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港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
93286390
開飯介紹
與凡高廚房為同一集團的小型私人會所餐廳，更請來不同風格的廚師為會員烹調菜式，而且餐單不時作出調整，讓你有源源不絕的新鮮感。
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營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一至二
11:30 - 14:30
18:30 - 22:00
星期三
18:30 - 22:00
11:30 - 14:30
星期四至日
11:30 - 14:30
18:30 - 22:00
公眾假期
11:30 - 14:30
18:30 - 22:30
公眾假期前夕
11:30 - 14:30
18:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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椰殼煙燻阿根廷黑安格斯牛里脊
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食家推介
2024年的最後一個晚上再次踏上由米之蓮二星大廚徒弟主理的Azmi 的味覺之旅劃上完美句號✨這次除了增添變奏版東南亞fusion菜式 主榜健康🌿 選用無添加、新鮮原材料讓味蕾帶來無限驚喜外🤤整個餐廳佈滿精緻的聖誕裝飾🎄感受濃厚的節日氣氛及溫暖 🎊以及店主的別出心裁🫶🏻讓您與摯愛享受溫馨愜意的浪漫時光❤️✨𝐂𝐡𝐫𝐢𝐬𝐭𝐦𝐚𝐬 𝐋𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞𝐝-𝐭𝐢𝐦𝐞 𝐃𝐞𝐜𝐨𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 ✨𝐔𝐧𝐭𝐢𝐥 𝟓 𝐉𝐚𝐧𝐮𝐚𝐫𝐲 𝟐𝟎𝟐𝟓 1月6日將會變更為農曆新年的裝飾🧧意猶未盡、懷念聖誕節的朋友要把握機會到訪餐廳啊☃️𝓝𝓞𝓣 𝓢𝓸 𝓣𝓻𝓪𝓭𝓲𝓽𝓲𝓸𝓷𝓪𝓵 𝓟𝓮𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓓𝓾𝓬𝓴 𝓝𝓮𝔀 𝓨𝓮𝓪𝓻'𝓼 𝓔𝓿𝓮 𝓓𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻東南亞版北京烤鴨除夕晚餐𝐇𝐊$𝟕𝟖𝟎+𝟏𝟎% 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝙒𝙀𝙇𝘾𝙊𝙈𝙄𝙉𝙂 𝙎𝙉𝘼𝘾𝙆🍹無酒精聖誕賓治配自家製聖誕版芋頭片賓治甜中帶酸 芋頭片則香脆惹味 𝘼𝙈𝙐𝙎𝙀 𝘽𝙊𝙐𝘾𝙃𝙀檸檬汁醃製的三文魚他他 夾雜酸瓜及蕃茄🍅的脆片 清爽而不乏鮮味𝙎𝙊𝙐𝙋🦞龍蝦濃湯主張沒有添加忌廉 ❌ 以椰奶作取替龍蝦24小時熬製而成加入牛油果蓉🥑入口綿密 意外地香濃鮮味 🍅蕃茄薄荷湯由經椰子殼煙燻的蕃茄、蕃茄乾、低溫車厘茄及油封蕃茄汁組成 