Ladies & Gentlemen (已結業)

希雲街屬於銅鑼灣，也可以叫做大坑，短短一條隱蔽的街，郤有超過十間小店，來往的人又感覺比較年輕，亦可能因為遊客不容易找到，所以比較本地，就好像銅鑼灣人的Best Kept Secret。我也光顧過這街上多間小店，包括Café、雪糕、比利時菜等。街角有間開張了不久的小酒吧Ladies & Gentlemen，內裡只有十多個座位，裝潢較為低調，郤不失時尚感。星期五晚上，我跟兩位美女前來小聚，這三人確確實實是Ladies & Gentlemen。我們來到時，最初人客並不多，店內播著以陳奕迅和古巨基為主的廣東歌，在場的女性朋友頗為受落。後來人多後，郤轉為J-Pop音樂，我認為這才襯小酒吧的環境。來酒吧，當然要有點酒，來一杯Cocktail，店主問我想要什麼酒，我說沒所謂，就由他發板。這點Ginius ($140)以Gin酒為主，帶著柚子汁和檸檬葉清香，令人非常醒神。這店供應的食物以輕巧為主，方便佐酒，點幾款食物，其實已經可以當晚餐了。Scallops Tartare with Toast ($128)扇貝韃靼加上蟹子，十分清新而鮮甜，醮上多士，吃來香脆又軟滑。Smoky Fries with T

If it wasn't for the reviews I just assumed it was a small stylish bar serving fancy cocktails but they do modern food as well.Ladies & Gentlemen is really chic so will find glamourous ladies and handsome hunks walking in.Started off with the cucumber mocktail which was refreshing and cooling.The we had Scallop tartare with toastI really liked it because I am bored of tuna and beef.Scallop has a much sweeter taste with popping fish roe on crispy toast.We also had the cold cut platter to nibble o

在銅鑼灣食店林立的倔頭小街希雲街的接近盡頭處，有一間特色小店，名叫 Ladies & Gentlemen，店用有多款不同配搭和口味的雞尾酒可供顧客品嚐，當中較濃烈的固然有，較輕怡的選擇亦有不少，可真是男女皆宜，無論是紳士還是淑女，都可以在此暢飲一番。這一夜，應友人相邀，來這裡品酒談天，我便試了一款名為 Ginius（$140）的以 Gin酒為主要成份，還有柚子汁、Peach Puree等在內的雞尾酒。我一向不大喝酒，這杯 Ginius清新而不太濃烈的味道正適合我。至於友人們喝的不同口味的雞尾酒，也各有特色，雖然價錢並不便宜，全部都要過百元一杯，但能喝到這兒老闆特別調製的各款別處所無的特色雞尾酒，對愛喝酒的人來說，也是值得的吧！有酒豈能無餚？在這兒也可以找到不少小食，可以讓顧客在輕鬆的環境和氣氛下邊嚐美酒，邊吃小食，享受愉快的時光。Beetroot Scallop （$45）和 Cocktail Shrimp with White Wine Jelly（$38）一起奉客，兩款賣相漂亮的 Small Bite，並非徒具美麗的外貌，味道也好。帶子與紅菜頭的配搭極有新鮮感，清甜與鮮甜不僅沒有抵

 趁着Happy Friday Night 釋放一下心情。方法不外乎是飲飲食食。為了迎接假期一般想吃得好一點。所以會選擇可以傾到文計既地方。但今晚反而想輕鬆一點聽下歌，但又不想到太多人多的地方於是靈機一足想起 Ladies & Gentlemen。認識Ladies & Gentlemen 緣於MYOC 。這裡有我喜歡的精品咖啡和甜品，而Ladies & Gentlemen 則有我喜歡的精緻Cocktails ，還有恰意令人放鬆的音樂。我喜歡這裡麻雀雖小，但酒吧和餐廳的元素也齊集 。但如果想坐得舒服一點緊記要訂位。而我們選擇了近窗邊的高枱位, 因為可以更無拘無束地進餐隨着輕鬆的音樂會令人心情更加放鬆。晚餐就先由一杯非酒精飲品開始。Passion Fruit Mocktail不知從何時開始愛上了 Passion Fruit。我覺得它是比較有個性的水果，富獨特的芳香酸酸的果香會滲透出自然的微甜。雖然它不至於令人一見鍾情, 但試多幾次之後可能你會慢慢愛上它。而獨特自然果香和sparkling 的口感令人感到很舒服，順喉。Cold Cut Platter $198以 Cold cut 伴酒成件事

