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開飯介紹
Harvey Nichols 四樓餐廳佔地逾3, 000 平方呎，坐擁皇后大道中的繁華都會市景，室內環境饒富設計和視覺美感，「之」字形屏風溢表動感，鮮明的色調綻發洋洋暖意，配合歐陸情懷構成賞心悅目的舒適空間。
餐廳的食品以新派歐陸菜式為主，選用上乘的時令食材，運用清新創意創造時代經典。每日均供應午餐和晚餐，另有下午茶及歡樂時光，最適合忙裡偷閑一族，靜享片刻的雅意。
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營業時間
星期一至六
12:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
招牌菜
偶爾想到中環靜靜地食個高檔法式午餐，除左五星酒店法國餐廳之外，好似沒有太多選擇。位於Landmark 4樓Harvey Nicolas 的自家法國餐廳，提供的是中高價錢的午餐，在工作天的lunchtime 不算太繁忙，在席的都是給人感覺是專業人士的商務客。餐牌提供二道或三道菜的午餐，價錢約350一位，食物質素屬不錯，但沒有驚喜，加入環境和地段的考量，性格比還可以。經理免費贈送了甜品，因為廚房把朱古力醬汁弄錯了作紅桑梅汁。
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不少人以為Harvey Nichols只賣時裝，但其實Landmark的HN上有家法國餐廳隱藏在其中，雖然上一次到來已是一年多的日子，不過那次的聖誕除夕晚宴仍印象深刻，是晚再次到來，為的就是將在情人節推出的5 Courses Valentine’s Day Menu。踏進餐廳就被地下和天花的霓虹光管吸引著，配搭上彩色的幾何圖案，在昏暗燈光下感覺型格時尚，加上環境寧靜，十分適合與情人談談心喝喝酒。French Oyster with Caviar, Gravlax Salmon and Herbs Salad，法國生蠔配魚子醬及香草三文魚沙律。法國Gillardeau飽滿肥美口感爽脆，入口一陣陣淡淡的鮮甜，而魚子醬剛好補充了一點鹹鮮。另煙三文魚弄成小花一般，入口不會太鹹，質感軟滑。Pan Fried Foie Gras and Poached Scallop with Sesame Bread Crumbs and Cauliflower Foam，香煎鵝肝及芝麻帶子配椰菜花泡 。鵝肝煎得香口，吃著無筋亦不太油膩；而帶子肉厚鮮甜，外層以香脆芝麻作點綴，伴以帶甜味的椰菜花泡泡襯托，有新意之餘味道亦鮮甜。吃過頭盤店家便送上餐湯的Cream of Pumpkin Soup with Seared Prawn南瓜忌廉湯配鮮蝦。大廚先把原個南瓜蒸熟再加忌廉打成湯蓉，它的味道十分香甜，入口又夠幼滑，相當有驚喜。湯品後便是主菜的Roasted Lobster Tail and Steamed Sea Bass with Rainbow Vegetable Roll, served with Scallop Bubbles烤龍蝦尾及蒸海鱸魚伴彩虹蔬菜卷配帶子泡汁。煮好的海鱸魚肉質結實卻不過韌，一刀切下魚肉也不會散開，吃著油份又夠重，另一邊箱的龍蝦尾亦十分鮮味，是各自各的精彩。另一道主菜是Roasted Australia Wagyu Sirloin of Beef with Mashed Sweet Potato and Carrot, served with Morel Beef Jus烤澳洲和牛西冷扒伴甜薯蓉、甘笋、配羊肚菌牛肉汁。