配搭薄荷的清香茄香味突出 酸甜開胃𝙅𝘼𝙋𝘼𝙉𝙀𝙎𝙀 𝙍𝘼𝙉-𝙊𝙃 𝙀𝙂𝙂 𝙁𝙍𝙀𝙎𝙃 𝙁𝙀𝙏𝙏𝙐𝘾𝘾𝙄𝙉𝙀🥑檸檬牛油果雜菌寛條面來自峇里島的菜式選用牛油果製成的homemade pasta sauce 取代牛油、忌廉及芝士🫕味道juicy 沒有負擔感🦀冬蔭功紹興蟹粉寬條面為慶賀大廚徒弟Azmi 成為香港永久性居民🎉🎉專程炮製一道香港具標誌性菜式選用季節限定的大閘蟹粉🦀配搭紹興酒及冬蔭功冬陰公的酸味平衡整體油膩感紹興酒提升大閘蟹的鮮甜味𝙉𝙊𝙏 𝙎𝙊 𝙏𝙍𝘼𝘿𝙄𝙏𝙄𝙊𝙉𝘼𝙇 𝙋𝙀𝙆𝙄𝙉𝙂 𝘿𝙐𝘾𝙆採用檸檬及香茅等材料醃製烤鴨配搭三款醬汁分別是越南檸檬醬🍋、以椰子奶🥛為主的印尼青三拜醬🥥及泰國Namjin醬 味道酸甜開胃而不辣外皮香脆 鴨肉柔軟細膩充滿東南亞獨特風情𝙈𝘼𝙄𝙉 𝘾𝙊𝙐𝙍𝙎𝙀🐂椰殼烟熏阿根廷黑安格斯牛裏脊選用阿根廷走地牛 沒有脂肪 牛肉味道馥郁🐮最欣賞廚師以椰子殼煙燻而成 ✨賦予微秒椰子香氣及煙燻質感🌟薯蓉均以椰子奶、香茅、檸檬及檸檬葉烹調口感順滑 輕盈健康🐟芭蕉葉包香煎三文魚配日式照燒汁先以照燒汁香煎鎖實肉汁再烤焗 使三文魚肉質感更滑溜 嫩滑無比🌟散發淡淡香蕉葉的香氣相當出色✨🐖脆皮36小時西班牙白豬腩肉配韓式泡菜汁豬腩肉沒有經過油炸 而烤焗形式抽走脂肪配搭自家製泡菜及紫蘇葉意外地不油膩 𝘿𝙀𝙎𝙎𝙀𝙍𝙏🍰蘿蔔蛋糕、檸檬蘿蔔雪糕、香姜蘿蔔醬以椰奶烹調西米脆脆、檸檬薑雪糕及紅蘿蔔啫喱作襯托口感濕潤鬆軟 味道甘甜 清爽沒有半點草腥味🍫朱古力布朗尼、雜莓雪葩以 72-75% 的黑巧克力製成的brownie 配搭酸甜雜莓雪葩🍓可可香格外濃郁苦澀 雪葩中和整體甜膩感🫓 亞米大廚香蕉飛餅、泰式奶茶雪糕、香姜芒果芋頭醬 Signature dish 🌟即場手搓✨口感外層酥脆 內裡柔軟伴隨香甜的蕉香味🍌加上泰式奶茶香味🍨整體味道昇華還有Happy New Year的精緻畫碟❣️儀式感滿滿 慶祝節日氣氛🆙 🌟
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🥂餐廳主打Fine Dining 私房菜 主廚是來自印尼峇里島的米芝蓮星級大廚Azmi 近期的餐單菜式以東南亞口味為主 再融合法國的fusion菜式 環境雅致舒適 配上聖誕裝飾相當有節慶氣氛🎄.【Amuse Bouche】▪️炸芋片芋片由餐廳自家烘乾 炸後入口香脆 散發淡淡芋頭味 香脆不油膩 ..▪️酸橘汁醃魚開胃小菜 底層是脆餅 上面是醃製酸青瓜 蕃茄和酸橘汁醃魚 並加了洋蔥來點綴 入口香甜酸脆 .▪️麵包籃餐包自加製作 包括法式牛油檸檬包和蕃茄香草包 入口外脆內軟 配搭餐湯更添風味.【Soup】▪️無重忌廉牛油果龍蝦湯龍蝦湯烹調繁複程度更甚於中湯 需萃取龍蝦每分每寸精華才可煮成經典法式濃湯 龍蝦湯呈橙紅色 龍蝦湯改用椰子奶代替忌廉 再加入牛油果打造濃湯 入口稠身幼滑 熬製24小時後龍蝦味十分香濃.▪️蕃茄薄荷湯番茄薄荷湯可稱為蕃茄四食 用了蕃茄乾 煙燻蕃茄 低溫煮車厘茄和油封蕃茄汁 並配上薄荷汁調製而成 加上自家制Basil Oil 令蕃茄湯味道更有層次感.【Main】▪️港式黑椒汁紅酒燴牛膝手工意粉(+$98)手工意粉用上日本蘭王蛋新鮮製造 蛋味濃郁入口彈牙 每條麵條均富有濃郁蛋香 這道手工意粉亦帶有港式元素 港式黑椒汁中帶有微微的辛辣味道 味道香濃惹味 牛膝以慢煮的方法炆煮 入口軟嫩 紅酒汁亦煮得入味.