Le Rêve (已結業)

揀左呢度同朋友慶祝生日，一入到去職員已經好有禮貌咁問你要咩水，仲會同你介紹餐廳既concept，每一度菜式離到都會耐心講解食法做番個介紹，環境同服務都一流，不得不提佢既餐前包，牛角包熱辣辣，夠哂酥香，非常出色，我同朋友真係好想食多幾個🤭👁‍🗨6 shades of flavour 💲890/per 👁‍🗨Surprise Dish (7.5/10)第一度surprise dish係一個好法日fusion 既菜式，法國既焦糖燉蛋面頭放左好新鮮既馬糞海膽，絕對冇任何異味😇入面加入左日本味增，所以又甜又咸，好有層次，同時地又吾會覺得兩者之間會有違和感😦呢個食法都係第一次🙈旁邊仲配有彈牙爽口既蘇格蘭蟶子，整體離講個人幾鍾意呢個surprise dish 🤭👁‍🗨Pan seared foie gras (7.5/10)呢個菜式係法國好傳統既菜式之一，首先有煎法國鵝肝，下面配有toast，鵝肝食落好香口，吾會太油膩，食到咁上下可以連埋日本栗子蓉同自家製既乳酪雪糕一齊食，好新穎又同時地幫倒手減低油膩感👁‍🗨Lobster tail (7.5/10)龍蝦都係用左慢煮既方式烹調，肉質嫩得離又彈牙，餐廳

由5位男生創辦人曾經在英國讀書時期認識，夢想創造獨特食物。用日本上乘材料配合法國製作技巧而建立。 地點座落於銅鑼灣鬧市，時代廣場附近，甚為方便。 環境優雅並以用各個水晶球、羽毛等擺設表達「夢」這個主題。 .座位闊落，適合慶祝地方。晚上是一間酒吧，可跟朋友到露台暢飲，渡過一個很chill 的一晚 😍 .實在好捨意！職員非常熟悉每道佳餚並為客人作詳細介紹！滿滿笑容便感到他們非常熱愛、享受這份工作！所有Surprise Dish 由廚師發板，讓客人有空間地想想..... 今日將會有什麼「美夢」呢？先來很精緻的開胃前菜，內裡有切碎了的磨菇放進撻內。很聰明做法，越咬磨菇更感到濃濃菇味。 麵包為了保持新鮮、溫暖，用袋包棵著。麵包鬆化特別是牛角包🥐先吃小許肥美而甘香鵝肝，繼而再吃栗子蓉以減去「溜」感覺。栗子蓉加了細細粒日本冬菇仔點綴！旁邊就是自家制乳酪，味道輕輕用以中和口腔並為下一道菜準備！ 聖子加馬糞海膽 共有2件長條型蟶子皇來自沿海的蘇格蘭地區的，以鮮、甜見稱，口感爽爽！馬糞海膽濃郁甘甜也清潔得乾淨，久久留在口腔內lobster tail 波士頓龍蝦尾己離殻，很方便食用。分子打成的泡沫，很有創意

老公最近放大假，我很有口福，今晚他帶我來到銅鑼灣Zing!的法日fusion菜餐廳。一坐下便看見店內掛上一個個dream catcher，桌上有羽毛及蒲公英水晶球，男店員以生動的語調介紹餐廳名稱是法文「夢」的意思，希望每個客人飯後都有發了一場夢的美妙感覺，餐牌第一頁也介紹餐廳是幾個愛美食愛旅遊的男孩追夢的故事。意念新鮮，令人期待。我們二人均選了六道菜晚餐，包括兩道surprise dish。先來amuse bouche餐前小點Lobster Tartare、麵包和自家製牛油。龍蝦肉鮮甜，麵包夠熱，牛角包牛油味香濃，第一印象不錯。第一道surprise dish：蘇格蘭蟶子質感煮得剛好，三文魚子增加口感。Crème  brulee加入味噌，面層是以青口煮成的醬汁和海膽，一甜一鹹非常有趣，口感細膩動人，確實是令人surprise的前菜。煎鵝肝醬汁精彩豐富，鵝肝旁的port wine sauce濃甜，栗子蓉以食用花裝飾，漂亮又好吃，鮑魚殼內的是冰凍乳酪汁，以玫瑰脆片點綴。每一口鵝肝均可配上不同組合的醬汁，有心思。慢煮小龍蝦尾也在醬汁下了不少心機，龍蝦本身非常新鮮，鮮美彈牙，第一口配上黑白胡椒

