Lab Made 分子雪糕專門店 (已結業)

天氣炎熱，當然要食透心涼的雪糕，所以選擇了lab made自助形式選購，當中除左主打4 款不同口味的雪糕，還有飲品及蛋糕最後選擇了荔枝茉莉花茶雪芭看見平滑的質地，有些詫異，忘記了這是雪芭。上面的果凍有花茶的味道，有一粒粒花在裡面，像桂花糕。而雪芭有濃郁的荔枝味加上淡淡的茶味....還是喜歡雪糕的口感

好耐之前係TST 食過一次Lab Made 的分子雪糕，真的覺得很有趣，尤其看見製作過程期間，儀器噴出大量煙霧時，那種迷幻感覺，真的有如置身於Laboratory 中進行實驗，非常特別。味道方面，會定時更換之餘，更有不少創新口味，令人喜出望外。可惜的是，TST 只屬一間外買店，沒有機會讓客人坐下來，細意品嚐這實驗成品...剛過去的 weekend，起初只打算在荃灣地鐵附近的商場逛逛，買些新衫迎接春夏「雷沙湯圓」較花心思，所以製作過程也較長，先來的，是今日行程的老闆的「薄荷朱古力脆脆」，屬穩打穩紮之選。「雷沙湯圓」是我喜愛的芝麻味，最特別的是，雪糕頂上放了一粒很晶瑩的東東，感覺很像用了一層薄薄的泡泡包著，很脆弱，少心翼翼的一手便把牠放入口中，即時爆開，濃郁的芝麻漿隨即充滿整個口腔！

一直都好想試Lab Made.要咗黑糖豆腐（$39）嘩！～一食落口，豆腐味超濃！不過會淡少少。如果加埋黑糖醬嘅話，就甜D。食到底有好多醬同脆米！好味！唔知點解今次送埋Tim Tam 比我！

份子料理，大行其道！想不到，就連雪糕，也是以份子夢幻變奏而成，當真令人大開眼界！！作為香港龍頭的份子雪糕專門店，當然是大受歡迎！即叫即整的份子雪糕，每次看著，都大感十分新奇有趣！！除了雪糕，這裡有很多不同的甜品蛋糕供應！新出的兩款飲品，賣相吸引，迎合不同人的口味需要！Lab Made 特調咖啡HK$31 - HK$34Lab Made Cafe 的咖啡，用上了三種不同國家生產的咖啡豆調配而成。這一杯，香味柔和，而且酸醇味適中。綿滑口感不會遜色於一般的咖啡連所店呢~~Lab Made 特選Valrhona 熱朱古力HK$36用上了法國的Valrhona朱古力，配上了天然頂級的Lab Made 自家製朱古力粉。這一杯熱朱古力，香味濃郁，朱古力味濃而幼滑。如果想要少甜，在落order 前要求，同樣美味！薑汁好立克HK$31喜歡好立克，又想飲暖胃的東西，這一杯就正好！薑味可說是十分濃郁！還在面頭灑上了薑蛋糕碎，令薑汁味更有層次口感。Almond Roca脆皮樂家杏仁糖HK$44作為朱古力怪，見到這個雪糕又怎能不試？！用上了樂家杏仁糖的糖心加入去攪拌成雪糕，令到雪糕的層次更多了！而雪糕的味道偏甜

有一段長時間沒有來城市中心，我多去西鐵站那邊的百貨公司逛街，那裡的育嬰室比較完善。原來城市中心大翻新，進駐了不少新食店，我今次的目標就是Lab Made Cafe。這裡除了有雪糕，還有蛋糕和飲品供應。其實我最想試分子火山蛋糕，不過這不是我一個人能吃完的…看了當天的雪糕口味，我對蘋果金寶、奶椰糖不甩和凍檸賓乳酪都不太感興趣，就試了充滿神秘感的「看不見的味道 by Dialogue in the Dark」（$30／球，供應至3月25日）。看不見的味道是一共四款的黑色雪糕，味道是隨機的，不能自選。這是Lab Made聯同社會企業Dialogue Experience 對話體驗 黑暗中對話 (Dialogue in the Dark) 推出的，希望引起大眾關注和理解視障人仕的需要。試齊四款味道，更可以去Lab Made的面書玩遊戲，最快猜中的朋友可得到Lab Made咖啡套裝連免費雪糕劵或《暗中作樂2015》優先預演門票兩張。Lab Made的味道新奇古怪，豈不是很難猜？面書上有提示的：A1: 酸酸甜甜的果味乳酪A2: 清、香、甘、甜A3: 童年的味道A4: 芳香撲鼻，奶味比較重的雪糕我應該

