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港鐵柯士甸站 A 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
56280268
開飯介紹
以融合日式烹調技術與西日式擺設見稱，打造獨特的混合料理體驗。餐廳由擁有28年Omakase經驗的主廚掌舵，每道菜品均體現創意與卓越品質，精心呈現日本料理味道與質感之和諧統一。
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營業時間
今日營業
18:00 - 01:00
星期一至日
18:00 - 01:00
*不定時休息，敬請致電查詢
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵
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食家推介
由超過28年經驗嘅主廚主理 ——— 主打日式烹調x西式擺盤就連甜品師都喺藍帶畢業omg三位數即可埋單 Omakase （個人覺得似私房菜多啲xd)無論係私房菜定係 omakase 嚟講真喺唔算貴佢哋只做晚市，有齊海鮮冷盤、熱盤、串燒、鐵版燒、甜品擺盤都係十分出色！整體由前菜、主食去到甜品都非常滿意！最深刻印象一定喺勁打卡嘅❰煙燻吞拿魚下巴幽奄燒❱估唔到咬落去油脂大爆發！幽奄燒都係懷石料理常用嘅烹調手法嚟添啊！❰大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵❱都勁多蟹粉非常矜貴仲有今期先推出嘅 ❰自家製焦糖芝士蛋糕❱實在太好食啦！！每隔一排就會跟季節性食材供應情況轉 Menu 完全可以再去！佢哋嘅 Tasting Menu 都係 $590！！生日/慶祝都可以低成本地奢侈一下🤍▍9- course JA Omakase | 890 pp 🜸 白酒煮黑梅貝🜸 北海道海膽 // 北海道生蠔🜸 鐵板燒活龍蝦🜸 澳洲鮑魚清酒昆布蒸配鮑魚肝醬🜸 煙燻吞拿魚下巴幽奄燒🜸 西班牙鴨肝配北海道牛乳麵包小熊最中餅🜸 鐵板嚴選A5近江黑毛和牛厚燒🜸 大閘蟹粉蟹肉配三輪冷素麵🜸 自家製甜品 ⠂自家製焦糖芝士蛋糕✴︎ 預訂優惠必須於用餐日期前一天9pm前確認及完成落訂金程序
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見朋友分享依間食晚餐食物好豐富又吸引原來9點後有宵夜時段依家好多餐廳9點後都已經關門想同朋友傾耐啲都唔知去邊好但依到有提供宵夜至凌晨一點自選1款小食+3款串物+包啤酒1杯/日本白桃果汁份量真係好啱我哋兩個朋友目的為咗傾計有個環境舒適唔趕人走又有啲食物得閒咬兩下❤️❤️🔅 醉花螺真心好吃！肉質超嫩，醬汁濃郁，嚼起來還帶點香氣，好想再繼續食多啲！🔅日本三葉浸花甲清新又好味，花甲嘅鮮甜搭配三葉嘅香氣，口感滑滑的🔅燒雞心血管串外焦內嫩，口感彈牙🔅 鹽燒雞頸肉鮮嫩多汁，鹽香撲鼻，肉質滑口🔅 七味燒脆胸軟骨串外焦內嫩，香辣味十足，咬下去脆脆的超過癮，配上那獨特的七味粉，簡直讓人欲罷不能！店員推介唔怕辣嘅朋友仔可以配搭黃七味，辣味令到軟骨味道更昇華🔅 一口炸雞外酥內嫩，金黃酥脆，咬下去好juicy，搭配醬料更是絕配！🔅 蒜蓉燒北海道生蠔一上菜已經香氣撲鼻，蠔肉大隻鮮甜，搭上香濃的蒜蓉，口感滑嫩，必試❣️🔅 蒲燒活鰻魚串外焦內嫩，甜醬香濃，魚肉滑潤，必點❣️🔅 鹽燒大蝦串鮮香四溢，蝦肉彈牙，鹽香恰到好處，建議用口咬剝蝦殼，順便啜埋鹽香🔅 鹽燒牛舌芯肉質鮮嫩，中間呈粉紅色，嚼勁十足，鹽味恰到好處，讓牛舌的香氣充分釋放，特別適合下酒，牛舌心愛好者必食❣️🔅 黑豚青提串肉質鮮嫩，搭配青提的酸甜，口感層次豐富，每一口都讓味蕾驚喜🔅 鹽燒雞皮串外脆鹽香濃郁，簡直是完美的小吃，送酒一流！🔅 燒汁大蔥雞肉串香氣四溢，雞肉鮮嫩多汁，搭配大蔥的清甜，吃起來超級滿足🔅 自家製免治雞肉棒口感滑嫩，香氣濃郁，咬下去充滿肉汁，搭配雞蛋更美味因為太美味而店長都好親切待人閒談再了解一下夜餐有咩食嚟緊聖誕真係會考慮到依間餐廳慶祝氣氛一流❣️🎄
