Heya Hong Kong

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朋友搞生日party，選址這間樓上sake bar，貪可以包場又可以自己叫到會😋Sake bar空間不算大，但足夠容納十幾人有餘。麻雀雖小，五臟俱全，僅是清酒已有近20款，均是市面少見的特色label，還有梅酒、果酒，甚至whiskey等選擇。店主耐心理解眾人人口味，便耐心推介合適各人的清酒。每枝酒的口味、歷史、背景、故事，都為我們一一道來，足見店主對sake認識非常深入。橫山「美智子公主」純米大吟釀全日本只有8間酒廠，可用這隻沿自皇室的玫瑰花作酵母。店主介紹當年日本美智子公主，採擷了這朵實驗室培育的玫瑰花，送給英國皇室。味道十分香甜，帶有花香及蜜糖的甜味。䤒自慢「雄町50」純米大吟釀著名酒廠出口，老少咸宜的一款酒，不論喜歡辛口或甘口都合適的一枝。味道清新帶淡米香，入口稍辛但純。くどき上手「JR的不可思議44」生詰 純米大吟醸店主介紹酒廠是父子經營，JR是仔仔釀造。清甜易飲，適合女生。今錦「中川村的小蝌蚪」生 特別純米夏日之選，比較酸的一枝，開胃但不太合個人口味松の壽「夏の壽」生 純米吟釀Label好靚因為label而選的一枝，清爽不算酸。仙禽「獨角仙」無濾過生原酒店主介紹這個酒廠的所

因為餐廳有限時我們一伙兒吃飽未飲醉只好轉場再續來到這家預先找好的清酒吧感覺上很私人呢就像Member Only的感覺好像找不到門鈴的我們在門外敲了幾下 再幾下有人來開門了😅原來不需要暗號式敲法裡面正正方方 只坐著一枱看一下餐單後我們讓店員推薦店員拿了2支一支是易入口的大吟釀另一次是有層次的山廢基於我們剛吃過濃味的燒肉還有已經喝過不少酒精的情況下我們選上了山廢的那支沒想到味道還不錯耶突出又強烈“百花舞”是十和町當地表演藝術的名稱使用岩手縣原創“喬凡尼的研究”製作酵母使用岩手縣原創“平泉靈明”製作酒麯的所有岩手酒使用岩手縣花卷市東和町的合同種植大米“六葉132”作為原料大米米的味道絕對是這支酒的優勢向如同在下般愛重口味酒水的各位推介之後朋友點了份助果送酒在下就點了份住家湯今天的是霸王花豬骨味道不算濃不過間中喝喝湯對身體也是件好事

因為防疫政策未放寬既關係，我多咗食完early dinner之後發掘唔同樓上酒吧。喺Openrice見到依間新開以居酒屋形式營運既小店，要試🤞🏻雖然只係大約6:00pm，店舖入面已經坐咗大約一半既人😂裝修方面行簡約工業風，氣氛好清幽，成個氣氛真係好似日本居酒屋一樣。平時比較少鑽研sake既我地，見到份menu真係會一頭霧水，所以最尾決定揀tasting set🤣店員服務態度好好，好詳細咁為我哋介紹推介俾我哋嘅三款清酒🍶 同埋不同配料嘅作用。除咗三款清酒之外，仲會附送生磨芥末同埋鹽。喺我哋轉唔同酒嚟飲嘅時候可以用芥末來做一個cleanser。而喺舌頭上面點少少鹽甚至可以將同一種酒飲出第二種完全唔同嘅味道🤫 真係長知識😂👍🏻最左: 係三隻之中最dry嘅，不過飲落都有少少回甘，比較mineral啲，非常適合平時飲開酒既男士👍🏻中間: 依支sake名既意思係flirty咁解🤫 比最左會甜多少少，fruity啲。最右: 依支就最適合我，因為我平時飲開啲甜啲嘅酒，回甘好重，較適合女士。雞泡魚乾($58) 又甜又鹹又有咬口，用嚟送酒一流🥹♥️

