IO Italian Omakase (已結業)

蘭桂坊嘅🌟IO Italian Omakase🌟，係🇮🇹意大利菜嘅廚師發辦！餐廳裝修頗具氣氛，連隔熱墊都用上真皮並烙上餐廳Logo，勁details🥰！大廳可Serve10位客人，另設Vip房可招待5位客人✨！👨🏻‍🍳8 Course Omakase Menu $1080/位🥂Welcome Drink🥂Champagne Gosset - Extra Brut來自🇫🇷法國嘅香檳，乾爽帶微酸，作為開胃酒🥂相當不錯！🥧Amuse Bouche餐前小點係兩款唔同嘅脆撻，🤍白色嘅係布袋芝士🧀黑醋白扁豆，帶一點醋香，芝士柔軟香醇！❤️紅色嘅係糖醋漬車厘茄🍅，酸爽開胃！🐚Mussels • Pecorino Cheese法國青口🐚起肉再煮至飽滿，下面以🧀羊奶芝士Pecorino做成cream sauce，軟滑而且香郁！🐙Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar八爪魚嘅冷盤，以🐟鱈魚嘅魚子做成cream，鮮味豐富！🦐Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata葛粉整嘅crystal bread🤍，做到薄、透、脆

平時食Omakase 都只會諗到日本菜 意大利菜既Omakase你又試過未呢? 為左達到最高品質&安全標準餐廳只採用來自義大利&歐洲 而經過認證既海鮮同埋肉類 高質素既原材料 加上精湛處理方法食得安全又放心8 Courses 1. Amuse Bouche 係法文入面指既係「給嘴巴的娛樂」有兩件既finger food 一件由Burrata foam做成既tart 另一件用意大利黑醋浸過的蕃茄非常開胃2. Mussels．Pecorino Cheese Slow cook 法國青口 Pecorino Cheese with breadPecorino Chees係偏咸既羊奶芝士係呢道菜入面作為了調味 Slow cook既mussels 剛剛好 依然嫩滑3. Sicilian Octopus．Tarama．Ossietra Caviar呢道菜並都係Slow cook 主要味道係來自於Tarama 同埋caviar 4. Crystal Bread．Sicilian Red Prawn．Burrata 非常漂亮既一道菜 廚師提到 你可以常佢壽司咁食 個盒仔都可以食用又一道菜用上burrat

在蘭桂坊食意日omakase料理，對於我來說是難得的體驗，十分期待和興奮，訂了位後穿得美美的和朋友出席，朋友有駕車，在附近都找到停車場，很方便。踏入餐廳，感受到餐廳簡潔的室內設計，營造出舒適、優雅的用餐環境，並播放輕鬆的音樂。餐廳全部座位都在吧枱，可以邊吃邊欣賞店員製作食物。值得一提的是，這間餐廳的套餐菜單採用了Omakase的形式，這意味著廚師會根據時令新鮮食材和季節性的特色來為客人提供特別設計的菜單。這種方式讓客人能夠享受到獨特而驚喜的菜品組合，同時展現了廚師的創意和專業。8 Course Omakase Menu $1080Welcome Drink首先送來welcome drink展開這晚醉人之夜，champagne入口輕盈，酸甜平衡，有微薰作用。Amuse Bouche送來精美的開胃小食，兩款小tart直接用手取來吃的，一款是burrate cheese打成輕柔泡沫，配上黑醋和青豆，另一款是醋漬車厘茄，配少許黑魚子，帶來清新感覺。Mussels • Pecorino Cheese接著是一個精緻特別的小吃，很細隻的青口半浸在Pecorino Cheese中，青口很鮮味，與帶些微