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如果想試下創新嘅fusion味道，JA Kitchen絕對值得一試！間舖雖然唔算好大，但一入到去已經感受到個高級feel，裝修簡約時尚，仲要配埋個mood lighting，影相一流！今次試左佢地嘅testing menu $580前菜嘅日本白子蒓菜柚子酸汁已經好吸引，白子香濃滑嫩，配埋清新嘅柚子香，開胃感爆燈！個海產冷盤嘅花雕大頭蝦真係好正，蝦肉爽彈有嚼頭，花雕香氣入口即散發，連埋隻南非活鮑魚，鮮味十足！最搶鏡一定係個煙燻香箱蟹肉確無骨阿波尾雞翼，上菜嗰陣係用個木盒裝住，打開嗰下煙霧四散，好有格調！雞翼外皮脆卜卜，蟹肉鮮甜多汁，香氣撲鼻！北海道帶子係我心水推介，帶子新鮮甜美，個蟹粉牛乳汁香濃惹味，配埋爆彈口感嘅海葡萄，層次感十足！蟹黃蟹肉春卷天婦羅酥脆無油膩，蟹黃香濃得嚟又唔會太漏。主菜方面，我試過牛柳同黑豚，兩樣都好出色！牛柳嫩滑多汁，黑豚肉質軟腍有蓉蓉口感，配埋山葵提香提味，好開胃！蒲燒鰻魚木棉豆腐手卷。個鰻魚燒得啱啱好，外皮香脆，入面嘅肉質軟嫩多汁，蒲燒醬甜中帶鹹，配埋軟綿綿嘅木棉豆腐，包埋手卷食落去層次感十足！月本高菜白飯魚炒飯真係出乎意料咁好食！粒粒飯粒晶瑩飽滿，個高菜香氣陣陣，啲白飯魚炒到香脆，成碟飯香氣四溢，食落唔會覺得漏，反而有種清新嘅感覺。赤焰湯新竹米粉都係一絕，啲湯底香辣惹味，米粉嘅質地勁柔滑，一啖接一啖停唔到口！最後嘅焦糖奶凍都做得好出色，滑溜香甜，唔會太膩！錦上添花嘅係而家訂枱仲有送南非活鮑魚優惠，以呢個價位嚟講真係超值！想去一定要提早預約。
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JA Kitchen未入到去已經見到門口同內裏勁有氣氛，好有日式風格，燈光柔和，舒服得黎帶點浪漫💖呢到主打日式fusion omakase，每道菜都係精心製作，無論調味、烹調方法定擺盤都好講究🧐螢光魷魚✨醃得夠入味，咬落爆汁！酸酸甜甜小小一碟做前菜啱啱好香箱蟹配自家製蟹醋🦀拆到一絲絲蟹肉，撈埋面頭大量蟹膏好鮮甜，自家製醋酸甜balance得幾好勁中意食！下面細細粒蟹仔都係炸過可以成隻食好得意燒米崎蠔 🦪蠔身飽滿，燒得好香，一上枱已經成陣蠔味出晒黎，望落有啲似鵝肝，但食落係啖啖蠔肉，面頭加上炸白飯魚口感更上一層樓白子天婦羅👌外脆內滑似既炸白子！一咬落去成爆到成口都係醬免治雞肉棒🐔用左蘋果木做煙燻，睇住啲煙出爐勁打卡able，配埋蘭理蛋漿好幾香口立鱗燒🔥魚皮脆到似薯片，食落有聲！肉質保持到嫩滑，呢道有驚喜燒黑毛豬肉粒🐖油脂香得嚟唔膩口，配埋wasabi醬食幾過癮炸白飯魚炒飯🍚飯身比較濕潤有啲似壽司飯咁，加上啖啖脆魚仔夠咸香又幾好食有新鮮感
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平時渡船街附近一路都唔多精緻嘅餐廳，JA kitchen 開業半年已經超巨人氣，以高CP值tasting menu做賣點，係一間隱世西日Fine Dining. tasting menu每人只需590/pp,已經有9道菜，超高性價比。前菜螢光魷魚醋麵豉醬先嚟螢光魷魚配上自家調配嘅醋麵豉醬，下一度非常開胃嘅菜式。海鮮冷盤餐廳提供時令日本海鮮，今次適逢冬天就提供香箱蟹，師傅將所有蟹肉蟹膏蟹籽人手拆出嚟，唔需要自己動手已經可以有一啖一啖嘅蟹肉及蟹膏，配上自家製甜酸汁類似平時燒鵝嘅酸梅醬蟹肉更加提鮮。鐵板季節海產用上日本岩手縣米崎生蠔，生蠔冇用上刺身方式呈上，而係造成消耗配上炸白飯魚及花椒汁，牛肉嘅爽嫩更加突出。煙燻自製雞肉棒配蘭王蛋師傅先用蘋果木喺箱內煙燻在呈上給客人，打開後味突出自家製雞肉棒，亦非常多汁配上Lam黃蛋及打起嘅蛋白，但香濃郁亦有空氣感。白子天婦羅用上最高級日本白子用天婦羅方式呈現，食落唔會有腥味，口感非常Creamy.季節一品料理立鱗燒配松露鯛魚汁，魚肉連皮及魚鱗用滾油淋熟，魚鱗非常香脆，配上淡淡嘅松露鯛魚骨醬汁，令人食指大動。西班牙黑豚肩肉鐵板黑豚肩肉有岩鹽，蒜片及山葵漬物，每一件都會有唔同嘅味道。白飯魚高菜炒飯高材第一次試用喺炒飯上邊，炒飯炒得非常乾身，最後飽都清晒。甜品燒年糕配十勝紅豆及綠茶蕨餅，唔會太甜，非常完美嘅最後一道菜。雖然餐廳唔係位於市區，但交通亦非常方便柯士甸站行出嚟兩三分鐘就到，唔想淨係食舖租就一定要嚟試吓
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