和牛的生熟度選了Medium Rare，出來的火候剛剛好，吃著感到肉味濃郁，旁邊伴碟的甘筍蕃薯蓉且香帶甜，配菜也做得好。最後的甜品是White Chocolate and Strawberry Sponge with Sweet Passion Fruit Sauce Served with Light Lemon Honey Ice Cream白朱古力草莓蛋糕配甜熱情果醬及淡檸檬蜜糖雪糕，雖然已夠飽但甜品也不可或缺，白朱古力草莓蛋糕入口鬆軟，加上檸檬蜜糖雪糕的refreshing，為今晚劃上了完美句號。情人節當日晚餐將分兩個時段，分別是晚上6時至8時每位$588，或晚上8時15分至半夜12時每位$688，由於當日是星期天，就算6時來吃也應該不太趕，而且吃罷還可安排節目呢；另情人節前夕的2月13日周六晚也可訂到情人節晚餐，且當晚不設時限，這樣的話提早慶祝其實也是不錯的選擇哦。
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自從在一次機緣巧合下發現了 Harvey Nichols Fourth Floor Restaurant & Bar 這間餐廳，不經不覺已到訪過數次。在餐廳隨處皆是的環境下，除了屋企或公司附近的「食堂」，要重訪一間餐廳已經不易，更枉論重覆到訪多次。Harvey Nichols 就是少數值得重訪的餐廳之一，優質的食物，良好的環境服務固然是箇中原因，更吸引之處在於其食品定價，性價比相當高。本來只是平凡不過的一頓晚餐，但因餐廳剛推出情人節餐牌，而定價只是貴普通晚餐數十元，當然值得試試。説實話，如在情人節這個大節日，在中環置地廣場享受一頓五道菜的晚餐而不用六百元，實在非常不合理地便宜吧！餐廳的麵包籃依舊是富水準之作，一整籃麵包內含五六款不同款式的麵包任君選擇，筆者前後選了芝士包及軟包兩款。一個麵包的好壞，它的鮮度與熱度起了決定性的作用，這兒的麵包雖然不是自家製作，但出來成品確有新鮮出爐的效果，熱辣燙手，包香四溢。芝士包的亮點固然是其香噴噴的芝士香味，基本上不用外配醬料已很美味。軟包製作當然簡單得多，筆者甚欣賞那份外帶微脆而內裏鬆軟的口感。假若配上的牛油能更香口滑溜，整體的食味配搭必然更上一層樓。首道美饌是冷盤法國生蠔配魚子醬及香草三文魚沙律。在肥美的 Gillardeau 生蠔上，放置了一小匙鹹香的魚子醬。Gillardeau 生蠔是眾多法國蠔中其中一款上品，其口感滑中帶爽，蠔香鮮甜，並有較深長的餘韻（after-taste)。因其海水鹹香味度溫和，伴以較重味的魚子醬也不會過火。香草三文魚是主廚自家醃製調味之作，食味確實鮮香。而在碟上的點點白汁，是由辣根（horseradish）磨煮而成，味道和三文魚甚為合拍。 第二道菜是相對濃味的熱食小品香煎鵝肝及芝麻帶子配椰菜花泡。原隻帶子來自北海道，白滑肉厚，食味甜爽。還記得上次在 Harvey Nichols 品嚐了一道十分可口的椰菜花湯，是隔多月還覺得津津有味。今回的椰菜花泡，味道和上回的椰菜花湯同樣甜美，夾上各類白肉海鮮更有畫龍點睛之效果。醬汁當中再加上炒香了的日本芝麻，更多添一份惹味感。至於鵝肝，亦算煎煮得香口，肝香豐腴，油花不過火。若硬要加以挑剔，就是鵝肝內層的嫩感只屬中等。 正如前述，每次在 Harvey Nichols 品嚐的瓜菜湯勻是甚有水準，而今次的南瓜忌廉湯配鮮蝦同樣沒有令人失望。南瓜湯在西餐廳是常見的湯品，因其製作相對簡單而效果普遍甜美。在云云的成品當中，勝負往往落在湯質滑度上，而這道南瓜湯在此細項評分上絕對幾近完美。在橙黃一片的湯中，冒出一只新鮮虎蝦。這只虎蝦脆爽感十足，但蝦香甜味則稍弱，予人美中不足之感。主菜可從海鮮及牛扒當中二選一。