收到中學好友將快結婚嘅消息, 好替佢開心, 今日約埋幾位同學仔交收手信之餘又緊係要食個下午茶傾吓偈聚舊, 聽吓佢準備婚禮嘅趣事, 緊貼住openrice嘅我, 知道荃灣開咗Labmabe cafe, 當然唔會錯過!!Lab made cafe店有多張小圓檯及舒適嘅櫈, 比食客慢慢享受各款甜品, 感覺一啲都唔似商場扶手電梯下角落嘅鋪頭!法國 Valrhona 熱朱古力 $36 (5/5)一早已經留意住呢到嘅熱朱古力, 引入法國品牌朱古力粉, 再自家調味, 味道香濃, 當然有別於普通嘅朱古力粉哈哈, 飲到杯底仲係到聞朱古力遺留嘅香味, 如果點少甜會更切合原來嘅味道, 令人想一試再試 點咗Strawberry cheese tart, Earl grey opera, Green Tea opera三款, 睇落味道款式豐富, 以下逐一介紹 Earl grey opera $32 (2.5/5)先試個較淡味嘅伯爵茶蛋糕, 店員話今日係第一日開賣, 我咃可以先試到真係好彩, 哈哈但茶味唔係好出 >< 甜度就中規中矩Strawberry Cheese tart $28 (4.5

終於有機會來"朝聖".先飲杯"薑汁好立克" 暖下身.薑汁味都幾濃，但又唔會太辣,好立克就係一貫既好立克,同薑汁其實都幾match，好適合冬天飲。跟住就食一個"奶醬脆多".最外層係奶醬醬汁，好甜好正,跟住係花生醬，超級香!然後雪糕裡面有好香脆既脆多，雪糕非常香滑食完直情覺得幸福。 最後就加多個"分子火山蛋糕".最初係無乜特別的, 但將糖漿倒入火山之後，就變左活火山!會噴出白煙，非常特別，但坦白講味道就普通。整體味道係唔錯, 但其實又唔係去到話好好,只係將唔同味道混入雪糕係好有創意. 

對 Lab Made 分子雪糕的傾慕，其實早在數年前大坑店開業的時候經已開始。還記得當時品嚐了一款精彩的雙黃蓮蓉月味雪糕，那份甜美至今依然難忘。不過近期的 Lab Made 已開始逐步轉型，好像剛剛在荃灣城市中心試業的新店為例，便再不單單只是主打分子雪糕，小店還有供應各式各樣的咖啡和糕餅，感覺更似一間咖啡店。久別重逢，首先當然要試試近期的雪糕新口味。自己點了奶黃流沙飽味，味道果然酷似吃真的奶黃流沙飽。雪糕的奶黃味濃而不膩，效果的確不錯 (4/5)。之後亦試了少許朋友的脆皮樂家杏仁糖味分子雪糕。雪糕外面一層硬硬的朱古力，初嚐時實在有點樂家杏仁糖的影子，但是杏仁和焦糖味略嫌不足，這方面看似仍有進步空間 (3/5)。吃完雪糕後，大家還有些意猶未盡，因此一口氣點了兩款蛋糕一同分享。先到的烤白朱古力海鹽蛋糕口感幼滑，海鹽巧妙地將白朱古力的甜味帶出，感覺相當不俗 (3.5/5)。但是震撼程度卻遠比不上這款分子火山蛋糕。濃郁的朱古力蛋糕做成了火山般的形狀之後，再由我們親手將蜂蜜和番紅花炮製而成的糖漿從火山口灌下去，結果一個沉睡的「睡火山」頓然變成了活火山！想不到分子火山蛋糕看似細小，但卻足夠我們四位