夢之餐廳☁️ 應該係所有女士都希望去一次嘅餐廳 Le Reve 法文譯作夢。Dream☁️ 係一間日式 x 法國菜既fusion餐廳😛一坐低waiter會好有禮貌咁介紹自己 細心解釋餐廳嘅background😛 而每一張餐桌上面都有玻璃水晶球 羽毛等作裝飾 牆上掛住dream catchers 都係希望帶比客人夢既感覺同追夢既勇氣😛雖然有日式料理既成份 但整體都係以法國菜為主導😙 由頭盤到甜品都好似食緊法國菜咁😍我地要左6個course既dinner set 先上一個前前菜amuse bouche 龍蝦撻😍 龍蝦肉好彈牙 加埋啲洋蔥好清爽😍 撻都焗得好脆 令人好期待一陣既食物阿🤤6道菜中有兩道surprise dish😚 第一道就係蟶子皇配海膽miso cream brulee 望見呢個配搭已經好想食啦😍 蟶子皇鮮甜 三文魚子既魚油 兩者神奇地match😋 海膽miso cream brulee味噌味好出 咸咸甜甜幾特別😋煎鵝肝又係傳統法國必備嘅一道菜 鵝肝煎得好香 食落好有份量😛 我更欣賞嘅係佢嘅配搭 栗子蓉同yogurt ice cream 好有創意😝 栗子蓉既香甜更可以balanc

來到中法fusion餐廳 Le Rêve，Patrick 隨即為我地介紹它的由來，是夢的意思，餐廳各個角落都放滿了這個主題的東西，包括水晶球、羽毛、掛畫、捕夢的裝飾。想帶出夢幻的感覺，別出心裁。有室內佈置舒適還有室外露台座位可以飲吓嘢睇吓風景幾舒服喎！每次上菜的時候服務員都會為我地簡單介紹菜式及烹調方法，等我地知道食物何方神聖！服務100分！今日㨂左個6course 嘅menu，其中兩道會係surprise dish，由廚師決定，保持神祕！首先，同布袋載住兩個熱辣辣，牛角包香香的脆脆的，配上軟滑的牛油，絕頂一流！第一道surprise dish法式燉蛋，上面並非一般焦糖燉蛋，而是用味噌加上法式青口汁再加上北海道馬糞海膽，一啖多重口感，已經融化左我個心。另一邊廂，係蟶子配三文魚籽同燈籠椒，蟶子鮮味爽口，配上三文魚籽出奇地襯托出各自的鮮味！果然有驚喜！第二道 Pans Seared Fole Gras法國鵝肝伴多士，外脆內軟另外有鮮栗子蓉同乳酪雪糕中和一下，一啖鵝肝一啖粟子蓉一啖乳酪雪糕，很特別！第三道 Lobster tail龍蝦肉質鮮嫩，個人很欣賞法國餐對於醬汁調配非常講究，龍蝦尾分別

