Gishiki Lounge

營業中

休息中

大館的日與夜，大館係遊客的景點，原來好多臥虎藏龍嘅食肆，其中Gishiki Lounge以日本傳統藝術為主題，更以日文Gishiki（意指「儀式」）為名，誓要締造獨一無二的品酒體驗。酒廊以日本古典表演藝術「能劇」為靈感，悉心調配一道道創意雞尾酒，伴您翻開神秘劇本，從匠心打造的獨特酒單，令人為之讚嘆😎是日與朋友放工鬆一鬆，坐低睇睇Menu 包你目不暇給及一定會有選擇困難症，唔需要擔心，就交俾呢度嘅專業嘅調酒師，今日就為我哋調制左六杯酒精濃度到由淺入深既Cocktail ，每一杯都有佢嘅精彩故事，一定令你有驚喜▪️Jüroku （十六）椰子、菠蘿、五香朗姆酒，紅豆蓉🎭描述面具十六描繪了一位美麗、皮膚白皙、嘴唇塗成鮮紅色的年輕貴族▪️Ô-Tobide(大飛山）🍸松子酒 、仙人掌 、蜜柑清酒、香檳酸、西瓜、士多啤梨泡泡糖🎭O-Tobide是一種外觀誇張的面具，眼睛從蕾絲中突出，用於《鴨》和《嵐山》等作品中▪️Shiwajo (皺尉）🍸哥本哈根蒔蘿、紫蘇、水菜、柚子 、玫瑰、香草🎭主要在觀藏能派的表演中穿著，代表著古樹和植物的精神，一個外表非常皺紋的老人▪️ Kawazu （河津）🍸7年冧酒、青檸、菠蘿

呢間日式酒吧位於大館，酒單以傳統紙扇呈現，超有特色！酒分成「序」(Jo)、「破」（Ha）同「急」 (Kyu)三部分～ 按照酒精濃度同風格而區分，令客人可以循序漸進咁品味多款特色雞尾酒。每杯雞尾酒更係以能劇面具命名，超特別呢！小編最推薦以下兩款～ Hannya 般若（$138）呢杯以gin做base，以檸檬汁、柑橘汁、西柚汁同橙等加入冷泡焙茶內，為香濃茶香注入清新氣息，將酒倒入有面具造型嘅洛神花冰，更令味道多左一份甘酸，層次相當豐富！Shōjo 猩々（$138）呢款酒靈感來自面色紅潤嘅能樂面具，以gin、sake同vermouth做base，飲落口感清爽，酒味都幾濃，櫻花香氣突出，伴隨淡淡花香，表面更有一點紅色點點綴，令酒嘅賣相勁精緻～

Happy Friday相約朋友收工後小酌一番。今次黎到中環大館入面一間特色酒吧“Gishiki”。酒吧既門口比較隱蔽。入到去雖然面積唔大，但環境好有氛圍，坐得舒服，係同朋友把酒言歡既好地方。呢間酒吧特別之處在於佢哋靈感來自於日本傳統能劇，唔單止酒吧內有相關佈置，連menu都係扇造型。要飲酒少不了佐酒小吃。叫左Peanut Butter Miso Cookies。佢係軟身曲奇，Peanut Butter同miso既鹹香幾夾！Tazukuri。香脆可口既Anchovies向來都係最佳佐酒小食。入面既walnuts都好味。佢哋既cocktail分為3個部分，「序」（Jo）、「破」（Ha）和「急」（Kyu），每一杯cocktail就代表一個scene，而cocktail名稱都係以能劇面具而命名。由一開始既「序」，循序漸進，酒精濃度亦越高，去到「急」就係能劇既高潮，呢個部分既cocktail味道最複雜，濃度亦係最高。成個體驗非常有趣，每一杯cocktail都蘊含日本能劇既元素同精髓，除左飲到高質既cocktail之外亦對日本能劇文化加深左了解。今次我地每個部分都試左唔同既cocktail，各有