「酒逢知己千杯少, 話不投機半句多」, 今晚知己相約我去飲酒, 平時好少話飲酒既, 我心想佢一定有心事, 我梗係要捨命陪君子, 豁出去!!! 地點唔係好顯眼, 皆因附近佈滿棚架, 眼大既朋友分分鐘睇佢唔到ladies & gentleman有請, 小店名稱平凡中顯不平凡, 裝潢以黑色做主調, 入面播放住歐美歌曲, 細看才知是一間cocktail做賣點的小店除了cocktail以外, 當然有些佐酒小吃, 從門外的大餐牌也清晰可見, 齋飲酒都會悶架0麻, 邊食邊飲的確人生一大樂事一踏進店內, 那個放滿各色各樣的酒櫃, 精緻得有點像模型一樣, 細問老闆娘之下得悉佢地從日本帶回來的cocktail技術, 其中Omakasa最有特色(此字為自日本俚語), 其實由調酒師調配一杯為客人度身訂做的cocktail, 當中根據因素包括口味, 性格, 心情等等, 講得再淺白D, 即係"廚房發辦"....如果有選擇恐懼症既你, 試下無妨 見知己樣子滿懷心事般, 我靜悄悄幫佢order左一杯omakase, 另外也叫了幾款小吃食薯條食到出哂煙, 打開蓋後好大煙呀~~~手機慢少少都食唔切架! 我們還一邊都猜想廚

希雲街街口的甜品和咖啡店總是引來一陣狂熱，吃過街口的甜品也許你會止步，回頭去銅鑼灣熱鬧街頭方向走去，但其實走到盡頭有間Ladies and Gentlemen的新餐廳也帶來了嶄新的美食體驗，有時候新事物、新體驗就是看你是否願意踏出那一步，是原地踏步還是向前跨進，得到的感受總是大有不同，是否願意也是看你那時有沒有那份衝動及勇氣吧。那天晚上我們四人行走到Ladies and Gentlemen，在街口踏出的那一步讓我們在視覺，味覺享受有了新的嚐試。跟朋友分享著兩款酒精飲品，分別為Ginius及Vodka140。Ginius以Gin酒為主，加入了柚子汁和果茸，淺黃的色澤帶於突出的柚子味道，加入少許蜜桃汁令整杯飲品帶來以酸為主，甜為次的味道，跟酒精的苦澀混合，製造相當有層次的味道。Vodka 140的賣相較為特別，像一個球體般似的，飲品的顏色也比剛剛的清澈，更能細味地品嚐酒精的純正。Scallops Tartare with Toast ($128)：把麵包切成一小片，有少少的烘焗但又保持麵包的鬆軟，介乎於多士和麵包之間。把小碟上的沙律放到麵包上，再一併放到口中，吃起來相當有驚喜。沙律材料均有