今日黎到哩間意式Omakase餐廳。餐廳環境型格有特色，以藍色及黑色作主色調，入面係長型既吧台位置。🍾一坐低，店員就會送上welcome香檳～而且上第一道菜之前會比濕毛巾客人抹手～✨8 Course Omakase Menu $1080/一位🔸 Amuse Bouche一邊係法邊豆，另一邊係糖漬車厘茄，兩款都係開胃之選～🔸 Mussels • Pecorino Cheese法國青口新鮮好食，羊奶芝士忌廉汁相當creamy，旁邊嘅麵包條可以搣碎撈埋落去一齊食。🔸 Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar慢煮八爪魚質感軟腍，上面仲有魚子醬。🔸 Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata西西里紅蝦新鮮彈牙，質感黏口，蝦肉下面有一個由粉葛、粟粉整成嘅小盒子，質感香脆。🔸 Udon Carbonara • Alba Black Truffle黑松露卡邦尼烏冬勁Creamy掛汁，入面既煙肉鹹香好味，最特別嘅係廚師會喺你面前即時將黑松露刨成片，勁適合打卡📸🔸 Canadian Scallop • Guanci

相信omakase 大家都食得多，唔知轉轉style ，意大利式既廚師發板大家試過未呢？超特別嘅體驗！環境餐廳位置坐落香港黃金地段之一蘭桂坊，餐廳採用全bar 枱設計，相信有利於廚師向客人介紹當天食材及製造方法。餐牌掃枱面QR code 睇完整餐牌，一問之下得知餐廳係做Seasonal menu，約3個月轉一次餐牌，以供時令新鮮食材。 9 Course omakase $1,580 per person - Amuse Bouche- French Hamachi Yellowtail Carpaccio - Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio- Slow-cooked Fassona Tenderloin Tartare - Crystal bread • Canadian Uni • Caviar Sevruga- Canadian Scallop- Blue Lobster- Kuromame Wagyu A5 - IO Umeshu & Macha Tiramisù Amuse Bouche Welcome drink Champ

Amuse Bouche 芝士tart好smooth😋另外個番茄tart入面超級水潤口感juicy又fresh👍🏼Mussels • Pecorino Cheese淡淡海鮮味加上cheese同cream mix一齊湯底帶出青口鮮甜味😋Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar 呢到菜真係好精緻又令好似一片花瓣😍口感爽口鮮甜👍🏼Crvstal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata 蝦肉好鮮甜加上最底既cheese味道更出😋Udon Carbonara • Alba Black Truffle 好creamy 香濃既cheese🧀Canadian Scallop • Guanciale • Alba Black Trufile 好厚身大粒外層好香😆入面好鮮嫩Blue Lobster • Bell Pepper • Passito di Pantelleria 超級爽口嫩滑蝦肉加買小小青椒更出味🤤Kuromame Wagvu A5 • Porcini • Fassona Bone Marrow 好嫩滑入口就溶咁🤤

今日收工約咗朋友食好啲就揀咗依間意日餐廳 好似好特別餐廳全部都係吧枱位可以近距離見到師傅整嘢食今日嘅9 Course Omakase $1,580pp坐低先會有一杯wellcome champagne -Amuse Bouche 兩款finger food開開胃😙Burrata Foam, Green Peas, Traditional Balsamic Vinegar, Alpine herbs TarteCherry Tomatoes Pickles-French Hamachi Yellowtail Carpaccio • Caviar Oscietra • Yuzu Sphere油甘魚刺身好新鮮 加埋魚子醬就更加鮮夾啲柚子啫喱 味道ho refreshing -Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio • Amalfi lemon •Red Orange • Grapetruit - Wasabi Chips紅蝦配上wasabi嘅脆片 又幾得意-Slow-cooked Fassona Tenderloin Tartare • CaviarOssi

