Granada by JW

營業中

休息中

知道Granada by JW即將結業，馬上約朋友來吃飯慶生，希望更多朋感覺嚐到元朗的fine dining（賣相頗精緻，fine dining來說，份量也不算少）今次的6 course tasting menu其中一道菜有蠔。雖然平時只可自選main course，但因為有朋友不吃蠔，所以提前問主廚可不可以改用其他菜式，最後主廚另外設計了蟹和蝦的菜式，讓不吃蠔/蟹的朋友也可吃到合口味的菜式😊以下為我的餐單，非常令人滿意😊主菜雞皮很脆，雞肉超滑，也不油膩！和釀入的菇很配！❶ course: Blue Flower Crab. Tomato 🍅 3 Way藍花蟹.蕃茄三重奏❷ course: Stew South Africa Abalone. Horseradish cream.燉漬南非鮑魚.辣根奶油.❸ course: Sourdough bread.Back Garlic Onion butter黑糖酸種麵包.黑蒜洋蔥牛油❹ course: Scallop stuffed Morel 北海道帶子羊肚菌❺ course: Flathead Lobster.Sea Flower Pra

估唔到依間元朗隱秘私房菜下個月尾就要結業了😢 今次再訪特意去試下佢地嘅6週年畢業Tasting Menu✨ 好欣賞主廚Jo對菜式嘅獨特設計理念，每道菜都係用心誠意之作，配搭創新又有特色😍 有興趣記得要先預約呀😚 ❀ 6th 6-course Tasting Menu ($1,098/ person)✧ Includes fruit juice/ coffee/ scented tea ✧❀ 燉漬南非鮑魚 | 辣根奶油 🥢鮑魚經慢煮後再冷凍，食落特別爽彈👅 面頭放上法國雞油菌作點綴，旁邊伴上以淮山、番紅花粉及辣根整成嘅醬汁及芝士泡沫，濃稠creamy又帶微微辣味👍🏻❀ 蒸日本牡蠣 | 鹽漬芹根 | 煙燻百合奶油 | 海草油 🦪好大隻日本生蠔😍 呈半熟狀態，鹹鮮又creamy，鮮味十足✨ 表面加入用鹽醃過嘅生芹根，配埋煙燻百合乳酪醬汁及海草香草油，酸酸甜甜好refreshing ❀ 黑糖酸種麵包 | 黑蒜洋蔥牛油 🍞自家製黑糖酸種麵包上枱熱辣辣，質感外脆內軟😚 蘸上以發酵過嘅黑蒜及洋蔥製成嘅牛油，香甜濃郁又滋味❀ 烤千層芹根 | 巴馬火腿 | 煙肉牛油 🥓將芹根及巴馬火腿層層交疊製成千層效

上星期六嚟到Granada by JW 餐廳，真係開心到爆炸！😍😋首先食嘅係栗子洋蔥湯配酸種麵包+洋蔥牛油，一入口就感受到濃郁嘅栗子香氣，加上酸種麵包同洋蔥牛油嘅組合，真係絕配！🌰🍲🥖立鱗燒甘鯛更係驚艷！魚肉鮮嫩多汁，外皮燒得恰到好處，每一口都帶點香脆口感，令人回味無窮！🐟🔥👌龍蝦帶子西班牙海鮮燴飯真係鮮味十足！每一粒米飯都吸收咗龍蝦同帶子嘅鮮甜汁液，令整個燴飯都充滿豐富嘅海鮮風味，一試難忘！🦞🍚😍最後，薰衣草梨汁乳鴿係完美嘅結尾！嫩滑嘅乳鴿肉質配上香氣四溢嘅薰衣草梨汁，甜而不膩，絕對係完美嘅甜品選擇！🍐🕊️🌸Granada by JW 餐廳真係帶嚟一場味蕾盛宴，每一道菜都令人驚艷！如果你係食家，絕對唔可以錯過呢度！👍💯

In the neighborhood of Yuen Long lies a small bistro that houses a passionate and talented chef. This chef has a deep understand of ingredients and masterful cooking techniques..You can tell the time and effort he has put into creating these dishes. Through trials and experiments, seamless blending of ingredients and spices, the flavors in all the dishes are perfectly balanced and on point. I particularly enjoyed the steamed oyster and smoked salmon appetisers, as well as the snow crab onion sou