 香港酒吧林立，多以Restaurant and Bar 、Pub、Sport Bar 等玩樂為主。其次是Wine Bar或Whisky Bar等以提供豐富的酒款或教授專業的威士忌品嚐技巧的學門藝術。不過單純以雞尾酒為主題的酒吧卻未在香港普及化，但這具潛在能力的創業商機，相信一定能在銅鑼灣的希雲街中蔓延開去吧。新開不到一個月的「ladies and gentlemen 」，大賣雞尾酒為主要環節，調酒師特意到日本深造，分別把Gin、Vodka、Whisky、Qetuile、Gum為基礎去製作各式創新的雞尾酒。就算不懂如何品酒，只要選擇自己喜歡的配搭口味，調酒師也確實能為你製作出獨一無二、有個性的雞尾酒。餐廳的位置不多，除了有四位可直接觀賞調酒師調酒的吧枱，另外有兩張兩人枱、一座長身屬四人坐的高身吧枱及一張六人長枱，一共只有十八個座位，空間不多，建議一早book定枱或早點入場等位 。室內設計方面，一面倒以黑色為主要裝潢，沉實有型格，光線單靠牆壁上的燈光裝飾和大型酒吧的幻變光管所發光驟藍驟紅的燈光，令環境氣氛不太昏暗得來又有溫暖的感覺。餐牌供應各式各樣的調酒base，更列出每一樣配搭的口味，

朋友T，是一位有趣的女孩子，我很欣賞她，小小年紀，寫東西，處事都非常性格，有條不紊，她是我的朋友中年紀算小的，可能是她那點藝術特質，令我覺得第日一定可以成就一些事情的年輕人。在你未成為社會的齒輪前，盡量享受吧，如果我在讀書的時候認識你，可能我也會因你而有點不同和改變，看到你，突然，那刻的青蔥感令我想起了<哪一天我們會飛>，大約我也是余鳳芝，因歲月而忘記了不曾有過的自我，看過從前番學的日子，生活多好，而你就是正值盛年的蘇博文，為自己理想而奮鬥。有天，她問我會不會嚐杯中物（點解用呢個term係因為想起某兩個blogger，每逢講飲酒我就會想起呢一個term），正式講，佢問我有冇興趣飲杯野，年青人叫我當然有興趣啦，於是佢就俾時間地點我，說有個不錯的地方和我分享，二話不說，當然身體支持。原來佢之前除左係度試過cocktail之後，還吃過不少令佢覺得不錯的美食，於是，才有這晚的一個活動。來到這條街的尾段，的確令我好好奇，呢度點解會有一個飲野地方，睇睇menu仲要有不少好特別的小食，是應該走tapas的路線吧，我想至少朋友T沒有介紹錯，我也沒有來錯。這裡有多種的cocktail ，

店子不大，but fantastic , 感到有點古怪的是……剛進來時餐廳播著中文歌，感覺不太合襯，吃完前菜就播回英文情歌，氣氛很好。漏了拍照的香茅mocktail 檸檬草的香，配上不嗆喉既香茅味，喚然一新，冰涼透心！Smoky fries with truffle dip 煙燻薯條首次食喔！睇住開蓋的一刻拍照那煙，實在期待。開蓋後的玻璃瓶內盛滿燻後的味道，格外誘惑。本來不想叫店子的名物，驚爆瘡，但來到見牆照好吸引，還是點了。松露醬比一般的來得要濃味，實在十分喜歡！薯條是比平常厚切點的，已預先灑上剛好的鹽巴，脆身得來也有香軟的層次。Deep fried chicken 價錢便宜，份量細細，卻是很好的下酒物。榨了檸塊後，能減卻幾分油膩感，好嫩滑由微脆外層到雞肉中心，一點干身0鞋口也沒有，熱辣辣炸起，肉質十分軟糯，用叉子輕吉，已能刺穿全個雞件，有點驚喜的炸雞，比韓式炸雞更讚！House dessert ~ frozen mousse with fruity filling 花香味特別，今天是士多啤梨慕思所製作，內裏還有士多啤梨肉的心形呢，造型是雪條賣相，粉紅美麗，實在能俘虜少女心於無形喔！