同朋友慶祝生日，今日去左中環呢間食意式omakase，店員服務態度非常好，每道菜都好有驚喜。Amuse Bouche & Cherry Tomatoes Pickles有兩款小撻，撻皮香脆可口，一款用左芝士泡沫同法邊豆，味道清新，另一款糖醋車厘茄，鮮甜多汁。Fresh Hamachi Yellowtail Carpaccio油甘魚肉質爽脆，加左魚子醬更鮮甜，柚子珠珠酸甜開胃。Mazara del Vallo Red Prawa西西里紅蝦口感爽口彈牙，加左芥末脆片口感更豐富。Crystal Uni Bread海膽鮮甜creamy，用左葛粉整成麵包咁，口感香脆可口，好特別。Slowed Cook Fassona Tenderloin慢煮牛柳他他肉質嫩滑，牛味濃郁，魚子醬非常多。Canadian Scallop帶子鮮甜多汁，外面包住一層煙肉，咬落外脆內軟，加上即刨新鮮黑松露，香味十足。Blue Lobster藍龍蝦肉質爽口彈牙，醬汁超級濃郁鮮甜。Kuromame Wagyu A5和牛油脂豐富，配上牛肝菌同牛骨髓香味撲鼻。IO Umeshu & Matcha Tiramisu梅酒味濃郁，入口幼

今晚朋友生日特意訂座了中環一間意大利Omakase，餐廳用心將意大利同日本嘅風味融合埋一齊！內設有10個座位嘅Omakase吧台，可以親眼睇到廚師係日式Omakase嘅設置下，為你帶來一場意大利之多道菜！👨‍🍳🌍今晚矜貴意日九道意大利Omakase菜式 $1,580/位首先上場嘅係精緻嘅前菜有兩個小撻仔 ，一款係有布拉塔泡沫，加上青豆意大利黑醋整成，另一個係酸酸甜甜嘅番茄，好開胃🍅🔸法國Hamachi油甘魚薄片，配埋奧斯提特拉魚子醬同柚子球，鮮美嘅口感擺盤亦都好吸眼球！🐟🍋🔸Mazara del Vallo紅蝦薄片，配上阿馬爾菲檸檬、橙汁同西柚汁，再加上芥末脆片，呢道紅蝦Carpaccio絕對係一個令人驚艷嘅創意組合！🍤😋🔸慢煮法索納牛柳塔塔，配上奧塞特拉魚子醬同花椰菜，肉質嫩滑，層次豐富🥩🥦🔸水晶麵包，上面擠滿咗加拿大海膽同魚子醬，一口咬落去，鮮甜味滿滿，絕對係一個奢華嘅享受！🍞🦐🔸加拿大帶子用薄薄豬面肉包住，令口感更香，面頭上菜時廚師刨上松露片，味道更香濃🔸法國藍龍蝦慢煮再燒香，再淋上用龍蝦頭熬成醬汁，龍蝦肉質嫩滑，細膩而甜美，配搭甜椒絲更完美🔸主菜A5和牛脂肪和油花豐富，完美降霜

上一次詢問度極高嘅✨The Italian Club Seafood Wine Bar~ 令我享受一晚奢華又豐富嘅滋味旅程！今次知道老闆係中環新開咗✨IO Italian Omakase~ 將經典的意大利菜系糅合日本廚師發辦，大玩crossover！ 看似風馬牛不相及，實質兩國均非常講究及著重自然的原味。餐廳以海軍藍為主調，同樣走簡約風格，喜歡天花上的鏡面裝飾、猶如一眾小魚兒在海中暢泳～坐低之後侍應會俾熱毛巾你抹手先，仲有一杯welcome drink - Champagne 🥂 ~ 而呢度都係用QR code睇餐牌既😌今日我哋就食佢招牌9 Course Omakase～先嚟個開胃小菜～ ▪️ Amuse Bouche 2款精緻的小tart~ 不需餐具的finger小食～ 一款係將我好鍾意的Burrata cheese打成細滑泡沫～ 加上香醋、青豆，另一款係醋漬Cherry tomato 🍅 mix pickles 加魚籽，兩者味道均鹹鹹酸酸，的確醒胃！撻皮亦夠薄易咬開～ ▪️ Hamachi Capaccio • Caviar Oscietra • Yuzu Sphere新鮮油甘魚刺身