今晚同女性友人黎到呢間LE REVE 法國餐廳食法日fushion精緻嘅菜式。 店員得知我地第一次黎，同我地介紹下食物同餐廳名嘅由來～the dream嘅意思，造一個甜美嘅夢。每桌放上白色羽毛同樣是代表餐廳嘅標記，整店都貫徹夢想嘅背景。開胃前菜為龍蝦仔沙律、牛角包仔同芝士棒。餐牌提供一個六道菜式，當中包括左由廚師發辦嘅surprise dish價錢$890率先黎一個surprise dish: 味增法式燉蛋配北海道馬糞海膽及蘇格蘭蟶子燉蛋微甜但又帶上一點點咸鮮，配埋濃郁creamy嘅海膽，多層次嘅味道慢慢一層層滲出。蟶子肉厚彈牙，鮮味十足。Pan seared foie grasCreamy嘅鵝肝配同樣creamy嘅栗子蓉附上乳酪雪糕清膩感。Spanish King prawn分子料理打成菠菜奶泡同底層舖上芥末 醬，旁邊仲有生胡椒同炸紫蘇葉tim2nd surprise dish : 黑毛豬肩肉最中意睇放火表演：藍色夢幻火焰，一陣陣玫瑰露酒嘅香氣彌漫住。黑毛豬肉稔惹味，帶點叉燒感覺。配上莓醬pancake綜和番肉膩感。New Zealand lamb rack羊架唔羶肉嫩配紅酒燴梨

又到咗紀念日，放咗工後男朋友就帶我到銅鑼灣，神神祕祕咁帶我到咗呢間餐廳。上到餐廳就俾個環境吸引住，氣氛浪漫又帶點夢幻。🌹由餐廳職員帶到座位後，佢細心介紹少少餐廳既background同menu，而le reve 原來係the dream 既意思。🌠睇過menu 後我同男朋友決定要six course dinner。佢個menu 好有趣，入面會有surprise dish，six course dinner就會有兩個。食過餐包同開胃小食後，色香味十足既晚餐正式開始。（餐包款式同質素都不錯呢！）Surprise dish 呢個surprise dish 的確令人驚艷，聖子配上三文魚子、旁邊有海膽creme brûlée。個人好鍾意個海膽creme brûlée，佢有日式茶碗蒸既感覺，海膽鮮甜，海鮮味十足既醬汁，絕對食得出廚師既心思。Pan seared foie gras 鵝肝配yogurt ice cream 🍨 鵝肝煎到好香，外面少少脆口，咬落去滿口都係鵝肝既香味。而個yogurt ice cream 唔單止好食，仲可以清除口腔既味蕾。Lobster tail 龍蝦尾肉質飽滿，加上唔同

呢間餐廳我收藏左差不多一年，今日終於可以一嘗滋味。餐廳氣氛很浪漫，每張枱上都有一個小蠟燭。餐廳以蒲公英和羽毛置於夢境一樣感覺。桌上有玫瑰露水毛巾抹手，餐牌製作成一本story book咁，隨意地點了6 shades of flavor，特意有一款surprise dish上桌先會揭曉。熱辣辣嘅牛角包🥐🥐🥐第一個Surprise dish係馬糞海膽味增醬燉蛋，甜與鹹調配恰當，每口燉蛋都散發陣陣海膽鮮香乳酪雪糕 紫薯蓉配pan seared 鵝肝，加入食用花作裝飾，賣相夢幻到唔捨得食🙌🏽慢煮龍蝦配三款醬料，pepper sauce, mustard cream sauce 同wasabi foam，由底部開始食上去，味道更富層次。第一次試到有可作刺身食嘅Cod Fish，外層微微煎香，肉質保持軟滑感，蕃茄粒加上非常creamy嘅蜆汁一併食，更滋味同桌點的和牛Tenderloin，旁邊配上seasonal veggie是日甜品係提子配basil雪糕，上面有一塊杏仁脆片👍有多款茶選擇，我揀咗最愛嘅jasmine tea嚟送餐廳自家製嘅truffle chocolate作結😌

