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2009-05-03
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又到我嘅生日了,上年小公主帶我去了一間法蘭西餐廳,今年終於去了一間真係食French Cuisine嘅,佢地位於蘭桂坊嘅,之前行經見門面唔錯,因為下層係大門口,入去後要上一層樓梯至會去到餐廳,之前仲訂咗位添,點知去到先發覺得好少好少客,我地雖然係平日,但係夜晚七點幾都只係得一枱客食緊,加埋我地就兩枱咋。典型西餐廳設計,一邊係sofa,另一邊係櫈,杯同枱布都係襯到一絶..... 藍色,甚為講究。今晚咁高興,係我生日,難得唔使揸車,當然要叫支酒飲,都係叫咗我地兩個喜歡嘅Chardonnay。1. Robert Skalli Chardonnay France 05' (13oz) - 果香十足,配合今晚不太濃味嘅法國菜,最好不過。2. Assorted Bread - 好軟熟,一種硬麵包,一種軟麵包,兩種嘅裡面都係超軟熟,分分鐘可以話係好過酒店出品,唔知係佢地自己焗定係買手本事。3. Black Mussels - Poulette (Bacon, Vegetables, WhiteWine, Cream) - 佢有兩隻份量,可選當頭盤或主菜,不過我地就覺得頭盤嘅份量已經係人地主菜嘅份量,
今晚咁高興,係我生日,難得唔使揸車,當然要叫支酒飲,都係叫咗我地兩個喜歡嘅Chardonnay。
1. Robert Skalli Chardonnay France 05' (13oz) - 果香十足,配合今晚不太濃味嘅法國菜,最好不過。
2. Assorted Bread - 好軟熟,一種硬麵包,一種軟麵包,兩種嘅裡面都係超軟熟,分分鐘可以話係好過酒店出品,唔知係佢地自己焗定係買手本事。
3. Black Mussels - Poulette (Bacon, Vegetables, WhiteWine, Cream) - 佢有兩隻份量,可選當頭盤或主菜,不過我地就覺得頭盤嘅份量已經係人地主菜嘅份量,再望望之後嚟嘅一枱客,佢地叫嘅係主菜份量,真係大到不得了,我地嗰碟已經有差不多廿隻青口,佢地嗰碟都真係唔知點食得哂。而且青口好大隻,加上用白酒同埋大量煙肉,非常香甜,啲汁可以當湯咁飲哂佢。伴碟仲有薯條,唔通真係 french fries,法國佬果然係識炸薯條,金黃香脆,同麥叔叔嘅冇分別。
4. Lobster Bisque finished with Brandy - 有龍蝦肉,有咬口,加埋落咗Brandy嘅龍蝦湯,又濃又香,最緊要都係煮完酒精揮發後,更見香濃。
5. Caesar Salad with Prawns - 沙律醬稍為份量多咗些少,不過蔬菜新鮮,配料同蔬菜份量剛好。
6. Duck Confit with Sauteed Potatoes, Lyeasse sausage, Madeira jus - 其中一道主菜出場,鴨嘅外皮煎得脆脆的,好香口,鴨肉仍然保持濕潤,再用火箭菜及薯茸舖底,精髓就喺個汁度,好creamy,好重奶味,香到不得了,同鴨肉配合得天衣無逢,食完包你齒甲留香。
7. Seafood linguine tossed with prawns, clams, calamari & fresh fish pieces laced with mild garlic chili virgin oil & fine herbs - 份量唔講得少嘅意大利扁麵,加入大量香草同蒜頭嘅汁,雖然味濃但清新,海鮮嘅配料亦好似唔使錢咁,又新鮮又多品種又多份量,鮮蝦唔係用蝦仔,係用中蝦,又有帶子,又有巨型蜆,加埋魷魚同埋魚塊,意份煮到煙韌夾爽,以百幾蚊嘅價錢真係抵食到爛。
8. Coupe Glacee De La Mer "Poached peach with raspberry coulis Vanilla ice cream with whipped cream roasted pistachio" - 侍應見我地未有打算揀邊款嘅時候,特地走埋嚟同我地介紹呢款甜品,雖然雲妮拿雪糕唔係咩特別貨式,但係最特別就係佢地用櫻桃汁浸過嘅桃,滋味真係非筆墨能形容,你真係要親口試過至感受到。
Comments: 可以話係完美嘅一餐。雖然已經過咗幾個月至寫呢篇食評,但係我對呢餐嘅感覺仍然歷歷在目,記憶猶新,你可想而知呢餐真係唔講得少,係因為呢餐的而且確比到我感受到French Cuisine嘅魅力,廚師嘅功力真係非同範響。最後,地方係小公主揀嘅,多謝你帶給我難忘的一餐。
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