Goossens Chocolatier (已結業)

今期好開心join 到Goossens 的tasting class!Goossens 這品牌也是今次tasting 後才知多一點點....不過多得Goossens Chocolate ，定期坐飛機從比利時到香港，不用去比利時也可品嚐到我愛的朱古力 ! 前幾日，來到位於跑馬地的 Goossens Chocolate…位置雖然有些偏遠…但是同三五知已來閒聊吃朱古力也不失為一件快事…用朱古力雕琢而成的朱古力獎門人....tasting class 需時2hrs，今次試了6款朱古力及7款朱古力原粒…每款都很好吃…但我最喜歡的是Caraque 系列…這款我應該可以吃不停…哈哈試食朱古力的同時，亦了解不少朱古力的歷史及資訊。這裡的朱古力好像是$180 100g太貴了….嚇我一跳… 這盒$500 ，送給心愛的人就最好不過，好美!!!

Goossens Chocolate是比利時100%人手巧製朱古力，香港只有一間分店比利時除了May，Burice，Del Rey，Goossens都算是出名100%人手巧製朱古力我們常聽常食的Godiva，Leonidas，Nehaus，Guylican的確一開始是人手造的比行時朱古力，但商業化後，已經不是了這堂tasting class，了解了很多朱古力歴史，製作方法，款式種類及保存方法當然，還有品嚐不同種類的朱古力原來，Criollo和Trinitario是最靚的朱古力種類，因為產量少首回是品嚐不同產地的朱古力原粒，現在四處的確很難可以試到原粒每款朱古力來源地不同，所以味道特質也不同Congo 剛果，coffe，berriesEcuador 厄瓜多爾，smokyPeru 秘魯，banana，vanillaPeru 秘魯，pear，這款朱古力原粒質素是最好，亦是最好味Papua New Guinea 新畿內亞，smoky，totaccoIvory Coast 象牙海岸，strong cocoaAfrica Blend 非洲混合，complex，smooth，最smooth的一款每款

很高興收到有關方面的邀請出席這次goossens chocolatier和kopi luwak的cross promotion,讓我這愛吃朱古力和喝咖啡之人可一嘗其chocolate的美味,還可嘗試傳說中全世界最珍貴和昂貴的貓屎咖啡! 這天來到位於跑馬地的Goossens Chocolatier,店鋪內的一旁已有展示不同程度處理的kopi luwak原豆,以及不同產地的pure cocoa和各種chocolate candies的長枱,光是看已令人心花怒放.但單吃可可實在太單調,所以就一直忍口到coffee demostration後才動手在空檔時也和kopi luwak香港公司的代表交流,認識了關於俗稱’貓屎咖啡’的來源,製作方法,獨特之處等等,也談到了香港未發展得成熟的咖啡文化,更不要說對非常名貴的kopi luwak的廣泛接受.不過一點我是非常同意的:在香港,kopi luwak的銷售可能是以送禮為主,畢竟如果以這種名貴又著名的咖啡來送禮,可是非常大方得體的!但如果要自用,一杯kopi要兩百多元一杯,可不是人人可以負擔得起的!free chatting的時間完結,然後就由goos

位於跑馬地源遠街，來自比利時安特衛普的朱古力品牌"Goossens"，以手造朱古力為名，也是比利時皇室最喜愛的朱古力。就是其貴族的血統，身價亦比其他朱古力高。一直也想試其Dark Chocolate，日前有幸受到店方之邀請，出席其朱古力，與Kopi Luwak之發佈會，真是與有榮焉。店方說出席者衣著為Smart Casual，既然Goossens是來自安特衛普，如果身穿Martin Margiela或Dries Van Noten，應該非常貼切，但我衣櫃內的"Anterwerp six"，以冬天衫為主，又沒有可能身穿大多人也有的AIDS tee吧。。。來到與主辦單位打個招呼後，便聽他／她們介紹朱古力店之背景，和另一位主角Kopi Luwak。大家也會知道，Kopi Luwak是印尼的貓屎咖啡，身價不菲，在高級餐廳喝一杯，起碼二百塊錢以上。說回這天的主題，是Goossens與Kopi Luwak crossover之作，未來日子更會舉辦Kopi Luwak tasting class。我有幸喝到頭淡頭，當然高興也來不及，但一直有看我食評的讀者，都知我一直不喝咖啡，這一次會不會"楚材晉用"