二訪元朗這間店面低調的法式餐館 𖠿𖥧𖥣｡一直都以高質素豪華食材入饌，全部食材配搭和菜式設計都由主廚JO精心設計，當中不少食材都用了熟成方法準備，價錢絕對反映在食材用料之上！以味道獨特的【熊蔥牛油+酸種麵包】開始；鮮甜厚肉的北海道帶子，配上辣根味道更覺清爽，令人印象最深刻的是【羊肚菌】，釀進了魚味濃郁的【熟成馬友魚】，釀進了earthy的羊肚菌再配合菊芋等，味道溫和之餘有層次感；入味而軟稔的【南非鮑魚】配上【三黃雞湯】更鮮味主菜的【三黃雞】肉味濃郁，煮得剛好雞胸的配上熊蔥，與雞腿一樣多汁；和羊西冷呈現極致的粉紅色，每咬一口都流出滿滿肉汁；額外加錢點選的【澳洲龍蝦】非常爽脆，配上精華的龍蝦汁，味道豐富值回票價！This discreet French restaurant in Yuen Long is renowned for its high-quality and luxurious ingredients. Chef JO meticulously designs each dish, showcasing aging and cooking techniques. Highlig

Weekend同屋企人難得的食西餐，book左去元朗食4-course Lunch Set，坐得舒服，又可以慢慢享受美食，咁先真係叫放假🤭✨熊蔥牛油酸種麵包 - 個牛油超特別，見到真係用熊蔥打碎而製成，比普通牛油多左種淡香蒜味；麵包熱辣辣，外脆內軟熟，配埋熊蔥牛油好夾🥖✨栗子杏仁泡沫洋蔥湯 - 個湯一d都唔簡單，質地好creamy，栗子味香濃而會滲出洋蔥嘅清甜，面頭有層杏仁泡沫，成個味道層次好豐富🌰🧅✨南非鮑魚。竹荀 - 擺碟有心思，鮑魚鮮味又彈牙；竹荀夠爽口🤩✨立鱗燒甘鯛 - 嚟到主食部分，立鱗燒賣相💯，個皮脆卜卜，魚肉鮮嫩😋下面有洋蔥絲同細滑薯蓉，配搭無得輸！✨牛肩膀牛扒 - 整得好軟腍，肉味烤得好香，沾埋個汁甜甜地好易入口😽✨龍蝦帶子海鮮飯 - 二人份量都夠3個人食😂龍蝦鮮甜有彈性，帶子剛熟夠嫩滑，個飯更係精華所在，珍珠米煙韌有口感，亦吸收左龍蝦同帶子鮮味🤤✨洋甘菊花茶 - 好清新，爸媽好鍾意🧡✨伯爵茶 - 茶壺仔同茶杯仔好精緻，細細杯咁可以慢慢品嚐~✨Cold Brew - Fruity口味，帶點果酸，凍飲好啱夏天🥰✨火熱情果汁 - 酸酸甜甜好消滯🍹 個vibe真係好啱特別日子

我幸運的迎接春日Menu的第一天，春天不只是眼前的花花草草，更是盤中的色香味佳餚🌸 //燒北海道帶子🔥🐚.辣根.番茄// 舌尖上的春意，是來自北海道的帶子與西方芥末 - 辣根的完美融合。每一口都是甜辣交織，喚醒春天記憶// 鴨肝慕絲🦆.油封鴨肉.莓子.李子醬// 自家製的鵝肝慕絲與油封鴨的奢華組合，口感在綿密與嚼感之間。草莓車厘子凍的鹹甜帶來春天的多彩，而蜜糖李子醬則是搭檔中的點睛之筆//酸種麵包🍞.熊蔥牛油// 彷如春風的熊蔥牛油，味道清新柔和，在酸種麵包上悠悠融合，每一口都是溫暖的味道。// 羊肚菌.釀熟成馬友魚🍄🐟.菊芋.青露筍//我超喜愛的一個組合，羊肚菌與馬友魚的創意配搭，帶來了與眾不同的口感體驗，絕對值得一試！春天的氣息在煙燻蛋黃薯蓉和青蘆筍中綻放//燉南非鮑魚🍲.大根.三黃雞湯//溫暖的中日創意湯品，三黃雞的濃郁，能聞出來的補身精華，融合南非鮑魚的鮮美，大根的清甜，如同春日暖陽般溫潤心扉//立鱗燒北海道喜知次🐟.蜆汁// 喜知次的酥脆，刀鋒落下的清脆，伴隨蜆汁的清新，辣根與刁草的點綴，是春日海洋的呼喚//烤三黃雞🐔//經過三日慢工出細活的三黃雞，香氣撲鼻。用上雞湯熬製的

