La Fête du Chocolat (非門市)

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今日收到朋友送比我的surprise！實在太太太開心啦～ 竟然系我最鍾意既朱古力！！！呢個牌子其實我未聽過的。。。後來上網查左先發現原來系比利時朱古力來ge～～ 個外盒都幾靚，好有歐洲的感覺！打開裡面，wow，我欣賞包裝者的誠意，竟然有加紙絲墊底！總共收到三種朱古力，分別系金色盒既香檳truffle禮盒，紅色的dust almond 同埋銀色罐既咖啡豆朱古力。呢個金色盒裡面既truffle好靚，好似一堆寶石甘，突然聯想到電話裡面既寶石方塊遊戲， wahaha！第一粒先食粉紅色，女仔的顏色，士多啤梨+雜莓味，超正，一入口先系好似士多啤梨雪糕的味道，甜度適中，好香，個軟心系口裡面融化的感覺實在令人享受！ 跟住就吞的時候會有一陣酒味散發出來，好神奇，唔會苦，但又感覺到～ 推介呀！（唔好意思，因為系公司影相，d朱古力我系咬開的。。。所以有d牙印， 請勿見怪）跟住試埋另外三款，都好好味，綠色系薄荷，本人平時唔食薄荷，勉為其難試下，呀，又幾好味wo，淡淡的薄荷清香，因為朱古力同香檳中和左味道，比想像中好好多！橙色的固然系橙味，一樣出色，有橙味得來唔會搶左朱古力味！重有金色的 Irish cream，系唯一一粒外層唔係白朱古力的，裡面的Irish cream好香同creamy，而且好有愛爾蘭酒的味道，平時鍾意Bailey's的朋友不能放過～由於我覺得d包裝紙好靚，所以唔捨得掉，hoho，用來摺紙第二種系原粒咖啡豆朱古力， 呢個如果鍾意飲咖啡的人一定like，因為有原粒炒香且脆的咖啡豆系裡面，咖啡豆幾有炭燒味，我個人鍾意白朱古力面多d， 黑朱古力加埋咖啡豆比較苦～ 最後系dust almond，杏仁夠脆，朱古力味濃，面頭d粉好得意～因為系人地送，所以唔知價錢，不過我覺得quality的確幾好，貴d都可以接受~ 有機會都會再買！ 繼續閱讀

這日收到La Fete Du Chocolate 發出的Happy Hour Party 邀請，于銅鑼灣Charterhouse Hotel 1F的 Harry's Bar 舉辦此品牌與另一法國朱古力酒品牌的小型聚會。朱古力與美酒的組合不是空穴來風， 甜蜜的朱古力與紅白酒的香醇本就有互補的效果，酒心朱古力便是酒與朱古力的經典組合形式，這日當然不是為的酒心朱古力。La Fete Du Chocolat 代理 Belgian Hand-made Chocolate 目前為止算是這個比利時品牌于香港地區的獨家代理商，從運輸到推廣銷售一手包辦；品牌暫時未設有零售門店，只接受網上訂貨以及定期舉辦的朱古力主題派對，那日亦可買到各種不同口味朱古力的禮盒包裝。VinoCacao HK 則是當晚的另一主辦方，帶來擁有1St Prize at Chocolate Show of Vannes 以及 1St Prize at MOF Chocolatier 頭銜的法國朱古力酒品牌 VinoCacao，結合了波爾多葡萄酒與朱古力的美味，另有兩款普通葡萄酒，以法國女郎為瓶身設計圖案，充滿法式風情。Salt Caramel天然海鹽焦糖手工朱古力于室溫下表層更加軟滑，好似覆轍一層薄薄的霧氣，海鹽焦糖朱古力是當晚四款Truffle Chocolate 中較為受歡迎的，Party開始沒多久，既需要Refill；每一粒朱古力都是擁有櫻桃小嘴的女士也能優雅品味的大小形狀，在於品牌負責人閒聊中也瞭解到長途運送朱古力中所遇到的最大困難便是如何保護脆弱的朱古力不因碰撞顛簸而壞了賣相，這碗所見的粒粒朱古力雖也有些癟了凹了的情況，但大部份也都整齊可愛；天然海鹽的鹹味來得輕柔而自然，一口朱古力于口中先是外層略厚且滑的濃香朱古力，慢慢化開的則是顏色比外表淡一個度的焦糖朱古力，茲茲微咸隨之而來，緩緩衝擊味蕾，每一份鹹味都不偏不倚的被包裹在焦糖略帶奶味的香甜中，甜度適中。