餐廳位於銅鑼灣，地鐵行去8分鐘左右，位於一橦商業大廈，充滿神秘感，一打開門別有一番風味，這個地方主打的就是酒精飲料，適合冇酒不歡的顧客，餐廳有各式各樣的酒，清酒，威士忌，燒酌，梅酒等等，一邊喝酒一邊聊聊天，細味一下人生。我們點選清酒tasting set，餐廳挑選了三款季節性的清酒，老闆還會介紹每款清酒背景，起源，背後故事，很特別的一次聚餐👍🏻而三款清酒都十分適合我們，而且都是大眾接受口味。小食方面，燒雞泡魚乾絕對是大熱，吃點鹹的東西，更能提升我的味蕾，酒和酒之間配合適量的芥末，更能中和了我的口腔，更能感受到下一杯酒的層次。最後歡迎大家到訪時外岀餐廳露枱欣賞一下由老闆和朋友花了7個月時間畫的牆壁畫。

灣仔區多數都係地舖酒吧去到呢一間店舖嘅感覺好神秘見到裝修簡約 燈光好有氣氛 充滿設計味有一個戶外小地方 有一幅好有味道嘅壁畫好幸運地 同一個時間內 都在這個空間跟繪畫壁畫的藝術家相遇平時都係約朋友飲紅酒 呢間清酒吧的確係特別嘅店主有型嘅外表 但是帶着暖和的微笑 感覺到呢度嘅人情味 更多想像不到Friday night 竟然可以在這裏可以品嚐一下老火湯 絕對係呢度嘅Special♥︎合掌瓜雪耳湯完全係飲得到原汁原味媽咪嘅味道 得兩張紙簡單嘅Menu呢度店主作介紹 都係上嚟飲杯酒 傾吓偈 我同朋友點左呢兩樣♥︎味醂雞泡魚乾 $58必點 佐酒小食 脆卜卜 甜甜地 鹹鹹地♥︎試飲套裝 Tasting set $230有三杯店主挑選嘅清酒 講解得好詳細三隻都各有特色 1. 竹葉 -18% 我最鍾意飲呢隻2. 紙米原酒 - 16% 味道層次豐富3. 龜泉 - 14% 我朋友最鍾意呢隻 帶甜嘅口感除咗三杯酒之外仲有 新鮮即磨wasabi 仲有海鹽 做pairing 刺激一下味蕾 整個presentation都好靚 鍾意呢度嘅氣氛環境 relax 又有人情味 交通位置方便位於銅鑼灣同灣仔之間希望你哋睇

餐廳位於銅鑼灣和灣仔之間，地理上還算方便快捷，這個地方主打的就是他的飲品，包含了多種不同的酒精類飲品，而這天和朋友一同前往只是聊聊天，細味一下人生。我們挑選的就是他的清酒類，餐廳挑選了三款季節性的清酒，現在是一個櫻花的季節，本來還擔心會不會甜味太重。沒有想到，不用擔心三款也有不同的口味，有酒味濃烈的，也有慢慢感受到花的香味。小食方面，燒雞泡魚乾絕對是大熱，吃點鹹的東西，更能提升我的味蕾，酒和酒之間配合適量的芥末，更能中和了我的口腔，更能感受到下一杯酒的層次。

朋友生日慶祝，因疫情很想念日本的清酒，佢介紹我哋去銅鑼灣一間樓上清酒吧。位置鄰近灣仔消防局，雖然座位不多，但是設計優雅，有高椅座位或吧檯，旁邊擺滿不同日本酒，除了清酒日本酒還有咖啡提供。由於樓上舖，風格自成一角，可以寧靜地跟朋友談天，慶祝生日和品嚐清酒。 選擇可以原支，單點日本酒或tasting set，價錢跟其他清酒吧差不多。酒款況比較少見，不是超級市場常見的款式。今次就跟朋友點了tasting set，店員會定期更新品酒主題，然後逐一介紹清酒的品嘗流程和大概味道。 今次品嘗3款酒，來自日本米和澳洲米，之前在酒展都未見過， 另外有新鮮芥末和岩鹽，方便品酒時 清理口內的味道。 另外點了雞泡魚干，香口熱辣辣，佐酒一流。=萬歲純米大吟釀 四割八分=產地 日本愛知縣岡崎產使用米 萬歲米精米步合 48%ALC 16%感受 較傳統的萬歲米，飲落順滑，沒有辛口，有香氣果味，飲到喉嚨時有一下旨味。 =作 神之穗2021 純米吟釀=產地 三重縣使用米 神之穗精米步合 55%ALC 16%感受 口感清爽，帶有菠蘿、白桃香氣甜味，酒味溫和。 =Opus From Australia 清酒=產地 栃木縣使用