上天待我不薄，繼早兩天獲中六合彩三個半字後，今天又獲邀請往中環 Club Lusitano 嚐試 Sandeman Port 與Goossens Chocolate 的美酒美食配對欣賞會，心情更是興奮。到這會所時已見嘉賓滿堂，四週擺滿了不同年份的砵酒和我最想試的 Goossens 朱古力，Goossens 是比利時歷史悠久的朱古力品牌，自1955年已面世，全部人手製造，饞嘴的我又豈容錯過？Goossens 朱古力可分為八大類別，共有數十款朱古力，面對這麼多種類，要一一分辨也不容易，莫說全部試勻？再者，為健康著想，非不為也，實不能也。Caramel filling: Caramel Mocha，Caramel, 長方形，據說是過去十年最好賣的一粒，香濃的朱古力外層，焦糖夾心，但頗甜。 Ganache fillingomino, 是骨牌圖案，點數粒粒不同，用了Venezuela 的 Dark Criollo 朱古力，包著 rum raisin 的 ganache，味道沉實而香滑。Euro, 白朱古力面做成歐羅硬幣模樣，下層是牛奶朱古力，內藏有合桃的 ganache，是可以同時試到黑白兩種

Goossens Chocolate係比利時朱古力，雖在比利時只有一間總店(香港第一間分店)，但在當地仍算出名朱古力店之一。所有的朱古力皆用100%可可油人手巧製，有品質保證。在好友安排下，參加了一個約個半小時的朱古力tasting class。朱古力歴史、製作方法、款式種類、保存方法等等皆有談及，最為人期待的當然是品嚐不同的朱古力。首回合先嚐不同產地的raw chocolates，詳情可見相片。每款朱古力皆有不同味道特質，如香草味、紅莓味、煙燻味等等。老實說，除個別特出的味道外，其他都不易分辨，作為layman的我，只要好食就得喇，其他details還是交給眾專家。次回合則嚐不同的goossens chocolates，有Therapy、Almond Truffle、Poker、Dark Star等等。相較raw chocolates，成品朱古力的味道明顯更豐富更吸引。除了可可濃淡外，各款朱古力夾層皆不同，有生果、朱古力蓉、果仁蓉等等，各有特式，個人則偏愛dark chocolates及含果仁的款式。$50嘅tasting class，試了十三款朱古力，都幾抵。加上可以八折選購朱古力

等咗個幾月, 終於可以一嘗這個 ”品味朱古力”.我哋訂咗5:00 果場, 4:55大概只有一半人到咗, 主持人續個打電話問; 呢度地處橫街, 唔熟路幾難揾, 遲少少咁大家傾吓計等吓; 但衰在有些人唔到又唔打電話通知, 一點責任感也沒有. 首先, 主持人介紹朱古力的歷史, 生產過程, 不同品牌的比較等. 記得以前去瑞士參觀朱古力廠, 佢哋都有介紹呢d嘢, 但朱古力廠的重點會講製造過程多點, 相反, 呢度會講多點如何去品嘗朱古力. 我哋吃咗8款不同產地的朱古力原粒,每人每款試1-3粒. 作為一個普通人, 我只能分辨甜或苦, 濃或淡, 什麼剛果的藍莓味, 秘魯的雲呢拿味, 香蕉味, 梨子味… 真係品嘗唔到.跟著試咗幾種製成品, 我特別喜歡橙皮和杏仁朱古力, 唔太甜, 幾好味, 更重要的是香味從喉嚨滲上鼻孔, 好正! 我食咗咁多年朱古力都未試過這種感覺!上完堂, 大家忙著買嘢. 由於這品牌的朱古力無咩防腐劑 , 只能保存20天, 加上我仲要去買曲奇餅,所以只買了一小包!翌日早上, 我生飛 滋, 和喉嚨痛, 情況十分嚴重, 這次的人肉測試使我發現朱古力是很熱氣的; 因為 朱古力由可可

終於等到由八月份開始期待的tasting class啦！ 從八月預約到九月，也挺誇張的嘛。聽負責的店員說，現在的Booking還要去到十二月呢！有心上堂/朱古力愛好者真是有排等嚕！入場費每位$50，有朱古力吃又有o野學，這個價位也確超值呢。在這兩小時內，大概會講述可可變成朱古力的過程、朱古力的歷史、有餡朱古力的分別等等。詳細都不太記得了，反正來這tasting class的目的就是試食，不過可讚的是講師把沉悶的內容都說得生動有趣，也不時講些笑話帶動氣氛。在tasting class中共試了七款朱古力原粒：1號的是Congo，味帶果酸，工作紙上寫的是blueberry同咖啡味，可能我的味覺不太敏銳，總是試不出來。2號的朱古力原粒明顯比1號的有烘焙味道。4號和8號的都是來自peru，8號有梨子的清香味，感覺好fresh，好特別。5號有些煙草味，好像二手煙一樣，但吃完後口腔比較乾。12號的是未經發烤過的可可豆做成，帶抗氧化功效，有點牛油的香味和口感，感受到很香的可可味。13號是混合種，味道很複雜就是了，但感覺很幼滑。另外還有幾款朱古力糖果：橙皮朱古力：超讚！這是我的最愛！外面是dark ch