一間位於大館的隱世酒吧酒單是參考日本的能劇設計的每一款酒都代表不同的角色酒感輕至重的排序由淺入深讓大家有不同程度的感受充滿設計感的酒吧，環境很適合和朋友小酌一杯個人很推薦Hannya (般若)把面具形狀的洛神花冰放進玻璃杯倒入由Gin和Hojicha 調製的酒味道酸中帶花香，口感非常清新ꕥ 𝐇𝐚𝐧𝐧𝐲𝐚 (般若)ꕥ 𝐇𝐚𝐧𝐚𝐤𝐨𝐛𝐮 (惡尉)ꕥ 𝐎-𝐓𝐨𝐛𝐢𝐝𝐞 (大飛出)

/𝑮𝒊𝒔𝒉𝒊𝒌𝒊 𝑳𝒐𝒖𝒏𝒈𝒆 🇭🇰/➖➖➖<日本能劇主題酒吧🍹👹> ➖➖➖呢間酒吧都算係去過印象最深刻嘅店～ 都已經去過兩次☺️☺️係大館入面 位置有少少隱蔽每杯飲品以日本能劇(傳統舞台藝術) 為靈感酒吧入面都有啲面具👺設合主題 Cocktail 會分為三個唔同層次嘅濃度:「Jo 序」、「Ha破 」、「Kyu 急」 加埋有15個Scene 亦代表情節嘅開端、發展同高潮位 越後嘅scene 代表酒精越高😆除咗cocktail 都有佐酒小食～ ➖➖➖🔹Cocktails🔹$138/glass 「Jo 序」1️⃣Scene 2 : Juroku (十六)呢杯係比較多人揀嘅一杯☺️入口幾重椰香🥥以rum 做base 面頭有菠蘿泡沫🫧紅色嘅「顏料」用紅豆製成～ 充滿日式元素嘅飲品 ➖➖➖2️⃣Scene 3 : Hannya (般若)呢杯幾印象深刻～ 因為會有惡魔面具造型洛神花冰果味會較突出😛個人覺得酸左啲 如果茶味再重啲就好 個base 就有gin同cold brew hojicha 加上橘子類嘅果汁如: 橙、檸檬、西柚 呢個可以自己倒👹👹➖➖➖3️⃣Scene 4 : Fudo (不動) 味

前排去咗大館內一間有特色又好飲的酒吧以日本作靈感，以“序”、“破”、“急”，由清至濃讓人細緻品嚐各式各樣的調酒。🍶🍾🍸🥂🥃 ▪︎序▪︎👹 Scene 3 - HANNYA (盤若) - 以gin為base，four citrus shrub (橙汁、檸檬汁、柚汁和西柚汁)加上cold brew Hojicha再倒入👹造型的洛神花冰內，淡淡茶香中滲透出水果的酸和洛神花的香氣。🍑 Scene 5 - O-TIBIDE (大飛出) - 以gin為base，甜甜地，帶有淡淡白桃香氣以及芒果香的泡泡，好岩女仔飲。 ▪︎破▪︎🌿 Scene 7 - SHIWAJO (皺尉) - 以aquavit為base，帶有紫蘇及抹茶香，非常清幽，加上上層的香濃幼滑奶泡，入口非常順滑，個人非常喜歡。🌶 Scene 10 - KAWAZU (河津) - 以rum為base，加入black lime、orange muscat、pineapple，酸酸甜甜，配上杯邊的辣椒粉好有驚喜。 ▪︎急▪︎🍅 Scene 12 - DOJI (童子) - 以aquavit為base，有些似透明版較清爽的bloody mary，鹹鹹地蕃茄及

Gishiki lounge is an elegant Japanese cocktail bar hidden in the basement of Tai Kwun Hong Kong. This cozy bar is known for its creative Japanese-inspired cocktails and tasty small plates. 🍸The HANNYA（般若）This gin-based cocktail had a perfect balance of citrus and tea flavors, with just the right amount of zestiness. The addition of hibiscus cold brew höjicha concentrate gave it a slightly floral and refreshing taste, making it a perfect choice for a warm evening.🍸The 0-TOBIDE （大飛出） had lovely no