▪️油封鴨髀煨飯油封醃製過後以慢火低溫煮至熟透再煎香 經過油封的肉可以保存較長的時間 把油份逼出後酥香不油膩 低温慢煮後入口軟腍 輕輕一推已能把鴨肉分離 肉質柔嫩細嫩 沒有油膩感 配上特調的魚露檸檬汁 味道鮮甜並帶陣陣鹹香 與旁邊的炸米紙和意大利飯同吃更添層次口感.▪️Coconut Pandan rice 大海小池咖喱鍋 (+$168）咖哩鍋材料豐富 包括西班牙紅蝦或美園緬因洲龍蝦 炸軟殼蟹 海鮮咖喱 時菜 法式千層薯配上椰奶斑蘭飯 香濃的咖喱醬搭配海鮮的鮮甜 散發出誘人的香氣.▪️脆皮36小時慢煮西班牙杜洛克五花肉佐配泡菜醬豬腩肉選用了西班牙紅豬 肉和脂肪的比例均勻 入口不會油膩 豬腩肉經36小時長時間慢煮將油脂迫出 豬皮烘得香脆 包住紫蘇菜和紅薑一起同食更有風味 .【Dessert】▪️Banana Roti 香蕉飛餅甜品相當有驚喜 廚師即場製作飛餅 表演吸引全場目光 上碟前會手繪劃上客人喜愛的圖案 節日慶祝一流 飛餅中間帶點酥脆 內裡是熟度剛好的香蕉泥 配上自家製的泰式奶茶雪糕 入口冷熱交融 整體美味可口.▪️Spiced Carrot Cake 蘿蔔蛋糕蛋糕很鬆軟 上層是一粒粒的炸西米 配上檸檬口味雪糕 香脆中帶點酸甜 醬汁用上薑和蘿蔔啫喱 配搭新穎 蛋糕口感濕潤鬆軟 蘿蔔味道香甜 是一款頗特別的蛋糕 .【Drink】▪️French Tea 餐廳提供多款花茶包客人選擇 包括花茶或果茶 甜品過後享用更加解膩消滯.店員會為每道菜式細心講解 從每個烹調細節的認真亦可感受到廚師對烹調的用心 以Fine dining來説 整體的價錢 質素和服務也不錯 絕對值得一試💆🏻♀️.▪️Surf ‘n’ Turf and Carabineros Seafood Nights | $618
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抵食Fine Dining私房菜 💮主打法式x峇里fusion🇮🇩🇫🇷價錢親民而且質素好好! 店家強調無味精無防腐劑全自家製🧑🏻🍳人均 $700 試 8道菜 （份量好多!）由前米芝蓮二星廚師主理⭐️⭐️每一道菜都有它的故事✏️上碟時為你細心詳解本晚驚喜之作 —— 甜品畫碟最有心機！真的是每一枱都是來慶生✅慶生餐廳無誤真的每一個枱的畫碟圖案都獨一無二 🖍️寫上超多祝福字句🌸 為媽媽送上滿滿的祝福老闆娘亦會向每台枱慶祝的客人都唱一次歌!!🥹 媽媽表示誠意滿滿🫶🏻\ Follow餐廳IG/FB 會有95折優惠 /每晚7點才營業，只做一節!Menu 都要預約時提早講定要什麼食物～平日晚上也是全滿的! 將最好的服務留給一節的客人建議留7-10點的時間慢慢享用晚餐✨.請Bookmark 給媽媽/女朋友生日吧！！她們一定好喜歡💕Chef Azmi’s Everyday Fine Dining Dinner | 568pp▍Waiting Treat 用上十多種香料製成的炸芋片🍠▍Amuse Bouche 紅鯛魚他他，很東南亞的味道配上自家製醃酸瓜x脆脆Roti🥒▍1st Course - Bread蕃茄香草包 x 法式牛油檸檬包麵包都是自家製熱辣辣出爐的!