下面那篇食評是男友寫的，想再補充一點點。(已3年多沒有寫食評，今次為Goossens回歸!!)因工作太忙關係，欠了這篇食評良久。今晚即使工作回家已深夜，都要堅持寫完才去睡。去了這朱古力店兩次，第一次男友帶我去已"一去鍾情"!那裡環境舒適寧靜，而那裡的朱古力非常精緻，尤其是一見傾心的Sparkling Heart Dark，未食已經好喜歡，切割得真的像鑽石一樣美，中間有三層的，脆脆的，有淡淡的香蕉味又不會蓋過黑朱古力的濃味，十分特別。而最愛的還有喜愛Dark Chocolate者必會愛上的Poker，幼滑濃郁。而薄薄一片的花型朱古力Therapy，一見已甚得女仕們歡心。還有淡淡薑味的Ginger，中間有truflle的Star Dark，還有Heart Dark，太多了，不能盡錄!最令我深刻除了是朱古力的美味外，還有店員超誠懇及貼心的服務，令人感到那份親切感，很有家的感覺。店員總會不厭其煩地給客人講解及試食，還有永遠小心翼翼為盒子綁上絲帶的專業。他們真的很細心。最窩心是，店員記性真的很好，記得客人的名字，記得客人的說話。最怕遠的我，非常樂意由沙田走到跑馬地，為的除了是那些一吃上癮的朱古力

從網站及雜誌得知此朱古力店，亦同時介紹有朱古力試食會，對於朱古力狂熱者，當然唔會放過啦，一於試一試佢o地o既底蘊。前前後後都去過三次，原本想報個朱古力試食會，不過可惜實在太多人報太full，要等個幾兩個月，不過實在等唔切，所以去o左睇睇先。去到真係認真唔講得笑，一來環境舒適，二來真係好有試意，朱古力任試任食不在話下，試到有o的唔好意思，試食o既時候，店員會耐心講解每一種朱古力o既特質，了解客人喜歡邊一種類型o既朱古力，從而推介合適o既朱古力。每一次入到店舖都見到Lawrence親切o既笑容，亦好surprise Lawrence會記得我個名，而服務態度當然非常好啦，所以每次都好愉快。參加個試食會可以試食到唔同種類o既朱古力原粒之餘，可以更加了解朱古力o既歷史同典故，亦可以知道如何品嚐朱古力等等，實在獲益良多。我o地相信店主開辦試食會係好希望有更多人會更加了解朱古力，推廣及推介好o既朱古力係主要目的。我可以話o黎間朱古力店暫時o係香港係最有心思同誠意的。講o左咁耐，都應該介紹一下最鍾意o既朱古力，o既莫過於Heart Dark, Poker 同埋Therapy，食落好smooth好有層次

之前系雜誌見到一直想去試，結果居然唔記得鋪頭名亦唔記得地址。今日去買曲奇四重奏，同行朋友忽然見到呢間鋪頭，我既刻沖入去食。鋪頭1個好親切好親切的店員，我揀佐半日然後好過分甘問店員用1個紙碟裝住即刻坐埋旁邊開始食。因為唔中意食好甜的朱古力，所以基本上食的都系dark chocolate，一共試佐十幾粒（？）因為沒帶相機，又好貪心甘食佐好多，所以只記得最好味同最唔好味的。好味的系dark star,poker,TNT,mimosa,heaven milk(not sure this name),其中dark star（黑色星星形狀）系我最愛，好清新的味道，食完其他都仲記得呢個味，如果同我一樣中意輕d口感，我會推介呢個。個人覺得唔太接受的系白色鉆石形同手板形兩種，我地兩個人試佐一半都放棄佐。食緊朱古力的時候，見到旁邊櫃有芝士蛋糕，有檸檬味同栗子，據講系店主朋友寄賣的homemade低糖低脂，35/each，貪心甘試埋覺得都幾好味，推介栗子味！最後要贊店員，真系好細心好耐心，沖茶俾我地飲，仲俾原味朱古力我地試食。我地坐佐都有成個鐘，環境氣氛都好relax好自在，好屋企feel。kui有介紹番鋪