最近與元朗地膽再訪一家個人滿喜歡的隱世歐式私房菜 ɢʀᴀɴᴀᴅ ʙʏ ᴊᴡ。餐廳位於元朗一條安靜的小街上。餐廳門面雖不太引人注目，但卻是一家會讓人驚喜的寶藏餐廳。這裡並不追求奢華的裝潢，純以地區小店的風格，由主廚ᴊᴏ用心經營。私房菜館形式需預約訂座，確保食客都能享受到最優質的用餐體驗和頂級的食品。.ɢʀᴀɴᴀᴅᴀ ʙʏ ᴊᴡ 經營風格平實，但菜式設計卻極具心思。每道菜的食材和醬汁都是主廚自家調配、處理或發酵的，展現出獨特的風格和其對出品的堅持和執著。餐廳最新推出ꜱᴘʀɪɴɢ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，從六道菜開始。餐單會定期根據食材的季節性進行更換，風格獨特。.ꜱᴘʀɪɴɢ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲1088（六道菜套餐）.✿ 蟹肉芒果.青蘋果沙律前菜是蟹肉芒果和青蘋果沙律。蟹肉的鮮甜、加上芒果的柔軟和青蘋果的清新，清新開胃。.✿ 鴨肝·油封鴨肉·莓子·肉凍第二道是由鴨肝、油封鴨肉做的肉凍，再配上莓子醬。鴨肝綿密馥郁的鮮味與莓子的酸甜相互融合，很不錯。.✿ 海蝦·八爪魚·肉凍朋友選了另一款海蝦和八爪魚配肉凍。海鮮主打的肉凍質感實在，帶來了海鮮的豐富風味。.✿ 酸種麵包·熊葱牛油再來是

雖然門面睇落去樸實無華，無米芝蓮排場，只有一位廚師同店員，但食物質素唔會輸比高級餐廳，自問嘴刁嘅我表示好滿意😻 一人廚師主理，質素穩定，由設計菜單定烹調都係親力親為，絕對唔係連鎖集團copy and paste嘅味道👍🏻👍🏻 ✨6 Course Menu $1088/位✨蟹肉芒果·青蘋果沙律 😍推薦！用青檸醃過既青蘋果、青瓜、刁草、檸檬葉，淨係睇食物配搭已經想像到有幾清新，輕盈，配搭中間一層蟹肉，更添鮮味。✨鴨肝·油封鴨肉·莓子·肉凍 😍😍😍推薦！太驚喜了🥹 完全體會到咩叫齒頰留香，嗰種濃郁同肥美係口腔爆發，令人念念不忘。中間仲有輕微絲絲鴨肉嘅口感，無論味道定係層次都好豐富。先用油封鴨髀拆肉，製作成肉凍，加入梅同梨汁，醬汁酸酸地又帶點微鹹，有減膩之效。✨海蝦·螢光尤魚·肉凍 😍估唔到八爪魚都可以整成肉凍🙈 加入咗櫻花蝦，令蝦味濃咁濃郁。味道有少少似炭烤魷魚，海洋風味十足，亦冇鴨肝凍咁膩，好食！醬汁係用蠔製作而成嘅mayonnaise ，誠意滿滿。✨酸種麵包·熊葱牛油 上枱嘅時候係熱辣辣，最特別係舊牛油，加入熊葱、蒜葉同檸檬皮製作而成，以淡淡蒜味配搭麵包。✨燒法國菌刺蝟菌•咖啡牛油醬•南

住係新界西咁多年，想搵返間好啲精緻啲既西餐其實都唔係咁易， 最近俾我搵到呢間隱世餐館，即刻黎試下😳餐館由主廚Jo主理，會因為不同既時令同對美食既特別觸覺去為食客提供唔同既美食，見平時啲人黎食夜晚fine dining比較多，今次我就黎介紹佢地既lunch！佢地既lunch set 包左4個course，搵一個悠閒既下午黎享受美食都幾正，提提大家呢度都採用預約制，有興趣既記得book黎試下！🟠 Chestnut.almond Foam. Onion Soup 粟子杏仁泡沫洋蔥湯呢排比較凍，飲啖返暖湯即刻溫暖晒！一啖飲落去意想唔到口感咁rich，有杏仁既香味，再加上甜甜地既栗子味，配上雞湯底，好好飲。🟤 South African Abalone & Crispy rice南非鮑魚脆米鮑魚十分有咬口，爽口彈牙，下面既脆米入面加左櫻花蝦，好香脆。再淋上用日本准山做既汁，口感獨特，幾有心思😍 🔴Sourdough bread & fermentat coffee butter酸種麵包＋發酵咖啡牛油呢個真係我既最愛，不論牛油同埋麵包都係店主自製，足以見到Jo對食材既了解同埋追求😳酸種麵包岩岩