🍅🍞更加喜歡後者牛油香又重又酥軟的brioche▍1st Course - Soup• Chef Azmi's Signature Lobster Bisque with Avocado & Lemon Citric 牛油果龍蝦濃湯強調無加忌廉🦞濃稠度全靠鮮奶x椰子奶！🥥龍蝦經24小時熬煮，加入牛油果蓉🥑口感更多！• Creamy Tomato Mint Soup 番茄薄荷湯番茄四食! 包括椰子殼煙燻過的番茄乾🍅綠色油是自家製Basil Oil，整體上番茄味夠重!▍2nd Course - Hot Appetiser Duck Leg Confit, Risotto on crisp, Nước chấm油封鴨腿x意大利飯x越南沾醬x 越南炸米紙卷皮鴨腿用橄欖油低溫慢煮36小時!🦆令鴨腿自身油份均匀釋出鴨油香重而不油膩肉質軟腍，用刀輕鬆將肉拉開🦴鴨皮不是脆但油脂感滿滿而Risotto 亦是用上一道番茄湯去熬製!▍ 2nd Add-on Course - Pasta +$98• Uncle Ssam's Korean Bulgogi: Beef tenderloin, Bulgog sauce, ramen egg, mashedpotato, vegetables, Japanese Ran-Oh Egg Pasta for sharing 韓式炒阿根廷黑安格斯薄切牛柳x日本蘭王蛋x手工寬條麵這道菜是關於Chef 遠赴韓國4個月發生的故事... 想知就自己點來試下吧😝就連手工意粉都是用日本蘭王蛋新鮮製造掛汁超強! 口感煙韌! 🍝醬汁方面是偏甜及重口味配料亦有自家製紅菜頭及洋蔥增添口感～▍ 3rd Course: Main Courses 主菜• When the Ocean Meets the Sea: Half Maine Lobster, Soft Shell Crab, seafood curry, vegetables, Potato Dauphinoise with Coconut Pandan rice 大海小池咖喱鍋 - 美國緬因洲龍蝦、炸軟殼蟹、海鮮咖喱、時菜、法式千層薯批配椰奶斑斕飯緬因洲龍蝦是比波士頓龍蝦更矜貴🦞椰奶斑斕飯超好食！！配上紅咖喱好出色!• Special of the Day 是日精選 Crispy Pork Belly w/ teriyaki sauce 烤豬腩肉配日式照燒汁🐖反而更加喜歡這道！豬腩肉是肥瘦平均配上紫蘇葉及紫薑有解膩🌱而且豬皮是烤焗而不是炸就連薯蓉都是食落滿滿肉汁味🥔▍4th Course- Dessert 甜品• Banana Roti 香蕉飛餅 是健康少油少甜版本!🍌讚多次畫碟超靚😚🩷再加上蘋果金寶碎、泰式奶茶雪葩🧋就連雪葩都是Chef自家製絕無人工色素!• Chocolate Brownie, mixed berries sorbet 巧克力布朗尼、紅莓雪葩口味上更加喜歡這道！媽媽大讚士多啤梨🍓x藍莓🫐x雜莓🍒雪葩好食配濃郁72-75% Chocolate Brownie 用這道甜品作結超開心❣️▍ Drinks - Hot Tea 用餐中途就可以自選法國Dammann茶可選有咖啡因/無咖啡因選了日本茶和峇里風味的茶包Bali - 花味重，亦有荔枝、葡萄柚味道Sencha Fukuyu - 苦味更多的日本煎茶每杯茶會再配薑餅曲奇作結覺得曲奇有點漏風不脆