既然是二人同行，齊選兩款再分享是頗為普遍的做法。先吃一道烤龍蝦尾及蒸海鱸魚伴彩虹蔬菜卷配帶子泡汁，龍蝦尾體積不算很大，但勝在肉厚彈牙。龍蝦尾本身沒有作太多的調味，只以食鹽及胡椒提鮮，留下的固然是一份自然的清甜味道。龍蝦下方是一片海鱸魚扒，口感甚為結實，魚香充份，筆者的太太尤其喜愛。而這件鱸魚配上的醬汁以帶子精心餚製，兩者同為海鮮，味道相近，提味功效事半功倍，亦十分切合筆者口味。另一道主菜烤澳洲和牛西冷扒拌甜薯蓉、甘筍、配羊肚菌牛肉汁。以和牛入饌，肉香與味道已有一定保證，而因這兩件和牛脂肪含量不算高，食感不會太膩。從泛紅的肉色可見，成品的熟度約為六成左右，受火平均。每次見到一件成功的牛扒，都會心思思在家自煮一件，奈何效果總是差一點點。難得主廚出來巡場交流，筆者亦把握機會討教討教，希望下次自煮牛扒能有更佳的效果！至於菜式的伴菜，主要是以甜蕃薯及薯仔拌勻而成的甜薯蓉，口感柔滑，亦取其甜甜蜜蜜。而外加少許羊肚菌及牛肉汁，除令薯蓉味道更濃及豐富外，與主角牛扒的食味融合度也提升了不少。通常情人節餐的甜品賣相都會做得比較浪漫，心心相印這些畫飾當然不少得。以相對平穩沉實的姿態登場的白朱古力草莓蛋糕配甜熱情果醬及淡檸檬蜜糖雪糕，反叫人留點破格的驚喜。這件白朱古力草莓蛋糕，內含多個草莓蛋糕夾層，味道調較適中，不會過甜。而伴上的熱情果醬及淡檸檬蜜糖雪糕，本質上都是甜中帶酸的美食，予人輕盈自然的感覺，是熱戀過後平穩關係的寫照吧！這份情人節餐的食品，保持了 Harvey Nichols 一向的平穩水準，令人滿意。喜歡美酒的朋友，更可為每道菜來一個 wine-pairing，紅白美酒，香檳佳釀一次過逐款細味，可其享受呢！
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聖誕去處想好了沒有？打算享用佳餚又選好了餐廳沒有？啊，差點兒忘了，25號打後幾日就是除夕，再來重複多一次整個流程。剩下沒有太多時間，要找個地方吃喝共聚，慶祝佳節也需時。而且要左度右度，考慮質素之餘，又會思及價位，有夠煩人的。不過這次就來到Harvey Nichols的店中店，Fourth Floor四樓餐廳一嚐節日美食滋味。 白牆，海藍正色字樣的店名，總覺得會是規矩多多的餐廳。有如酒吧的微暗燈光，環境裝潢方面的用色設計走型格路線。不規則四邊形的顏色磚之間散出光芒，頓時讓場面沒有那麼嚴肅。我們沿路前行，雖暗，但視野也算清晰，光線其實是足夠的。 先來一籃滿滿的餐包讓我們選擇，小巧而金黃的芝士香草包就一下子抓住我的心。鹹香味重的包面香得吸引，拿上手卻是不會油膩膩的。外硬帶脆，但一撕開包心，倒是煙韌綿密，濕潤有致。不會乾身鞋口，點點迷迭香摻入其中，扭紋狀，更完善地散發陣陣深邃幽香。Crab Meat Stuffed in Corn Roll with Lobster Mousse蟹肉粟米卷伴龍蝦慕絲 煮出粟米汁液，製成薄嫩的卷皮，晶瑩剔透，看到包著的滿滿蟹肉餡料。雖說皮薄，但粟米的清新甜香隱藏不了，一入口就會想起小時候吃的炸粟米卷零食。白晢的蟹肉餡絲絲相扣，鮮甜味足，調味不重，保留清新印象。蟹肉不會韌口，也未會乾水得如同嚼蠟，配上潤滑的龍蝦慕絲，更添鮮美。旁邊的小小青綠方塊，實以青豆所製，味甜不青澀，有趣的配搭。Olive Oil Poached Scallop with Sesame Breadcrumbs and Cauliflower Foam欖油浸帶子伴椰菜花泡汁 對比起完全冷冰冰的前菜，這略為煮過的帶子就予人半點暖意。厚身的帶子不需多加花款已經艷壓群芳，甜鮮自然，厚肉不韌，嫩緻過人。加上表面的細碎芝麻脆脆作對比，稠身的椰菜花泡汁的綿蓉稠感亦來得合時。欖油的香氣不霸道，也未會膩得離譜，配上惹味的脆脆同食，也沒違和感。