原來我既路盲症真係咁嚴重既，搵左好耐先去到餐廳！Vodka 140賣相不錯，但不便宜。Rum and violet 160用冰既造型，幾可愛喎！構圖有氣勢！青瓜mocktail70係調酒師為我調的，超好喝，全是青瓜清新的精華，用了真材實料的青瓜所製，微甜卻很自然，十分寫意隨意的感覺跟味道！Prawn salad with toast 78多士烘得脆卜卜，金黃吸引，厚薄得宜。食材有蝦，蟹子，青瓜，沙律醬的濃厚度亦適中，蟹子口感奇好，每一口吃也到到卜卜聲在口中引爆，蝦塊亦爽口無比，青瓜好新鮮爽脆，汁料有一點像日式的蟹子沙律，但味道則大不同，更可取。Cold cut platter 198食物用了木板上枱Parma Ham, 卷狀上菜，沒有絲毫的筋肉位，所以也就不un，薄薄的一層，卷成如雪茄，肉脂拿捏準成度好高，分佈平均，咸香點到即止，盤旋不散！black pepper salami, 辣味調得香，入口有淡淡的香草味，咸香餘韻在喉嚨，跟一般吃到的不同，是自家製品！smoked eel and cheese，煙燻過的鰻魚有少少煙香，魚肉嫩身，獨特的味覺享受。硬身芝士味道甚濃，多吃會膩，細細的

三五知己把酒言歡、飲至醉酒爛泥、每當酒醒過後別以為壓力全消、換來總是孤寂的感覺。我比較喜歡獨自去飲、慢嚐酒帶來我思考的樂趣。希雲街新開了間酒吧、比一般的明亮、沒有紛暗燈光。原來老板是鄰近MYOC Cafe同一人、真的不得不佩服他的勇氣、居然在人煙稀少的希雲街連開兩間、不過以他的熱誠和執著、相信一定會客似雲來。先來杯OMAKASE、講食就厨師發辨、講飲就調酒師發辦了。只要講出心中的味道、一杯獨家味道的雞尾酒就在眼前。Base係Gin酒、不知從何時開始喜歡了Gin酒那種獨有香氣、混合其他做雞尾酒最適宜。淺黄的色澤極之引人注意、調洒師加入了果茸和柚子汁、味道帶點酸味正正是我要求的那種味道。飲酒不能沒有佐酒小吃、Scallops Tartare with Toast是店員推介。新鮮帶子混入了蟹籽、沙律醬汁、再加入芥抹醬。鮮、甜、辣共融、口感複雜。伴多士吃、更顯層次感豐富。再來一杯Spicy Target,　 Tequila酒做了主角。初嚐有點嗆鼻的辣椒味、剌激味蕾、但這種感覺慢慢就消失、反而又帶點清新香味。Deep Fried Chicken、又一佐酒小吃。用了啤酒腌製令肉質鬆軟。熱烘烘的、非

香檳吧浪漫高雅、威士忌吧典雅品味、雪茄吧奢華超然，那雞尾酒為何沒有專門的雞尾酒吧，一向欣賞雞尾酒的我為此著緊起來！Ladies & Gentlemen, Welcome to Ladies & Gentlemen!  食店林立的希雲街，似乎跟酒吧或品酒扯不上關係，偏偏「Ladies & Gentlemen」就以革新風格帶來了日式雞尾酒，並以 Fusion 小食和主菜配搭，引用友人席間一詞，豈不就是希雲街上的萬綠叢中一點紅。於日本學藝的調酒師，分別以 Gin、Rum、Tequila、Vodka 和 Whisky 為主題製作雞尾酒，對日式雞尾酒印象較淺，所以更期待著嶄新又富個性的新口味！橙黃色的 Ginius 以 Gin 為主酒，入口柚子味突出，在清柔的韻調中泛出果香和淡苦，大抵可從自製茴香和龍舌蘭混合液、蜜桃果泥和芳香苦酒的成份中略知一二。Ginius 比慣常清酒或燒酌混上果汁的日式雞尾酒，層次感較明顯，在淡麗中不失細膩！有酒豈能沒餚，酒品與食物互相帶動出來的化學作出，往往是意想不到的滿足與快樂！先來幾款一口小吃熱身。Cocktail Shrimp with White Wine Jel