位於中環大館內一間非常有特式的酒吧Gishiki Lounge Gishiki 是日文中解作「儀式」餐廳無論環境裝修設計·氛圍情調甚至連Cocktail 都十分有儀式感！酒吧以日本歷史悠久的傳統表演藝術「能劇」為主題而每杯Cocktail背後都代表一款面具並以「能劇」情節為設計靈感同命名令每杯Cocktail 有其獨特性·♡ Juroku 16 ($138)外層一抹而下的紅豆蓉·純白綿密的菠蘿泡泡很有日本的感覺Rum酒加入椰子柚子配搭菠蘿泡沫有點像Pina colada · 但多了柚子的清香感看著調酒師調酒的過程·真的會令飲品加添不少色彩！♡ Shiwajo No.4 ($138)如果說剛剛是熱帶風情· 那這杯就是森林系入口的紫蘇清香·很有置身叢林的感覺以北歐Aquavit作基底·加入柚子｜抹茶｜紫蘇等入口而來是抹茶的微甘苦·然後馬上跑出來的紫蘇香很有層次很清新的調味！♡ PEANUT BUTTER MISO COOKIES ($68)麵豉也能當甜點？配上花生醬製成曲奇咸香十足，很有特式♡ GARIICO PARMESAN EDAMAME ($58)烤毛豆加入芝士·蒜粒配酒一流的小吃

新发现的bar 在大馆绕了一大圈才找到入口很少人知道 但其实调酒相当不错晚上去也清幽安静 很适合朋友闲聊或date🍸酒单上一共15个signature 真是挑花了眼一共喝了5杯 每一杯风味差别都很大No.2酸甜的顶部泡沫 非常顺滑 空气感不强 口感独特底酒很清新的椰子味道No.3Gin倒在冰冻的焙茶上倾倒的时候能看到茶块的融化金酒本来就清香爽口 加上融化了的茶会有微微的清甜口感No.5橘子清酒和白桃 也是用Gin做底不会像no.3的甜味 它的果香更甚泡沫不一会儿就会消失 就是装饰作用No.12第一次见到cocktail里放黑芝麻的正如酒单上形容的 非常nutty&creamy这类型的酒通常会一不小心糖浆加多 齁得拉嗓子但它没有 是可接受范围的甜menu上说有芹菜根和鱼子酱就 很神奇的搭配 当然也不是每个人都能接受烈酒以及清香风味酒爱好者慎点No.15名字很有意思 邯郸男里面加了咖啡和榛子口味很丰富 甜 苦 烈的揉杂整个店给我一种感觉就是精致简奢口感风味 酒单设计 店内风格都是在低调的外表下藏着令人惊喜的内涵楼上是热闹的大馆楼下是精致的bar+质朴又精致的cocktail这个反差真的很迷

Gishiki Lounge @gishikiloungehk is a Japanese-inspired cocktail bar in Central underneath Block 1 Tai Kwan, where you can try the deluxe cocktails. Each cocktail here has its own story, @philipw0419 is one of the bartenders that creates a unique drink with surprising flavour combinations – Shunkan (HKD138), allowing the ingredients with a decent atmosphere in liquid alchemy to relieve your stress. The interior and dim lighting makes you feel like you are in a theatre. Ask the staff questions abo

酒吧以歷史悠久的表演藝術『能劇』為主題，而酒櫃正中上方有個面具，靈感源自日本傳說中的「般若」Hannya mask はんにゃ，是『能劇』中的一種表演元素。象徵着嫉妒兇惡的女性妖怪，據説是因強烈的妒忌與怨念所形成的惡靈。雖然故事背景有點詭異，不過餐廳的vibe一點都不詭異，選用藍綠色和木色為bar的主調，加上大館的氣氛、格調及藝術感。餐廳有bar枱和靠牆sofa，兩款都面向著中間般若位置，像是大銀幕看劇的擺位。由調酒大師Billy Lau主理，希望客人來到享受到好的酒、好的體驗，最後高興地離開。透過每一款飲品，改變客人的心情、愁緒，還有他們的Bad Day。餐牌上以每幕能劇為主題去創作酒精飲品。這次嚐到兩款試到兩款，分別是Hannya和Amanba($138/each)。//The Old Man first day launching new series of cocktails. //順帶一提，當日碰上酒吧與The Old Man合作的新系列，他們創作了幾款特別product，限時供應不容錯過。🍸Scene 3 Hannya (般若)/𝑪𝒊𝒕𝒓𝒖𝒔, 𝒕𝒆𝒂, 𝒛𝒆𝒔𝒕𝒚/這就是酒

