Le Rêve (已結業)

經過完一日勞碌工作，每人都想夜晚發返一場Sweet Dream。今晚男朋友就帶我黎食左一餐好Elegant 既Fine Dining慶祝我地既周年記念，好似經歷左一場華麗夢境一樣，每道菜都神秘又驚喜。一開始店員有向我地講解餐廳背景、理念、構思，好詳細，有哂story telling👍🏻 延伸落去再介紹Menu上主力分4 Shades/ 6 Shades/ Signature Dishes。我地今次叫左中價位既🔹 6 Shades of Flavour ($890 + 10%)。融合法式Fine Dining + 日式Omakase廚師發板，係幾特別既用餐體驗。每枱都有專屬店員負責，為我地介紹每一道食物，令我地更了解到廚師想法。全餐飯價錢雖然唔算特別平，不過整體來計，食物同店員服務質素都非常高，值得一試！______________________________🔸Amuse Bouche 前菜係類似漬物既車厘茄 ，杯底有柚子醋，酸酸地好開胃。仲有熱辣辣既Croissant同法包放係布袋入面，塗上牛油，又香又酥脆。🔸Pan Seared Hokkaido Scallop帶子屬刺身級數，肉

夢想不知覺中被默默放下。但當然，仍對街上其他敢於追夢的年輕人給予支持與鼓勵，始終能追夢是褔氣，圓夢是努力。今次來到尼間店，門路廣但要做得精，不易。而在這間追夢人而建的日式法式風情的餐廳。餐廳提供每人兩款餐前麵包，麵包暖暖的而且很鬆軟，塗上自家製牛油好香。每張餐桌上還擺了一片羽毛及一個精美水晶球，讓人感覺置身於夢境裡。中西合璧，煎堆仔同食用炭雪糕，兩者配埋原來都幾啱味，煎堆炸得夠乾身，晤會好油膩。雪糕味道比較淡，正好中和翻晚餐嘅飽肚感。味道唔錯，下次繼續來。

同男朋友周年紀念日梗係要搵返間好啲嘅餐廳 搵咗好耐見到銅鑼灣有呢間法式餐廳決定去試吓 入到去已經好有氣氛而且侍應服務仲10分好佢哋講呢間餐廳嘅名係法國係代表發夢嘅意思就好想黎食嘅客人亦都好似發左場好夢咁樣 其實佢哋喺每方面都真係好有心思㗎自家製嘅牛角包放喺布袋入邊真係好特別 而且我覺得牛角包仲好好食再配上自家嘅牛油 頭盤係小龍蝦伴酸酸甜甜嘅撻好開胃有刺身帶子鮮味好出 而且佢伴呢個青豆蓉平時對青豆好抗拒嘅我 今次發覺原來係好好食好Cream一嚟到有隻龍蝦殼鋪喺面以為係啲乜嘢龍蝦啦 原來內有乾坤 原來藏係龍蝦殼下面嘅係沙律醬同埋松葉蟹肉 旁邊仲加咗白桃同埋黑魚子醬 見到隻龍蝦殼原來真係有龍蝦食嘅 旁邊仲有炸山葵葉 呢個配搭真係好特別啊之後再嚟就係12個鐘慢煮鮑魚配日式昆布湯 唔好以為咁就聽佢再喺上邊諗啲玫瑰露酒再加火點起佢 唔食得都睇得啊 主菜有一款係日本鱈魚 日本鱈魚溫度啱啱好 而且唔算好油膩 再嚟就係Kagoshima 鹿兒島和牛 牛汁同黑松露混合嘅醬料再加上和牛煮嘅熟到剛好 配搭得十分之好甜品方面有一個椰子甜品 其實我好少食椰子味嘅嘢但呢個椰子甜品冇令我失望同抗拒 食完甜品飲埋餐茶以

其實掙扎很久應否寫食評，因為餐廳以夢作主題，每一道菜像是進入不同的夢境，這些驚喜理應留待大家自己發掘。但很想一讚餐廳有明確主題，每個細節都有它的故事，這一餐除了食物質素高之外，整頓晚餐更像是一個體驗。剛坐下來，非常熱情細心的侍應便介紹了這間餐廳的故事，是由在英國讀書時的一班朋友創立，法文Le Reve解作夢，餐廳一絲不苟地呼應著主題。由dream catcher、水晶球等這些deco、像是一本故事書的菜單、甚至菜式的擺碟也營造一個故事的感覺。我們選了6-course menu，老公加了一杯House Wine Riesling，我則點了杯tailor made mocktail（因應你喜歡的口味而調教）。特別之處是有兩道Surprise dish，像是夢境一樣你總不會預先知道劇情。 整隊晚餐有很多海鮮的菜式，而且配合很多不同的醬汁及配料，務求令你每一口都有不同的感受。令人印象深刻的包括頭盤：肉質甚鮮嫩的珍寶帶子配做法特別的小澤蟹，以不同口感展開晚餐的序幕。另一道波士頓龍蝦住得剛熟，口感滑嫩，而且三種醬汁各有不同，彷彿有三重享受。其中一道surprise dish是超軟稔入味的慢煮磯燒鮑