Tomato番茄第一次嘗到番茄朱古力，是十分新奇的口味；朱古力表面印有指紋一般茄紅色紋路，不知為何我就是覺得有一種法式性感在裏面，好似一個個唇印；手工做的朱古力口感確實不同凡響，既有那種好似直接接觸朱古力醬一般的柔軟與絲滑，但卻完全不是化開的效果，不會搞得一手啡色，口感也是清晰而不含糊；驚奇的是，新鮮番茄的那種清新酸甜竟然與香甜的牛奶朱古力達到相當高的配合度，含著一粒番茄朱古力，就好似含著一塊朱古力再去咬一口新鮮多汁的番茄一般！酸的突出卻不突兀，甜的入心卻不覺膩；個人覺得同樣是水果與朱古力的結合，這一款口味上的協調度與美味比起士多卑利朱古力、橙味朱古力等等更出色！Lavendel薰衣草談起薰衣草朱古力第一個香氣今年美食展中的Chocolat-ier Essential Oil 系列 ，比較之下眼下這款薰衣草朱古力自然未及加入精油而製的朱古力那般花香深入人心，然而 Hand Made Chocolate 在口感上必然是更勝一籌的，朱古力表面有極其微小的薰衣草花穗籽，當整粒朱古力于舌尖緩緩化開之時，也可以嚼一下那些花籽，口感有點像麥芽朱古力那般脆脆地；朱古力甜度亦不高，卻不及黑朱古力那般可可香濃郁而略帶甘，相反好似淡淡的味道之中卻能突出不太強烈的薰衣草香，很是清淡。Dark Chocolate Strawberries原粒士多卑利黑朱古力這款置於“瓦罐”中的圓粒朱古力其貌不揚，看似好似普通大版的朱古力豆豆，實則大有玄機；每一粒大小略有差異的朱古力中都包裹一粒完整士多卑利；新鮮士多卑利經風乾處理后收乾水分而得到縮小了的士多卑利乾，再以濃香黑朱古力醬均勻裹起每一粒士多卑利乾，光是製作過程就不簡單。每一顆朱古力形狀都不算規整，完全由其中包裹著的士多卑利而定；小心翼翼咬開一半，見到的是粉紅色的士多卑利原粒，水分盡失的士多卑利變得粉粉的，咬開時亦可見到一些微細的粉粒散落出來，厚厚的黑朱古力猶如銅牆鐵壁一般“呵護”著內部的士多卑利乾以保留期乾粉一般的奇特口感；黑朱古力本就甜度不高，此時遇上失去水分而各方面味覺都提升的士多卑利乾更是變成不折不扣的配角；士多卑利意料之外的酸度超越甜度，酸滋滋的刺激每一根味覺神經，可可香濃的朱古力這是恰好起到緩衝作用，使得味蕾被刺激的“快樂”地咯咯抖，清新程度更是超越先前的番茄朱古力。Orange橙子橙味朱古力從小就沒少接觸，這一款做的好似裹滿朱古力醬的手指餅乾一般，賣相特別；朱古力包裹著做成橙味啫喱則是軟軟的好似QQ糖一般有些微微韌；這份橙味也獨特，不似通常做法那般突出橙的酸，吃起來甚至覺得不似橙味，而更近似金桔的感覺，有著一股直鉆喉嚨的清涼，結合外層的朱古力於人食薄荷朱古力時一樣的清新享受。朱古力白葡萄酒搭配以上兩款以酸甜以及清涼為主的Strawberry Chocolate & Orange Chocolate 則是最佳。四款酒中，IVOIRE (Bordeaux White Wine blended with dark chocolate) 最得我心，無論是香氣還是口味都帶有濃濃的朱古力香甜，甜度亦是四款酒中之最，入口溫潤，冷凍之後飲用更是清新香甜極極升，搭配同樣以清新酸甜出眾的兩款朱古力，堪稱絕配。其餘兩款並未加入朱古力的紅白葡萄酒，也都來自法國。個人覺得，紅白兩款差的並不多，都屬於semi-dry 的程度，易入口，其中以紅葡萄酒融入Rose 元素而顯得更特別些，聞著有微甜的玫瑰香，喝著Rose Flavor 有小小減弱，但依然可感受到甜甜的花香與微酸葡萄酒的協和。兩款葡萄酒能夠搭配的朱古力品種較為廣泛，除了黑朱古力以及接著要介紹的咖啡豆朱古力除外，未有不妥之處。Amaretto & Tiramisu coffee beans意大利咖啡豆朱古力白色杯中混合了三款咖啡豆朱古力，分別是（白）白朱古力、（啡）牛奶朱古力，以及（黑）黑朱古力，三款均以意大利原粒咖啡豆製成的朱古力球。