heya hong kongheya - 係日文即是解房間到底依間係銅鑼灣鬧市嘅heya係乜東東黎嘅呢heya 係間sake bar有好多唔同款式又特別嘅清酒依家晚市禁堂食下就wfh 做做下野又好悶就同朋友黎hea hea黎到試試佢地嘅 house sake依款sake 叫room店主好詳細咁介紹左佢嘅歷史酒味唔濃，幾甜，飲落口好舒服可以慢慢飲食下野而另一杯係紅茶梅酒完全無酒味好啱女士飲同檸檬茶好似！甜甜酸酸易入口得黎又微微high high 地正!仲有仲有係佢地嘅咖啡唔係機沖係用機人手壓d 咖啡出黎味道比機沖嘅rich 好多依家仲做緊special promotion女仕梅酒買一送一其他精選清酒85折WFH 咁悶黎同朋友黎飲返杯加做野都唔錯雖然無得晚市但lunch tea time 黎hea 下 chill 下飲完野都efficient d!

一場疫症，改變了職場常態，不過Work from Home對於住在寸金尺土的香港人來說，要擁有不受打擾的私人空間也不是一件易事，位於銅鑼灣鬧市的Heya Sake Bar提供一個輕鬆寧靜的環境，一邊悠閒呷飲日本清酒，一邊專心完成工作。Heya へや在日文中解作房間的意思，內裡面積雖不大，但裝修簡約，感覺自在舒適，而且歡迎客人自己準備不同食物，不另收費。這裡的酒藏齊全多樣，還會給予佐餐酒的建議。餐牌除了提供清酒外，還有啤酒，各款烈酒，咖啡，小食以及老火湯供應，最近推出Day Drinking Hours優惠，啤酒、梅酒及果實酒可享買一送一，日本酒、威士忌、燒酎及烈酒亦有八五折。部屋純米吟釀 $420以'ROOM'來命名的清酒是因為房間是每個人最後的comfort zone，可以療癒肉體上或心靈上的疲憊，部屋純米吟釀酒體輕盈，纖細而清爽的果感滲出甘甜果香，非常適合酒量不高的清酒初心者。麻甩女'超辛口'生詰吟釀 $70ばくれん (Bakuren) 是亀の井酒造株式会社一個專門生產辛口酒的系列，看到瓶身如女漢子般的浮世繪，就知道酒精濃度絕對不輕，增強清酒的剛性，酒體濃厚，餘韻較長而有辛辣感。智

朋友介紹我一間喺銅鑼灣嘅清酒吧🍶，位於商業大廈入面，冇大型嘅餐廳招牌，唔係有人介紹都唔識黎😄😄店主好鍾意品嚐唔同嘅清酒，再介紹畀客人。❤️佢話日本嘅清酒有好多唔同label，每款背後都有個故事，可以同人分享，好有趣。宜家疫情嚴重， 佢哋歡迎work from home嘅客人，可以上去一路飲酒一路做嘢。😁🍶 鶴梅 酸酸的梅酒 和歌山，梅味天然，酸酸的，比坊間既一般梅酒無甘甜。💞Room sake酒吧嘅house sake，味道清新簡單，易入口，我最喜歡這款。✨八木威士忌梅酒朋友試左呢隻酒，溝soda飲，好特別。💗龜泉日本酒日本酒度負13，入口好甜既sake，深得女生喜愛。餐廳有小食餐牌， 我哋點咗味淋雞泡魚乾送酒。😉店主話如果客人肚餓，都歡迎客人自行叫外賣。

自家形式，好特別，私竇咁可以品嚐日本美酒、咖啡、有氣飲品，有露天位置，可以與好朋友過來吹下水、食下小食及串燒。Mitsuya cider$38元組波子汽水，喺日本嘅便利店都會有見到，但係可能有其他味，呢隻係最原始嘅味道。小食推介枝豆$48味醂雞泡魚乾$58雞胸軟骨$58 因為疫情關係，居企太嘈，有呢個地方可以靜靜地坐喺度飲下野，好似cafe咁，有好多人係度WFH，而且依家仲有優惠，例如女士叫梅酒有買一送一優惠，有啲酒款有15% off。以清酒為主，如果客人肚餓係可以叫外賣食架，非常方便。