想試呢間野好耐好耐 今次好朋友生日 終於都有藉口去試啦 🤤🤤 我地都叫左個 6 shades of flavour ($890 + 10% service charge)首先侍應會比一袋包我地 🥰 d包全部都熱辣辣 好好味 尤其係d 🥐!! 平時都唔係好好牛角包 但呢個食落唔油 仲好flaky ☺️☺️Pan- seared Hokkaido scallop 帶子七成熟，好香！可以點青豆醬 同 芥末忌廉醬一齊食， 伴碟仲有個醃製既蟹 好迷你好得意 😂 一開始以為唔食得 但侍應同我地講係食得既😳 好似食緊乾果咁 好得意！帶子殼個底有d開心果脆脆 我連d脆都清埋 😂Surprise dish 第一道surprise dish來啦！係蟹肉千層 下面有d egg mayonnaise 上面有水蜜桃 法國黑魚子 而側邊係 mango 同 raspberry sauce! 蟹肉好鮮甜, 好match d fruity geh sauce ☺️☺️ Lobster tail龍蝦 伴有三椒汁同千島醬 頂頂既泡泡係用菠菜做既份子料理！ 個龍蝦好鮮甜呀🤤🤤 配少少有d spicy既sauce 好特別既味道😳Sur

喺閒日百忙於所面對的繁重工作🙇🏻‍♂️不經不覺到了終於可以休息一下的大假週☺️除左同朋友或自己四處遊走散心之餘😆尋找一個地方好讓自己與另一伴喺夜晚放鬆心境☺️與另一伴享受一個浪漫時光亦至好不過☺️位於銅鑼灣耀華街既Le Reve😆雖然距離地鐵站比較遠🙇🏻‍♂️但從銅鑼灣站A出口經時代廣場行過黎亦就腳的☺️😆呢度環境企理且好有美式風格既感覺😆配合柔和既燈光以及西餐酒吧Fusion擺設😆🍾充斥住格調同氣氛之餘☺️更可從窗外享受下Window Candle Light Dinner🤪望下街邊太多人與車既景像☺️🚶🏻‍♂️🚗Stating會先送上暖笠笠既餐包😆以麻包袋裝盛甚有農村特式感覺😋☺️🥐🥖青蘋果龍蝦卷以青蘋果薄片捲住滑嫩既龍蝦肉🤤🍏🦞帶出淡淡龍蝦鮮味之餘🦞😋微微酸澀既青蘋果薄片作為一流既開胃頭盤🍏🤤焗北海道珍寶帶子配風乾迷你松葉蟹大大隻珍寶帶子慢火細焗剛好鎖住肉汁🤤鮮甜彈牙之餘亦好Juicy🤤唔會話焗到乾哂水而影響肉質口感之餘😆配合三文魚籽更增添口感啖啖魚油香🤤🐟跟隨住既迷你松葉蟹🦀一啖放入口中脆卜卜Crispy既口感🤤🦀以風乾既製作方式盡顯師傅煮製工藝😆👨🏻‍🍳松葉蟹肉雞蛋沙律配水蜜桃及法國魚子醬作為第

今晚搵左呢間法日餐廳，同幾個朋友上嚟補祝生日。由book位當日已經好興奮好期待。一上到黎就比呢度嘅氣氛深深吸引。侍應Fei帶我地去到我哋張枱之後，就倒啲花露水落一個壓縮毛巾度，等佢發脹之後就可以抹下手，花露水真係好香呀。跟住侍應就開始介紹呢間餐廳嘅由來。原來個餐廳名嘅意思係The Dream。配合返主題，枱上有蒲公英、羽毛，牆上都有好多dreamcatchers。餐牌上面有4、6、8道菜既選擇。我今晚就揀咗6道菜，6 shades of flavour，$890，另加一。<Amuse bouche>首先黎個前菜，係日式燒芋頭，硬身爽口，龍蝦肉彈牙。跟住就係用麻布袋裝著既兩款包，一款係鹹肉包，非常脆口。另一款係牛角包，不太油，但係依然飄來陣陣牛油香，原來係自家製既牛油！<Surprise dish>我哋呢個套餐係有兩款surprise dish，侍應介紹話呢兩款食物將會係時令食物，個形式同日本嘅Omakase差唔多。搞到我哋好期待！終於等到第一個surprise dish，係7成熟既珍寶帶子，入口好嫩爽，配青口汁、芥末籽汁，底下有竹炭脆條、開心果金寶，旁邊