過去月內有幸兩次品嚐Goosens朱古力，實在要多得jj的為食+識路+好眼光!客氣說話講多就悶了，趕快去到重點講講朱古力吧：　第一次品嚐是在於家中，jj很好的帶來精緻華貴朱古力禮盒。禮盒內分為兩層，所含款式極多，先講上層為數最多的Truffle朱古力，切開後層次清晰鮮明可見，分別是薄厚味濃的朱古力coating，以及如絲幼滑、不太甜膩夾心，富對比感很好吃；Almond Truffle也是自己很喜歡的口味，極度鬆脆的杏仁舖上優質朱古力，甘濃郁香、口感上佳，也是推介。然後旋風形的Mimosa、三角形的Huven milk，雖然也是柔滑可口，不過相比下較普通。揭開下層，是更豐富的朱古力寶藏，包括有撲克狀的Poker朱古力醬夾心朱古力、較甜帶脆的牛奶朱古力脆片Crispy milk、據講含有CO2的藍色TNT blue，各具特色，但印象最深一定是各式Chocolate Chins，黑朱古力可可度高達90%，朱味異常濃郁；當晚未能真切品嚐，後來再仔細品味，其味雖濃卻一點不苦，而是甘香醇厚，吃完朱古力味久留口腔，良久不散，很是美味。當晚jj還帶來一包店方送贈的Fruit paste，是各式啫喱糖來

去1食友嘅新居前,apr 02, 10嚟買作手信,買咗 : 1) mini eggs x 3 (hk$120/100g, total $28)-新貨,店員就先請了我食1粒-黑朱古力內都喺黑朱古力ganache,很濃,很純同好滑,好味 2) truffle x 3 (hk$150/100g, total $50)-上次食過好好味,所以今次encore-店員好細心咁每粒用鋁紙包起佢 3) tnt x 1 (送)-藍色直線絲印嗰粒-店員知道我上次買嘅嗰粒走晒氣,所以送番1粒比我-佢教我要咬開,之後慢慢啖嚟食,先feel到d氣,不過我還是食唔到,hahaha* 今次入到去又試咗都唔少粒(goossens,內原粒薑,poker,heart diamond,復活蛋)...........呢方面,佢哋真喺好豪氣咁比客試

很偶然的到了 happy valley，見有時間當然趁機一遊這區美食 嚐了昌記的名物後，就到訪了新開的 goossens這小店原來一點也不小，挺 roomy 之外裝潢以紅白色為主，高尚帶優雅感 ~ 店員很 nice 的主動推介新產品，也解釋其與別的朱古力專門店有何分別原來這間來自 belgium 的名店標榜用上 100 % 可可脂，全人手製作，並嚴謹控制材料質素我試吃了一些 ganache 之類，發覺味道很香濃，也有些層次感，誘甜及果酸味徐徐滲出，店員說當中用上 guanaja 70%，味道卻沒有如 valrhona 出品般苦 texture 最特別是明顯很 smooth，值得一讚 !! 最後也買了以下的古古力回家試試 : ginger cube ~ 店員說這是新推出的，薑味頗重，因為內裡真的有一件 diced ginger ... 真的吃到薑的纖維 !! 不過卻做到份量適中，不會過份嚡口與過辣 orange peel ~ 店員推介這款是用上西班牙某種橙的 skin 而製 ... choco stick 內的橙皮真的沒有甘澀味，反而橙味更出，質感

見呢間朱古力店新新哋,口碑好似唔錯,於是mar 07, 10嚟買,當作食友聚會嘅手信,買咗: 1) majority chocolate styles (hk$150/100g, total $282)i) almond truffle x 5-truffle coated whole almond-店員請我試食咗1粒-有點似北海道出名有原粒杏仁嘅tiramisu朱古力粒-呢個少咗份微苦味-杏仁粒好鬆脆 ii) truffle x 5-我問店員仲有咩signature朱古力-佢就介紹呢個比我-又試食咗1粒,咬落個朱古力皮薄,脆,仲有1層層咁-裡面好creamy,好滑,唔甜 iii) mimosa x 2-chocolate mousse-旋風朱古力杯嗰粒 iv) huven milk x 2-crusty praline-3角褲形嗰粒-2位店員嘅favorite之1 v) poker x 1-dark chocolate ganache-我無試到 vi) ginger x 1-我無試到 vii) tnt x 1-聽店員介紹呢個朱古力+有co2,所以食落有點sparkling的效果-但