廚師發辦通常見於日本料理，蘭桂坊最近就開了一家香港首創的意式廚師發辦，好奇寶寶又要出動餐廳採用吧檯形式，以黑色為主調，充滿格調型格的天花與燈飾等待賓客時餐廳送上每人一杯香檳讓大家放鬆一下先來小吃，布拉塔泡沫配青豆、傳統香醋、高山草本塔特，口感輕盈！櫻桃番茄醃菜在薄薄的脆撻上很開胃法國油甘魚黃尾魚薄片配奧斯提特拉魚子醬及柚子球，酸甜及鹹香口感形成對比馬紮拉德爾瓦洛紅蝦薄片加上阿馬爾菲檸檬、紅橙、葡萄柚及芥末脆片，鮮味甘甜水晶麵包鋪上加拿大海膽並以塞維魯加魚子醬作點綴，結合意大利和日本美食傳統，充滿分子料理感覺慢煮法索納牛柳塔塔跟奧塞特拉魚子醬及花椰菜乃絕配，肉質結實、爽口嫩滑加拿大帶子被煙肉包裹並即席刨上阿爾巴黑松露！經過火炙的意大利豬面頰肉被逼出油脂咸香藍龍蝦伴甜椒，配上潘泰莉利亞斯風乾葡萄甜酒！龍蝦鮮嫩彈牙黑豆A5和牛搭配牛肝菌及法索纳牛骨髓調的汁，滿口油脂甘香甜品招牌梅酒抹茶提拉米蘇輕盈不膩、梅香濃郁

高質9道菜Italian OmakaseIO Italian Omakase (中環)意式Omakase食物氣氛服務都做到極致，每道菜細緻到成件藝術品，Open Kitchen見到廚師擺盤，好似整件藝術品，非常吸睛。1. Hamachi Capaccio • Caviar Oscietra • Yuzu Sphere布拉塔泡沫、青豆、傳統香醋和高山草本塔。布拉塔泡沫的口感與青豆的清新風味相融合。2. Hamachi Carpaccio油甘魚配上柚子粒、黑松露配搭十分清新，口感豐富3. Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio • Amalfi lemon • Red Orange • Grapefruit - Wasabi Chips紅蝦薄片為主角搭配檸檬、紅橙和葡萄柚，再加上山葵薯片的點綴。紅蝦的鮮嫩口感，山葵薯片帶了一絲辛辣的風味。4. Crystal bread • Canadian Uni • Caviar Sevruga5. 海膽超級新鮮，好鮮甜。5. Slow-cooked Fassona Tenderloin Tartare • Cavia

唔知係網站安排差，定係餐廳安排差，本來訂咗兩位慶祝30周年結婚紀念同老公生日，visa已成功過數，點知當日去網站check多次訂單發現冇咗😤，再去銀行睇吓過數情況，原本交易亦已被取消。生日飯都話普通啲，結婚30周年紀念就咁泡影，即日想訂返第二度都好難😩。餐廳並冇通知客人，如果去到現場先發現仲冇癮😠我仲睇返訂單上清楚列明只須訂餐日1小時前confirm便可 。Anyway已經太遲，加上今日係假期，我乜嘢好啲嘅餐廳都book唔到了，乜都做唔到，實在氣難下！

👍🏻 9 Course Omakase Menu ✅ Amuse Bouche- Burrata Foam, Green Peas, Traditional Balsamic Vinegar, Alpine herbs Tarte造型帶有簡潔美 Burrata泡沫非常輕盈 入口清爽不膩☘️- Cherry Tomatoes Pickles醃漬過嘅蕃茄 味道酸酸甜甜 十分開胃🍅✅ French Hamachi Yellowtail Carpaccio • Caviar Oscietra • Yuzu Sphere油甘魚常見於前菜 今次會先感受魚子醬嘅海水鹹香 然後油甘魚嘅魚油香 最後餘韻係柚子清香💕✅ Mazara del Vallo Red Prawn Carpaccio • Amalfi lemon • Red Orange • Grapefruit - Wasabi Chips薄切紅蝦刺身以酸甜水果作調味 更能突顯蝦肉清甜 芥末味蝦片亦協助增加口感！✅ Slow-cooked Fassona Tenderloin Tartare • Caviar Ossietra • Caulifl