提起分子雪糕，相信大家會即時想起Lab Made，自品牌推出後一直人氣高企，雖然之後有不少雪糕店仿傚Lab Made推出分子雪糕，不過仍然無法挑戰Lab Made在分子雪糕界的地位。分子雪糕這種新奇食品吃一次便足夠，但食店不斷推出新產品及合作產品，例如之前的Anna sui，Levis等，噱頭十足，期間限定亦吸引不少人慕名而吃，去年我也曾到大坑總店朝聖，當時的分店只有尖沙咀，相隔一年，Lab Made已經從專門店擴張到Cafe及住宅區，很厲害！經常在荃灣出沒的我當然也知道最近開了新店，試業中，自此不用特地過海吃分子雪糕了！開放式設計的Lab Made Cafe比大坑總店大不少，店內以年輕店員為主。食店每兩星期轉換餐牌，可保持新鮮感，26/2/2015-11/3/2015是奶醬脆多、海鹽焦糖雪糕、紫米露及芒果菠蘿乳酪，旁邊有可愛圖案介紹。無獨有偶，上次到Lab Made時正推出奶醬脆多，所以今次選了紫米露（＄３９）及海鹽焦糖雪糕（＄４４）。雪糕份量有一球半左右，呈淡紫色的紫米露雪糕裡有粒粒紫米蓉，雪糕非常有驚喜！味道與平時吃到的紫米露完全一樣，簡直將一碗紫米露濃縮於這一球半雪糕內，散發陣

上次在Lab Made吃不到分子火山蛋糕的確有點失望，今次經過荃灣的Lab Made，抱著沒有期望的心態下走進Lab Made，誰知不單有分子火山蛋糕，而且雪糕的口味也轉變了，那刻我頭也不回就跑去點餐了，真的害怕又會售罄。最近天氣變得有點凍，外面總是下著雨，於是點了薑汁好立克驅驅寒。薑汁的味道蠻濃郁的，喝下去慢慢感受到身體和暖起來，非常適合現在的天氣喝，好立克的口感是蠻濃稠的，味道香甜幼滑的，絕對不是淡如水的口感，兩者比例調配都剛剛好，我非常喜歡，不知道會否推出其他薑汁系列的飲品或雪糕呢，我蠻期待的。奶醬脆多港式味道的奶醬脆多賣相雖然平實，但吃下去卻驚喜不斷，第一口吃到外層的奶醬醬汁，之後是香濃的花生醬，再吃下去在滑溜的雪糕中吃到香脆可口的脆多，層次非常豐富，滿足多重口感，我非常喜歡。海鹽焦糖雪糕海鹽雪糕的顏色跟奶醬多蠻相似的，但多配了一片朱古力味的薯片在上面，像頂小帽子。一口香脆的薯片，一口軟綿的雪糕，不同的口感同時在口腔中。但最我想不到是在雪糕中竟藏著薯片碎及朱古力碎，鹹與甜互相交融著，非常特別。芒果菠蘿乳酪相對地這個就比較平凡一點了，入口感受到香濃的芒果和清甜的菠籮，在綿滑的雪糕

近日的天氣陰晴不定, 是日又是陰天日子, 心情自然較憂鬱, 這個時候最適合吃些甜點解解鬱! 以分子雪糕起家的lab made, 原來在荃灣開了間新的分店, 不單售賣雪糕, 還有蛋糕咖啡等食物出售, 這些甜食正是令人心情舒暢的良方!Cafe的環境causual, 不過座位不多, 要吃都要先等位.餐牌上的食物選擇不算多, 有雪糕, 蛋糕, 另有各式飲料. 我們仨各自點了一杯飲品和蛋糕, 可以share來吃, 真好!法國 Valrhona 熱朱古力 $36據店內宣傳板所寫, 熱朱古力是自家制的, 以名牌Valrhona朱古力做成, 可選原味或少甜, 我點了少甜的試試. 熱朱古力因為少甜的關係, 所以味道有點苦, 但可可味濃郁, 味道與黑朱古力相近, 不錯!薑汁好立克 $31單是名字已經夠啅頭. 薑汁是辣的, 好立克是甜的, 兩者結合的結果, 就是一杯味濃而帶有頗重薑汁的好立克, 個人認為雖然味道偏甜但可以接受.mocha $34朱古力加咖啡, 杯面上的拉花圖案很美! 可是味道偏淡, 咖啡味也輕, 連不喝咖啡的老姊也認為很淡味.分子火山蛋糕 $88送上來的是"睡火山", 因為還沒有爆發!"火山