最近我踏入了位於元朗的“Granada by JW”，一踏進這家餐廳，就被其溫馨的內部裝潢所吸引。這裡提供的法式私房菜，品質堪比中環高級餐廳。在與Chef Jo Wong的閒聊中，我感受到了他對烹飪藝術的無限熱忱。他的用心不僅體現在精心烹製每一道菜上，更在於不斷地精進技藝，打造出一個接一個的精緻菜單。他的熱情和對細節的關注，讓人不僅僅是來用餐，更是來體驗他對美食的執著。我真心希望，更多的人能來認識和支持像Chef Jo這樣全心全意為食物奉獻的廚師。春季菜單共六道佳餚。前菜以清新爽口的蟹肉芒果青蘋果沙律揭開序幕接著，兩款肉凍：鴨肝油封鴨肉凍和 櫻花蝦八爪魚肉凍配蠔的蛋黃醬。鴨肝的質地豐腴滑順，色澤深邃，肉凍的冰涼口感為這道菜增添了層次。櫻花蝦八爪魚肉凍則帶來了細膩的酸甜和鮮美，彷彿在每一口中都能嚐到春天的氣息。  作為開胃菜搭配一杯精選葡萄酒，讓人難忘酸種麵包配上自家製的熊葱牛油，簡約中帶著不簡單，這種樸實的美味總能以最直接的方式觸動人心。主菜部分，燒法國刺蝟菌與咖啡牛油醬搭配南非鮑魚，鮑魚非常滑嫩！ 澳洲龍蝦的鮮美，再加上旁邊的炸日本芋頭，每一樣都經過精心烹調，將食材原始的美味提升到另

聽朋友介紹來到這家隱世元朗小店(真心推薦完全是物超所值🥹)店內位置不多，大家記得預先𝐛𝐨𝐨𝐤位，全場只有一位廚師𝐣𝐨𝐞以及一位只會負責上菜的𝐰𝐚𝐢𝐭𝐫𝐞𝐬𝐬。——​✤ 𝟕-𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$𝟏𝟎𝟖𝟖 (主菜可以選擇牛/魚/蝦) ✰ 藍蟹肉香印提子沙律藍蟹肉質鮮嫩，與香印提子的甜味形成了完美的對比，搭配𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲的牛油果🥑，用上吊草、青檸和青瓜🥒的𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐢𝐧𝐠 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞作調味。✰ 煎南非鮑魚•黄菌鮑魚醬煎鮑魚外酥內嫩，肉質控制得恰到好處鮮嫩彈牙，搭配鮮甜爽脆的筍以及𝐦𝐢𝐱了炆鮑魚的醬汁、𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞以及黄菌醬的鮮香和鹹香，整體大滿足好味😋✰ 燒北海道帶子•咖啡魚醬•烤菜泥塗抹了少許醬汁於帶子表面，經過燒烤保持了鮮嫩的質地，搭配濃郁發酵菜泥的獨特口感，形成了絕妙的組合。𝐒𝐚𝐮𝐜𝐞方面也盡花心思，用上少許咖啡、洋蔥、昆布令鮮味更突出🐚✰ 燉煮八爪魚•鹽烤有機洋蔥•煙肉汁西班牙大八爪魚腳經過燉煮後變得軟嫩多汁，搭配鹽烤有機洋蔥的極甜和煙肉汁的煙燻香氣🥓✰ 鴨肝•羊肚菌•釀有機雞翼鴨肝的濃郁和羊肚菌的香