朋友仔就快同男朋友結婚啦襯佢仲係單身既日子帶佢去食一餐好既慶祝一下我哋去咗銅鑼灣嘅依間餐廳餐廳名係以夢做主題周圍都放左啲捕夢器羽毛、蒲公英擺設有種relax 既感覺先睇個menu 佢有分四道菜同埋六道菜嘅晚餐其中見到有啲菜式名叫Surprise dish即係廚師會煮啲意想不到嘅菜式比客人食先食開胃小菜有汁煮芋頭加龍蝦肉原汁原味，好鮮味，夠醒胃再食佢地新鮮出爐麵包而旁邊附上幼滑，成花的形狀的牛油麵包用布袋包住可以保持住溫度Pan Seared Hokkaido Scallop北海道珍寶帶子配青豆蓉同忌廉汁用北海道刺身級既帶子以七成熟去輕煎入面好軟身，一啲都唔韌底下既醬汁用青豆煮旁邊仲有隻食得既蟹仔作裝飾蟹仔可食跟住就係Surprise Dish 以下為龍蝦殻裝飾一打開原來係蟹肉蛋沙律夠晒驚喜日式蛋沙律上有松葉蟹肉沙律上再魚子醬增添味覺享受Lobster Tail剛才的龍蝦殼就即係依個慢煮波士頓龍蝦尾配以三椒汁，即黑胡椒、青椒、四川川椒上面仲有以分子料理製成既菠菜泡沫，好特別旁邊仲有炸左既月山葵，原條胡椒作配襯（唔建議食）Surprise dish 日本磯燒鮑魚配日本昆布湯店員先燒一燒個鮑

法文Le Rêve是夢想的意思，一間以此為的餐廳，又是會怎樣？上到餐廳，在電梯前，已經看到捕網夢，而捕網夢是北美奧吉布瓦人的文化中一種手工藝品，使用柳樹來做框，中間編織著鬆散的網或蜘蛛網，可能搭配羽毛、串珠等裝飾。奧吉布瓦人相信掛上捕夢網能夠「捕捉」好夢，阻擋惡夢。Le Rêve的餐廳桌上，看到一條白色羽毛，侍應解釋羽毛就好像夢，如此般輕盈。我們點了六道菜及甜品，其中有兩道Surprise dish，$890＋10% 服務費。Amuse bouche開胃前菜，酸甜的螺肉，為今晚的美食，打響頭炮。Pan seared Hokkaido scallop香煎帶子整個擺盤美得像一幅畫，既可以看又可以吃。帶子是刺身級，燒焗至七成熟的，肉質嫩滑，配上醬汁和三文魚子，將鮮味提升至另一層次。伴碟有開心果碎和竹炭，收藏在帶子殻底，而紫菜碎則陪伴著蟹仔，因為蟹仔焗烤過，所以很香脆。不過進食時要好小心，因為蟹爪部分很尖。Surprise dish用龍蝦尾的殼遮蓋著，其實是松葉蟹蟹肉、水蜜桃、法國黑魚子醬、日本蛋沙律，伴碟有芒果汁及藍莓汁，這個驚喜確實令人慨嘆，因為味道層次真的很豐富，而且鲜味。Lobster

呢一間以夢為主題嘅餐廳，係我朋友強烈推介嘅，所以今日就去咗試。入到餐廳裏面嘅裝橫好夢幻， 裏面有好多同夢有關嘅裝飾，連餐牌都好似一本故事書咁，係一個好有主題嘅餐廳。我哋決定要在一個six course menu， 負責我哋嗰枱嘅服務員話我哋知係呢一個餐裏面會有兩道菜都係surprise dish，令我哋好緊張同雀躍。首先前菜係北海道蟹肉莎莎，配牛角包同法式麵包，我最欣賞係佢嘅牛角包烤到外脆內軟仲要自家製麵包味道好香。前菜係北海道帶子配豉油脆蟹， 呢度菜好有心思嘅係喺貝殼下面整嘅火堆例如火柴 同下面嘅火堆，都係用曲奇餅造成。 帶子味道鮮甜，豉油脆蟹就好似食零食一樣。另一道前菜係用龍蝦殼冚住嘅， 蛋餅配北海道蟹肉， 雖然呢一碟菜同龍蝦冇任何關連， 但係就好似打開寶藏一樣， 十分有驚喜蛋餅配師傅特製嘅醬汁味道一流。第三道菜就係用咗之前嘅龍蝦殼裏面嘅龍蝦 用慢煮方式煮成，龍蝦嫩滑多汁配埋芥末醬 味道層次好特別，師傅特別用咗三種唔同嘅醬汁去配搭呢度菜，十分有創意。第四度菜，特別用玫瑰露圍住鮑魚，然後侍應喺我哋面前點火， 將玫瑰嘅香味蒸發咗出嚟深入磯燒鮑魚裏面，然後再將鮑魚夾入預先整好嘅味噌湯配蘿