今日諗住同女朋友食好啲，佢話好想試下食法國菜，見咁耐無請佢食餐好嘅就打算搵間特別啲又未試過嘅餐廳 俾個驚喜佢 於是就上網搵到呢間法國fusion餐廳🙈當我地坐低後就有店員行過嚟比menu我地，然後就開始介紹呢間餐廳嘅主題，原來係同Dream有關㗎，唔怪得枱面會有羽毛作佈置，而且餐廳嘅menu都好似本童話故事書咁，好精緻阿！我地就叫咗6shades of flavour, 其中有2道叫surprise dish ,即是廚師發板，用當造嘅食材煮成，搞到我地好心急到底係咩嚟阿！首先牛油果tart作今餐飯嘅開頭，跟住就開始我地嘅Dream dinner!打頭陣係有surprise dish,呢個係燒蟶子配,好鮮甜阿！店員提我地每食一啖蟶子就再食返啖cream brûlée,中和返個味道，好味阿！每食完一首菜後，侍應都會換過套餐具，而每道菜都會介紹食法同煮法，令到我地好清楚知道點食先係最夾👍🏻另外鵝肝嘅食法都好特別，平時都會配法包減低油膩感，但呢度就有多一種食法！侍應叫我地可以沾啲yogurt 加栗子蓉一齊食，估唔到味道咁夾！Main course 就有Kagoshima嘅和牛配時令蔬菜，廚師先

Le Rêve意思是「夢」。餐廳環境和氣氛同樣夢幻高雅，蒲公英水晶球、捕夢網、羽毛、像故事書般的餐牌，仿如置身夢見中！餐廳提供的是法日Fusion菜，採用日本食材，再配合法式烹調方法，製作出精緻菜式。我們選擇了六道菜$890，當有兩道菜和是Surprise Dish，就像造夢一般的，令人意想不到！迷你龍蝦撻為今晚夢一般的晚餐打開序幕!牛角包和芥末子包牛角包牛油味香濃 , 酥脆鬆化!  而且可以refill! 法式味噌Cream Burlee + 蘇格蘭蟶子配三文魚籽及燈籠椒啫喱 (Surprise Dish)法式味噌creme brulee由味噌加上法式青口汁, 再加上北海道馬糞海膽, 鹹鹹甜甜中帶有鮮味, 十分驚喜, 非常好味! 蟶子爽口彈牙, 配合三文魚籽更加鮮甜美味!  可以再加上燉蛋一同享用, 味道出奇地匹配! 品嚐方法多變, 就如夢境般, 令人意想不到!Pan Seared Foie Gras 鵝肝外層煎至金黃脆口, 內裏軟綿油滑! 先吃幾口鵝肝多士, 之後吃一點粟子蓉和白靈菇調和油膩感, 或者吃口Yogurt ice cream, 甜甜酸酸, 令味蕾清新! 也可以加在一起一

這場夢，多得五位尋夢者創立了這家餐廳。餐廳為夢而生，燈光昏暗，木質地板配搭絲絨沙發椅，周圍佈置了捕夢網、羽毛等元素，夢幻而不失高雅。餐牌所見，可以選擇4道菜、6道菜或8道菜。菜式以法式為主，揉合了日本的時令食材，不禁令人期待。⭐️6 shades of Flavour$890🔸Amuse Bouche廚師準備的小點心，龍蝦小脆撻，入口酥脆且有啖啖龍蝦肉。🔸餐前麵包以一個小麻袋裝著，解開時令人有所期待。裏面有兩款麵包，分別是鬆化的牛角包和牛油麵包，配上幼滑的牛油，味道不錯。🔸Surprise Dish蘇格蘭蟶子配搭三文魚魚子，蟶子入口爽脆鮮嫩，保留了本來的鮮味。法式燉蛋以味噌和青口汁烹飪而成，加上北海道馬糞，既有燉蛋的滑溜口感，又有味噌的鹹香，鹹甜交雜，很特別。🔸Pan Seared Foie Gras這道鵝肝加了新的元素，配搭栗子蓉和乳酪雪糕一起吃。栗子蓉配上鵝肝，令鵝肝的口感更豐富，乳酪冰凍的口感和酸香直接中和了鵝肝的膩感，配搭新鮮獨特。🔸Lobster Tail龍蝦小小一隻，配搭泡沫，入口龍蝦肉很爽口清甜，那爽脆的肉質是我吃過最好吃的。🔸Surprise Dish另一道驚喜菜式是烤黑