Gishiki Lounge 🥃Performances in Japanese Theatre follows the rhythmic structure of ‘Jo’ (序), ‘Ha’ (破) and ‘Kyu’ (急). Gishiki Lounge emphasises these 3 stages by their signature cocktails. The style of the cocktails are influenced heavily by the Japanese culture. Each stage have 5 cocktails which you can experience totally different flavours and visual effects. ‘Jo’ (序) is the beginning or opening of the performance. The cocktails in this series aren’t too strong, so you can slowly enjoy the drin

呢間真係我試過中環數一數二嘅bar!Gishiki喺日文原來係解「儀式」呢個topic嘅bar真係相當有趣特別啲日式cocktail杯杯都咁考功夫我飲嘅「般若」有粒鬼面譜洛神花冰再加入4隻柚子類同Gin一齊沖製清新得嚟仲有焙茶香日式feel浮曬出嚟超易入口絕對啱女士們飲而「十六」用嘅技巧高超掛邊嘅係紅豆醬要經調酒師milk wash過先會咁清分層咁明顯面頭類沙冰texture嘅泡泡好正椰香滿載！點少得送酒小食？加入麵豉嘅花生醬曲奇同酒真係絕配咸度有啲似雞仔餅脆anchoy芝麻味好重啲合桃同樣咁脆非試不可！

有時夜晚同朋友食完飯都會想搵個地方繼續傾下偈，上星期我就同朋友嚟咗呢間喺中環大館入面嘅酒吧！佢哋以日本歷史悠久嘅傳統表演藝術「能劇」為主題，所有cocktail都係以能劇嘅情節同面具為設計靈感同命名，非常特別同有意思！招牌Cocktail分咗3個部分：「Jo序」係比較容易入口同清新嘅cocktail，「Ha破」酒精濃度就會比序高啲，而最後「Kyu急」就係用料較特別同酒精濃度最高嘅～我同朋友最後就決定試咗「Jo序」嘅cocktail😆 🍹SCENE 2 - JŪROKU (十六)Cocktail以Rum酒為基底，頂層係菠蘿味嘅泡沫，飲落都幾清新仲帶點椰子香～賣相其實係寓意小朋友雪白嘅肌膚同紅唇，所以用上白色同紅色👄🍸SCENE 5 - Ö-TOBIDE (大飛出)呢杯個泡泡造型非常吸睛🫧 Cocktail base係Gin，最初飲落苦澀味比較重，但擺咗一陣之後就較容易入口，橙味Sake嘅味道亦會更突出～🍪PEANUT BUTTER MISO COOKIES ($68)呢個曲奇有驚喜😍 本身以為係好似牛油曲奇嘅口感，但食落竟然係我最鍾意嘅美式曲奇軟身嘅口感，花生醬嘅甜味同麵豉醬嘅鹹香係出

大館果然是藝術文化之地，連酒吧也彌漫文藝色彩，Gishiki Lounge 以日本傳統藝術能劇為主題，一杯酒；一個故事。Bartender 除了出色的調酒技術，亦是一個說書人🍸NAMANARI 生成grape fruit, spice, bitter以西柚和苦瓜帶出一份清新和苦澀的後徑，代表着女子的憤怒與嫉妒。喜歡苦瓜的甘香值得一試🍸SHOJO 猩floral, sake, strong很優美的一杯，Gin和 Sake的合奏帶着濃烈的酒氣，用櫻花精油在清澈透明的杯中上點上一片櫻花花瓣🌸 櫻花芳香籠罩！不得不提醒下，酒精濃度確實不少🤭🍸KAWAZU 河津sharp, lime, plum菠蘿,橙花麝香和青檸調和出熱帶果香，清新香甜，喝至末段帶來一陣微微的燻香，應該就是black cardamom的獨特香味🍸YAMANBA 山佬earthy, umami, mushroom黑松露精油的香氣旭香四溢，每一啖都感受山林之氣，混着微絲來自Whisky的煙燻，很能表達土壤葉木的山野之味🍸YAKAN 野干tart, winey, starchy燒酒和紫番薯🍠製成亮麗的紅色特調，紫番薯的微甜，平衡着燒