Lab Made的份子雪糕相信很多人也吃過，不當是新事物，可是店鋪位置不太方便自己，年紀大比較懶還未曾去吃。某天因為要和一群毒男宅女去荃灣的主題cafe轉圈轉圈抒發毒氣，發現原來Lab Made在荃灣開了cafe呢？因利乘便，先來一個飯前甜品。這裡的裝修用上了黑色做主色，看起來相當型格，位置請好在兩條扶手梯中間，人流有保證，不過可能就會嘈吵一點。Lab Made cafe除了有名的分子雪糕外，還有蛋糕和餐飲可選。蛋糕款式不算太多，有海鹽朱古力、香蕉吉士、紅桑子芝士和分子火山蛋糕。飲品就朱古力、咖啡、樽裝果汁等等，產品比較大路，剛打入這個市場，保險一點也是好事。跟朋友商討一下想吃甚麼，既然是朋友即是他的美食就是我的美食，最後決定試紫米露和海鹽焦糖兩款雪糕，再加一個偌大的分子火山蛋糕試試蛋糕的質素如何。先吃紫米露雪糕，看顏色就很蕭志美，粉紫色的有點像香芋雪糕，另外也看到有不少紫米粒在裡面，相當足料。趕緊吃一口，很媽的感覺，我指味道很像老媽煮的紫米露糖水，帶點乳香，味道不太甜，紫米口感煙韌，雪糕又軟滑，吃畢之後突然好想來一碗椰汁紫米露…另一款海鹽焦糖口味配上一片朱古力薯片，薯片因為雪藏過所以

一直知道LAB MADE出名分子雪糕，卻遲遲未有試過，近來知道佢地係荃灣開左間LAB MADE Cafe，對於小妹黎講真係超級就腳，而且除左雪糕外，仲有供應埋蛋糕同飲品呢，聽上去都很吸引。店子以型格的黑底白字裝潢設計，配埋LCD叫號碼既顯示屏同大電視，感覺上好潮呢。店內坐位唔多，放左幾組黑色桌椅，人多既時候相信等位係必要的。.客人仲可以直接睇到店員製作分子雪糕的過程。.講到分子雪糕，最重要既元素必定係「液態氮」，據說處於-196度既極低溫，當此元素加入材料同雪糕漿拌勻後就會好快變凍，好快就可以製成一杯分子料理雪糕。而且無加入人工穩定劑，味道全天然，所以會比較快溶。.今日供應的四款包括: 奶醬脆多、海鹽焦糖、紫米露及芒果菠蘿乳酪。最尾小妹揀左頭兩款，其實都好想試埋佢地既乳酪，但又怕太飽。而且呢間LAB MADE仲埋蛋糕供應添，賣相都幾靚。由於分子雪糕係即整，所以都要稍等一會。.奶醬脆多雪糕 $44賣相較為平實，入口果然有陣陣的花生香呢，而且每啖都食到脆脆，增加了口感外味道都唔錯，真係好似真實既奶醬多。.海鹽焦糖雪糕 $44呢款海鹽雪糕既顏色同奶醬多都好似，但就多左塊朱古力薯片做裝飾。相對

每次經過尖沙咀Lab Made，但每次都會給長長的人龍嚇怕剛好上個星期六逛街的時候發現在荃灣也開了Lab Made Café而且賣的東西更多了，有蛋糕跟咖啡人潮很多，我們也等了一陣子才有座位MENU這邊有蛋糕櫃蛋糕看起來也蠻吸引的份子雪糕每期都不同這個禮拜是這四款口味除了D芒果之外，其他三款都想要吃！店員東搞搞西碰碰就好了紫米露味道卻像極正宗紫米露紫米很有咬口，椰奶味蠻重的，我很喜歡海鹽焦糖雪糕雪糕上插著一塊朱古力薯片裡面也混著不少薯片碎焦糖的甜味配點海鹽，男友他超愛分子火山蛋糕朱古力慕絲做的金字塔形火山缺口位置放入了爆炸糖及乾冰吃前把有熱力的番紅花漿汁倒進火山口 白煙瞬即冒出，視覺效果很好切開火山，裡面是杏仁口味朱古力慕絲厚實滑溜，不過兩個人吃起來很膩多一兩個人分享會比較好鮮奶咖啡 不用加糖已經很夠味，喝起來蠻順口的拉花也拉得很到位來這邊也喝到不錯的咖啡，蠻有驚喜的！下次出新款，我也要去試試看

今日經過lab made 見到有新蛋糕就念住試一試外賣左3件蛋糕 泡沫咖啡 海鹽焦糖雪糕同老公食 nBlueberry cheese tart ，strawberry cheese tart 🍓 and chocolate praline tart我同老公都覺得blueberry tart同 strawberry tart 比較好食值得再試朱古力tart就一般  泡沫咖啡都幾香 吾錯  另外試左個海鹽焦糖雪糕 味道真係好特別製造過程煙霧彌漫 店員話會定期轉口味 會再翻去試其他口味雪糕