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一個月前的父親節，父女三人嚐過了這私房菜餐廳 - Le Chefeteria 的西班牙燒乳豬，在當晚餐廳即場推介了給我們七月十九日還有峇里燒乳豬之夜。這兩種的燒乳豬都是來自米芝蓮峇里大廚 的功力，女兒也想去吃這廚師其他的拿手好菜，例如巴東牛肉，就訂了今天的枱，再去嚐嚐這名廚的私房撚手。今晚的主角是峇里燒乳豬，西班牙和廣東的燒乳豬我吃得最多，但峇里的就未曾吃過了。印尼是回教國家從不吃豬，但峇里島與印尼因為歷史和宗教信仰的差異，島裡的人是善長於烹調豬的一族，主廚是地道的峇里人，名正言順地去烹調峇里乳豬是實至名歸的人。慢烤的峇里脆皮燒乳豬，以四天的時間用各式峇里香料塞滿豬肚來慢烤，再將乳豬 cook and rest 好幾次，務求將多餘的油脂釋放出來，烤出來就會皮脆肉滑且香氣撲鼻。今次的伴菜是烤青大樹菠蘿和姆指薯。烤過的大樹菠蘿已沒有那特殊的味道只留下甜味，更有自家制的泰式、越式和印尼式的醬汁，很有東南亞菜的特色。開胃前菜是巴東牛肉薯仔梳乎厘，用峇里島十三種香料醃製並煮成的巴東牛肉非常之腍滑。不足的只是份量少了一點，而感受不到大啖大啖地吃巴東牛肉的快感，但又給了我有下次再來吃巴東牛肉為主菜的一餐機會。峇里魚串燒配蕃茄莎莎醬，將峇里鯛魚混上香草制成魚餅，再串上泰國香茅，令香茅味道滲入魚餅中，配菜有蕃茄莎莎和醃製過的芝麻海藻，帶出清新開胃來迎接主菜。湯是將刺身級的北海道帶子，淋上的是法國最高境界之海鮮清湯。聽女店主人所講，法國海鮮清湯甚難掌握得好，一不留神整煲湯隨時要報廢，烹調這湯時特別要留神，是主廚心機之作。海鮮湯清澈和鮮味，不像魚湯般奶白得來帶著甜，配上了帶子之後，已沒有主角與配角之分了，今晚與乳豬一樣，同是主角明星。主菜也隨即上場，我們三人各吃不一樣的主菜，有椰殼煙燻阿根廷黑安格斯牛裏脊配泰式羅望子醬、蕉葉香煎三文魚配泡菜汁和去骨法式黃油春雞配檸檬蜜糖醬汁。阿根延黑安格斯牛裹脊，即是一隻牛最嫰滑的牛柳部份，阿根廷牛出名牛味濃郁，經椰子殼煙燻了之後，帶出有特別的香味，加上肉質粉嫩外皮微焦，加些時令蔬菜、加入椰奶的薯蓉和微酸的泰式羅望子醬，令煙燻了的裏脊肉更有東南亞風味。蕉葉香煎韓式三文魚，我選了用泡菜汁伴上，另一選擇是配日式照燒汁。泡菜是自家醃製稍為帶辣了一點而蓋過了三文魚的魚香，但加了時令蔬菜和薯蓉又好像中和了那點辛辣。去骨法式黃油春雞配檸檬蜜糖醬汁，先說配角檸檬蜜糖，是來自元朗小蜜蜂農莊的天然純正蜂蜜，再加入檸檬做成的汁，酸酸甜甜來招呼去了骨的黃油春雞。今晚甜品有主廚拿手的香蕉飛餅配泰式奶茶雪糕和斑蘭班戟卷配泰式奶茶及斑蘭雪糕。今晚主題 - 峇里之夜，整晚氣氛相當好，客人好像著陸了峇里島一樣，由 boarding pass，迎賓花串，峇里迎賓特飲等，樣樣都是女店主人的心思，朋友們有需要包場慶祝喜慶日子，這私房餐廳值得極力極力極力推薦，好的東西要說三次。