意外發現西餐界𝒽𝒾𝒹𝒹𝑒𝓃 𝑔𝑒𝓂ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)元朗呢間私房歐陸菜雖然位置唔顯眼 裝修亦樸實無華 但食物質素不輸市區嘅𝒻𝒾𝓃𝑒 𝒹𝒾𝓃𝒾𝓃𝑔餐廳～以私房菜同高級西餐嚟講 性價比幾高大廚會主動同食客交流(´∀`)原來廚房由佢一手包辦 絕對感受到佢對煮食嘅堅持同熱誠 係非常有𝚑𝚎𝚊𝚛𝚝嘅小店♥ 𝐋𝐮𝐧𝐜𝐡 𝐌𝐞𝐧𝐮♡ 餐湯｜花蟹洋葱湯♡ 餐包｜連包都好食～熱辣辣 外脆內軟熟啊♡ 主菜｜燒伊比利豬架柳 $②⑧⑧燒得剛好 肉質厚實但唔過韌 食落爽嫩多汁o˘◡˘o♡ 主菜｜燒美國牛肉封門柳 $②⑨⑧肉色粉嫩 肉質軟腍柔滑 富脂油香 肉味超濃！厚切令口感更豐富呢♡ 主菜｜烤鰻魚櫻花蝦飯 $②③⑧呢道最驚喜！採用新鮮鰻魚 非常爽脆彈牙 完全無骨(･∀･)以鹽麴醬調味 淡淡鹹香更突出鰻魚鮮味 珍珠米粒粒分明 有西日𝘧𝘶𝘴𝘪𝘰𝘯感覺♡ 甜品｜肉桂蘋果批批底超酥脆 入口有濃郁肉桂香 繼而滲透清甜果香 凍食同樣好吃呢♡ 手沖咖啡｜好飲啊☕️香醇厚滑 啡味餘韻猶長～愛啡人士一定要加配！

政府早前天在西九文化區M+舉行「香港夜繽紛」啟動禮，正式推動夜經濟，其中一幕財政司司長陳茂波為一隻白色醒獅進行「點睛儀式」，被網民進一步二次創作，加入最近大熱的「日本生可樂」及「恐龍扛狼」，變成「會發光的醒獅」，非常富創意及搞笑！談及創意，位於元朗的現代歐陸私房菜「Granada by JW」總是給我滿滿驚喜和感動。餐館由主廚Chef Jo及助手主理，每天費心嚴選不同產地的優質時令食材，擅於糅合過去的料理經驗、多國菜系的靈魂與生活創意思維，製作出具濃厚個人特色的驚艷美食，挑逗每一位食客的時尚味蕾，非常建議大家添加收藏及到訪！筆者是日晚上享用了「6 Course Menu」$1088起/ 位，包跟餐飲品；愛酒的你記得不要放過「Wine Pairing」，每位另加$418，共3杯酒。食物：🐚 法國青口.蕃茄青口慕絲.山女魚子✨選用法國青口入饌，體積較小，但肉質嫩滑細膩，味鮮帶適中海水味，底下是一層以青口及番茄製成的Mousse、拌上海藻番茄汁，連同山女魚子食用，口感清新開胃，但不會太刺激。🐚 南非大鮑魚.鮑肝汁✨Chef Jo預先準備加入火腿、日本清酒、昆布和雞湯的湯頭，再放入南非大鮑魚

情侶之間最需要就係儀式感(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 我同條佬每逢拍拖紀念日都會食餐好嘅慶祝❣️ 今年就去元朗呢間私房菜店「Granada by JW」食casual fine dining，餐廳係採取預約制，一定要提前預約！Granada by JW門面相當隱秘，一推門內進就好似走進法式小酒館| ᐕ)⁾⁾ 主廚Jo Wong 同佢助手都隨即迎接我哋～ 餐廳內有五張枱，裝修經典舒適，氣氛休閒有情調，可以無需拘謹放鬆食晚飯😚呢次食佢嘅Autumn Tasting Menu🍂 由Chef Jo演譯帶有法日元素嘅歐陸菜，Tasting Menu有6個course包埋跟餐飲品，人均消費$1088 (另加一)👫🏻 如果想飲酒就可以叫Wine Pairing，3 glasses $418 per one🍷♥ 法國青口.蕃茄青口慕絲.三文魚籽面頭放上煙三文魚籽，青口肉細，鮮而不韌，海水味重🌊 底層係以蕃茄及青口製成嘅慕絲，質感柔滑輕盈，帶出清甜味道🍅 加埋昆布泡沫，鮮上加鮮，層次豐富！♥ 燉南非大鮑魚.鮑肝汁呢道係冷盤，擺盤好有美感✨ 鮑魚用雞湯、昆布、清酒等材料去燉，鮮香彈牙，鮮嫩入味，搭配鮑肝汁鮮味大大提升！