Lobster Bisque香滑龍蝦湯 終於來了比較傳統的餐點，暫時放下教人興致勃勃的創作新意，冷靜平和下來。尤如要用盡每一龍蝦部分製作的橙鮮龍蝦湯中心有少許忌廉龍蝦肉。真材實料，彈爽不韌的龍蝦肉沒有腥味，有如湯品一般帶有自然甜味。一口又一口，停不下來的嚐著細緻無粉膩的龍蝦湯，冬天偷一分鮮美暖熱。Strawberry Sorbet草莓雪葩 去到中場休息時段，來份以高身杯盛起，精緻夢幻的草莓雪葩。酸甜味道消盡積累下來的膩感及味蕾負擔，味道毫不人工，甚為可人。細密稠黏，沒有粗糙硬身的重冰感，一切來得舒暢。Roasted US Beef Tenderloin with Black Truffle and Parsnip Puree, Served with Fondant Potato and Beef Jus燒美國牛柳伴黑松露、白甘荀蓉、芝士薯配牛肉汁 清一清又再戰，再來的就是主菜了，美中不足的是餐牌上沒有素食選擇。我當然就是肉食愛好者，吃多點蔬菜反而會覺得腸胃不適。但要注意現在似乎越來越多會注意飲食健康的人士，終有一日加入素食選擇會是大勢。 高身得驚人的燒美國牛柳豐盈滿足，大件頭的份量有夠足料抵食。外面圍上薄薄一層煙肉，肥瘦適中，鹹度不高，出奇地未會太膩。牛柳燒得香口，外面輕輕一層是熟透的，肉感充足紥實。牛肉脂肪位不多，牛味中等，未算非常濃郁重味，但盡興了。旁邊配上味道突出幽芳的黑松露，底下就墊著滑溜甜清的白甘荀蓉。還有躲在牛柳身後的小塊芝士薯仔，澆上稀身的牛肉汁，一盤總是繽紛多姿。Chestnut and Milk Chocolate Layered Cake with Cranberry Sorbet栗子牛奶朱古力層餅配紅莓醬雪葩 來到甜品環節，應聖誕節而放上小鹿朱古力作裝飾，可愛滿分。那亮眼的紅莓醬雪葩比起剛才草莓雪葩更為清酸，冰感不重，細緻順口。說到冬天，就不得不提栗子，這份直情放上栗子肉在頂層，甜香之餘作裝飾也不錯。薄身脆餅的香口脆感，及白朱古力的奶潤甜美亦有輔助之用。 牛奶朱古力層餅層層分明，一下子淡啡，一下子深啡，兩種色調拼合而成。慕絲層比起想像中細滑少氣孔，沒有打發過頭，同時載得起表面的量重。甜度未會太高，但始終有忌廉有奶，吃完整份實覺甜膩，此時才是雪葩大派用場的機會。 不單是在成品賣相上出力配搭，連食材及製作烹調方法也可見用心。不至於要幾星幾星，亦不是要每人四位數的價位。最近談到寫後感時的標準，明白事理，很多本身要求高的友人都說合性價比就足夠了。幾道花心機創作的菜式，節日及前夕以合理價錢供應，其實在香港不是基本……
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在金融區的中環上班，感覺上生活是特別繁忙、緊張！ 就連食一個午餐，都特別緊張！今日朋友帶我嚟呢間西餐廳食飯，感覺好舒服，除了華麗的裝修外，高尚的擺設，就連個景觀都特別開揚舒服。熱情有禮的waiter付上menu, 點好菜，就先奉上一杯鮮榨果汁，味道非常可口，充滿了柚子味、橙味和石榴味，仲有多款餐廳自家製的包包，好味到不得了！再嚟一碗薏米湯，略咸，但亦可接受！主菜是Prawn Pasta 估唔到個口感咁好喎! 做大蝦做到彈牙是不難，但做pasta可以做得既彈牙又不膩，烹調時間是非常難掌握的，廚師能掌握到時間和味道的調和，味道固然錦上添花!再嘆杯熱檸茶可減掉剛才pasta的油，就啱啱好，加上香脆的小曲奇和合桃，更加出色!由於肚子實在太滿足啦，根本不能塞下食物，所以甜品要等回再試啦！Havly Nicholas 我一定會再嚟ga !
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