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踩正Christmas第12日，亦都係Christmas dinner set最後一日試呢個menu~ Dinner set $638/pax + 10% service charge，社交平台 followers 有5% off！個晚serve 5檯客人，一坐低就serve咗芋頭薄脆片，係餐廳自家製作，芋頭味好香又唔油膩！每道菜式老闆都會好細心介紹用料同埋烹調方式～Amuse Bouche 法式開胃前菜小食酸瓜汁醃魚，外表睇落已經好high class，酥皮夾餅上面放咗酸橘汁醃嘅魚、番茄、酸瓜洋蔥碎，味道酸甜冇腥味，酸瓜味道唔會好似坊間買到嘅咁酸同埋搶味，成個味道好和諧～1st course: Lobster Bisque with Avocado & Lemon Citric, bread 龍蝦濃湯、麵包麵包有兩款，蒜蓉牛油多士同牛油軟包，前者適合就咁食，蒜蓉味好出；後者可以蘸湯食。龍蝦濃湯一滴忌廉都冇落，用牛奶同椰奶代替，用24小時熬製，就咁飲味道濃到稍微有啲苦；面頭加入牛油果蓉，同湯一齊擺入口，中和咗龍蝦嘅苦味，好神奇！2nd course: Duck Leg Confit, Risotto on crisp, nurorc chaim 油封鴨腿、意大利飯、米餅鴨腿經36小時低溫慢煮，將油脂逼曬出嚟，切開鴨腿，肉質仲保持粉紅色，搭配特質嘅檸檬魚露，中和咗鴨腿肉嘅膩。旁邊嘅意大利飯烹飪期間用椰奶、番茄代替忌廉、牛油，令意大利飯保持creamy嘅感覺，再加一份鮮甜。托底嘅係炸過嘅越南米紙，睇得又食得！3rd course: Banana leaf-wrapped Salmon served with Lemon Butter Sauce 蕉葉包香煎三文魚配檸檬牛油汁第一次見用蕉葉包住烤焗嘅三文魚，特別煮法令肉質保持嫩滑，配上酸酸哋嘅汁煮洋蔥，令三文魚冇咁腥，仲食得出淡淡嘅蕉葉香～Crispy Skin 36 hours Slow-cooked Spanish Duroc Pork Belly with Teriyaki Sauce 西班牙紅豬豬腩肉配日式照燒汁西班牙紅豬肉同脂肪嘅比例均等，入口唔膩。廚師將腩肉同外皮分開烹調，腩肉經長時間慢煮，逼出油脂；外皮烘至酥脆。兩者夾埋紫蘇、自家製紅姜一齊食，好balance～Dessert: Spiced Carrot Cake 紅蘿蔔蛋糕見到擺盆真係哇一聲！上面插住西米脆脆，搭配自家製檸檬雪糕，味道微酸，好refreshing。蛋糕本體好鬆軟，見到好多紅蘿蔔碎碎，底部係薑同紅蘿蔔啫喱，配搭新奇，味道好特別～Banana Roti 香蕉飛餅最期待嘅畫碟環節！好得意好有心思～健康版香蕉飛餅，加埋面頭自家製泰式奶茶雪糕，味道濃郁，唔會太甜，同飛餅好夾～Drink:Welcome drink- Fruit Punch 好開胃～上甜品之前會serve茶/咖啡，有好多種茶可以揀，Bali嘅base係green tea，另外帶有熱帶水果味，啱曬食完主食清下個口食甜品～整體而言，非常值得encore～定期會轉menu，feel到全店上下都以客為本，每一道菜式都用心準備，用料經過精心挑選，著重每一個烹調細節。用餐環境舒適，比起出面嘅西餐廳，更加可以靜落嚟傾計同埋享用美食。
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