白朱古力甜度最高，融在口中是令人印象深刻的甜蜜，嚼開其中的咖啡豆一股微苦滋味立刻散開帶出濃濃的甘味以及咖啡豆的香氣充滿整個口腔，好似化學反應一般，與甜蜜的白朱古力形成十分鮮明的對比，于口中形成強烈衝擊感，兩味的互撞十分明顯；黑朱古力本就略帶甘味，咬開咖啡豆時兩種近似的苦味即可融合在一起，整體口味來的和諧而輕柔，而並非那麼苦的黑朱古力亦用其僅剩的一般甜味來中和咖啡豆的苦味，咖啡豆的香氣依然保持住；牛奶朱古力則是折中搭配，多了一份牛奶的潤滑與甜香，不過個人覺得比起另兩款則少了一份個性美。朱古力紅酒是四款酒中最為強烈的，製酒過程中加入 Neutral alcohol from grape，糖以及朱古力，Aged 2 years in cask，僅僅14°上下是女士也能輕易接受的範圍，略帶果香以及朱古力香，入口較醇，朱古力味不太突出，酸味中等而醇厚，於是就自然而然的與微微苦的意大利咖啡豆朱古力系列配成一對。銅鑼灣利景酒店也要稍稍提及，酒店設有三間餐廳，除了是晚的Harry's Bar 亦有同層的餐廳Gazebo Restaurant 提供酒店自助餐，以及底層的美式蒲點；Harry's Bar 裝飾頗有些美式休閒與哥特風的結合，整體以暗紅色為主，水吧上方懸掛的電視機播放球類賽事，非常時間段必定是看球吹水的好地點；水吧旁的一盞小小檯燈用上黑色印花的燈罩透著與那晚符合的低調性感，唯一不同的地方在於前者帶有些壞壞哥特風，後者則是法式浪漫。酒店亦為當晚的Party 提供幾款簡單佐酒小食，三文治有火腿、吞拿魚等，火腿蜜瓜水準一般，蜜瓜稍有些缺水分，但也算新鮮香甜，卷著的火腿油脂豐腴而軟嫩，入口咸香一般卻勝在口感夠綿；芝士小方是當晚吃的最多的鹹食，炸的金黃的芝士“球”一點不油膩，外層溫熱鬆脆，點上些冰涼酸忌廉，冰火交融清新開胃，裏面撐滿Mozzarella Cheese 咬起來啖啖彈牙，咸香夾著奶香，讓人知足，也讓我不禁懷念起那個在南丫島的下午一邊吃著芝士棒一邊打量過路人的悠閒。Harry's Bar 空間不大，靠窗位置擺放幾張仿古單座沙發，下午時間段亦有下午茶供應，若是要順道來嘆個High Tea 還是預先致電詢問下比較好。Party 之後La Fete Du Chocolat 亦提供種類不少的禮盒包裝，價格亦不算貴，小包裝的意大利咖啡豆朱古力$100，禮盒裝Chocolate Truffle 則在$200-$400 不等，亦有其他多款鐵罐、盒裝朱古力。很開心能夠參加這兩個品牌舉辦的小型品嘗派對，亦嘗到不少出色的比利時手工朱古力，更對幾款特別口味的朱古力特別青睞，朱古力葡萄酒亦是佳品，一次滿足愛朱古力也愛酒的小小貪心。 繼續閱讀

上個月試了一個新品牌La Fête du Chocolat的朱古力，朱古力全是手造，甜度不太高，特別喜愛它的海鹽焦糖口味。朱古力以外，也試了意大利的朱古力酒Gianduia Chocolate Liqueur，用來伴雲尼拿雪糕吃也不錯。除了這款酒外，La Fête du Chocolat也有售兩款來自法國西南部VinoCacao®的朱古力酒，酒精濃度13%，沒Gianduia Chocolate Liqueur那麼高，這天來了Chocolate & Wine Pairing，每位價錢$200。先試白酒Ivoire，Bordeaux White Wine Blended with Dark Chocolate，用法國波爾多葡萄Sauvignon and Semillon來釀製，酒身金琥珀色，朱古力香氣十分濃郁，入口口感圓滑、芳醇豐厚，陣陣朱古力甜味，後帶回甘，味道挺好。另一款紅酒NOIR Bordeaux Red Wine Blended with Dark Chocolate，法國波爾多葡萄Carbernet franc and Merlot來釀製，朱古力香氣及味道沒白酒的濃烈，酒精味道較為刺烈，果香中滲出一點朱古力味，個人喜愛喝白酒多些。這天也有數款朱古力可配酒，海鹽焦糖、蕃茄、黑朱古力草莓、朱古力果仁等等，以白酒來配海鹽焦糖，鹹中帶甜，味道不會互搶，與酒味相夾。而黑朱古力草莓味道帶酸，與紅酒NOIR較相配，果酸與酒酸融和，味道互相平衡。若想知更多朱古力及酒的資料，可到La Fête du Chocolat網站 繼續閱讀