今晚去左位於銅鑼灣酒吧街嘅樓上餐廳食法日 Fusion 菜餐廳格局以夢幻佈置為主, 所以四周都會見到羽毛嘅擺設餐廳仲有室外座位晚市提供 4 Course、6 Course 及 8 Course 嘅 Dinner Set, 當中有 D 菜式由廚師發辦, 充滿神秘感Amuse Bouche Amuse Bouche 即係正式上主菜前嘅開胃小食, 今晚嘅 Amuse Bouche 係龍蝦他他, 口感清新, 龍蝦肉非常鮮甜自家製麵包麵包係餐廳自家製, 用個麻袋裝住, 黎到仲係熱辣辣, 有法包 (夠脆口) & 牛角包 (夠酥香) 兩款Pan Seared Hokkaido Scallop賣相非常特別, 帶子放左喺個大貝殼上, 旁邊有隻小蟹仔, 好有海灘 Feel北海道刺身級帶子兩邊微微煎香, 上面放左幾粒三文魚籽, 底下配有 Mustard Sauce & 用青豆整成嘅 Sauce帶子肥大肉厚, 中間仍保留到刺身嘅口感, 而兩款 Sauce 仲充分突出帶子濃濃嘅鮮甜味 小閘蟹以醬油浸過, 再慢慢烘乾, 非常入味, 而且超級香脆其實個大貝殼下面亦有乾坤, 就係用左開心果 Crumble & 竹炭曲

Le Reve (解: 夢)，以法文來命名，以為它是法國菜嗎？但原來有驚喜，比法國菜更特別，這餐廳主打法日fustion菜。店內全是環繞著「夢」作主題，桌上的皮革書將帶你進入如夢一般的飲食世界，向你訴說每道菜的故事。‧Bread & Amuse Bouche‧店員將一個索繩袋子放在我們的桌上，打開後熱烘烘的麵包香氣撲鼻而來，沒有比剛出爐的麵包更好吃的了！配著雪花般輕柔的自家製牛油，質感輕巧軟滑，是法國菜優美的前奏。另一道餐前小點是菠菜蛋卷配上日式芝麻醬，蛋香濃郁而且口味清新。‧Pan Seared Hokkaido Scallop‧這隻小澤蟹也太可愛了啦~ 仿佛要走到貝殼那邊般。北海道刺身級帶子煎至半熟狀態，肉厚鮮甜。這道菜的細緻程度就連貝殼下的海砂和石頭也是能吃的。海砂以開心果碎餅做成，而石頭則是竹碳餅乾，口感有點像cracker。小澤蟹可以一整隻吃下，炸得非常香脆。‧Surprise Dish – 松葉蟹他他‧說明是Surprise Dish就當然是意想不到的驚喜囉~ 龍蝦殼下藏著的不是龍蝦，是松葉蟹他他。底層是蛋沙律、中層是鮮味的松葉蟹肉、最頂點綴了水蜜桃和黑魚子，兩旁是芒果醬和

今晚老公帶我食fine dining 約我係Zing!等都知一定係食好野坐低後店員即時為我地準備即滴花露水濕紙巾清潔雙手店員都會為每道菜作出介紹以及提供建議食法餐廳四周佈滿捕夢網 羽毛及蒲公英水晶球等作為裝飾正好切合店名Le Rêve 即係英文中the dream嘅意思店員解釋係因爲想大家享受美食時就好似置身美夢中Menu設計成storybook 打開見到三款package可以選擇今次我地揀六道菜 菜式主打法日fusion其中兩道surprise dish 廚師會選以seasonal食物作烹調就類似日式omakase 會先保持神秘直至上檯一刻一如經典法國菜 店員先為我地提供開胃小菜 日本菠菜配日式胡麻汁 爽口感帶微酸 估唔到小小嘅分量可以咁開胃 牛角包以布袋盛載 非常破格 麵包鬆軟重牛油香 之後第一道菜正式出場 Pan Seared Hokkaido Scallop貝殻上載有刺身級北海道帶子 醬漬三文魚籽點綴廚師將帶子上下兩邊輕煎 中層保留鮮甜嫩滑口感以青豆蓉及mustard seed 襯托 有種壽司點芥辣豉油感覺店員建議先食帶子原味 中後段可以配合三文魚籽同時享用旁邊全隻都食得嘅小澤

This is my first review as I am keen to share my positive experience since I always think this is what credit is for. My friend and I randomly picked this place for birthday celebration which was mainly for convenience and it looks like a decent place from the photos after all. Honestly it is considered to be relatively pricy in Causeway Bay, especially when it is not surrounded by those luxury shopping malls like Lee Garden. To our surprise, the food quality and presentation were good. Although