放假梗係要食好啲，同男朋友去咗銅鑼灣食fine dine🥰八點半上到去已經座無虛席，好彩有book定位咋。一坐低就有attendant就同我哋簡介餐廳，le reve喺法文，意思係「夢」。其後喺簡單又不失華麗嘅環境中，亨受3個鐘嘅法日fusion盛宴，確實如夢般痴醉。我哋揀咗6 shades of flavour😗Amuse Bouche餐前小食係一口蘑菇芝士撻，鹹香可口。餐包牛角包同扭紋包以麻布袋盛載，熱辣辣嘅麵包加上牛油，酥香鬆軟。Surprise Dish 第一道驚喜菜式係蟶子+味噌海膽creme brulee。先食蟶子，新鮮爽口，再食一啖creme brulee，海膽嘅鮮甜將蟶子嘅甜再提高咗🤤Pan Seared Foie Gras鵝肝煎得啱啱好，入口即溶，脂味無窮。配埋粟子蓉同乳酪雪糕嚟食，又可以解膩。Lobster Tail慢煮龍蝦尾伴以三種辣椒，肉質鮮嫩，一啲都唔韌。廚師仲以份子料理嘅方式呈現菠菜泡沫，令到成道菜更加特別。Surprise Dish第二道驚喜菜式係黑毛豬肩肉，職員即場淋上玫瑰露點火，視覺效果一流。豬肩肉肉汁豐富，配埋紅酒雜莓醬，酸酸甜甜好易入口。另外仲有個

餐廳環境非常之舒適 座位好闊落 餐廳嘅氣氛其實幾浪漫 無論係情侶嚟拍拖 定係朋友仔嚟傾心事都好適合❤️而且我覺得個餐廳 好有意境 店員解釋餐廳名字其實係法文黎 意思代表「夢」💭 無論裝修 餐廳佈置 去到餐牌都滲透住呢個元素 真心覺得好特別好有心思啊另外想值得一提嘅 係店員服務態度非常之好 而且每次上菜時都會好耐心詳細咁講解每一樣菜嘅烹調煮法 材料同埋背後特別嘅意思 整體用餐感覺好良好🌝-✏️6 Shades of Flavor ($890/person)-Surprise Dish🔮講真嘅呢個真係有帶畀我驚喜😂海膽配法式燉蛋已經好特別 點知原來連個法式燉蛋 都唔係一般甜品嗰隻 面頭嘅唔係焦糖 而係味噌加青口汁🤭雖然聽落好似好奇怪 不!過! 法式燉蛋同味噌汁 一鹹一甜咁食落竟然出奇嘅配合 仲要係越食越好食😚 鋪面嘅北海道馬糞海 令到個味道更加昇華啊旁邊嘅係輕煎蟶子配三文魚籽 好新鮮而且口感好彈牙🔹Pan Seared Foie Gras鵝肝多士嘅鵝肝非常肥美 好濃油脂香🌝其實我本身係怕食鵝肝 因為感覺食落會好油膩🧐而且好快會覺得滯😂不過今次配埋佢旁邊嘅栗子蓉 又或者係自家製嘅乳酪雪糕 就多左

老公話好耐冇同我食好嘢，神神秘秘咁話約我係銅鑼灣食飯。約咗我7點15分係Timesquare等，話帶我去食好野。由 Timesquare行左大約5分鐘左右就好喇！上到去因為老公訂咗枱，所以唔需要等位。waiter帶我地去坐低，坐低左一陣就開始講解個Menu同今晚嘅theme - DREAM 夢。Starter - 好精緻嘅蓮藕 - 日式口味 - 熱辣辣嘅牛角包同埋包包 ，牛油好滑，好好味😋👍🏻surprise dish 1 - 海膽布甸+聖子 = 非常新鮮冇得彈Yoghurt + 栗子 + 鵝肝多士 = 好味三種不同sauce嘅龍蝦尾 - 👌🏻surprise 2 - 一上菜，第一個感覺比較似片皮鴨😂 原來係玫瑰酒整嘅豬肉，出奇地好好食，豬肉好靚。中國風🤣A4和牛 - 👌🏻雪魚 - 好滑，配埋個sauce dessert - 其實每一道菜佢地都好細心咁介紹😅我淨係記得提子同埋雪糕🤣