帶點時尚, 除了一般的正方枱, 亦有讓雙腿舒適地伸展的高枱.有一半的廚房都是開放式, 但抽風系統相當好, 不會感到油煙或熱氣.食物選擇不算很多, 但小食、麵、飲品及糖水都不缺. 9款麵之中4款是冷麵, 而且都用地方名去命名, 例如長崎、清邁、會安, 因為每款都有麵食小故事, 更有建議配搭的飲品.先以香辣豬肉小黃瓜作為前菜，豬肉有驚喜，肉質鬆軟不鞋口，吸盡麻辣汁. 這碟餐前小食是今餐之中最濃味的～醬燒魷魚不痴牙, 軟稔度適中, 還灑了少少甜味粉末, 八卦地問問店員, 原來魷魚是來自日本, 怪不得啦! 對~ 日本食物始終有信心保證.豬頸肉也是值得試試. 燒得微焦，厚薄適中，醬汁到位，伴碟青瓜絲造就了均衡飲食.自製日式醬油鴨胸配冷喬麥麵，喬麥麵拌以日式甜豉油，加入青瓜、蒜，味道都比較清淡、有健康感.喬麥麵的質地有點硬身, 口感不錯~ 拌麵醬汁是剛剛好, 不多不少的沾滿麵條.明知這裏賣的是fusion noodle, 所以不要與一般麵來比較，反而應以麵本來的味道去評. 這碗名為葛尼, 即五香豬肉

Foxtail and Broomcorn (F&B), one of the most popular noodle joints in Sheung Wan has just landed in Wanchai and they continued to pepper diners with their healthy food menu that features MSG-free noodles and low-carb main dishes.They managed to bring the same color palates from their flagship store with green and marble as the predominant colors here.I got here at around 1:45pm and was shocked to find that all of their meat noodles (Taipei - pork and Tokyo - beef) were already sold out. Well, I

Lovely Packaging but NASTY food!We ordered lunch from delivery.com as they are doing a 15% off early bird special. If you order from their early bird menu before 12:30pm, you get 15% off. My office is in Admiralty and we ordered from their new Wanchai branch. My colleague and I had the Nagasaki noodle, which consists of (according to the description from the website) - cold somen noodles, with a almond crusted chicken in ponzu sauce, served with home made spicy kimchi, seaweed, cucumber and shal

Previously tried this noodle joint in Sheung Wan and now they have expanded with a bigger and spacious branch on Landale Street.The menu is better because it has English and Chinese with pictures compiled into a booklet.I had some new items with noodles.+++++++++Hoi An: Salmon with shirataki noodlesThis was my favourite because the salmon was soft and delicate, the noodles beneath it were mixed with a garlicky vinegar dressing that tastes like the sauce used in Thai style chicken feet.+++++++++L

去年十二月，與友人們往上環蘇杭街的Foxtail & Broomcorn 吃麵去，不僅有機會一嚐靚仔瑞典老闆從不同國家取靈感而創作出來的Fusion麵食，更認識了狐尾草和高梁這兩種製作傳統麵條的原材料。 近日，友人報料，Foxtail & Broomcorn於灣仔蘭杜街開了一間分店。「近水樓台先得月」，是夜，約了剛從英國回港友人一齊吃麵去。餐廳把中式麵食西式化，且揉合了各國的烹調手法，走健康清新味淡的型格路線，迎合年青一族的口味。近門口左手邊，設有三個著街道的座位，自成一角，適合單獨前來吃麵的人。看，餐廳全貌看似是一張合成照﹗正方形的餐廳，左手邊一大幅長方形鏡子，大大增加了空間感。近鏡子一側設有嫩綠色的梳化軟墊，這一區密密麻麻地放滿了正常高度的枱凳，我們就被安排坐在最接近後側廚房的一張四人枱。右手邊，設有高凳，以及一張長方形雲石枱，後方乃是飲品區。地板和天花也經過刻意設計，別出心裁地把餐廳劃分了兩個風格截然不同的用餐區。每張枱上，都預先放有一瓶青檸水。呷下，帶青檸的清香，蠻好喝的！此外，枱上也放有炸蒜、紅辣椒、莞茜和一兜看似是辣醬的東西，讓客人用以伴麵同吃，細心兼窩心。難得的是，小店並